Zelí-Rave / Sesame / Svaté bobule z Chiloe |
Salát Celtuce / Tagete Lemmonii / Sansho bobule | (19.00 €) |
Biozelenina / Medvědův česnek / pepř Quoc Quoc červený | (23.00 €) |
Clams / Ajowan / pepř | (29.00 €) |
Krab / Cherbourg losos / pepř Likouala | (35.00 €) |
Zelený chřest / Tansy / Ishigaki dlouhý pepř. | (28.00 €) |
Turbot / Geranium Bourbon / Červený voatsiperifery Pepper | (44.00 €) |
Jehněčí chléb / Morels / Bílý pepř Sarawak | (46.00 €) |
Organické telecí maso / s mušlemi / Penja bílý pepř | (48.00 €) |
Salát Celtuce / Tagete Lemmonii / Sansho bobule |
Biozelenina / Medvědův česnek / pepř Quoc Quoc červený |
Tato ochutnávka Menu je naše svíčka, náš katalyzátor. Šumivá novinka, zaměření naší motivace. Skládá se ze 14 poznámek, tento oddíl se sníženou částí vám umožní objevit všechny mé citlivosti ... | (110.00 €) |
: Stejně jako voda, která regeneruje své prostředí, toto Menu je naším "zdrojem" inspirace, jak citlivé, tak kreativní ... Vlna jodizovaného potěšení. Skládá se ze 6 jídel na bázi mořských plodů a překvapuje svou lehkostí. | (80.00 €) |
Stejně jako Země, toto menu je jako kořeny naší kuchyně, ta, která zajišťuje stabilitu, zajištění dobrého jídla bohatého na naše zkušenosti, naše know-how. Skládá se ze 6 pokrmů s pozemními poznámkami, což zajišťuje chamtivý potěšení. | (80.00 €) |
Toto vegetariánské menu, stejně jako vzduch, který dýcháme, je náš intelektuální a umělecký dech, je to náš vítr poznání, nový vzduch vždy hledající hluboký pocit ... Skládá se ze 6 jídel, nevylučuje produkty živočišného původu, je to inspirativní… | (70.00 €) |
Modrý humr z naší nádrže, jarní zelenina a polévka z měkkýšů | (54.00 €) |
Můj jediný Meunière v mé cestě a bramborové rizoto | (39.00 €) |
Marinované hovězí žebro z Peatad Whisky, sloužící pro dvě osoby | (84.00 €) |
Plátek chleba se zeleninou, náznak aloe vera a vervain lemongrass | (17.00 €) |
Foie gras terina s jablkovým kompotem | (17.00 €) |
Japonské škeble s koriandrem | (17.00 €) |
Chřest textury s rukolou | (17.00 €) |
První jídla dne | (17.00 €) |
Čaj-pošírované křídlo brusle, a Teppanyaki-styl grilovaná zelenina | (24.00 €) |
Zadní část tresky confit, artyčoky a mandarinky | (24.00 €) |
Pečená organická kuřecí prsa Normandie a tagliatelle divokého česneku | (24.00 €) |
Rump steak, salát z mořských řas a domácí hranolky. | (24.00 €) |
Sedlo králíka s hráškem a mrkví | (24.00 €) |
Jídlo dne | (24.00 €) |
Náš jahodový dort |
Sezónní ovocný koláč | (16.00 €) |
Ochucený čerstvý ovocný salát | (16.00 €) |
Výběr sorbet a zmrzlina | (16.00 €) |
Dezert dne | (16.00 €) |
Klubový sendvič na zakázku - losos, klasický nebo vegetariánský | (17.00 €) |
Opékaný sendvič se šunkou a sýrem, s volitelným vejcem nebo kozím sýrem | (17.00 €) |
Slanina a čedarový burger podávaný s hranolkami a salátem | (25.00 €) |
Talíř domácího uzeného lososa s bukovým dřevem u nás | (20.00 €) |
Tradiční rybí polévka z «Maison Saiter» | (19.00 €) |
Caesar salát - 17 € / 21 € |
La Trouvillaise: Mušle a uzený rybí salát - 19 € / 21 € |
Veganská: Biozelenina se semeny - 18 € / 20 € |
La Normande: Camembert, andouille de Vire a jablko - 20 € / 22 € |