Caesar salade (salade, tomaten, kip, parmezaan, ansjovis saus) | (15.00 €) |
Groentesalade | (15.00 €) |
Tomaten en Burratina met Pesto | (15.00 €) |
Zeevruchten salade | (15.00 €) |
Gourmet koffie Trinquefougasse |
Zelfgemaakte taart met oranje, olijfolie en saffraan |
Tiramisu maakte Trinque Fougasse Way (zoals Irish Coffee) |
Homemade Crème brûlée |
Verse fruitsalade |
Eigengemaakte cake van de framboos |
Baskische taart met slagroom vervaardigd door Thierry Bamas (Frankrijk Best Worker)) |
Royal Chocolate Entremet van Gérard Cabiron, MOF |
Dessert van de week: huisgemaakte tarte tatin en verse room | (7.00 €) |
Fougasse, tapenade, brandade, kauwtabletten groenten, gepaneerde inktvis |
Beef Meet Ball en varkensvlees producten: chorizo, ham uit Aldudes, ui jam |
Chorizo | (4.00 €) |
Worst duck | (4.00 €) |
Jezus | (4.00 €) |
Gedroogde worst | (4.00 €) |
Tome Baskische schapenkaas | (4.00 €) |
Baskische geitenkaas Tome | (4.00 €) |
Aldudes ham | (5.00 €) |
Kintoa Ham | (7.00 €) |
Eendenborst gevuld met foie gras | (9.00 €) |
Olijf plat brood | (5.00 €) |
Gemarineerde paprika's | (4.00 €) |
Brandade gratin | (4.00 €) |
Tapenade en rauwkost | (5.00 €) |
verse friet & zelfgemaakte mayo | (4.00 €) |
Padronpepers met grof zout | (4.00 €) |
Hoofdmonnik | (5.00 €) |
Pélardon van Mas de Courme | (6.00 €) |
Roquefort | (6.00 €) |
Gepaneerde inktvis | (4.00 €) |
Kabeljauw Croquetas (x 5) | (7.00 €) |
Mosselen (Galicië) in persillade (x 10) | (10.00 €) |
Gegrilde groentenbrochettes | (7.00 €) |
Gambas roosteren "à la plancha" (* 6) | (11.00 €) |
Banka gerookte forel | (9.00 €) |
Spiesjes van eendenborst | (9.00 €) |
Beef Tataki | (7.00 €) |
Zelfgemaakte foie gras vergoedingen | (11.00 €) |
Eend harten (* 3 spiesjes) | (7.00 €) |
Invoer van de week (zie LunchBoard) | (5.00 €) |
Beef Meatballs (5p) | (9.00 €) |
Fougasse met schaafmoes | (5.00 €) |
Tapenade, brandade, Fougasse, gegrilde mosselen, gepaneerde inktvis, pittige vleesballetjes, Aldudes-ham |
Gegrilde garnalen, Galice mosselen in peterselie, roosters inktvis, inktvis gemarineerd op Provençaalse wijze, kabeljauw beignets, padron met zeezout |
Chorizo, ham Aldudes, Jezus, droge worst, worst, kruidig Pate met Espelette peper, ui jam, kersen en zure guindillas |
Aldudes ham, ham Kintoa, droge worst, ui jam, Pélardon, Tome geitenkaas, Tome Baskische schapen, zwarte kersenjam |
Tataki van rundvlees, kruidig rundvlees Meatball, spiesjes van eend, gesneden Aubrac rundvlees, gebakken aardappelen, Padron |
Eend rillettes, zelfgemaakte ganzenlever, Duck Magret gevuld met ganzenlever, eend harten, snoeien met gerookte eendenborst, Magret à la plancha, gebakken aardappelen & padron |
Hoofdmonnik, Roquefort, Tome Baskische schapen, Tome geitenkaas, Pélardon de Pic Saint Loup, zwarte kersenjam |
Prime rib (1300g) voor 2, 3 | (85.00 €) |
Fillet (250g) Tournedos | (27.00 €) |
Entrecote (300g) | (27.00 €) |
Sirloin (300g) | (25.00 €) |
Steak (220g) | (20.00 €) |
Flank Steak (250g) | (22.00 €) |
Tartare | (18.00 €) |
Tartare (blauw) | (19.00 €) |
Burger Special Trinquefougasse | (18.00 €) |
rundercarpaccio, pesto en parmezaanse kaas | (18.00 €) |
Spiesjes met kruiden uit de Provence | (22.00 €) |