Σαλάτα του ψαρά (μικτά χόρτα, ντομάτες, καλαμαράκια, κάπαρη, κρεμμύδια, μαύρες ελιές, πατάτες) | (14.00 €) |
Σαλάτα του Καίσαρα (σαλάτα, ντομάτες, κοτόπουλο, παρμεζάνα, σάλτσα γαύρου) | (15.00 €) |
Σαλάτα λαχανικών | (15.00 €) |
Ντομάτες και Μπουρατίνα με Πέστο | (15.00 €) |
Σαλάτα θαλασσινών | (15.00 €) |
Aveyron βόειο κρέας μπριζόλα | (20.00 €) |
Aveyron ταρτάρ βόειο κρέας | (18.00 €) |
Ταρτάρ (μπλε) | (19.00 €) |
πάπια μαστού | (24.00 €) |
Βάσκων γουρουνόπουλο | (29.00 €) |
Πλάκα του χασάπη (να μοιράζεται) | (30.00 €) |
Gourmet καφέ Trinquefougasse |
Σπιτικό κέικ με πορτοκάλι, ελαιόλαδο και σαφράν |
Ο Tiramisu έκανε το Trinque Fougasse Way (όπως ο Ιρλανδικός καφές) |
Σπιτική μπρουλέ Crème |
Φρέσκια φρουτοσαλάτα |
Σπιτικό κέικ βατόμουρο |
Βάσκων κέικ με κρέμα που κατασκευάζονται από τον Thierry Bamas (Γαλλία Best Worker)) |
Royal Entremet σοκολάτα από τον Gérard Cabiron, MOF |
Επιδόρπιο της εβδομάδας: σπιτικό ταρτίν και φρέσκια κρέμα | (7.00 €) |
Γαλλικο, πάστα ελιάς, Brandade, μασώμενα λαχανικά, καλαμάρια παναρισμένο |
Beef Γνωρίστε Μπάλα και προϊόντων χοιρινού κρέατος: chorizo, ζαμπόν από Aldudes, μαρμελάδα κρεμμυδιού |
chorizo | (4.00 €) |
Λουκάνικο | (4.00 €) |
λουκάνικο πάπια | (4.00 €) |
Ιησούς | (4.00 €) |
αποξηραμένα λουκάνικο | (4.00 €) |
πρόβειο τυρί Tome Βάσκων | (4.00 €) |
Βάσκων κατσικίσιο τυρί Tome | (4.00 €) |
Aldudes ζαμπόν | (5.00 €) |
Kintoa Χαμ | (7.00 €) |
Στήθος πάπιας γεμιστό με φουά γκρα | (9.00 €) |
Ελαιόχρωμο ψωμί | (5.00 €) |
Μαριναρισμένες πιπεριές | (4.00 €) |
Brandade ογκρατέν | (4.00 €) |
Πάστα ελιάς και crudités | (5.00 €) |
φρέσκα πατάτες και σπιτικό mayo | (4.00 €) |
Πιπεριές Padrone με χοντρό αλάτι | (4.00 €) |
επικεφαλής μοναχός | (5.00 €) |
Pélardon από Mas de Courme | (6.00 €) |
ροκφόρ | (6.00 €) |
παναρισμένο καλαμάρια | (4.00 €) |
Κροκέτες γάδου (x 5) | (7.00 €) |
Μύδια (Γαλικία) σε persillade (x 10) | (10.00 €) |
Ψητά σουβλάκια λαχανικών | (7.00 €) |
Gambas ψητό "à la plancha" (* 6) | (11.00 €) |
Banka καπνιστή πέστροφα | (9.00 €) |
Σουβλάκια από στήθος πάπιας | (9.00 €) |
Βόειο Τάτακι | (7.00 €) |
Σπιτική τέλη φουά γκρα | (11.00 €) |
Καρδιές πάπιας (* 3 σουβλάκια) | (7.00 €) |
Η είσοδος της εβδομάδας (βλ. LunchBoard) | (5.00 €) |
Κεφτεδάκια βοείου κρέατος (5ρ) | (9.00 €) |
Fougasse με χοιρινό ξύσμα | (5.00 €) |
Γαρίδες γαρίδες, μύδια της Γαλικίας σε μαϊντανό, καλαμάρια, καλαμάρια μαριναρισμένα με Προβηγκιακό τρόπο, χορτάρια γάδου, μαρούλι με θαλασσινό αλάτι |
Chorizo, ζαμπόν Aldudes, ο Ιησούς, ξηρό λουκάνικο, λουκάνικο, πικάντικο πατέ με Espelette πιπέρι, κρεμμύδια μαρμελάδα, κεράσια και ξινή guindillas |
Aldudes ζαμπόν, ζαμπόν Kintoa, ξηρό λουκάνικο, μαρμελάδα κρεμμυδιού, Pélardon, Tome κατσικίσιο τυρί, τα πρόβατα Τομέ Βάσκων, μαύρο κεράσι μαρμελάδα |
Τατάκη του βοείου κρέατος, πικάντικο κεφτές βόειο κρέας, σουβλάκια πάπιας, κομμένο σε φέτες το βόειο κρέας Aubrac, τηγανητές πατάτες, Padron |
Ραλέτες πάπιας, σπιτικά φουά γκρα, Πάπια μάγρερα γεμισμένα με φουά γκρα, Πέδιλα καρδιές, Κλαδεύονται με καπνιστό στήθος πάπιας, Ματζρέτα à la plancha, Τηγανητές πατάτες & padron |
Το κεφάλι μοναχός, ροκφόρ, Tome πρόβατα Βάσκων, Tome κατσικίσιο τυρί, Pélardon το Pic Αγίου Loup, μαύρο κεράσι μαρμελάδα |
Prime rib (1300g) για 2, 3 | (85.00 €) |
Φιλέτο (250g) TOURNEDOS | (27.00 €) |
κόντρα φιλέτο (300g) | (27.00 €) |
Κόντρα (300g) | (25.00 €) |
Μπριζόλα (220g) | (20.00 €) |
Μπριζόλα (250γρ) | (22.00 €) |
ταρτάρ | (18.00 €) |
Ταρτάρ (μπλε) | (19.00 €) |
Burger Ειδική Trinquefougasse | (18.00 €) |
Καταβλημένου μετοχικού πολλά: η πλάκα χασάπης (Rossini φιλέτο, κόντρα ή μπριζόλα rib, ταρτάρ και μπριζόλα) | (89.00 €) |
καρπάτσιο βόειο κρέας, σάλτσα πέστο και παρμεζάνα | (18.00 €) |
Σουβλάκια με βότανα της Προβηγκίας | (22.00 €) |