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Entrées

• Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches

  (38.00 €)

• Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes

  (26.00 €)

• Raviole de foie gras chaud, sauce au porto

  (25.00 €)

• Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses

  (18.00 €)

• Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre

  (14.00 €)

Grenouilles, poissons, crustacés

• grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix)

  (30.00 €)

• galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées

  (30.00 €)

• Tajine de homard, coulis de homard

  (38.00 €)

• Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages

  (30.00 €)

• cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets

  (22.00 €)

Volailles et viandes

• Volaille de Bresse, à la crème de Bresse

  (33.00 €)

• Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles

  (38.00 €)

• Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier

  (27.00 €)

• Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes

  (80.00 €)

• Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse

  (32.00 €)

Fromages

• Plateau de fromages de nos régions

  (17.00 €)

• Fromage blanc à la crème

  (10.00 €)

• Cervelle de Canut (à base de fromage blanc)

  (10.00 €)

Nos gourmandises

• Soufflé chaud au coing

  (12.00 €)

• Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire

  (12.00 €)

• Assiette de glaces et sorbets

  (12.00 €)

• Tarte aux pralines, glace vanille

  (12.00 €)

• Traditionnelles profiteroles au chocolat Valrhona

  (12.00 €)

• Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole

  (12.00 €)

• Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith

  (12.00 €)

Informations légales

• Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris

• Les photos et allergènes ne sont pas contractuels

• seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.

Nos menus

Menu Victor, notre ainé (84€/personne)

• Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert)

  (85.00 €)

Menu Gaspard, notre cadet (65€/personne)

• Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix)

• Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix)

• Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix)

• Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix)

• Fromage au choix

• Choix de dessert à la carte

• Mignardises

menu Catherine, notre grand-mère (40€/personne)

• Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison

• Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets

• Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises

• ou Fromage blanc à la crème de Bresse

• Tarte aux pralines, glace vanille

Menu du Centenaire de notre maison, 1906 - 2006 (52€/personne)

• 4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir

• grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix)

• Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier

• Fromages de nos provinces

• Variation de trois Gourmandises

Menu Jacques, mon père (28€/personne) - sauf dimanches et jours fériés

• Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses

• Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre

• fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing

Accord de vins si vous le désirez (20€)

• 1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl)

  (20.00 €)

• 1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl

• ½ Evian ou Badoit , 1 café

Informations légales

• Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris

• Les photos et allergènes ne sont pas contractuels

• seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.

Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(sallatë me karavidhe, uthull balsamik, fistikë)

Prix :

38.00 €

     

  (Allergène: Crustacés, Arachides, Moutarde)

Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Pjekur Saint-Jacques, bandë e fidaneve të rinj, frutave agrume vinaigrette)

Prix :

26.00 €

 

  (Allergène: Mollusques)

Raviole de foie gras chaud, sauce au porto

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Warm Gras foie ravioli, salcë port)

Prix :

25.00 €

 

  (Allergène: Gluten)

Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(salmon minuta të ngrohtë, të bardhë tangy gjalpë, shoots rinj)

Prix :

18.00 €

 

  (Allergène: Poissons, Lait)

Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Gazpacho domate hurmë dushku, basil purple)

grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(bretkosat sauteed në gjalpë dhe bimëve (zgjedhjen e Starters))

Prix :

30.00 €

 

  (Allergène: Lait)

galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(patate zbritje pjekur, me bretkosa pa kockë)

Prix :

30.00 €

 

  (Allergène: Gluten)

Tajine de homard, coulis de homard

(Tajine de homard, coulis de homard)

(tajine karavidhe, salcë karavidhe)

Prix :

38.00 €

 

  (Allergène: Crustacés, Arachides, Lait)

Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Turbot pjekur, kungull i ëmbël, butak emulsioni)

Prix :

30.00 €

 

  (Allergène: Poissons, Mollusques)

cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(merluc pjekur të freskët, krem ​​i lakërishtë, panxhar i "Echets")

Prix :

22.00 €

 

Volaille de Bresse, à la crème de Bresse

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Bresse pulave, krem ​​Bresse)

Prix :

33.00 €

 

  (Allergène: Lait)

Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Bresse pule, krem ​​i Bresse me Morels)

Prix :

38.00 €

 

  (Allergène: Lait)

Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(fermë-bërë guinea shpendët në dy gatim-proces, rosto gjirit nga zogjtë gini dhe kofshë Confit Parmentier)

Prix :

27.00 €

 

Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(brinjë e viçi - Black-Angus Shtetet e Bashkuara - salcë béarnaise për 2 persona)

Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(ribsteak viçi Black Angus, pan-skuqur me gjalpë Bresse)

Prix :

32.00 €

 

  (Allergène: Lait)

Plateau de fromages de nos régions

(Plateau de fromages de nos régions)

(Cheese pjatë e rajoneve tona)

  (Allergène: Lait)

Fromage blanc à la crème

(Fromage blanc à la crème)

(Gjizë me krem)

  (Allergène: Lait)

Cervelle de Canut (à base de fromage blanc)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Trurin e "Canut" (vilë bazë djathë))

  (Allergène: Lait)

Soufflé chaud au coing

(Soufflé chaud au coing)

(sufle me ftua)

Prix :

12.00 €

 

  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait)

Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Zbuloni çokollatë sferë dhe dardhë)

  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait)

Assiette de glaces et sorbets

(Assiette de glaces et sorbets)

(pjatë e akullore dhe sorbets)

  (Allergène: Œufs, Lait)

Tarte aux pralines, glace vanille

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline pie, krem ​​vanilje akull)

  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque)

Traditionnelles profiteroles au chocolat Valrhona

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Valrhona)

(profiteroles tradicionale me Valrhona çokollatë)

  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait)

Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(COLLINS sufle me Grand Marnier, me xham e tij Nicole)

Prix :

12.00 €

 

  (Allergène: Œufs, Lait)

Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(mollë ëmbëlsuar, krem ​​të butë, tjegull praline, Granny Smith akullore me lëng frutash)

  (Allergène: Œufs, Lait, Fruits à coque)

Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Të gjitha çmimet përfshijnë 10% TVSH dhe të shërbimit)

Les photos et allergènes ne sont pas contractuels

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Foto dhe alergeneve nuk janë kontraktuale)

seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(vetëm është autentike, lista e alergeneve në dispozicion sipas kërkesës në frëngjisht.)

Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Menu Victor, plaku ynë (4 kurse, djathë dhe ëmbëlsirë))

Prix :

85.00 €

 

Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Warm ravioli Gras foie, port salcë verë (zgjedhja e starters))

 

  (Allergène: Gluten)

Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Pjekur Saint-Jacques, në Crisp susam (zgjedhja e starters))

 

  (Allergène: Fruits à coque, Mollusques)

Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(fermë-bërë guinea shpendët në dy gatim-proces, rosto gjirit nga zogjtë gini dhe kofshën Confit Parmentier (Zgjedhja e gjellë))

 

Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(shojzë pjekur, kungull i ëmbël, butak emulsioni (zgjedhja e natyrisht kryesore))

 

  (Allergène: Poissons, Mollusques)

Fromage au choix

(Fromage au choix)

(përzgjedhja Cheese)

  (Allergène: Lait)

Choix de dessert à la carte

(Choix de dessert à la carte)

(Zgjedhja e ëmbëlsirë (shih menynë à la carte))

Mignardises

(Mignardises)

(Ëmbëlsirat, shijshme)

Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(vezë Fried, krem ​​tangy, me herbs sezonale)

 

  (Allergène: Œufs, Lait)

Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(merluc pjekur me krem ​​lakërishtë, Echets panxhar)

  (Allergène: Poissons, Lait)

Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Zgjedhjen e një trilogji të djathë, reçel qershie)

  (Allergène: Lait)

ou Fromage blanc à la crème de Bresse

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(Gjizë me krem ​​Bresse - ose)

  (Allergène: Lait)

Tarte aux pralines, glace vanille

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline pie, krem ​​vanilje akull)

  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait)

4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 brezat e chefs, zgjidhni e gatimit vendit)

grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(bretkosat sauteed në gjalpë dhe bimëve (hyrje optional))

 

  (Allergène: Lait)

Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Bresse AOC pule, krem ​​Bresse, oriz Basmati dhe oriz të egër, pancakes Parmentier)

  (Allergène: Lait)

Fromages de nos provinces

(Fromages de nos provinces)

(Djathrave të krahinave tona)

  (Allergène: Lait)

Variation de trois Gourmandises

(Variation de trois Gourmandises)

(Pjatë e tre shijshme)

Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(salmon minuta të ngrohtë, të bardhë tangy gjalpë, shoots rinj)

 

  (Allergène: Poissons, Lait)

Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(Duck gjirit, salcë Jerusalem karçof, espuma patate)

 

fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Gjizë me cream- ose - sufle nxehtë me ftua)

  (Allergène: Lait)

1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 gotë Manicle - shtëpi verë Bugiste (10 cl))

Prix :

20.00 €

 

1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 gotë Gamay 2010 - shtëpi verë Bugiste (10 cl))

 

½ Evian ou Badoit , 1 café

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian ose 1/2 Badoit, 1 kafe)

Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Të gjitha çmimet përfshijnë 10% TVSH dhe të shërbimit)

Les photos et allergènes ne sont pas contractuels

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Foto dhe alergeneve nuk janë kontraktuale)

seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(vetëm është autentike, lista alergjen në dispozicion sipas kërkesës në frëngjisht.)

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