Rybářská salát (smíšené greeny, rajčata, kalamáry, kapary, cibule, černé olivy, brambory) | (14.00 €) |
Caesar salát (salát, rajčata, kuře, parmezán, sardelková omáčka) | (15.00 €) |
Zeleninový salát | (15.00 €) |
Rajčata a Burratina s pestem | (15.00 €) |
Salát z mořských plodů | (15.00 €) |
Aveyron hovězí steak | (20.00 €) |
Aveyron hovězí tatarák | (18.00 €) |
Tatarský (modrá) | (19.00 €) |
kachní prsa | (24.00 €) |
Basque selátko | (29.00 €) |
Deska Butcher (která má být sdílena) | (30.00 €) |
Gourmet káva Trinquefougasse |
Domácí koláč s oranžovou, olivovým olejem a šafránem |
Tiramisu z Trinque Fougasse Way (jako Irská káva) |
Domácí Crème brûlée |
Salát z čerstvého ovoce |
Domácí malinový dort |
Basque dort se šlehačkou vyrobený Thierry Bamas (Francie Best Worker)) |
Královská čokoláda Entremet by Gérard Cabiron, MOF |
Dezert týdne: domácí tarte tatin a čerstvá smetana | (7.00 €) |
Fougasse, tapenádou, brandade, žvýkací zelenina, obalované chobotnice |
Hovězí Seznamte se míč a vepřových produktů: chorizo, šunku od Aldudes, cibule džem |
chorizo | (4.00 €) |
Klobása | (4.00 €) |
klobása kachna | (4.00 €) |
Ježíš | (4.00 €) |
Sušený salám | (4.00 €) |
Tome baskické ovčí sýr | (4.00 €) |
Baskický kozí sýr Tome | (4.00 €) |
Aldudes šunka | (5.00 €) |
Kintoa Ham | (7.00 €) |
Kachní prsa plněná foie gras | (9.00 €) |
Olivový plochý chléb | (5.00 €) |
Marinované papriky | (4.00 €) |
Brandade gratinované | (4.00 €) |
Tapenádou a crudités | (5.00 €) |
čerstvé hranolky a domácí majonéza | (4.00 €) |
Padrone papriky s hrubou solí | (4.00 €) |
hlava mnich | (5.00 €) |
Pélardon z Mas de Courme | (6.00 €) |
Roquefort | (6.00 €) |
obalované chobotnice | (4.00 €) |
Kytice kroketová (x 5) | (7.00 €) |
Mušle (Galicia) v persillade (x 10) | (10.00 €) |
Grilované zeleninové špejle | (7.00 €) |
Gambas pečený "à la plancha" (* 6) | (11.00 €) |
Banka uzeného pstruha | (9.00 €) |
Šikmé kachní prsa | (9.00 €) |
Hovězí Tataki | (7.00 €) |
Domácí foie gras poplatky | (11.00 €) |
Kachní srdce (* 3 špejle) | (7.00 €) |
Vstup týden (viz LunchBoard) | (5.00 €) |
Hovězí karbanátky (5P) | (9.00 €) |
Fougasse s vepřovými škrabkami | (5.00 €) |
Grilované krevety, galice mušle v petrželce, mřížky chobotnice, chobotnice marinované v provensálském způsobu, tresky, treska, padron s mořskou solí |
Chorizo, šunka Aldudes, Ježíš, suchý salám, klobása, pikantní paštika s Espelette pepř, cibule džem, třešní a višní guindillas |
Aldudes šunka, šunka Kintoa, suchý salám, cibule džem, Pélardon, Tome kozí sýr, Tome baskické ovce, černá třešeň jam |
Tataki hovězího masa, pikantní hovězí karbanátek, špízy z kachny, krájené Aubrac hovězí maso, smažené brambory, Padron |
Kachní filety, domácí foie gras, kachní magret plněná foie gras, kachní srdce, švestka s uzeným kachním prsem, magret à la plancha, smažené brambory a padron |
Hlava mnich, Roquefort, Tome baskické ovce, Tome kozí sýr, Pélardon Pic Saint Loup, černá třešeň jam |
Prime žebro (1300 g) pro 2, 3 | (85.00 €) |
Filé (250g) Tournedos | (27.00 €) |
Steak (300 g) | (27.00 €) |
Svíčková (300g) | (25.00 €) |
Steak (220 g) | (20.00 €) |
Bok steak (250 g) | (22.00 €) |
Tatarský | (18.00 €) |
Tatarský (modrá) | (19.00 €) |
Burger Speciální Trinquefougasse | (18.00 €) |
Vynikající podíl několik: řezník deska (Rossini filé, svíčková nebo žebra steak, tatarský biftek a) | (89.00 €) |
hovězí carpaccio, pestem a parmezánem | (18.00 €) |
Skewery s bylinkami z Provence | (22.00 €) |