Ensalada de pescadores (verdes mesturados, tomates, lura, alcaparras, cebola, olivas negras, patacas) | (14.00 €) |
Ensalada de Caesar (ensalada, tomate, pollo, parmesano, salsa de anchoas) | (15.00 €) |
ensalada de legumes | (15.00 €) |
Tomates e Burratina con Pesto | (15.00 €) |
Ensalada de marisco | (15.00 €) |
Aveyron bisté de carne | (20.00 €) |
Aveyron carne tartare | (18.00 €) |
Tartare (azul) | (19.00 €) |
peito de pato | (24.00 €) |
Basque porquiño | (29.00 €) |
Tarxeta do Butcher (para ser compartido) | (30.00 €) |
Gourmet café Trinquefougasse |
Bolo caseiros con laranxa, aceite e azafrán |
Tiramisú fixo a Trinque Fougasse Way (como o café irlandés) |
Crème brûlée caseiro |
Ensalada de froita fresca |
Bolo de framboesa caseiros |
Bolo vasco con crema fabricado por Thierry Bamas (Francia Mellor Traballador)) |
Royal Chocolate Entremet de Gérard Cabiron, MOF |
Sobremesa da semana: tarte tatin caseiro e nata fresca | (7.00 €) |
Fougasse, tapenade, brandade, vexetais mastigáveis, lura á milanesa |
Beef Coñeza balón e porcos produtos: chourizo, xamón de Aldudes, compota de cebola |
chorizo | (4.00 €) |
salchicha | (4.00 €) |
pato salchicha | (4.00 €) |
Xesús | (4.00 €) |
salchicha secada | (4.00 €) |
queixo de ovella Tomé Éuscaro | (4.00 €) |
queixo de cabra Tomé Éuscaro | (4.00 €) |
Aldudes xamón | (5.00 €) |
Kintoa Ham | (7.00 €) |
peito de pato recheo con foie | (9.00 €) |
Pan plano de oliva | (5.00 €) |
Pimientos marinados | (4.00 €) |
brandade gratin | (4.00 €) |
Tapenade e crudités | (5.00 €) |
patacas frescas & Mayo caseiro | (4.00 €) |
Pemento de Padrone con sal grosa | (4.00 €) |
monxe cabeza | (5.00 €) |
Pélardon de Pero de Courme | (6.00 €) |
roquefort | (6.00 €) |
lura panadas | (4.00 €) |
Croquetas de bacalao (x 5) | (7.00 €) |
Mexillóns (Galicia) en persillade (x 10) | (10.00 €) |
Brochetas de vexetais á prancha | (7.00 €) |
Gambas asadas "à la plancha" (* 6) | (11.00 €) |
Banka troita defumada | (9.00 €) |
Pinchos de peito de pato | (9.00 €) |
Beef Tataki | (7.00 €) |
taxas de foie caseiro | (11.00 €) |
Corazóns de pato (* 3 espetos) | (7.00 €) |
Entrada da semana (ver LunchBoard) | (5.00 €) |
Almôndegas de carne bovina (5p) | (9.00 €) |
Fougasse con raspar de porco | (5.00 €) |
Tapenade, brandade, Fougasse, mexillón á prancha, luras rellenadas, albóndigas de carne picada, jamón Aldude |
Gambas á prancha, mexillóns de galice en perexil, calamares de reixas, calamares marinados de xeito provenzal, buñuelos de bacallau, padron con sal mariña |
Chourizo, xamón Aldudes, Xesús, salchicha seca, salchichas, paté picante con pementa Espelette, cebola doce, cereixas e Guindillas azedo |
Aldudes xamón, xamón Kintoa, salchicha seca, marmelada de cebola, Pélardon, queixo de cabra Tomé, Tomé Éuscaro ovellas, cereixa negra jam |
Tataki de carne bovina, picante Meatball carne, espetos de pato, carne fatiada Aubrac, patacas fritas, Padron |
Rillettes de pato, foie gras caseiro, Magret de pato recheos con foie gras, corazóns de pato, ameixa con peito de pato afumado, Magret à la plancha, patacas fritas e padron |
Cabeza monxe, Roquefort, Tomé Éuscaro ovellas, queixo de cabra Tomé, Pélardon o Pic Saint Loup, cereixa negra jam |
costela (1300g) para 2, 3 | (85.00 €) |
File (250g) Tournedos | (27.00 €) |
bisté do lombo (300g) | (27.00 €) |
Lombo (300g) | (25.00 €) |
Steak (220g) | (20.00 €) |
Flanco (250g) | (22.00 €) |
tartare | (18.00 €) |
Tartare (azul) | (19.00 €) |
Burgos Trinquefougasse Especial | (18.00 €) |
acción en circulación varios: a placa de carniceiro (Rossini file, lombo ou bife, tartare e carne) | (89.00 €) |
Carpaccio de carne, pesto e parmesano | (18.00 €) |
Brochetas con herbas de Provence | (22.00 €) |