eRESTAURANT NFC

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  L'Alsacienne
  16 place de l'Hôtel de ville
  74100   Annemasse

  Tel.   +33 4 50 92 13 11

 

  Correu electrònic:   alsacienne@wanadoo.fr

  Web:   http://www.alsacienne.fr/

  Pagament:
         

  Xarxes socials:
   

Entrants de mercat - productes locals

Entrants de mercat - productes locals

Especialitats regionals

Peixos

Tartiflette (patates gratinades, cansalada, ceba, formatge fos)

Peixateria

Arribada diària

Carns

Acompanyament: Patates fregides d'arròs o patates al vapor. Verdures extra de 3,5 €

Safates de marisc i ostres

Propietaris recol seleccionats pel Sr. Henrion

Plat alsacià per a 2 persones 88,90 €

Taulers aglomerats per a 1 persona 45 €

Placa Mareyeur 19,95 €

Llagosta Reial o Royal crancs depenent de la disponibilitat

tauler de pescadors sense ostres (per a 1 persona)

Cuinar Mercat

Productes típics

Menús

Menú de Mercat 39,90 €

Menú de Primavera 31,90 €

Menús locals

Menú peixateria 29,60 €

Menú Descobriment menú 34,50 €

Des del mar fins al llac

Mont St Michel olla musclos marinara, patates fregides 17,20 €

Xucrut

Confit Xucrut casolana 22,90 €

Xucrut Royal 23,10 €

Els peixos de mar xucrut 23,80 €

Menú per a nens

Fins a 10 anys. 12 €

Menú Mala herba 39,80 €

Menú Sotabosc:

Menú Caça 34,90 €

Caça Menú:

Caça fresca i xampinyons

Caça fresca i xampinyons

Penseu en les seves comandes de cap d'any

Ordres de cap d'any

Begudes

Els nostres diversos sabors de crema de kir: gerd, préssec, mora, grosella negra, aranja, violeta, castanyer

Alcohol Cocktail 8 €

Mocktail 5,80 €

Vins per copa

Color blanc

Vermell

Rosé

El Reblochon amanida nem (5, amanida)

(La salade de nem de reblochon (5 pièces, salade))

Preu : 11.80 €

Calamars cruixents calamars, vinagreta de julivert

(Croquant de supions petits seiches, persillades)

Preu : 12.80 €

Tempura de gambeta (bunyols fregits) dolç i salsa agra

(Tempura de crevettes (beignets) sauce aigre douce)

Preu : 16.90 €

Cassola del gratinat de cargols, vinagreta de julivert (9)

(Cassolette d'escargots gratinée, persillade (les 9))

Preu : 16.90 €

El famós tàrtar de cranc condimentat amb oli d'oliva, patates fregides d'alvocat, amanida

(Le fameux tartare de tourteau aromatisé à l'huile d'olive, copeaux d'avocat, salade)

Preu : 13.80 €

Crema de carbassa i foie gras

(Crème de potimarron et foie gras)

Preu : 22.90 €

Rostit de foie gras d'ànec i fregit fruita

(Foie gras de canard rôtie et son fruit poêlé)

Preu : 22.90 €

Escaldats bolets gàbia d'ou

(Oeuf poché en cage de champignons sous-bois)

Preu : 13.80 €

Enciams mesclum i herbes

(Salade verte de mesclun et fines herbes)

Preu : 7.90 €

Cargols Alsacien, va servir de peluix casa pot, dotzena, julivert

(Escargots à l'Alsacienne, servis en caquelon farcis maison, la douzaine, persillade)

Preu : 16.80 €

Sopa de carbassa amb encenalls de foie gras

(Soupe de potimarron et foie gras en copeaux)

Preu : 14.00 €

Amanida mesclum jove, herbes fresques, formatge parmesà

(Salade de Mesclun jeunes pousses, herbes fraîches, parmesan)

Preu : 8.90 €

Filets de perca 220g meunière

(Filets de perche meunière 220g)

Preu : 29.90 €

Fresat Lac Léman filets de perca 200g depenent de la disponibilitat

(Filets de perche meunière Lac Léman 200g selon arrivage)

Preu : 29.90 €

Salsa extra: tàrtar, mantega de llimona, el julivert, crema

(Supplément sauce : tartare, beurre citronné, persillade, crème)

Preu : 2.00 €

Tartiflette amb Reblochon AOC agricultor

(Tartiflette au Reblochon fermier A.O.C)

Preu : 21.90 €

  patates, cansalada a la planxa, ceba i es van fondre Reblochon del Aravis, amanida mixta i salsitxes fitxes

Musclos Bouchot de Mont St Michel, patates fregides, (crema, vinagreta de julivert, curri + € 2)

(Moules de bouchot du Mont St Michel, frites, (crème, persillade, curry +2€))

Preu : 23.50 €

Bacallà rostit, suc tailandès, llimoner

(Dos de cabillaud rôti, jus thaï, citronnelle)

Preu : 23.50 €

Bream 500 / 600g a la planxa, verdures de temporada

(Daurade royale 500/600g grillée, légumes du moment)

Preu : 25.50 €

Marisc sauerkraut

(Choucroute de la mer)

Preu : 23.80 €

  St Jacques vieires a la planxa St Pierre, l'abadejo, el bacallà, gambes reals, mantega blanca, anet, casa de la col

Quenelle de lucio Lyonnaise, mantega de safrà

(Quenelle de brochet à la Lyonnaise, beurre safrané)

Preu : 21.80 €

Xucrut peix de mar

(Choucroute de poisson de mer)

Preu : 23.80 €

  Acompanyat de St. Jacques, de Sant Pere a la graella, el eglefino, el peix blanc, grans gambes reals a la graella i mantega blanca

Llagosta a la graella 500 / 600g (EUA) de mantega blanca

(Homard grillé 500/600g (USA) beurre blanc)

Preu : 45.00 €

Filet de vedella Simmental fregit, salsa. Rossini, (llesca de torrada de foie gras en torrades + € 6)

(Filet de boeuf simmental poêlé, jus de viande. Rossini, tranche de foie gras rôti sur toast +6€)

Preu : 28.00 €

Confit xai, 5h cuinats

(Souris d'agneau confit, cuit 5h)

Preu : 23.00 €

de carn d'hamburguesa pastes BIO 180g, abundància, cebes. (Rossini, llesca torrada de foie gras en torrades + € 6)

(Hamburger boeuf 180g pains BIO, abondance, oignons. (rossini, tranche de foie gras rôti sur toast +6€))

Preu : 18.90 €

Steak tàrtar ganivet de tallar 180g avesat

(Steak tartare coupé couteau assaisonné 180g)

Preu : 22.80 €

César tàrtar capturat en una paella

(César tartare juste saisi à la poêle)

Preu : 22.90 €

Tartare César brasa

(César tartare juste saisie à la poêle, clic-clac)

Preu : 21.90 €

180g hamburguesa de carn (carn fresca, ganivet tallar, cebes rostides, Abundància, papes fregides)

(Hamburger de boeuf 180g, (viande fraîche, coupé couteau, oignons grillés, Abondance, frites)

Preu : 18.50 €

 

Hamburguesa Royal 180g, carn fresca, tall de ganivet, foie gras, Abundància, papes a la francesa

(Hamburger royal 180g, viande fraîche, coupé couteau, foie gras, Abondance, frites)

Preu : 23.50 €

Magret d'ànec, patates confitades i suc de carn

(Magret de canard, pommes confites et jus de viande)

Preu : 21.50 €

Especials ostres mitjanes Gillardeau Oléron No. 3 (6)

(Huîtres moyennes spéciales Gillardeau Oléron N°3 (les 6))

Preu : 27.90 €

Especials ostres mitjanes Gillardeau Oléron Nº 2 (6)

(Huîtres moyennes spéciales Gillardeau Oléron N°2 (les 6))

Preu : 27.90 €

Petit Marennes Oléron ostres No. 3 (6)

(Huîtres Petite Marennes Oléron n°3 (les 6))

Preu : 15.40 €

Petit Marennes Oléron ostres Nº 2 (6)

(Huîtres Petite Marennes Oléron n°2 (les 6))

Preu : 20.90 €

Gran gambeta rosat, Madagascar 30/40, 200g

(Crevettes grosse rose, de Madagascar calibre 30/40, 200g)

Preu : 16.80 €

Botzines casolana cuinada porció 200g mayonnaisee

(Bulots portion cuit maison 200g mayonnaisee)

Preu : 11.80 €

2.1 cranc gran 300 / 400g, maionesa

(1/2 gros tourteau scié frais 300/400g, mayonnaise)

Preu : 12.90 €

Llagosta fresca de la UE 500 / 600g minuts al forn, a la planxa o maionesa

(Homard frais UE 500/600g, cuit minute, grillée ou mayonnaise)

Preu : 46.00 €

  Plats i marisc

12 ostres ben clara No. 3, 10 MADA gambetes, caragols 300g, 2 mig cranc, 4 llagostins 4 ametlles de mar, cargolins, gambetes, ostres 2 Gillardeau

(12 huîtres fines de claires N°3, 10 crevettes MADA, 300g de bulots, 2 demi tourteau, 4 langoustines, 4 amandes, bigorneaux, crevettes grises, 2 gillardeau)

6 ostres ben clara No. 3, 1 Gillardeau ostres, gambes orgànics, cargols 150 g, cargolins, mitja de cranc, 2 llagostins, 2 ametlles de mar, gambetes

(6 huîtres fines de claires N°3, 1 gillardeau, crevettes bio, 150g de bulots, bigorneaux, 1/2 tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, crevettes grises)

5 Les ostres Fine de Claire Nº 3, 1 Gillardeau d'ostres, gambetes 3 bio, claus marines 150g, 2 mar ametlles

(5 huîtres claires N°3, 1 huître Gillardeau, 3 crevettes bio, 150g bulots, 2 amandes)

  (Al·lèrgens: Crustacis, Mol·luscs)

Alsacien i 1 llagosta 500 / 600g

(Alsacien et 1 homard de 500/600g)

Preu : 135.00 €

Alsàcia i 1 langouste 500 / 600g

(Alsacien et 1 langouste de 500/600g)

Preu : 159.00 €

6 gambeta orgànic, 1 porció de caragols de mar, un mitjà cranc, 2 mar ametlles, cargolins, gambes

(6 crevettes bio, 1 portion de bulots, 1/2 tourteau, 2 amandes, bigorneaux, langoustines)

Preu : 43.00 €

Alsàcia espàrrecs, salsa holandesa i cruixent Jacques

(Asperges d'Alsace, sauce Hollandaise et croustillant de Jacques)

Preu : 18.50 €

 

Akami tàrtar de tonyina, coriandre fresc, oli d'oliva i sèsam

(Tartare de thon Akami coriandre frais, huile d'olive et sésame)

Preu : 14.00 €

Terrina de foie gras d'ànec Gewurztraminer

(Terrine de foie gras de canard au gewurztraminer)

Preu : 18.90 €

 

Amanida Croustilland cabra i Reblochon nem

(Salade de croustilland de chèvre et nem de reblochon)

Preu : 13.90 €

Filet de fera (Llac Léman) cuina amb planxa, salsa de escalunya

(Filet de fera du lac Léman cuit à la plancha, sauce échalote)

Preu : 23.50 €

Bouillabaisse meu camí Sant Pere, Sant Jacques, bacallà

(Bouillabaisse à ma façon Saint Pierre, Saint Jacques, cabillaud)

Preu : 28.50 €

Filet de Charolais carn de múrgules fregits 180g

(Filet de boeuf Charolais et morilles sautées 180g)

Preu : 28.80 €

Peix fumat (fera, el salmó, el llac Léman)

(Poissons fumés (fera lac Léman, saumon))

Amanida de jove

(Jeunes pousse de salade)

Filet de vedella amb múrgules

(Filet de boeuf aux morilles)

Arròs pilaf (verdures addicionals € 3)

(Riz pilaw (supplément légumes 3€))

Fet a casa Vacherin

(Vacherin maison)

Cranc Tartare

(Tartare de tourteau)

 

Guaccamol alvocat

(Guaccamol d'avocat)

Filet de fera (Llac Leman)

(Filet de fera du lac Léman)

Papes fregides, salsa de escalunyes

(Frites, sauce échalotes)

Cafè gourmet o te

(Café ou infusion gourmande)

Platte de Mareyeur

(Assiette du Mareyeur)

Gambetes orgànics, cargols, ametlles

(Crevettes bio, bulots, amandes)

Llagosta, maionesa casolana

(Langoustine, mayonnaise maison)

*****

(*****)

Cassola de musclos

(Cassolette de moules)

Polla, julivert

(Poulette, persil)

Patates fregides

(Pommes frites)

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(******)

Flor de sal de caramel gelat

(Glace caramel fleur de sel)

Cruixent de foie gras

(Croustillant de foie gras)

Chutney d'àcid, amanida de ruca

(Chutney acidulé, salade roquette)

Meló rostit

(Melon rôtie)

*****

(*****)

5h xai confitat cuinat

(Agneau confit cuit de 5h)

Vehicles fregits, xampinyons

(Sauté de petits légumes, champignons)

Galette de patata

(Galette de pomme de terre)

******

(******)

Postres casolà del nostre xef de pastisseria

(Dessert maison de notre pâtissier)

Addicional: crema, curri, julivert

(Supplément : crème, curry, persillade)

Preu : 2.00 €

Papes fregides extra

(Supplément frites)

Preu : 4.00 €

Confit d'ànec cama fresca per nosaltres, cansalada, aragonesa

(Coeur de cuisse de canard frais confit par nos soins, lard fumé, knack)

cansalada fumat, Kassler, Montbéliard, do, salsitxes, més mig pernil i confit d'ànec

(lard fumé, Kassler, Montbéliard, knack, saucisson avec en plus 1/2 jambonneau et confit de canard)

 

Cor Xucrut acompanyat de St. Pierre, nou de Sant Jaume, el eglefino, el peix blanc, 1/2 grans gambes reals, mantega blanca

(coeur de choucroute accompagné de st Pierre, noix de st Jacques, haddock, poisson blanc, grosse 1/2 gambas royale, beurre blanc)

Les aus de corral dels Nuggets, 1 xarop, 1 cullerada de sorbet

(Nuggets de volaille, 1 sirop, 1 boule de sorbet)

Llesca de foie gras calent, rossinyols claus petits i poma

(Tranche de foie gras chaud, petits clous chanterelles et pomme fruit)

St Jacques rostit nous, ceps silvestres

(Noix de st Jacques rôties, bolet sauvages)

Flam de crema, gelat de caramel

(Crème brûlée, glace caramel)

Joc terrina de carn, pa fregit foie gras, bolets agres

(Terrine de gibier, croûtons de foies gras, champignons acidulés)

Estofat de cérvols, polenta fregida i les figues a la graella

(Civet de chevreuil, Polenta sautées et figue grillée)

Postres del dia

(La gourmandise du jour)

Ostres especials Gillardeau Nº 2 (per un)

(Huîtres spéciales Gillardeau N°2 (la pièce))

Preu : 4.80 €

Sopa de peix de roca amb crutones i rouille

(Soupe de poissons de roche et sa rouille et croûtons)

Preu : 13.60 €

La terrina de joc i estofat amb chutney de ceba

(La terrine de gibier et sa compoté d'oignons en chutney)

Preu : 13.20 €

Fregit claus petits rossinyols, parmesà

(Poêlée de petits clous de chanterelles, tuile de parmesan)

Preu : 13.80 €

St Jacques fruits secs fregits i bolets (bolet)

(Noix de st Jacques poêlées et bolets)

Preu : 29.50 €

Salsitxa Boboss AAAAA, salsa de mostassa

(Andouillette BOBOSS AAAAA sauce moutarde)

Preu : 19.90 €

Els ronyons de vedella fregits amb salsa de mostassa i pasta tagliatelle

(Le rognon de veau poêlé sauce moutarde et tagliatelles)

Preu : 22.80 €

Cérvols Civet, polenta casolana i figa fresc

(Civet de chevreuil, Polenta maison et figue fraîche)

Preu : 22.90 €

Ostres especials Gillardeau Nº 5 Oléron degustació producte excepcional (6)

(Huîtres spéciales gillardeau N°5 Oléron en dégustation produit exceptionnel (les 6))

Preu : 19.90 €

 

Bretanya eriçó peça original 3,50 €

(Oursin origine Bretagne 3.50€ la pièce)

Preu : 3.50 €

Risotto amb trufes fresques Melano Sporum Luberon

(Risotto aux truffes fraîches Mélano Sporum du Lubéron)

Preu : 18.90 €

St Jacques fregit i caviar Harenga

(Noix de st Jacques poêlées et caviar de Harenga)

Preu : 24.90 €

Bouillabaisse meu camí (Sant Pere, Sant Jaume, daurat, roca peix)

(Bouillabaisse à ma façon (st Pierre, st Jacques, dorades, poisson de roche))

Preu : 24.90 €

Gers ànec mama i suc de julivert amb tòfones

(Magret de canard du Gers et son jus persillé aux truffes)

Preu : 24.90 €

Cérvols Civet, salsa de Huntsman gran, la caça guarnició

(Civet de chevreuil, sauce grand Veneur, garniture chasse)

Preu : 22.80 €

Copa de xampany

(Coupe de champagne)

Preu : 12.00 €

 

Fet a casa Aperitiu (Crémant d'Alsace i crema de gerds)

(Apéritif maison (crémant d'alsace et crème de framboise))

Preu : 7.50 €

 

Kir Royal (champagne i cassis crema)

(Kir royal (champagne et crème de cassis))

Preu : 12.00 €

 

Kir (pinot blanc, grosella negra)

(Kir (pinot blanc, cassis))

Preu : 5.00 €

 

Ricard, Pastis 51

(Ricard, Pastis 51)

Preu : 4.00 €

 

Suze, blanc o vermell Martini, Campari

(Suze, Martini blanc ou rouge, Campari)

Preu : 4.00 €

Porto negre o blanc

(Porto rouge ou blanc)

Preu : 4.50 €

 

Bitter San Pellegrino (sense alcohol)

(Bitter San Pellegrino (sans alcool))

Preu : 3.80 €

Capó reial casolana (rom blanc, llimona, menta fresca)

(Morito maison (rhum blanc, citron vert, menthe fraîche))

 

Americà (martini blanc, martini vermell, campari)

(Américano (martini blanc, martini rouge, campari))

 

(Sucs de fruites exòtiques i rom) Carib

(Antillais (jus de fruit exotique et rhum))

 

Tonic Gin (ginebra, Schweppes)

(Gin tonic (gin, schweppes))

 

Chantaco (suc de fruites exòtiques i granadina)

(Chantaco (jus de fruit exotique et sirop de grenadine))

Riesling collita tardana (vi dolç)

(Riesling vendange tardive (vin moelleux))

Preu : 9.00 €

 

Gewurztraminer (vi dolç)

(Gewurztraminer (vin doux))

Preu : 5.90 €

 

Pinot gris (sec i afruitat)

(Pinot gris (sec et fruité))

Preu : 5.90 €

 

Riesling (sec)

(Riesling (sec))

Preu : 5.90 €

 

Chardonnay

(Chardonnay)

Preu : 5.50 €

 

Côte de Roine

(Côte de Rhône)

Preu : 4.90 €

 

Bordeus

(Bordeaux)

Preu : 7.00 €

 

Alsàcia Pinot Noir serveix fred (llum)

(Pinot noir d'alsace servi frais (léger))

Preu : 5.90 €

 

Rosat de Provença

(Rosé de Provence)

Preu : 4.50 €

 

Piscina Pink (gel, crema d'aranja i rosat)

(Piscine de rosé (glaçons, crème de pamplemousse et rose))

Preu : 5.00 €

 

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