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  L'Alsacienne
  16 place de l'Hôtel de ville
  74100   Annemasse

  電話。   +33 4 50 92 13 11

 

  メールアドレス:   alsacienne@wanadoo.fr

  ウェブサイト:   http://www.alsacienne.fr/

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市場の先発 - 特産品

市場の先発 - 特産品

地域の特別

魚類

Tartifl​​ette(グラタンポテト、ベーコン、玉ねぎ、溶けたチーズ)

魚市場

デイリー到着

伴奏:フライドポテトご飯や蒸し芋。野菜の余分€3.5

シーフードとカキのトレー

氏Henrionが選択した所有者の収穫

2名様€88.90のためのアルザスプラッタ

1人€45フレークボード

Mareyeurの€19.95プレート

可用性に応じてロイヤルロブスターやロイヤルザリガニ

カキのない漁師ボード(1人用)

ザウアークラウト

ザウアークラウトのコンフィ自家製€22.90

ロイヤルザワークラウト€23.10

海の魚ザワークラウト€23.80

お子様メニュー

10年まで。 €12

下草メニュー€39.80

メニュー下草:

狩猟メニュー€34.90

ハンティングメニュー:

新鮮な狩猟とマッシュルーム

新鮮な狩猟とマッシュルーム

ドリンク

ラズベリー、ピーチ、ブラックベリー、クロフサスグリ、グレープフルーツ、紫、栗:KIRのための私達の様々なクリーム味

アルコールカクテル€8

Mocktail€5.80

グラスワイン

ホワイト

ローズ

NEMサラダルブロション(5、サラダ)

(La salade de nem de reblochon (5 pièces, salade))

プライス : 11.80 €

クリスピーイカ小さなイカ、パセリドレッシング

(Croquant de supions petits seiches, persillades)

プライス : 12.80 €

エビの天ぷら(揚げドーナツ)甘酸っぱいタレ

(Tempura de crevettes (beignets) sauce aigre douce)

プライス : 16.90 €

カタツムリのグラタン鍋、パセリドレッシング(9)

(Cassolette d'escargots gratinée, persillade (les 9))

プライス : 16.90 €

オリーブオイル、アボカドチップ、サラダ風味の有名なカニのタルタル

(Le fameux tartare de tourteau aromatisé à l'huile d'olive, copeaux d'avocat, salade)

プライス : 13.80 €

カボチャのクリームとフォアグラ

(Crème de potimarron et foie gras)

プライス : 22.90 €

ロースト鴨フォアグラと揚げフルーツ

(Foie gras de canard rôtie et son fruit poêlé)

プライス : 22.90 €

ポーチドエッグケージキノコ

(Oeuf poché en cage de champignons sous-bois)

プライス : 13.80 €

メスクランレタスやハーブ

(Salade verte de mesclun et fines herbes)

プライス : 7.90 €

カタツムリアルザスは、ダース、パセリ、ぬいぐるみポットの家に仕え

(Escargots à l'Alsacienne, servis en caquelon farcis maison, la douzaine, persillade)

プライス : 16.80 €

フォアグラの削りくずとカボチャのスープ

(Soupe de potimarron et foie gras en copeaux)

プライス : 14.00 €

メスクラン若いサラダ、新鮮なハーブ、パルメザン

(Salade de Mesclun jeunes pousses, herbes fraîches, parmesan)

プライス : 8.90 €

パーチの切り身ムニエルの220グラム

(Filets de perche meunière 220g)

プライス : 29.90 €

可用性に応じてレマン湖パーチの切り身200グラムフライス

(Filets de perche meunière Lac Léman 200g selon arrivage)

プライス : 29.90 €

エクストラソース:タルタル、レモンバター、パセリ、クリーム

(Supplément sauce : tartare, beurre citronné, persillade, crème)

プライス : 2.00 €

ルブロションAOC農家とTartifl​​ette

(Tartiflette au Reblochon fermier A.O.C)

プライス : 21.90 €

  Aravisのルブロション、ミックスサラダとソーセージチップを溶融ジャガイモ、焼きベーコン、玉ねぎ、

モンサンミッシェル、チップ、(クリーム、パセリドレッシング、カレー+€2)からブーショムール貝

(Moules de bouchot du Mont St Michel, frites, (crème, persillade, curry +2€))

プライス : 23.50 €

ローストタラ、タイジュース、レモングラス

(Dos de cabillaud rôti, jus thaï, citronnelle)

プライス : 23.50 €

ブリーム500/600グラム焼き、季節の野菜

(Daurade royale 500/600g grillée, légumes du moment)

プライス : 25.50 €

シーフードザワークラウト

(Choucroute de la mer)

プライス : 23.80 €

  セントジャックホタテ、焼きサンピエール、ハドック、タラ、ロイヤルエビ、白バター、ディル、キャベツの家

パイクリヨネーズ、サフランバターのクネル

(Quenelle de brochet à la Lyonnaise, beurre safrané)

プライス : 21.80 €

ザワークラウトの海の魚

(Choucroute de poisson de mer)

プライス : 23.80 €

  サンジャックのナットを伴う、St.Peterは、ハドック、白身魚、大きなロイヤルエビのグリル料理と白のバター焼き

焼きロブスター500/600グラム(米国)白バター

(Homard grillé 500/600g (USA) beurre blanc)

プライス : 45.00 €

揚げジンメンタール牛フィレ肉、肉汁。ロッシーニ、(トースト+€6上にフォアグラのローストスライス)

(Filet de boeuf simmental poêlé, jus de viande. Rossini, tranche de foie gras rôti sur toast +6€)

プライス : 28.00 €

コンフィラムシャンク、調理5H

(Souris d'agneau confit, cuit 5h)

プライス : 23.00 €

ハンバーガー牛肉180グラムのバイオパン、豊富、玉ねぎ。 (ロッシーニ、トースト+€6上にフォアグラのローストスライス)

(Hamburger boeuf 180g pains BIO, abondance, oignons. (rossini, tranche de foie gras rôti sur toast +6€))

プライス : 18.90 €

タルタルステーキカットナイフベテラン180グラム

(Steak tartare coupé couteau assaisonné 180g)

プライス : 22.80 €

フライパンに押収されたシーザータルタル

(César tartare juste saisi à la poêle)

プライス : 22.90 €

タルタルシーザー汎たたき

(César tartare juste saisie à la poêle, clic-clac)

プライス : 21.90 €

180グラムのビーフバーガー(新鮮な肉、カットナイフ、グリルしたタマネギ、豊富、フライドポテト)

(Hamburger de boeuf 180g, (viande fraîche, coupé couteau, oignons grillés, Abondance, frites)

プライス : 18.50 €

ロイヤル180グラムバーガー、新鮮な肉、ナイフカット、フォアグラ、豊富、フライドポテト

(Hamburger royal 180g, viande fraîche, coupé couteau, foie gras, Abondance, frites)

プライス : 23.50 €

鴨胸肉、コンフィジャガイモと肉汁

(Magret de canard, pommes confites et jus de viande)

プライス : 21.50 €

特別Gillardeau媒体牡蠣オレロン3号(6)

(Huîtres moyennes spéciales Gillardeau Oléron N°3 (les 6))

プライス : 27.90 €

特別Gillardeau媒体牡蠣オレロン2号(6)

(Huîtres moyennes spéciales Gillardeau Oléron N°2 (les 6))

プライス : 27.90 €

小さなMarennesのOleronからカキ3号(6)

(Huîtres Petite Marennes Oléron n°3 (les 6))

プライス : 15.40 €

小Marennesのオレロン牡蠣2号(6)

(Huîtres Petite Marennes Oléron n°2 (les 6))

プライス : 20.90 €

ビッグエビピンク、マダガスカル30/40、200グラム

(Crevettes grosse rose, de Madagascar calibre 30/40, 200g)

プライス : 16.80 €

Whelks自家製調理部分の200グラムのmayonnaisee

(Bulots portion cuit maison 200g mayonnaisee)

プライス : 11.80 €

1/2ビッグカニ300/400グラム、マヨネーズ

(1/2 gros tourteau scié frais 300/400g, mayonnaise)

プライス : 12.90 €

EUの新鮮なロブスター500/600グラム焼き分、焼きやマヨネーズ

(Homard frais UE 500/600g, cuit minute, grillée ou mayonnaise)

プライス : 46.00 €

  シーフードの大皿貝類

12カキ細かい明確3号、10 MADAエビ、300グラムwhelks、2分のカニ、4 langoustines 4海のアーモンド、シワ、エビ、2 Gillardeauカキ

(12 huîtres fines de claires N°3, 10 crevettes MADA, 300g de bulots, 2 demi tourteau, 4 langoustines, 4 amandes, bigorneaux, crevettes grises, 2 gillardeau)

6カキ細かい明確3号、1 Gillardeau牡蠣、有機エビ、150グラムwhelks、シワ、1/2カニ、2 langoustines、2海のアーモンド、エビ

(6 huîtres fines de claires N°3, 1 gillardeau, crevettes bio, 150g de bulots, bigorneaux, 1/2 tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, crevettes grises)

5カキファインドクレール3号、1 Gillardeauカキ、エビ3バイオ、150グラム海洋釘、2海のアーモンド

(5 huîtres claires N°3, 1 huître Gillardeau, 3 crevettes bio, 150g bulots, 2 amandes)

  (アレルゲン: 甲殻類, 軟体​​動物)

アルザスと1ロブスター500/600グラム

(Alsacien et 1 homard de 500/600g)

プライス : 135.00 €

アルザスと1伊勢エビ500/600グラム

(Alsacien et 1 langouste de 500/600g)

プライス : 159.00 €

6有機エビ、whelksの1食分、半分カニ、2海のアーモンド、シワ、エビ

(6 crevettes bio, 1 portion de bulots, 1/2 tourteau, 2 amandes, bigorneaux, langoustines)

プライス : 43.00 €

当社による新鮮なダックレッグコンフィ、ベーコン、コツ

(Coeur de cuisse de canard frais confit par nos soins, lard fumé, knack)

スモークベーコン、Kassler、モンベリアール、コツ、ソーセージプラス1/2ハム、鴨のコンフィ

(lard fumé, Kassler, Montbéliard, knack, saucisson avec en plus 1/2 jambonneau et confit de canard)

 

サンピエール、ナットSTジャック、ハドック、白身魚、1/2ビッグ王室エビ、白いバターを伴うザウアークラウトの心

(coeur de choucroute accompagné de st Pierre, noix de st Jacques, haddock, poisson blanc, grosse 1/2 gambas royale, beurre blanc)

ナゲッツ鶏肉、1シロップ、シャーベットの1スクープ

(Nuggets de volaille, 1 sirop, 1 boule de sorbet)

温かいフォアグラのスライス、アンズタケ小さな爪やリンゴ

(Tranche de foie gras chaud, petits clous chanterelles et pomme fruit)

サンジャックはナッツロースト、野生のポルチーニ

(Noix de st Jacques rôties, bolet sauvages)

クレームブリュレ、キャラメルアイスクリーム

(Crème brûlée, glace caramel)

ゲームの肉テリーヌ、フォアグラのクルトン、酸っぱいキノコ

(Terrine de gibier, croûtons de foies gras, champignons acidulés)

鹿シチュー、揚げポレンタと焼きイチジク

(Civet de chevreuil, Polenta sautées et figue grillée)

その日のデザート

(La gourmandise du jour)

特別カキGillardeau 2号(1の場合)

(Huîtres spéciales Gillardeau N°2 (la pièce))

プライス : 4.80 €

クルトンとルイユソースとロック魚のスープ

(Soupe de poissons de roche et sa rouille et croûtons)

プライス : 13.60 €

ゲームテリーヌとタマネギのチャツネと煮込み

(La terrine de gibier et sa compoté d'oignons en chutney)

プライス : 13.20 €

揚げ小さな爪アンズタケ、パルメザン

(Poêlée de petits clous de chanterelles, tuile de parmesan)

プライス : 13.80 €

サンジャック揚げナッツ類、きのこ(bolet)

(Noix de st Jacques poêlées et bolets)

プライス : 29.50 €

ソーセージBoboss AAAAA、マスタードソース

(Andouillette BOBOSS AAAAA sauce moutarde)

プライス : 19.90 €

マスタードソースとタリアテッレパスタ炒め仔牛の腎臓

(Le rognon de veau poêlé sauce moutarde et tagliatelles)

プライス : 22.80 €

ジャコウ鹿、自家製ポレンタ、新鮮なイチジク

(Civet de chevreuil, Polenta maison et figue fraîche)

プライス : 22.90 €

シャンパンのグラス

(Coupe de champagne)

プライス : 12.00 €

 

自家製の食前酒(クレマンダルザスとラズベリークリーム)

(Apéritif maison (crémant d'alsace et crème de framboise))

プライス : 7.50 €

 

キールロワイヤル(シャンパン、カシスクリーム)

(Kir royal (champagne et crème de cassis))

プライス : 12.00 €

 

キール(ピノ・ブラン、ブラックカラント)

(Kir (pinot blanc, cassis))

プライス : 5.00 €

 

リカール、パスティス51

(Ricard, Pastis 51)

プライス : 4.00 €

 

スーズ、白や赤、マティーニ、カンパリ

(Suze, Martini blanc ou rouge, Campari)

プライス : 4.00 €

赤や白ポルト

(Porto rouge ou blanc)

プライス : 4.50 €

 

ビターサンペレグリノ(アルコールなし)

(Bitter San Pellegrino (sans alcool))

プライス : 3.80 €

自家製森戸(ホワイトラム、ライム、ミント)

(Morito maison (rhum blanc, citron vert, menthe fraîche))

 

アメリカーノ(白マティーニ、赤、マティーニ、カンパリ)

(Américano (martini blanc, martini rouge, campari))

 

カリブ海(エキゾチックなフルーツジュース、ラム酒)

(Antillais (jus de fruit exotique et rhum))

 

ジントニック(ジン、シュウェップス)

(Gin tonic (gin, schweppes))

 

シャンタコ(エキゾチックなフルーツジュースとグレナデン)

(Chantaco (jus de fruit exotique et sirop de grenadine))

遅摘みのリースリング(甘口ワイン)

(Riesling vendange tardive (vin moelleux))

プライス : 9.00 €

 

ゲヴュルツトラミネール(甘口ワイン)

(Gewurztraminer (vin doux))

プライス : 5.90 €

 

ピノ・グリの(ドライとフルーティー)

(Pinot gris (sec et fruité))

プライス : 5.90 €

 

リースリング(ドライ)

(Riesling (sec))

プライス : 5.90 €

 

シャルドネ

(Chardonnay)

プライス : 5.50 €

 

コー​​ト・ド・ローヌ

(Côte de Rhône)

プライス : 4.90 €

 

ボルドー

(Bordeaux)

プライス : 7.00 €

 

アルザスピノ・ノワールが冷たい務めた(光)

(Pinot noir d'alsace servi frais (léger))

プライス : 5.90 €

 

プロヴァンスのロゼ

(Rosé de Provence)

プライス : 4.50 €

 

ピンクプール(アイス、グレープフルーツとロゼのクリーム)

(Piscine de rosé (glaçons, crème de pamplemousse et rose))

プライス : 5.00 €

 

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