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  L'Alsacienne
  16 place de l'Hôtel de ville
  74100   Annemasse

  전화.   +33 4 50 92 13 11

 

  이메일 :   alsacienne@wanadoo.fr

  웹 사이트 :   http://www.alsacienne.fr/

  지불 :
         

  소셜 네트워크 :
   

시장의 선발 - 지역 제품

시장의 선발 - 지역 제품

지역 특산품

물고기

Tartifl​​ette (그라탕 감자, 베이컨, 양파, 녹은 치즈)

생선 시장

매일 도착

고기

반주 : 감자 튀김 쌀이나 찐 감자. 야채 추가 € 3.5

해산물과 굴의 트레이

미스터 Henrion에 의해 선택 소유자 수확기

2 명 € 88.90에 대한 알사스 플래터

파티클 보드 1 인 € 45

플레이트 Mareyeur € 19.95

가용성에 따라 로얄 랍스터 또는 로얄 가재

굴하지 않고 어 보드 (1 인)

시장 요리

지역 제품

메뉴

시장 메뉴 € 39.90

봄 메뉴 € 31.90

로컬 메뉴

메뉴 생선 € 29.60

검색 메뉴 메뉴 € 34.50

호수에 바다에서

몽 세인트 미셸 홍합 마리 냄비, 감자 튀김 € 17.20

소금에 절인 양배추

소금에 절인 양배추의 콘피 만든 € 22.90

로얄 소금에 절인 양배추 € 23.10

해양 수산 소금에 절인 양배추 € 23.80

어린이 메뉴

최대 10 년까지. € 12

덤 메뉴 € 39.80

메뉴 덤 :

사냥 메뉴 € 34.90

메뉴를 사냥 :

신선한 사냥과 버섯

신선한 사냥과 버섯

당신의 연말 주문에 대해 생각

연말 수주

음료수

나무 딸기, 복숭아, 블랙 베리, 블랙 커런트, 자몽, 바이올렛, 밤 : KIR에 대한 우리의 다양한 크림 맛

알코올 칵테일 € 8

목 테일 € 5.80

글라스 와인

화이트

빨간

장미

NEM 샐러드 Reblochon (5, 샐러드)

(La salade de nem de reblochon (5 pièces, salade))

  가격 : 11.80€

바삭한 오징어 작은 오징어, 파 슬 리 vinaigrette

(Croquant de supions petits seiches, persillades)

  가격 : 12.80€

새우 튀김 (튀긴 도넛) 새콤 달콤한 소스

(Tempura de crevettes (beignets) sauce aigre douce)

  가격 : 16.90€

달팽이 그라탕 캐서롤, 파 슬 리 vinaigrette (9)

(Cassolette d'escargots gratinée, persillade (les 9))

  가격 : 16.90€

유명한 게 타르 올리브 오일, 아보카도 칩, 샐러드 맛

(Le fameux tartare de tourteau aromatisé à l'huile d'olive, copeaux d'avocat, salade)

  가격 : 13.80€

호박 크림와 프와 그라 (foie gras)

(Crème de potimarron et foie gras)

  가격 : 22.90€

구운 오리 푸 아그라와 튀긴 과일

(Foie gras de canard rôtie et son fruit poêlé)

  가격 : 22.90€

데친 달걀 케이지 버섯

(Oeuf poché en cage de champignons sous-bois)

  가격 : 13.80€

Mesclun 양상추와 허브

(Salade verte de mesclun et fines herbes)

  가격 : 7.90€

달팽이 Alsacien는, 박제 냄비 집, 다스, 파슬리를 제공

(Escargots à l'Alsacienne, servis en caquelon farcis maison, la douzaine, persillade)

  가격 : 16.80€

푸 아그라 부스러기와 호박 수프

(Soupe de potimarron et foie gras en copeaux)

  가격 : 14.00€

Mesclun 젊은 샐러드, 신선한 허브, 치즈

(Salade de Mesclun jeunes pousses, herbes fraîches, parmesan)

  가격 : 8.90€

농어 필레 무니의 220g

(Filets de perche meunière 220g)

  가격 : 29.90€

밀링 락 레만은 농어 필레 200g 가능 여부에 따라

(Filets de perche meunière Lac Léman 200g selon arrivage)

  가격 : 29.90€

추가 소스 : 타르, 레몬 버터, 파슬리, 크림

(Supplément sauce : tartare, beurre citronné, persillade, crème)

  가격 : 2.00€

Reblochon의 AOC 농부와 Tartifl​​ette

(Tartiflette au Reblochon fermier A.O.C)

  가격 : 21.90€
  감자, 구운 베이컨, 양파와는 Aravis, 혼합 샐러드와 소시지 칩의 Reblochon 녹아

몽 세인트 미셸, 칩, (크림, 파 슬 리 vinaigrette, 카레 + € 2)에서 Bouchot은 홍합

(Moules de bouchot du Mont St Michel, frites, (crème, persillade, curry +2€))

  가격 : 23.50€

볶은 대구, 태국어 주스, 레몬 그라스

(Dos de cabillaud rôti, jus thaï, citronnelle)

  가격 : 23.50€

도미 500 / 600g 구이, 계절 야채

(Daurade royale 500/600g grillée, légumes du moment)

  가격 : 25.50€

해물 김치

(Choucroute de la mer)

  가격 : 23.80€
  세인트 자크 가리비 구이 세인트 피에르, 대구, 대구, 왕 새우, 흰색 버터, 딜, 양배추 집

파이크 Lyonnaise의 고기 완자, 사프란 버터

(Quenelle de brochet à la Lyonnaise, beurre safrané)

  가격 : 21.80€

소금에 절인 양배추 바다 물고기

(Choucroute de poisson de mer)

  가격 : 23.80€
  성 베드로 구이 St.Jacques, 대구, 흰살 생선, 큰 왕 새우 구이와 화이트 버터와 동반

구운 랍스터 500 / 600g (미국) 화이트 버터

(Homard grillé 500/600g (USA) beurre blanc)

  가격 : 45.00€

멘탈 쇠고기 등심, 육즙 튀김. 로시니 (토스트에 푸 아그라의 구운 조각 + € 6)

(Filet de boeuf simmental poêlé, jus de viande. Rossini, tranche de foie gras rôti sur toast +6€)

  가격 : 28.00€

콘피 양고기 정강이, 요리 5 시간

(Souris d'agneau confit, cuit 5h)

  가격 : 23.00€

햄버거 쇠고기 180g 바이오 빵, 풍부, 양파. (로시니, 토스트 + € 6 푸 아그라의 구운 조각)

(Hamburger boeuf 180g pains BIO, abondance, oignons. (rossini, tranche de foie gras rôti sur toast +6€))

  가격 : 18.90€

스테이크 타르 타르 절단 칼 양념 180g

(Steak tartare coupé couteau assaisonné 180g)

  가격 : 22.80€

시저 타르 프라이팬에 압수

(César tartare juste saisi à la poêle)

  가격 : 22.90€

타르 타르 시저 팬 그을린

(César tartare juste saisie à la poêle, clic-clac)

  가격 : 21.90€

180g 쇠고기 햄버거 (신선한 고기, 절단 칼, 구운 양파, 풍요, 감자 튀김)

(Hamburger de boeuf 180g, (viande fraîche, coupé couteau, oignons grillés, Abondance, frites)

  가격 : 18.50€
 

로얄 180g 버거, 신선한 고기, 칼 컷, 푸 아그라, 풍요, 감자 튀김

(Hamburger royal 180g, viande fraîche, coupé couteau, foie gras, Abondance, frites)

  가격 : 23.50€

오리 가슴, 콘피 감자와 고기 주스

(Magret de canard, pommes confites et jus de viande)

  가격 : 21.50€

특별 Gillardeau 매체 굴 도레 3 호 (6)

(Huîtres moyennes spéciales Gillardeau Oléron N°3 (les 6))

  가격 : 27.90€

특별 Gillardeau 매체 굴 도레 2 호 (6)

(Huîtres moyennes spéciales Gillardeau Oléron N°2 (les 6))

  가격 : 27.90€

작은 MARENNES 도레 굴 3 호 (6)

(Huîtres Petite Marennes Oléron n°3 (les 6))

  가격 : 15.40€

작은 MARENNES 도레 굴 2 호 (6)

(Huîtres Petite Marennes Oléron n°2 (les 6))

  가격 : 20.90€

큰 새우 핑크, 마다가스카르 30/40, 200g

(Crevettes grosse rose, de Madagascar calibre 30/40, 200g)

  가격 : 16.80€

Whelks 만든 요리 부분 200g의 mayonnaisee

(Bulots portion cuit maison 200g mayonnaisee)

  가격 : 11.80€

1/2 큰 게 300 / 400g, 마요네즈

(1/2 gros tourteau scié frais 300/400g, mayonnaise)

  가격 : 12.90€

유럽​​ 연합 (EU) 신선한 랍스터 500 / 600g 구운 분, 구이 또는 마요네즈

(Homard frais UE 500/600g, cuit minute, grillée ou mayonnaise)

  가격 : 46.00€
  해산물 플​​래터와 조개

12 굴 좋은 맑은 3 호, 10 MADA 새우, 300g whelks, 2 반 게, 4 langoustines 4 바다 아몬드, 주름이, 새우, 2 Gillardeau 굴

(12 huîtres fines de claires N°3, 10 crevettes MADA, 300g de bulots, 2 demi tourteau, 4 langoustines, 4 amandes, bigorneaux, crevettes grises, 2 gillardeau)

6 굴 좋은 맑은 3 호, 1 Gillardeau 굴, 유기 새우, 150g whelks, 주름이, 1/2 게, 2 langoustines, 2 바다 아몬드, 새우

(6 huîtres fines de claires N°3, 1 gillardeau, crevettes bio, 150g de bulots, bigorneaux, 1/2 tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, crevettes grises)

5 굴 미세 드 클레어 3 호, 1 Gillardeau 굴, 새우 3 바이오, 150g 해양 손톱,이 바다 아몬드

(5 huîtres claires N°3, 1 huître Gillardeau, 3 crevettes bio, 150g bulots, 2 amandes)

  (알레르기: 갑각류, 연체 동물)

Alsacien 1 랍스터 500 / 600g

(Alsacien et 1 homard de 500/600g)

  가격 : 135.00€

알자스 1 langouste 500 / 600g

(Alsacien et 1 langouste de 500/600g)

  가격 : 159.00€

6 유기 새우, whelks의 1 인분, 반 게, 2 바다 아몬드, 주름이, 새우

(6 crevettes bio, 1 portion de bulots, 1/2 tourteau, 2 amandes, bigorneaux, langoustines)

  가격 : 43.00€

알자스 아스파라거스, Hollandaise 소스와 바삭 자크

(Asperges d'Alsace, sauce Hollandaise et croustillant de Jacques)

  가격 : 18.50€
 

Akami 참치 타르 타르, 신선한 고, 올리브 오일과 참깨

(Tartare de thon Akami coriandre frais, huile d'olive et sésame)

  가격 : 14.00€

오리 푸 아그라의 gewurztraminer의 테린

(Terrine de foie gras de canard au gewurztraminer)

  가격 : 18.90€
 

Croustilland 샐러드 염소와 NEM의 Reblochon

(Salade de croustilland de chèvre et nem de reblochon)

  가격 : 13.90€

FERA의 필렛 (호수 Leman)는 프란차, 샬롯 소스와 함께 요리

(Filet de fera du lac Léman cuit à la plancha, sauce échalote)

  가격 : 23.50€

부야베스 내 방식 세인트 피터, 세인트 자크, 대구

(Bouillabaisse à ma façon Saint Pierre, Saint Jacques, cabillaud)

  가격 : 28.50€

필렛 샤로 쇠고기와 튀긴 morels 180g

(Filet de boeuf Charolais et morilles sautées 180g)

  가격 : 28.80€

훈제 생선 (FERA, 연어, 호수 Leman)

(Poissons fumés (fera lac Léman, saumon))

젊은 샐러드

(Jeunes pousse de salade)

morels 쇠고기의 등심

(Filet de boeuf aux morilles)

필라프 쌀 (추가 야채 3 €)

(Riz pilaw (supplément légumes 3€))

제 Vacherin

(Vacherin maison)

타르 타르 게

(Tartare de tourteau)

 

Guaccamol 아보카도

(Guaccamol d'avocat)

FERA의 필렛 (호수 Leman)

(Filet de fera du lac Léman)

감자 튀김, 쪽파 소스

(Frites, sauce échalotes)

미식가 커피 또는 차

(Café ou infusion gourmande)

Mareyeur의 플랫

(Assiette du Mareyeur)

유기 새우, whelks, 아몬드

(Crevettes bio, bulots, amandes)

랍스터, 집에서 만든 마요네즈

(Langoustine, mayonnaise maison)

*****

(*****)

홍합의 캐서롤

(Cassolette de moules)

어린 암탉, 파슬리

(Poulette, persil)

감자 튀김

(Pommes frites)

******

(******)

프랑스 드 SEL 카라멜 아이스크림

(Glace caramel fleur de sel)

파삭 파삭 한 푸 아그라

(Croustillant de foie gras)

산 처트니, 로켓 샐러드

(Chutney acidulé, salade roquette)

구운 멜론

(Melon rôtie)

*****

(*****)

콘피 양고기 요리 5 시간

(Agneau confit cuit de 5h)

튀긴 야채, 버섯

(Sauté de petits légumes, champignons)

감자 가렛

(Galette de pomme de terre)

******

(******)

우리의 제빵사에서 홈 메이드 디저트

(Dessert maison de notre pâtissier)

추가 : 크림, 카레, 파슬리

(Supplément : crème, curry, persillade)

  가격 : 2.00€

추가 감자 튀김

(Supplément frites)

  가격 : 4.00€

우리로 신선한 오리 다리 콩피, 베이컨, 요령

(Coeur de cuisse de canard frais confit par nos soins, lard fumé, knack)

훈제 베이컨, Kassler, 몽 벨리 아르, 요령, 소시지 플러스 1/2 햄, 오리 콩피

(lard fumé, Kassler, Montbéliard, knack, saucisson avec en plus 1/2 jambonneau et confit de canard)

 

생 피에르, 너트 세인트 자크, 대구, 흰살 생선, 1/2 큰 왕 새우, 흰색 버터와 함께 소금에 절인 양배추 심장

(coeur de choucroute accompagné de st Pierre, noix de st Jacques, haddock, poisson blanc, grosse 1/2 gambas royale, beurre blanc)

너기츠 가금류, 1 시럽, 셔벗 1 국자

(Nuggets de volaille, 1 sirop, 1 boule de sorbet)

따뜻한 푸 아그라의 조각, 작은 손톱과 사과 살구 버섯

(Tranche de foie gras chaud, petits clous chanterelles et pomme fruit)

세인트 자크 견과류 구이, 야생 boletus입니다

(Noix de st Jacques rôties, bolet sauvages)

크림 brulee, 카라멜 아이스크림

(Crème brûlée, glace caramel)

게임 고기 테린, 푸 아그라 크루통, 신 버섯

(Terrine de gibier, croûtons de foies gras, champignons acidulés)

사슴 스튜, 튀김 폴렌타와 구운 무화과

(Civet de chevreuil, Polenta sautées et figue grillée)

오늘의 디저트

(La gourmandise du jour)

특별 굴 Gillardeau 2 호 (하나)

(Huîtres spéciales Gillardeau N°2 (la pièce))

  가격 : 4.80€

croutons 및 rouille와 바위 생선 수프

(Soupe de poissons de roche et sa rouille et croûtons)

  가격 : 13.60€

양파 처트니와 게임 테린 및 조림

(La terrine de gibier et sa compoté d'oignons en chutney)

  가격 : 13.20€

튀긴 작은 손톱 살구, 치즈

(Poêlée de petits clous de chanterelles, tuile de parmesan)

  가격 : 13.80€

세인트 자크 튀긴 견과류, 버섯 (bolet)

(Noix de st Jacques poêlées et bolets)

  가격 : 29.50€

소시지 Boboss AAAAA, 겨자 소스

(Andouillette BOBOSS AAAAA sauce moutarde)

  가격 : 19.90€

겨자 소스와 탈리아 텔레 파스타와 튀긴 송아지 신장

(Le rognon de veau poêlé sauce moutarde et tagliatelles)

  가격 : 22.80€

사향 사슴, 집에서 만든 폴렌타와 신선한 무화과

(Civet de chevreuil, Polenta maison et figue fraîche)

  가격 : 22.90€

특별 굴 Gillardeau 제 5 호 도레 맛이 뛰어난 제품 (6)

(Huîtres spéciales gillardeau N°5 Oléron en dégustation produit exceptionnel (les 6))

  가격 : 19.90€
 

영국 게 원래 조각 € 3.50

(Oursin origine Bretagne 3.50€ la pièce)

  가격 : 3.50€

신선한 송로 버섯 멜라노 Sporum 루 베론와 리조또

(Risotto aux truffes fraîches Mélano Sporum du Lubéron)

  가격 : 18.90€

세인트 튀김 자크와 캐비어 Harenga

(Noix de st Jacques poêlées et caviar de Harenga)

  가격 : 24.90€

부야베스 내 방식 (세인트 피터, 세인트 자크, 황새, 물고기 바위)

(Bouillabaisse à ma façon (st Pierre, st Jacques, dorades, poisson de roche))

  가격 : 24.90€

송로 버섯과 유방암과 파슬리 주스 오리 제르

(Magret de canard du Gers et son jus persillé aux truffes)

  가격 : 24.90€

사향 사슴, 큰 사냥꾼 소스, 장식 사냥

(Civet de chevreuil, sauce grand Veneur, garniture chasse)

  가격 : 22.80€

샴페인의 유리

(Coupe de champagne)

  가격 : 12.00€
 

제 전식 (Crémant 디부 알자스와 나무 딸기 크림)

(Apéritif maison (crémant d'alsace et crème de framboise))

  가격 : 7.50€
 

키르 로얄 (샴페인과 카시스 크림)

(Kir royal (champagne et crème de cassis))

  가격 : 12.00€
 

KIR (피노 블랑, 까치)

(Kir (pinot blanc, cassis))

  가격 : 5.00€
 

리카르, 파스 티스 (51)

(Ricard, Pastis 51)

  가격 : 4.00€
 

흰색 Suze, 또는 빨간색 마티니, 캄 파리

(Suze, Martini blanc ou rouge, Campari)

  가격 : 4.00€

포르투 빨간색 또는 흰색

(Porto rouge ou blanc)

  가격 : 4.50€
 

쓴 산 펠레그리노 (술 제외)

(Bitter San Pellegrino (sans alcool))

  가격 : 3.80€

수제 Morito (화이트 럼, 라임, 신선한 민트)

(Morito maison (rhum blanc, citron vert, menthe fraîche))

 

아메리카노 (흰색 마티니, 빨간색 마티니, 캄 파리)

(Américano (martini blanc, martini rouge, campari))

 

카리브해 (이국적인 과일 주스와 럼)

(Antillais (jus de fruit exotique et rhum))

 

진 토닉 (진, Schweppes에)

(Gin tonic (gin, schweppes))

 

Chantaco (이국적인 과일 주스, 석류)

(Chantaco (jus de fruit exotique et sirop de grenadine))

늦게 수확을 리즐링 (달콤한 와인)

(Riesling vendange tardive (vin moelleux))

  가격 : 9.00€
 

Gewurztraminer (달콤한 와인)

(Gewurztraminer (vin doux))

  가격 : 5.90€
 

피노 그리 (건조 과일)

(Pinot gris (sec et fruité))

  가격 : 5.90€
 

리슬링 (건조)

(Riesling (sec))

  가격 : 5.90€
 

샤르도네

(Chardonnay)

  가격 : 5.50€
 

코트 드 론

(Côte de Rhône)

  가격 : 4.90€
 

보르도

(Bordeaux)

  가격 : 7.00€
 

알자스 피노 누아는 차가운 제공 (빛)

(Pinot noir d'alsace servi frais (léger))

  가격 : 5.90€
 

프로방스의 로제

(Rosé de Provence)

  가격 : 4.50€
 

핑크 풀 (얼음, 자몽, 로즈 크림)

(Piscine de rosé (glaçons, crème de pamplemousse et rose))

  가격 : 5.00€
 

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