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Menu à la carte

Les entrées

• salade de homard, vinaigre balsamique, pistaches

  (38.00 €) (418 MAD)

• Saint-Jacques rôti, bouquet de jeunes pousses, vinaigrette d'agrumes

  (26.00 €) (286 MAD)

• Ravioli chaud au foie gras, sauce au porto

  (25.00 €) (275 MAD)

• Saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses

  (18.00 €) (198 MAD)

• Gaspacho de tomate kaki, basilic pourpre

  (14.00 €) (154 MAD)

Grenouilles, poissons, crustacés

• grenouilles sautées au beurre et aux herbes (choix d'entrées)

  (30.00 €) (330 MAD)

• galette de pommes de terre rôtie avec des grenouilles désossées

  (30.00 €) (330 MAD)

• tajine de homard, sauce au homard

  (38.00 €) (418 MAD)

• Turbot rôti, citrouille sucrée, émulsion de fruits de mer

  (30.00 €) (330 MAD)

• morue fraîche rôtie, crème de cresson, betterave de "Echets"

  (22.00 €) (242 MAD)

Volaille et viande

• Volaille de Bresse, la crème de Bresse

  (33.00 €) (363 MAD)

• Poulet de Bresse, crème de Bresse aux morilles

  (38.00 €) (418 MAD)

• pintade de ferme en deux étapes de cuisson, rôti de poitrine de pintade et cuisse confite parmentier

  (27.00 €) (297 MAD)

• côte de boeuf - Black-Angus USA - sauce béarnaise pour 2 personnes

  (80.00 €) (880 MAD)

• Steak de bœuf Black Angus poêlé au beurre Bresse

  (32.00 €) (352 MAD)

Les fromages

• Plateau de fromages de nos régions

  (17.00 €) (187 MAD)

• Fromage cottage à la crème

  (10.00 €) (110 MAD)

• Cerveaux de "Canut" (base de fromage cottage)

  (10.00 €) (110 MAD)

Nos douces douceurs

• soufflé aux coings

  (12.00 €) (132 MAD)

• Découvrez la sphère chocolat et poire

  (12.00 €) (132 MAD)

• assiette de glace et sorbets

  (12.00 €) (132 MAD)

• Tarte pralinée, glace à la vanille

  (12.00 €) (132 MAD)

• Profiteroles traditionnelles au chocolat Valrhona

  (12.00 €) (132 MAD)

• Soufflé glacé au Grand Marnier, avec son verre Nicole

  (12.00 €) (132 MAD)

• pommes confites, crème douce, tuile pralinée, sorbet Granny Smith

  (12.00 €) (132 MAD)

information légale

• Tous les prix incluent la TVA et le service de 10%

• Photos et allergènes non contractuels

• seul est authentique, la liste des allergènes est disponible sur demande en français.

Nos menus

Menu Victor, notre aîné (84 € / personne)

• Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromage et dessert)

  (85.00 €) (935 MAD)

Menu Gaspard, notre plus jeune (65 € / personne)

• Ravioli de foie gras chauds, sauce au porto (choix d'entrées)

• Saint-Jacques rôti au croustillant au sésame (choix d'entrées)

• pintade de ferme en deux étapes de cuisson, rôti de poitrine de pintade et cuisse confite parmentier (choix du plat)

• Turbot rôti, citrouille sucrée, émulsion de fruits de mer (choix de plat principal)

• Sélection de fromages

• Choix de dessert (voir menu à la carte)

• Douceurs, gourmandises

Menu Catherine, notre grand-mère (40 € / personne)

• Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison

• Morue rôtie à la crème de cresson, Echets de betterave

• Sélection d'une trilogie de fromage, confiture de cerises

• ou - Fromage cottage à la crème de Bresse

• Tarte pralinée, glace à la vanille

Menu centenaire de notre maison, 1906 - 2006 (52 € / personne)

• 4 générations de chefs, sélection de cuisine du terroir

• grenouilles sautées au beurre et aux herbes (entrée facultative)

• Poulet de Bresse AOC, crème de Bresse, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier

• Fromages de nos provinces

• Assiette de trois gourmandises

Menu Jacques père (28 € / personne) - sauf dimanche et jours fériés

• Saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses

• Magret de canard, sauce artichauts de Jérusalem, espuma de pommes de terre

• Fromage cottage avec soufflé à la crème ou au coing

Accord de vin si désiré (20 €)

• 1 verre de Manicle - maison de vin Bugiste (10 cl)

  (20.00 €) (220 MAD)

• 1 verre de Gamay 2010 - maison de vin Bugiste (10 cl)

• ½ Evian ou 1/2 Badoit, 1 café

information légale

• Tous les prix incluent la TVA et le service de 10%

• Photos et allergènes non contractuels

• seul est authentique, la liste des allergènes est disponible sur demande en français.

salade de homard, vinaigre balsamique, pistaches

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(sallatë me karavidhe, uthull balsamik, fistikë)

Prix :

38.00 € (418 MAD)

     

  (Allergène: Crustacés, Cacahuètes, Moutarde)

Saint-Jacques rôti, bouquet de jeunes pousses, vinaigrette d'agrumes

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Pjekur Saint-Jacques, bandë e fidaneve të rinj, frutave agrume vinaigrette)

Prix :

26.00 € (286 MAD)

 

  (Allergène: Mollusques)

Ravioli chaud au foie gras, sauce au porto

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Warm Gras foie ravioli, salcë port)

Prix :

25.00 € (275 MAD)

 

  (Allergène: Gluten)

Saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(salmon minuta të ngrohtë, të bardhë tangy gjalpë, shoots rinj)

Prix :

18.00 € (198 MAD)

 

  (Allergène: Des poissons, Lait)

Gaspacho de tomate kaki, basilic pourpre

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Gazpacho domate hurmë dushku, basil purple)

grenouilles sautées au beurre et aux herbes (choix d'entrées)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(bretkosat sauteed në gjalpë dhe bimëve (zgjedhjen e Starters))

Prix :

30.00 € (330 MAD)

 

  (Allergène: Lait)

galette de pommes de terre rôtie avec des grenouilles désossées

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(patate zbritje pjekur, me bretkosa pa kockë)

Prix :

30.00 € (330 MAD)

 

  (Allergène: Gluten)

tajine de homard, sauce au homard

(Tajine de homard, coulis de homard)

(tajine karavidhe, salcë karavidhe)

Prix :

38.00 € (418 MAD)

 

  (Allergène: Crustacés, Cacahuètes, Lait)

Turbot rôti, citrouille sucrée, émulsion de fruits de mer

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Turbot pjekur, kungull i ëmbël, butak emulsioni)

Prix :

30.00 € (330 MAD)

 

  (Allergène: Des poissons, Mollusques)

morue fraîche rôtie, crème de cresson, betterave de "Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(merluc pjekur të freskët, krem ​​i lakërishtë, panxhar i "Echets")

Prix :

22.00 € (242 MAD)

 

Volaille de Bresse, la crème de Bresse

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Bresse pulave, krem ​​Bresse)

Prix :

33.00 € (363 MAD)

 

  (Allergène: Lait)

Poulet de Bresse, crème de Bresse aux morilles

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Bresse pule, krem ​​i Bresse me Morels)

Prix :

38.00 € (418 MAD)

 

  (Allergène: Lait)

pintade de ferme en deux étapes de cuisson, rôti de poitrine de pintade et cuisse confite parmentier

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(fermë-bërë guinea shpendët në dy gatim-proces, rosto gjirit nga zogjtë gini dhe kofshë Confit Parmentier)

Prix :

27.00 € (297 MAD)

 

côte de boeuf - Black-Angus USA - sauce béarnaise pour 2 personnes

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(brinjë e viçi - Black-Angus Shtetet e Bashkuara - salcë béarnaise për 2 persona)

Steak de bœuf Black Angus poêlé au beurre Bresse

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(ribsteak viçi Black Angus, pan-skuqur me gjalpë Bresse)

Prix :

32.00 € (352 MAD)

 

  (Allergène: Lait)

Plateau de fromages de nos régions

(Plateau de fromages de nos régions)

(Cheese pjatë e rajoneve tona)

  (Allergène: Lait)

Fromage cottage à la crème

(Fromage blanc à la crème)

(Gjizë me krem)

  (Allergène: Lait)

Cerveaux de "Canut" (base de fromage cottage)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Trurin e "Canut" (vilë bazë djathë))

  (Allergène: Lait)

soufflé aux coings

(Soufflé chaud au coing)

(sufle me ftua)

Prix :

12.00 € (132 MAD)

 

  (Allergène: Gluten, Des œufs, Lait)

Découvrez la sphère chocolat et poire

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Zbuloni çokollatë sferë dhe dardhë)

  (Allergène: Gluten, Des œufs, Lait)

assiette de glace et sorbets

(Assiette de glaces et sorbets)

(pjatë e akullore dhe sorbets)

  (Allergène: Des œufs, Lait)

Tarte pralinée, glace à la vanille

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline pie, krem ​​vanilje akull)

  (Allergène: Gluten, Des œufs, Lait, Des noisettes)

Profiteroles traditionnelles au chocolat Valrhona

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Valrhona)

(profiteroles tradicionale me Valrhona çokollatë)

  (Allergène: Gluten, Des œufs, Lait)

Soufflé glacé au Grand Marnier, avec son verre Nicole

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(COLLINS sufle me Grand Marnier, me xham e tij Nicole)

Prix :

12.00 € (132 MAD)

 

  (Allergène: Des œufs, Lait)

pommes confites, crème douce, tuile pralinée, sorbet Granny Smith

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(mollë ëmbëlsuar, krem ​​të butë, tjegull praline, Granny Smith akullore me lëng frutash)

  (Allergène: Des œufs, Lait, Des noisettes)

Tous les prix incluent la TVA et le service de 10%

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Të gjitha çmimet përfshijnë 10% TVSH dhe të shërbimit)

Photos et allergènes non contractuels

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Foto dhe alergeneve nuk janë kontraktuale)

seul est authentique, la liste des allergènes est disponible sur demande en français.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(vetëm është autentike, lista e alergeneve në dispozicion sipas kërkesës në frëngjisht.)

Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromage et dessert)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Menu Victor, plaku ynë (4 kurse, djathë dhe ëmbëlsirë))

Prix :

85.00 € (935 MAD)

 

Ravioli de foie gras chauds, sauce au porto (choix d'entrées)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Warm ravioli Gras foie, port salcë verë (zgjedhja e starters))

 

  (Allergène: Gluten)

Saint-Jacques rôti au croustillant au sésame (choix d'entrées)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Pjekur Saint-Jacques, në Crisp susam (zgjedhja e starters))

 

  (Allergène: Des noisettes, Mollusques)

pintade de ferme en deux étapes de cuisson, rôti de poitrine de pintade et cuisse confite parmentier (choix du plat)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(fermë-bërë guinea shpendët në dy gatim-proces, rosto gjirit nga zogjtë gini dhe kofshën Confit Parmentier (Zgjedhja e gjellë))

 

Turbot rôti, citrouille sucrée, émulsion de fruits de mer (choix de plat principal)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(shojzë pjekur, kungull i ëmbël, butak emulsioni (zgjedhja e natyrisht kryesore))

 

  (Allergène: Des poissons, Mollusques)

Sélection de fromages

(Fromage au choix)

(përzgjedhja Cheese)

  (Allergène: Lait)

Choix de dessert (voir menu à la carte)

(Choix de dessert à la carte)

(Zgjedhja e ëmbëlsirë (shih menynë à la carte))

Douceurs, gourmandises

(Mignardises)

(Ëmbëlsirat, shijshme)

Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(vezë Fried, krem ​​tangy, me herbs sezonale)

 

  (Allergène: Des œufs, Lait)

Morue rôtie à la crème de cresson, Echets de betterave

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(merluc pjekur me krem ​​lakërishtë, Echets panxhar)

  (Allergène: Des poissons, Lait)

Sélection d'une trilogie de fromage, confiture de cerises

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Zgjedhjen e një trilogji të djathë, reçel qershie)

  (Allergène: Lait)

ou - Fromage cottage à la crème de Bresse

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(Gjizë me krem ​​Bresse - ose)

  (Allergène: Lait)

Tarte pralinée, glace à la vanille

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline pie, krem ​​vanilje akull)

  (Allergène: Gluten, Des œufs, Lait)

4 générations de chefs, sélection de cuisine du terroir

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 brezat e chefs, zgjidhni e gatimit vendit)

grenouilles sautées au beurre et aux herbes (entrée facultative)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(bretkosat sauteed në gjalpë dhe bimëve (hyrje optional))

 

  (Allergène: Lait)

Poulet de Bresse AOC, crème de Bresse, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Bresse AOC pule, krem ​​Bresse, oriz Basmati dhe oriz të egër, pancakes Parmentier)

  (Allergène: Lait)

Fromages de nos provinces

(Fromages de nos provinces)

(Djathrave të krahinave tona)

  (Allergène: Lait)

Assiette de trois gourmandises

(Variation de trois Gourmandises)

(Pjatë e tre shijshme)

Saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(salmon minuta të ngrohtë, të bardhë tangy gjalpë, shoots rinj)

 

  (Allergène: Des poissons, Lait)

Magret de canard, sauce artichauts de Jérusalem, espuma de pommes de terre

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(Duck gjirit, salcë Jerusalem karçof, espuma patate)

 

Fromage cottage avec soufflé à la crème ou au coing

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Gjizë me cream- ose - sufle nxehtë me ftua)

  (Allergène: Lait)

1 verre de Manicle - maison de vin Bugiste (10 cl)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 gotë Manicle - shtëpi verë Bugiste (10 cl))

Prix :

20.00 € (220 MAD)

 

1 verre de Gamay 2010 - maison de vin Bugiste (10 cl)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 gotë Gamay 2010 - shtëpi verë Bugiste (10 cl))

 

½ Evian ou 1/2 Badoit, 1 café

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian ose 1/2 Badoit, 1 kafe)

Tous les prix incluent la TVA et le service de 10%

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Të gjitha çmimet përfshijnë 10% TVSH dhe të shërbimit)

Photos et allergènes non contractuels

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Foto dhe alergeneve nuk janë kontraktuale)

seul est authentique, la liste des allergènes est disponible sur demande en français.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(vetëm është autentike, lista alergjen në dispozicion sipas kërkesës në frëngjisht.)

Menu du jour

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