πληροφορίες |
Καρπάτσιο του Μπρέσι |
Ντομάτες - Μοτσαρέλα της Μπάφαλα | (15.00 €) |
Τραγανό τυρί και ντομάτα confit και βότανα σε ένα κρεβάτι από σαλάτες | (16.00 €) |
Les Malakoff, Μπρέσι & Μικτή Σαλάτα | (23.00 €) |
La Fondue 3 Τυρί | (24.00 €) |
La Fondue με Ceps | (27.00 €) |
Το Fondue de la Bergère | (26.00 €) |
Η Jurassic κατσαρόλα στο Petit Saint-Point | (25.00 €) |
Ο κάδος των πατατών P'tit | (3.00 €) |
πληροφορίες |
Κύπελλο Mont-Blanc | (9.00 €) |
Διπλή κρέμα μαρέγκας | (8.50 €) |
Fontainebleau Φύση | (7.00 €) |
Fontainebleau & Coulis | (8.00 €) |
Σορμπέ ή πάγο | (3.00 €) |
Συμπληρωμένο συμπλήρωμα κρέμας | (1.50 €) |
πληροφορίες |
Μπέργκερ Κύπελλο | (8.50 €) |
Faisselle με κόκκινα φρούτα coulis | (7.00 €) |
Σορβέτα ποτισμένο | (9.00 €) |
VDT Bugey - φιάλη 75 cl | (45.00 €) |
AOC Morgon - G Breton - φιαλίδιο 75 cl | (42.00 €) |
AOC Morgon | P'tit Max | G. Breton | (59.00 €) |
AOC Côtes du Rhône - Μπουκάλι 75 cl | (39.00 €) |
AOC Saint-Joseph - Μπουκάλι 75 cl | (72.00 €) |
AOC Faugères - Μπουκάλι 75 cl | (35.00 €) |
AOC Cheverny - Μπουκάλι 75 cl | (37.00 €) |
AOP Côtes du Roussillon - Μπουκάλι 75 cl | (36.00 €) |
IGP Côteaux de l'Ain - Μπουκάλι 75 cl | (25.00 €) |
IGP Côteaux de l'Ain - Verre 15cl | (6.00 €) |
IGP Côtes du Brian - Μπουκάλι 75 cl | (58.00 €) |
IGP Côtes de Duras - Μπουκάλι 75 cl | (36.00 €) |
IGP Côtes de Duras - γυαλί 15 cl | (7.00 €) |
VDP Côtes du Brian - Φιάλη 75 cl | (31.00 €) |
VDP Côtes de Thongue - Μπουκάλι 75 cl | (32.00 €) |
VDP Côtes de Thongue - Γυαλί 15 cl | (7.00 €) |
Nestea Ψάρεμα 20 cl | (4.00 €) |
Coca-Cola 33 cl | (4.50 €) |
Evian | Perrier 50 cl | (4.00 €) |
Evian | Perrier 100 cl | (6.00 €) |
Χυμός φρούτων Alain Milliat 33 cl | (8.00 €) |
Pear Williams 3cl | (8.00 €) |
Calvados 3 cl | (7.00 €) |
Κονιάκ 3cl | (8.00 €) |
Λικέρ 3 cl | (6.00 €) |
Λικέρ φρούτων 3 cl | (6.00 €) |
Génépi 3cl | (6.00 €) |
AOC Bugey - Μπουκάλι 75 cl | (44.00 €) |
AOC Arbois - φιάλη 75 cl | (64.00 €) |
AOC Mâcon-Χωριά - Μπουκάλι 75 cl | (55.00 €) |
AOC Αλσατία - Μπουκάλι 75 cl | (33.00 €) |
IGP Côteaux de l'Ain - Μπορείτε να κάνετε κλικ για μεγέθυνση της φωτογραφίας | (6.00 €) |
IGP Côteaux de l'Ain - Μπουκάλι 75 cl | (25.00 €) |
IGP Côtes de Duras - Μπουκάλι 75 cl | (32.00 €) |
IGP Côtes de Duras - γυαλί 15 cl | (7.00 €) |
VDP Côtes Catalanes - Μπουκάλι 75 cl | (39.00 €) |
VDP Côtes de Thongue - Μπουκάλι 75 cl | (32.00 €) |
VDP Côtes de Thongue - Γυαλί 15 cl | (7.00 €) |
AOC Σαμπάνια - Μπουκάλι 75 cl | (70.00 €) |
AOC Bugey Cerdon - Μπουκάλι 75 cl | (27.00 €) |
AOC Bugey Cerdon - γυαλί 15 cl | (7.00 €) |
AOC Crémant du Jura - Μπουκάλι 75 cl | (24.00 €) |
AOC Crémant du Jura - γυαλί 15 cl | (6.00 €) |
VDF Φυσικό Μασκάτ - Μπουκάλι 75 cl | (40.00 €) |
VDF Φυσικό Μασκάτ - Γυαλί 15 cl | (10.00 €) |
Cidre Bouché Fermier - Μπουκάλι 75 cl | (10.00 €) |
πληροφορίες |
Εκκίνηση + Κύριο μάθημα ή Κύριο μάθημα + Επιδόρπιο |
Εκκίνηση + Κύριο μάθημα + Επιδόρπιο | (17.00 €) |
Εβδομάδα από 22 έως 26 Αυγούστου 2017 |
Γυάλινο μους από τεύτλα με μπλε του Gex | (12.00 €) |
Grande Ardoise de Charcuterie να μοιραστεί (ή όχι!) | (20.00 €) |
Έναρξη της ημέρας | (6.00 €) |
πληροφορίες |
Les Malakoff, Μπρέσι & Μικτή Σαλάτα | (23.00 €) |
La Fondue 3 Τυρί | (24.00 €) |
Ο κάδος των πατατών P'tit | (3.00 €) |
L'Assiette 5 τυριά | (17.00 €) |
Πιατο ΗΜΕΡΑΣ | (12.00 €) |
πληροφορίες |
τυρί με πράσινα στίγματα - Voirons (αίγας) |
τυρί με πράσινα στίγματα - Tarentaise - PM (κατσίκας) |
Picodon: μαλακό τυρί της Drôme (κατσίκας αγρότης τυρί) |
Πιπέρι Donkey (κατσίκας αγρότης τυρί) |
Pouligny - St Pierre (τυρί κατσικίσιο αγρότης) |
Σταχτόχηνα πυραμίδας (Farmer κατσικίσιο τυρί) |
Rigotte de Condrieu (Farmer κατσικίσιο τυρί) |
Rocamadour (τυρί κατσικίσιο αγρότης) |
Τέφρα Γύρος (Farmer Goat σχηματισμού) |
St Maure Αγρότης |
Tarentaise - Savoie (Κατσικίσιο τυρί αγρότης) |
Testum Occelli (αίγας) |
Tome της Σαβοΐας (τυρί κατσικίσιο αγρότης) |
Tomme εκτελούνταν κατσικίσιο τυρί (Tarantaise Jay) |
Κατσικίσιο tomme εκτελούνταν από Mièges (Jura) |
Κατσίκα tomme εκτελούνταν με πιπέρι Espelette |
Tomme εκτελούνταν από Orrys - Πυρηναία (τυρί κατσικίσιο) |
Tommette: μικρό tomme εκτελούνταν από Κατσικίσιο τυρί (Bauges) |
Τρούφα τυρί (κατσικίσιο) |
Verzin (κατσικίσιο τυρί με τυρί τύπου ροκφόρ) |
Αγρόκτημα κατσικίσιο γιαούρτι (Jura) |
Αμποντάνς τυρί του αλπικού |
Appenzell |
Alpine Μποφόρ |
BETHMALE Αγρότης (αγελαδινό γάλα) |
Παραδοσιακό βούτυρο καρδάρα - μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά βούτυρο - unsaled (250gr) |
Παραδοσιακό βούτυρο καρδάρα - μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά βούτυρο - saled (250gr) |
Διευκρινισμένο βούτυρο |
Μπουμπούνας Βούτυρο (Jura) |
βούτυρο γκοφρέτα του Jura |
Auvergne μπλε τυρί (μη παστεριωμένο γάλα) |
πράσινα στίγματα τυρί Μπονβάλ (Vanoise) |
Bleu de Gex - Παλαιό |
Bleu de Gex (πλήρης ωριμάσει) |
Μπλε του Gex με τον Marc κονιάκ |
Μπλε του Sassenage |
Μπλε του Termignon (τυρί ορεινών βοσκοτόπων) |
Κεφτεδάκια Avesnes (αγρότης) |
Brie με κυδώνι κουρκούτι |
Brie με φουντούκια από Piedmont |
Brie de Meaux με πλατύφυλλα σκόρδο |
Brie της Meaux με morels |
Brie της Meaux με μαύρη τρούφα |
Brie de Meaux - ωρίμασε σε άχυρο |
Brie de Meaux με καρύδια |
Brie de Melun (αγρότης) |
Brillat Savarin (Μαύρη Τρούφα) |
Brillat Savarin (μη παστεριωμένο γάλα) |
Brillat Savarin (Τρούφα της Άλμπα) |
Burrata (125gr) |
Cailloux du Jura (αγελάδα) |
Τυριά που Camembert |
Cancoillotte Lehmann |
Carré Ανατολής |
Castelmagno |
Chaource Hugerot (μη παστεριωμένο γάλα) |
Cheddar Σκωτίας |
Cheddar Αγρότης |
Καρδιά του Neufchatel Αγρότης |
Collombier Aillons (αγρότης) |
Τριμμένο Κοντέ |
Μαλακό County |
Κοντέ φρουτώδες |
Μπράουν Κοντέ |
Αλμυρό Κοντέ |
Coulommiers (παστεριωμένο γάλα) |
Crava Occelli |
Φρέσκια κρέμα γάλακτος (μη παστεριωμένο γάλα) |
Δελφίνι |
Σοκολάτα Επιδόρπιο |
Edam (αγρόκτημα-made) |
Emmental (ανώτερης ποιότητας) |
Emmental (παστεριωμένο γάλα) Ελβετικό |
Epoisse - μη παστεριωμένο γάλα - εξευγενισμένα με τον Marc κονιάκ |
Etivaz ελβετική Alp |
Faisselle x 6 Bresse (25% λίπος) |
Floranis (Michelin ειδικότητα) |
Fontina (τυρί ορεινών βοσκοτόπων) |
Fougerue με τρούφα Alba |
Fougerue μαύρη τρούφα |
Fougerus Brie |
Fourme d'Ambert (μη παστεριωμένο γάλα) |
Fourme de Montbrison (Farme-made) |
Τυρί cottage (Michelin) |
Gaperon Auvergne (αγρόκτημα-made) |
Ζερόμ Lorraine (αγρόκτημα-made) |
Gorgonzola Dolce |
Πικάντικο Gorgonzola |
Γκούντα Aromate (αγρόκτημα-made - μη παστεριωμένο γάλα) |
Γκούντα με κύμινο (φάρμα-made) |
GOUDA τρούφας (αγρόκτημα-made) |
Γκούντα Φύση (αγρόκτημα-made) |
Γραβιέρα από την Ελβετία βοσκοτόπους |
Laguiole (αγρόκτημα-made) |
Langres (αγρόκτημα-made) |
Le Petit Saint-Point (Michelin) |
Livarot (παστεριωμένο γάλα) |
Maroilles (αγρόκτημα-made) |
Μασκαρπόνε (500γρ) |
Μασκαρπόνε Barufaldi (250gr) |
Ανακατέψτε το τυρί fondue |
Τροχός σκιέρ |
Mimolette Losfeld (Extra Old) |
Morbier (τυρί με τυρί τύπου ροκφόρ) |
Morbier Michelin (με τυρί τύπου ροκφόρ) |
Morbier Michelin - παλιά (με τυρί τύπου ροκφόρ) |
Φάρμα-made Munster |
Palouse της Aravis (αγρόκτημα-made) |
Τριμμένη παρμεζάνα |
Parmigiano Reggiano |
Μικρές φρέσκα (Haut-Doubs) |
Petit Suisse (St Malo) |
Pierre χρυσό (αγελάδες - αγρόκτημα-made) |
Επίσκοπος Γέφυρα (αγρόκτημα-made) |
Πικάντικη Προβολόνε |
Rabiola Mondovi (Πιεμόντε) |
Bagnes Raclette (τυρί φοντί) |
Raclette του Jura (Michelin) |
Raclette αγρόκτημα-made (ορεινούς βοσκοτόπους) |
Michelin καπνού Raclette |
Nendaz Raclette |
Savoie καθαρισμού με απόξεση Πιπέρι (μη παστεριωμένο γάλα) |
Ελβετικό καθαρισμού με απόξεση Aletsch |
Reblochon (αγρόκτημα-made) |
Ρωμαίους εξευγενισμένα (αγρόκτημα-made) |
Salers Υψηλή Βουνό |
Sbrinz |
Τριμμένο Sbrinz |
Καπνός scamorza |
Schabziger |
Serac |
Μπλε Shropshire |
Soumaintrain (αγρόκτημα-made) |
Ο Άγιος Μαρκελλίνος - μη παστεριωμένο γάλα (αγρόκτημα-made) |
St Nectaire (αγρόκτημα-made) |
Stichelton Youg (μη παστεριωμένο γάλα) |
Colston Bassett Stilton |
Taleggio |
Tamie (μονή Tamie) Savoie |
Tête de Moine (ορεινούς βοσκοτόπους του γάλακτος) |
Τιλσίτ (ορεινοί βοσκότοποι γάλακτος) |
Tomme εκτελούνταν του Denis (Marc κονιάκ) |
Tomme εκτελούνταν αλευρώδη του Denis (αγρόκτημα-made) |
Tome της Courchevel (Marc κονιάκ) |
Tome Valloire της αλπικά λιβάδια |
Tome des Bauges (αγρόκτημα-made) |
Tomme εκτελούνταν de Courchevel Farm-κατασκευής) |
Tome της Σαβοΐας (αγρόκτημα-made) |
Tomme εκτελούνταν de Savoie - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 15% (αγρόκτημα-made) |
Tome του Chartreuse (Alpin patures) |
Tome of Jura (Michelin) |
Tome of Jura (λίπος 15%) |
Tome του Montagnon (Michelin) |
Tome Χλωρίδα (Michelin) |
Tome φρέσκο για Aligot |
Tome Savoie Boudanne (αγρόκτημα-made) |
Μικρό Τομ του Aravis (αγρόκτημα-made) |
Tuma DLA Paja |
Vacherin Bauges (αγρόκτημα-made) |
Vacherin (Haut-Doubs) |
Vacherin Bady (Haut-Doubs) |
Vacherin (Haut-Doubs) μεγάλο |
Vacherin (Haut Doubs) μέση |
Vacherin fribourgeois (Alpine patures γάλακτος) |
Vacherin (Haut Doubs) μετρητή τυρί |
Valcasotto Πιεμόντε |
Verzin (τυρί αγελάδα με τυρί τύπου ροκφόρ) |
Λιλ παλιά |
Γιαούρτι με φρούτα Bresse |