salad ng lobster, balsamic suka, pistachios | (38.00 €) (2226.8 ₱) |
Inihaw na Saint-Jacques, bungkos ng mga batang shoots, sitrus prutas vinaigrette | (26.00 €) (1523.6 ₱) |
Mainit na foie gras ravioli, sarsa | (25.00 €) (1465 ₱) |
Minuto ng mainit na salmon, puting mantikilya na tangy, batang mga shoots | (18.00 €) (1054.8 ₱) |
Tomato gazpacho persimmon quince, lila basil | (14.00 €) (820.4 ₱) |
Keso ng pinggan ng aming mga rehiyon | (17.00 €) (996.2 ₱) |
Mga talino ng "Canut" (base sa cottage cheese) | (10.00 €) (586 ₱) |
Warm foie gras ravioli, sarsa ng port ng alak (pagpili ng mga nagsisimula) |
Inihaw na Saint-Jacques, sa sesame crisp (pagpili ng mga nagsisimula) |
farm-made na guinea fowl sa dalawang proseso ng pagluluto, dibdib ng inihaw na guinea fowl at hita confit parmentier (Choice of dish) |
Inihaw na turbot, matamis na kalabasa, emulsyon ng shellfish (pagpipilian ng pangunahing kurso) |
Pagpipilian sa keso |
Inihaw na codfish na may watercress cream, beet Echets |
Ang pagpili ng isang trilogy ng keso, jam ng cherry |
o - Cottage keso na may Bresse cream |
Praline pie, vanilla ice cream |
4 na henerasyon ng mga chef, pumili ng pagluluto ng bansa |
ang mga palaka na nakatiwang mantikilya at damo (opsyonal na opsyonal) |
Mga keso ng ating mga lalawigan |
Talampas ng tatlong Masasarap na pagkain |
Minuto ng mainit na salmon, puting mantikilya na tangy, batang mga shoots |
Puso dibdib, sarsa Jerusalem artichokes, patatas espuma |