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• Aperitivos - Bebidas
• Entradas - Pratos
• Cafés - chás - infusões
• Sweets
• Menu de descoberta
• Menu de Gourmet 43 €

Aperitivos - Bebidas

Aperitivos

• Kir Royal (cassis, framboesa, pêssego ou castanha)

  (12.00 €)

• Extra Brut champagne Jacquart

  (12.00 €)

• Brut champagne Mathelin

  (10.00 €)

• Homemade Americano ou Cocktail Homemade

  (8.00 €)

• Whiskey Finlaggan, dotado Stills

  (8.00 €)

• Jameson Whisky

  (6.00 €)

• Kir (cassis, framboesa, pêssego ou castanha)

  (4.50 €)

• Ricard

  (4.50 €)

• Martini Vermelho, Branco

  (4.50 €)

• Suze, Muscat Frontignan

  (4.50 €)

• Sol Invictus Frontignan Muscat

  (6.00 €)

• Porto vermelho, branco

  (4.50 €)

• Heineken Beer

  (4.50 €)

As águas minerais e refrigerantes

• Evian 1L, Perrier água 1L

  (5.00 €)

• Evian 1 / 2litre, Eau de Perrier 1 / 2litre

  (3.50 €)

• Chateldon 0,75cl

  (6.00 €)

• Coca Cola, Coca Cola light

  (3.50 €)

• Cheppes, Scheppes Citrinos, limonada, Perrier

  (3.50 €)

Sucos de frutas e néctares PATRICK FONT Artesanal:

• Suco de laranja, abacaxi ou tomate

  (5.00 €)

• Nectar damasco, framboesa ou pêra verão

  (5.00 €)

Entradas - Pratos

Starters

• Roc mediterrânicos polvo e mexilhões do mar coberto com uma espuma maionese de alho, em emulsão a frio de sopa de peixe

  (12.00 €)

• Pie N.Cabrol lingüiça artesanal, cebola confit Lézignan em Banyuls, trufa sabor

  (15.00 €)

• O pequeno tartare de atum, coentro e gengibre mercado dos fazendeiros, tomate gazpacho limão verde

  (15.00 €)

• Tempura camarão Mediterrâneo, vinagre condimento pêssego, salada manjericão erva-doce

  (17.00 €)

• O berbigão pesca e caranguejo carne local temperado com azeite e limão

  (17.00 €)

• Foie gras terrine extras Palavas enguia entremeada, caseiro fumado

  (17.00 €)

• Bowl mesclun, temperada com azeite e limão

  (6.00 €)

Pratos

• A peça porco N.Cabrol, rebento de mostarda, beringela como gostamos, jus

  (25.00 €)

• Veal tenderloin de Aveyron, que estréia Cathy bacon fumado caseiro, pequeno chanterelles

  (26.00 €)

• As costas de tamboril fresco, abobrinha em cubos, países amêndoa, curry, caldo de peixe

  (22.00 €)

• Grelhado Palavasienne peixes (se não Mediterrâneo), legumes de verão, azeite Garance

  (26.00 €)

Cafés - chás - infusões

RISTRETTO: Poderoso e contraste

• Esta mistura de Arábicas da América do Sul, reforçada por um toque de Robusta, levemente torrado revela belas notas de frutos vermelhos

  (2.50 €)

ESPRESSO: rico e intenso

• Composta de Arábicas da América Central e do Sul, temperado com um toque de Robusta, é um encorpado mistura, corpo e amargor muito presente, que floresce um toque de intensamente grão torrado

  (2.50 €)

DESCAFEINADO: frutado e delicado

• Esta mistura de Arábicas da América do Sul, reforçada por um toque de Robusta, levemente torrado revela belas notas de frutos vermelhos

  (2.50 €)

Chás, infusões

• Chás, infusões

  (3.50 €)

Sweets

Sweets

• O chocolate meltingly macio tradicional, avelãs torradas, sorvete de baunilha

  (10.00 €)

• Apenas uma placa de gelados e sorbets

  (10.00 €)

• Rum baba servido quente, creme de baunilha mascarpone

  (11.00 €)

• A sobremesa em todo o país morango

  (11.00 €)

• A placa de queijo com 3 leites

  (9.00 €)

Menu de descoberta

Menu de descoberta:

• Entrada + prato principal + sobremesa

  (32.00 €)

• Campo arranque + Main (somente almoço)

  (26.00 €)

• Prato principal + sobremesa (almoço apenas)

  (26.00 €)

Motor de arranque para escolher

• Tart N.Cabrol lingüiça artesanal, cebola confit Lézignan em Banyuls, trufa sabor

• Roc mediterrânicos polvo e mexilhões do mar coberto com uma espuma maionese de alho, em emulsão a frio de sopa de peixe

• O pequeno tartare de atum, coentro e gengibre mercado dos fazendeiros, tomate gazpacho limão verde

Dish para escolher

• A peça porco N.Cabrol, rebento de mostarda, beringela como gostamos, jus

• As costas de tamboril fresco, abobrinha em cubos, países amêndoa, curry, caldo de peixe

Sobremesa para escolher

• Rum baba servido quente, creme de baunilha mascarpone

• O derretimento do chocolate tradicional, avelãs torradas

• A placa de queijo com 3 leites

Menu de Gourmet 43 €

Motor de arranque para escolher:

• Foie gras terrine extras Palavas enguia entremeada, caseiro fumado

• Os cascos de navios da pesca local e carne de caranguejo temperado com óleo de limão verde-oliva

• Tempura camarão Mediterrâneo, vinagre condimento pêssego, salada manjericão erva-doce

Prato para escolher:

• O peixe sazonal, Palavasienne ou do Mediterrâneo, espargos países, bisque de marisco

• O filé e cordeiro sweetbreads Aveyron, novas batatas e legumes, molho

• O Palavasienne peixe grelhado (se não Mediterrâneo), legumes de verão, azeite Garance

• Veal tenderloin de Aveyron, que estréia Cathy bacon fumado caseiro, pequeno chanterelles

Sobremesa para escolher:

• Sobremesa todo o país morango

• Rum baba rum servido quente, creme de baunilha mascarpone

• O derretimento do chocolate tradicional, avelãs torradas, sorvete de baunilha

• Apenas uma placa de gelados e sorbets

• A placa de queijo com 3 leites

Kir Royal (cassis, framboesa, pêssego ou castanha)

(Kir royal (crème de cassis, framboise, pêche de vigne ou châtaigne))

Preço :

12.00 €

 

Extra Brut champagne Jacquart

(Coupe de champagne Extra Brut Jacquart)

Preço :

12.00 €

 

Brut champagne Mathelin

(Coupe de champagne Brut Mathelin)

Preço :

10.00 €

 

Homemade Americano ou Cocktail Homemade

(Américano maison ou Cocktail Maison)

Preço :

8.00 €

   

Whiskey Finlaggan, dotado Stills

(Whisky Finlaggan, Gifted Stills)

Preço :

8.00 €

 

Jameson Whisky

(Whisky Jameson)

Preço :

6.00 €

 

Kir (cassis, framboesa, pêssego ou castanha)

(Kir (crème de cassis, framboise, pêche de vigne ou châtaigne))

Preço :

4.50 €

 

Ricard

(Ricard)

Preço :

4.50 €

 

Martini Vermelho, Branco

(Martini rouge, blanc)

Preço :

4.50 €

 

Suze, Muscat Frontignan

(Suze, Muscat de Frontignan)

Preço :

4.50 €

 

Sol Invictus Frontignan Muscat

(Muscat Sol Invictus Vendanges Manuelles Frontignan)

Preço :

6.00 €

 

Porto vermelho, branco

(Porto rouge, blanc)

Preço :

4.50 €

 

Heineken Beer

(Bière Heineken)

Preço :

4.50 €

 

Evian 1L, Perrier água 1L

(Evian 1L, Eau de Perrier 1L)

Evian 1 / 2litre, Eau de Perrier 1 / 2litre

(Evian 1/2litre, Eau de Perrier 1/2litre)

Chateldon 0,75cl

(Chateldon 0,75cl)

Coca Cola, Coca Cola light

(Coca cola, Coca cola light)

Cheppes, Scheppes Citrinos, limonada, Perrier

(cheppes, Scheppes Agrumes, Limonade, Perrier)

Suco de laranja, abacaxi ou tomate

(Jus d’orange, d’ananas ou de tomate)

Preço :

5.00 €

 

Nectar damasco, framboesa ou pêra verão

(Nectar d'abricot, de framboise ou de poire d’été)

Preço :

5.00 €

 

Roc mediterrânicos polvo e mexilhões do mar coberto com uma espuma maionese de alho, em emulsão a frio de sopa de peixe

(Le poulpe Roc de Méditerranée et les moules de pleine mer recouvert d’une mousse d’aïoli, émulsion froide de soupe de poisson)

Pie N.Cabrol lingüiça artesanal, cebola confit Lézignan em Banyuls, trufa sabor

(Tarte fine de boudin artisanal de N.Cabrol, oignon de Lézignan confit au banyuls, parfum de truffe)

O pequeno tartare de atum, coentro e gengibre mercado dos fazendeiros, tomate gazpacho limão verde

(Le petit tartare de thon, coriandre et gingembre du marché paysan, gaspacho tomate-citron vert)

Tempura camarão Mediterrâneo, vinagre condimento pêssego, salada manjericão erva-doce

(Tempura de gambas de Méditerranée, condiment pêche vinaigre, salade de fenouil au basilic)

O berbigão pesca e caranguejo carne local temperado com azeite e limão

(Les coques de pêche locale et la chair de tourteau assaisonné d’huile d’olive et citron)

Foie gras terrine extras Palavas enguia entremeada, caseiro fumado

(La terrine de foie gras extra lardée d’anguille de Palavas fumée maison)

Bowl mesclun, temperada com azeite e limão

(Le bol de mesclun, assaisonné d'huile d'olive et de citron)

A peça porco N.Cabrol, rebento de mostarda, beringela como gostamos, jus

(La pièce de cochon de N.Cabrol, jeune pousse de moutarde, aubergines comme on les aime, jus court)

Preço :

25.00 €

 

Veal tenderloin de Aveyron, que estréia Cathy bacon fumado caseiro, pequeno chanterelles

(Le filet de veau d’Aveyron, primeur de Cathy au lard fumé maison, petites girolles)

As costas de tamboril fresco, abobrinha em cubos, países amêndoa, curry, caldo de peixe

(Le dos de lotte fraîche, dés de courgettes, amande de pays, curry, fumet de poisson)

Grelhado Palavasienne peixes (se não Mediterrâneo), legumes de verão, azeite Garance

(Le poisson de pêche Palavasienne (à défaut de Méditerranée) à la plancha, légumes d’été, huile d’olive de la Garance)

Esta mistura de Arábicas da América do Sul, reforçada por um toque de Robusta, levemente torrado revela belas notas de frutos vermelhos

(Ce mélange d'Arabicas d'Amérique du Sud, renforcé par une pointe de Robusta, légèrement torréfié, révèle une belle note de fruits rouges)

Composta de Arábicas da América Central e do Sul, temperado com um toque de Robusta, é um encorpado mistura, corpo e amargor muito presente, que floresce um toque de intensamente grão torrado

(Composé d'Arabicas d'Amérique Centrale et du Sud, relevé d'une touche de Robusta, c’est un mélange corsé, au corps et à l'amertume bien présents, où s'épanouit une touche de grains intensément torréfiés)

Esta mistura de Arábicas da América do Sul, reforçada por um toque de Robusta, levemente torrado revela belas notas de frutos vermelhos

(Ce mélange d'Arabicas d'Amérique du Sud, renforcé par une pointe de Robusta, légèrement torréfié, révèle une belle note de fruits rouges)

Chás, infusões

(Thés, infusions)

O chocolate meltingly macio tradicional, avelãs torradas, sorvete de baunilha

(Le traditionnel fondant au chocolat Grand Cru de ma Grand-Mère, noisettes torréfiées, glace vanille)

Apenas uma placa de gelados e sorbets

(Simplement une assiette de glaces et sorbets artisanaux)

Rum baba servido quente, creme de baunilha mascarpone

(Le baba au rhum servi tiède, crème de mascarpone vanillée)

Preço :

11.00 €

 

A sobremesa em todo o país morango

(Le dessert autour de la fraise de pays)

A placa de queijo com 3 leites

(L'assiette de fromage aux 3 laits)

Entrada + prato principal + sobremesa

(Entrée + plat + dessert)

Campo arranque + Main (somente almoço)

(Entrée + plat (uniquement le midi))

Prato principal + sobremesa (almoço apenas)

(Plat + dessert (uniquement le midi))

Tart N.Cabrol lingüiça artesanal, cebola confit Lézignan em Banyuls, trufa sabor

(Tarte fine de boudin artisanal de N.Cabrol, oignon de Lézignan confit au banyuls, parfum de truffe)

Roc mediterrânicos polvo e mexilhões do mar coberto com uma espuma maionese de alho, em emulsão a frio de sopa de peixe

(Le poulpe Roc de Méditerranée et les moules de pleine mer recouvert d’une mousse d’aïoli, émulsion froide de soupe de poisson)

O pequeno tartare de atum, coentro e gengibre mercado dos fazendeiros, tomate gazpacho limão verde

(Le petit tartare de thon, coriandre et gingembre du marché paysan, gaspacho tomate-citron vert)

A peça porco N.Cabrol, rebento de mostarda, beringela como gostamos, jus

(La pièce de cochon de N.Cabrol, jeune pousse de moutarde, aubergines comme on les aime, jus court)

As costas de tamboril fresco, abobrinha em cubos, países amêndoa, curry, caldo de peixe

(Le dos de lotte fraîche, dés de courgettes, amande de pays, curry, fumet de poisson)

Rum baba servido quente, creme de baunilha mascarpone

(Le baba au rhum servi tiède, crème de mascarpone vanillée)

O derretimento do chocolate tradicional, avelãs torradas

(Le traditionnel fondant au chocolat Grand Cru de ma Grand-Mère, noisettes torréfiées)

A placa de queijo com 3 leites

(L'assiette de fromage aux 3 laits)

Foie gras terrine extras Palavas enguia entremeada, caseiro fumado

(La terrine de foie gras extra lardée d’anguille de Palavas fumée maison)

Os cascos de navios da pesca local e carne de caranguejo temperado com óleo de limão verde-oliva

(Les coques de pêche locale et la chair de tourteau assaisonné d’huile d’olive-citron)

Tempura camarão Mediterrâneo, vinagre condimento pêssego, salada manjericão erva-doce

(Tempura de gambas de Méditerranée, condiment pêche vinaigre, salade de fenouil au basilic)

O peixe sazonal, Palavasienne ou do Mediterrâneo, espargos países, bisque de marisco

(Le poisson de saison soit de pêche Palavasienne soit de Méditerranée, asperges de pays, bisque de crustacés)

O filé e cordeiro sweetbreads Aveyron, novas batatas e legumes, molho

(Le filet et les ris d’agneau de l’Aveyron, pommes de terre nouvelle et primeurs, jus court)

O Palavasienne peixe grelhado (se não Mediterrâneo), legumes de verão, azeite Garance

(Le poisson de pêche Palavasienne (à défaut de Méditerranée)à la plancha, légumes d’été, huile d’olive de la Garance)

Veal tenderloin de Aveyron, que estréia Cathy bacon fumado caseiro, pequeno chanterelles

(Le filet de veau d’Aveyron, primeur de Cathy au lard fumé maison, petites girolles)

Sobremesa todo o país morango

(Dessert autour de la fraise de pays)

Rum baba rum servido quente, creme de baunilha mascarpone

(Le baba au rhum servi tiède, crème de mascarpone vanillée)

O derretimento do chocolate tradicional, avelãs torradas, sorvete de baunilha

(Le traditionnel fondant au chocolat Grand Cru de ma Grand-Mère, noisettes torréfiées, glace vanille)

Apenas uma placa de gelados e sorbets

(Simplement une assiette de glaces et sorbets artisanaux)

A placa de queijo com 3 leites

(L'assiette de fromage aux 3 laits)

Menu do dia

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