El Reblochon amanida nem (5, amanida) | (11.80 €) |
Calamars cruixents calamars, vinagreta de julivert | (12.80 €) |
Tempura de gambeta (bunyols fregits) dolç i salsa agra | (16.90 €) |
Cassola del gratinat de cargols, vinagreta de julivert (9) | (16.90 €) |
El famós tàrtar de cranc condimentat amb oli d'oliva, patates fregides d'alvocat, amanida | (13.80 €) |
Crema de carbassa i foie gras | (22.90 €) |
Rostit de foie gras d'ànec i fregit fruita | (22.90 €) |
Escaldats bolets gàbia d'ou | (13.80 €) |
Enciams mesclum i herbes | (7.90 €) |
Cargols Alsacien, va servir de peluix casa pot, dotzena, julivert | (16.80 €) |
Sopa de carbassa amb encenalls de foie gras | (14.00 €) |
Amanida mesclum jove, herbes fresques, formatge parmesà | (8.90 €) |
Filets de perca 220g meunière | (29.90 €) |
Fresat Lac Léman filets de perca 200g depenent de la disponibilitat | (29.90 €) |
Salsa extra: tàrtar, mantega de llimona, el julivert, crema | (2.00 €) |
Musclos Bouchot de Mont St Michel, patates fregides, (crema, vinagreta de julivert, curri + € 2) | (23.50 €) |
Bacallà rostit, suc tailandès, llimoner | (23.50 €) |
Bream 500 / 600g a la planxa, verdures de temporada | (25.50 €) |
Marisc sauerkraut | (23.80 €) |
Quenelle de lucio Lyonnaise, mantega de safrà | (21.80 €) |
Xucrut peix de mar | (23.80 €) |
Llagosta a la graella 500 / 600g (EUA) de mantega blanca | (45.00 €) |
Filet de vedella Simmental fregit, salsa. Rossini, (llesca de torrada de foie gras en torrades + € 6) | (28.00 €) |
Confit xai, 5h cuinats | (23.00 €) |
de carn d'hamburguesa pastes BIO 180g, abundància, cebes. (Rossini, llesca torrada de foie gras en torrades + € 6) | (18.90 €) |
Steak tàrtar ganivet de tallar 180g avesat | (22.80 €) |
César tàrtar capturat en una paella | (22.90 €) |
Tartare César brasa | (21.90 €) |
180g hamburguesa de carn (carn fresca, ganivet tallar, cebes rostides, Abundància, papes fregides) | (18.50 €) |
Hamburguesa Royal 180g, carn fresca, tall de ganivet, foie gras, Abundància, papes a la francesa | (23.50 €) |
Magret d'ànec, patates confitades i suc de carn | (21.50 €) |
Especials ostres mitjanes Gillardeau Oléron No. 3 (6) | (27.90 €) |
Especials ostres mitjanes Gillardeau Oléron Nº 2 (6) | (27.90 €) |
Petit Marennes Oléron ostres No. 3 (6) | (15.40 €) |
Petit Marennes Oléron ostres Nº 2 (6) | (20.90 €) |
Gran gambeta rosat, Madagascar 30/40, 200g | (16.80 €) |
Botzines casolana cuinada porció 200g mayonnaisee | (11.80 €) |
2.1 cranc gran 300 / 400g, maionesa | (12.90 €) |
Llagosta fresca de la UE 500 / 600g minuts al forn, a la planxa o maionesa | (46.00 €) |
12 ostres ben clara No. 3, 10 MADA gambetes, caragols 300g, 2 mig cranc, 4 llagostins 4 ametlles de mar, cargolins, gambetes, ostres 2 Gillardeau |
6 ostres ben clara No. 3, 1 Gillardeau ostres, gambes orgànics, cargols 150 g, cargolins, mitja de cranc, 2 llagostins, 2 ametlles de mar, gambetes |
5 Les ostres Fine de Claire Nº 3, 1 Gillardeau d'ostres, gambetes 3 bio, claus marines 150g, 2 mar ametlles |
Alsàcia espàrrecs, salsa holandesa i cruixent Jacques | (18.50 €) |
Akami tàrtar de tonyina, coriandre fresc, oli d'oliva i sèsam | (14.00 €) |
Terrina de foie gras d'ànec Gewurztraminer | (18.90 €) |
Amanida Croustilland cabra i Reblochon nem | (13.90 €) |
Filet de fera (Llac Léman) cuina amb planxa, salsa de escalunya | (23.50 €) |
Bouillabaisse meu camí Sant Pere, Sant Jacques, bacallà | (28.50 €) |
Filet de Charolais carn de múrgules fregits 180g | (28.80 €) |
Peix fumat (fera, el salmó, el llac Léman) |
Amanida de jove |
Filet de vedella amb múrgules |
Arròs pilaf (verdures addicionals € 3) |
Fet a casa Vacherin |
Platte de Mareyeur |
Gambetes orgànics, cargols, ametlles |
Llagosta, maionesa casolana |
***** |
Cassola de musclos |
Polla, julivert |
Patates fregides |
****** |
Flor de sal de caramel gelat |
Ostres especials Gillardeau Nº 2 (per un) | (4.80 €) |
Sopa de peix de roca amb crutones i rouille | (13.60 €) |
La terrina de joc i estofat amb chutney de ceba | (13.20 €) |
Fregit claus petits rossinyols, parmesà | (13.80 €) |
St Jacques fruits secs fregits i bolets (bolet) | (29.50 €) |
Salsitxa Boboss AAAAA, salsa de mostassa | (19.90 €) |
Els ronyons de vedella fregits amb salsa de mostassa i pasta tagliatelle | (22.80 €) |
Cérvols Civet, polenta casolana i figa fresc | (22.90 €) |
Ostres especials Gillardeau Nº 5 Oléron degustació producte excepcional (6) | (19.90 €) |
Bretanya eriçó peça original 3,50 € | (3.50 €) |
Risotto amb trufes fresques Melano Sporum Luberon | (18.90 €) |
St Jacques fregit i caviar Harenga | (24.90 €) |
Bouillabaisse meu camí (Sant Pere, Sant Jaume, daurat, roca peix) | (24.90 €) |
Gers ànec mama i suc de julivert amb tòfones | (24.90 €) |
Cérvols Civet, salsa de Huntsman gran, la caça guarnició | (22.80 €) |
Copa de xampany | (12.00 €) |
Fet a casa Aperitiu (Crémant d'Alsace i crema de gerds) | (7.50 €) |
Kir Royal (champagne i cassis crema) | (12.00 €) |
Kir (pinot blanc, grosella negra) | (5.00 €) |
Ricard, Pastis 51 | (4.00 €) |
Suze, blanc o vermell Martini, Campari | (4.00 €) |
Porto negre o blanc | (4.50 €) |
Bitter San Pellegrino (sense alcohol) | (3.80 €) |
Capó reial casolana (rom blanc, llimona, menta fresca) |
Americà (martini blanc, martini vermell, campari) |
(Sucs de fruites exòtiques i rom) Carib |
Tonic Gin (ginebra, Schweppes) |
Riesling collita tardana (vi dolç) | (9.00 €) |
Gewurztraminer (vi dolç) | (5.90 €) |
Pinot gris (sec i afruitat) | (5.90 €) |
Riesling (sec) | (5.90 €) |
Chardonnay | (5.50 €) |