eRESTAURANT NFC

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  Cures Marines de Trouville
  Boulevard de la Cahotte 14360 Trouville-sur-Mer
  14360   14360 Trouville-sur-Mer

  Tel.   +33 2 31 14 26 00

  Restaurant

  E-Mail:   h8232@accor.com

  Web:   http://www.accorhotels.com/fr/hotel-8232-cures-marines-trouville-hotel-thalasso-spa-mgallery-collection/index.shtml

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  Soziale Netzwerke:
 

1912 Restaurant - Präsentation

1912 Restaurant - Präsentation

Zum Einstieg: Kleine Vorspeisenhäppchen (für alle Formeln gleich)

Snacks für kleine Vorspeisen (für alle Formeln gleich)

1912 Restaurant - Menü à la carte oder Menü feu - 110 €

Feuermenü: Erste Gerichte

Feuermenü: Die Gerichte

Feuermenü: Unser Wagen für reifen Käse

Feuermenü: Unsere Desserts

1912 Restaurant - Wassermenü - 80 €

Wassermenü: Erste Gerichte

Wassermenü: Die Gerichte

Wassermenü: Desserts

1912 Restaurant - Erdmenü - 80 €

Menü Erde: Erste Gerichte

Erde Menü: Die Gerichte

Erde Menü: Desserts

1912 Restaurant - Air Menu - 70 €

Luftmenü: Erste Gerichte

Luftmenü: Gerichte

Luftmenü: Desserts

1912 Restaurant - 5. Element (-14 Jahre) - 25 €

5. Elémént - Erste Gerichte

5. Element - Das Geschirr

5. Element - Desserts

1912 Restaurant: Unser Menügeist

1912 Restaurant, der Geist unseres Feuermenüs

1912 Restaurant, der Geist unserer Speisekarte

1912 Restaurant, Geist unserer Speisekarte 5. Element

1912 Restaurant - Danksagungen

1912 Restaurant - Danksagungen

EPHEMER BRASSERIE

Spezialitäten des Hauses

Königin der Strände: A la carte oder auf Menü 47 €

Königin der Strände: Erste Gerichte

Königin der Strände: Hauptgerichte

Königin der Strände: die Desserts von Sebastien Gamot

Ein Vergnügen auf der Flucht: Hauptgerichte

Ein Vergnügen auf der Flucht: Salate Größe M / L

Ein Vergnügen für unterwegs - Jod: 6/9/12 Stück Jod

Im Jahr 1912 finden Sie keine Signature Gerichte, ich muss ...

(Au 1912, vous ne trouverez pas de plats Signature, j’ai pour...)

  Hier um 1912 findet man keine Signature-Gerichte, ich erneuere normalerweise meine Rezepte jede Saison. Im Laufe der Jahre bin ich in verschiedene Regionen und Länder gereist, in Länder und Kulturen, in denen der kulinarische Ansatz anders war und in denen die Produkte unterschiedlich waren. Die Jakobsmuscheln von Toyoura in Japan haben beispielsweise nicht den gleichen Geschmack oder die gleiche Textur wie die von Trouville, die in der Bucht der Seine gefischt wurde. Hier um 1912 finden Sie nicht Kobe-Rind oder Gamberoni aus Genua, sondern normannisches Lamm und Langustinen. "Die Kilometer sind es, die ich mache, nicht die Produkte" Nur wenige Produkte, die in der Normandie nicht gleichwertig sind, haben die Tür meiner Küche geöffnet. Meine Reise der gastronomischen Initiation ermöglichte es mir, eine andere Seite meiner Küche, seltene Kräuter und Paprika zu entdecken. Von Jahr zu Jahr wächst meine Sammlung. Heute schmücken mehr als 80 Aromastoffe meine Gewächshäuser und schon 30 Sorten von echten und falschen Pfefferbäumen begleiten meine Produkte täglich ... Warum also Pfeffer? Dies ist bei weitem das Produkt, das mich am meisten berührt. Ich habe es entdeckt, indem ich ein Menü mit Wintergeschmack zubereitet habe. Zu dieser Jahreszeit sind die Pflanzen rar. Also musste ich für einen Koch, der seine Aromen ausnutzt, ein alternatives Produkt finden. So habe ich die vielen Tugenden von Pfeffer entdeckt. Es entwickelt sich entsprechend seinem Boden und seiner Reife. Wie die vier Jahreszeiten geht es von grün für den Frühling, rot im Sommer, orange im Herbst, manchmal schwarz oder weiß wie der Winter. Dies ist eine Geschichte über die Natur und die Menschheit macht meinen Beruf so aufrichtig. J. THYRIOT

Schokoladendessert

(Le croc tout chocolat)

.

(Pour commencer, une dégustation de feuilles à chair…)

   
  Kohl-Rave / Sesam / Heilige Beeren aus Chiloe
  (Allergen: Eggs, Milch-, Sesamkörner)

Camembert herzhafte Vorspeise

(Canapé camembert)

 
  (Allergen: Gluten, Peanuts, Milch-, Nuts, Sulfit)

Herzhafte Vorspeise für Makrelen

(Canapé maquereau)

 
  (Allergen: Fishes)

Bohnenkraut Vorspeise

(Canapé agneau)

   
  (Allergen: Gluten, Eggs, Peanuts, Nuts, Sulfit)

Rettich schmackhafte Vorspeise

(Canapé radis)

   
  (Allergen: Gluten, Eggs, Sulfit)

Vorspeise Kohl Rave

(Amuse bouche choux rave)

 
  (Allergen: Eggs, Milch-, Sesamkörner)

Kohl-Rave / Sesam / Heilige Beeren aus Chiloe

(Chou-Rave / Sésame / Baies sacrées de Chiloé)

  Zunächst eine Verkostung von fleischigen Blättern ...
  (Allergen: Eggs, Milch-, Sesamkörner)

Kopfsalat Celtuce / Tagete Lemmonii / Sansho Beeren

(Laitue Celtuce / Tagete Lemmonii / Baies de Sansho)

Preise : 19.00 €

   
  Das Mark als Carpaccio mit Chioggia-Rote-Bete-Salz.
  (Allergen: Gluten, Milch-, Sulfit)

Bio-Gemüse / Bärlauch / Phu Quoc Pfeffer rot

(Légumes BIO / Ail des ours / Poivre Phu Quoc rouge)

Preise : 23.00 €

   
  Frühlingsgemüse glasiert mit Bärlauch
  (Allergen: Eggs, Milch-, Stangensellerie)

Muscheln / Ajowan / Maniguette Pfeffer

(Vernis / Ajowan / Poivre Maniguette)

Preise : 29.00 €

   
  Fein gehackt und gegrillt auf einer Bratpfanne mit einer Textur aus Sellerie und Meerrettich.
  (Allergen: Eggs, Stangensellerie, Sulfit, Weichtiere)

Krabben / Cherbourg Lachs / Likouala Pfeffer

(Tourteau / Saumon de Cherbourg / Poivre Likouala)

Preise : 35.00 €

   
  Krabbenfleisch, Apfel und Koriander werden auf konserviertem Bio-Lachs serviert
  (Allergen: Gluten, Krustentiere, Eggs, Fishes, Soy, Milch-)

Grüner Spargel / Rainfarn / Ishigaki langer Pfeffer.

(Asperge verte / Tanaisie /Poivre long d’Ishigaki.)

Preise : 28.00 €

   
  Großer Spargel schmilzt und Avocado mit Rainfarn.
  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-)

Steinbutt / Geranium Bourbon / Red Voatsiperifery Pepper

(Turbot / Geranium Bourbon / Poivre Voatsiperifery rouge)

Preise : 44.00 €

   
  Gekochtes parboiled Filet, bedeckt mit Erbsenchips, kandierte Zitrone.
  (Allergen: Eggs, Fishes, Milch-)

Lammbries / Morcheln / weißer Sarawakpfeffer

( Ris d’agneau / Morilles / Poivre Sarawak blanc)

Preise : 46.00 €

   
  Lammbries und Morcheln mit Butter, Saubohnen und Rüben vergoldet.
  (Allergen: Eggs, Milch-)

Bio Kalbfleisch / mit Schwertmuscheln / Penja weißer Pfeffer

(Veau BIO / Couteaux / Poivre blanc Penja)

Preise : 48.00 €

 
  Ständer, Brust und Leber vom Mont Saint-Michel mit Schwertmuscheln und geschmorter Artischocke.
  (Allergen: Eggs, Milch-, Weichtiere)

Unser gereifter Käsewagen

(Notre chariot de fromages affinés)

Preise : 15.00 €

 

Iranische Pistazie / Orangenschale / Assam-Beeren

(Pistache d’Iran / Zestes d’orange / Baies d’Assam)

Preise : 19.00 €

   
  Cremig, schmelzend, eisig, "Pistazie" in verschiedenen Formen.
  (Allergen: Gluten, Eggs, Peanuts, Milch-, Nuts)

Zitrone / Minze Banane / Batak Beeren

(Citron / Menthe Banane / Baies des Bataks)

Preise : 18.00 €

   
  Während Frische, strukturierte Zitronenminze unserer Gewächshäuser.
  (Allergen: Gluten, Eggs, Peanuts, Milch-, Nuts)

Lack / Ajowan / Pfeffer Maniguette

(Vernis / Ajowan / Poivre Maniguette)

   
  Fein gehackt und gegrillt auf einer Bratpfanne mit einer Textur aus Sellerie und Meerrettich.
  (Allergen: Eggs, Stangensellerie, Sulfit, Weichtiere)

Kuchen / Lachs Cherbourg / Pfeffer Likouala

(Tourteau / Saumon de Cherbourg / Poivre Likouala)

   
  Krabbenfleisch und Apfel auf einem eingelegten Bio-Lachs, Note Mai Koriander
  (Allergen: Gluten, Krustentiere, Eggs, Fishes, Soy, Milch-)

Steinbutt / Geranium Bourbon / Red Voatsiperifery Pepper

(Turbot / Geranium Bourbon / Poivre Voatsiperifery rouge)

   
  Gekochtes parboiled Filet, bedeckt mit Erbsenchips, kandierte Zitrone.
  (Allergen: Eggs, Fishes, Milch-)

Zitrone / Minze Banane / Batak Beeren

(Citron / Menthe Banane / Baies des Bataks)

   
  Während Frische, strukturierte Zitronenminze unserer Gewächshäuser.
  (Allergen: Gluten, Eggs, Peanuts, Milch-, Nuts)

Grüner Spargel / Rainfarn / Ishigaki langer Pfeffer.

(Asperge verte / Tanaisie /Poivre long d’Ishigaki)

   
  Großer Spargel schmilzt und Avocado mit Rainfarn.
  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-)

Lammbries / Morcheln / weißer Sarawakpfeffer

(Ris d’agneau / Morilles / Poivre Sarawak blanc)

   
  Lammreis und Morcheln mit Butter, Saubohnen und Rüben vergoldet.
  (Allergen: Eggs, Milch-)

Bio Kalbfleisch / mit Schwertmuscheln / Penja weißer Pfeffer

(Veau BIO / Couteaux / Poivre blanc Penja)

 
  Ständer, Brust und Leber vom Mont Saint-Michel mit Schwertmuscheln und geschmorter Artischocke.
  (Allergen: Eggs, Milch-, Weichtiere)

Iranische Pistazie / Orangenschale / Assam-Beeren

(Pistache d’Iran / Zestes d’orange / Baies d’Assam)

 
  Cremig, schmelzend, eisig, "Pistazie" in verschiedenen Formen.
  (Allergen: Gluten, Eggs, Peanuts, Milch-, Nuts)

Kopfsalat Celtuce / Tagete Lemmonii / Sansho Beeren

(Laitue Celtuce / Tagete Lemmonii / Baies de Sansho)

   
  Das Mark als Carpaccio mit Chioggia-Rote-Bete-Salz.
  (Allergen: Gluten, Milch-, Sulfit)

Bio-Gemüse / Bärlauch / Phu Quoc Pfeffer rot

(Légumes BIO / Ail des ours / Poivre Phu Quoc rouge)

   
  Frühlingsgemüse glasiert mit Bärlauch
  (Allergen: Eggs, Milch-, Stangensellerie)

Grüner Spargel / Rainfarn / Ishigaki langer Pfeffer.

(Asperge verte / Tanaisie /Poivre long d’Ishigaki.)

   
  Großer Spargel schmilzt und Avocado mit Rainfarn.
  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-)

Iranische Pistazie / Orangenschale / Assam-Beeren

(Pistache d’Iran / Zestes d’orange / Baies d’Assam)

 
  Cremig, schmelzend, eisig, "Pistazie" in verschiedenen Formen.
  (Allergen: Gluten, Eggs, Peanuts, Milch-, Nuts)

Die samtige Karotte mit Kokosmilch.

(Le velouté de carottes au lait de coco.)

Der Teller mit Bio-Gemüse

(L’assiette de légumes BIO)

Lachsfilet von Isigny mit Erbsen

(Le Filet de Saumon d’Isigny aux petit pois)

Hähnchenfilet aus der Normandie und hausgemachte Pommes

(Le Filet de volaille Normand et frites maison)

Süßer Schokoladenkuchen meiner Kindheit

(Moelleux au chocolat de mon enfance)

Eis und Sorbets

(Glaces et Sorbets)

Dieses Degustationsmenü ist unsere Kerze, unser Katalysator. Funkelnde Neuheit, Fokus unserer Motivation. Zusammengesetzt aus 14 Noten lässt diese Partition mit reduziertem Anteil meine ganze Sensibilität entdecken ...

(Ce Menu dégustation est notre bougie, notre catalyseur. Etincelant de nouveauté, foyer de notre motivation. Composé de 14 notes cette partition à portion réduite vous fera découvrir toute ma sensibilité...)

Preise : 110.00 €

: Genau wie das Wasser, das seine Umgebung regeneriert, ist dieses Menü unsere "Inspirationsquelle", sowohl einfühlsam als auch kreativ ... Eine Welle von jodiertem Vergnügen. Es besteht aus 6 Gerichten mit Meeresfrüchten und überrascht mit seiner Leichtigkeit.

(Tout comme l'eau qui régénère son environnement, ce Menu est notre "source" d'inspiration, à la fois sensible & créatif... Une vague de plaisir iodé. Composé de 6 plats à base de produits de la mer, il surprend par sa légèreté.)

Preise : 80.00 €

Dieses Menü ist wie die Erde die Wurzel unserer Küche, die für Stabilität sorgt, die Garantie für ein gutes Essen, das reich an Erfahrung und Know-how ist. Bestehend aus 6 Gerichten mit Erdnoten sorgt es für ein gieriges Vergnügen.

(A l'image de la Terre, ce menu est comme les racines de notre cuisine, celui qui assure la stabilité, l'assurance d'un bon repas riche de notre expérience, de notre savoir-faire... Composé de 6 plats aux notes terrestres il assure un plaisir gourmand.)

Preise : 80.00 €

Dieses vegetarische Menü ist wie die Luft, die wir atmen, unser intellektueller und künstlerischer Atem, es ist unser Wissenswind, eine neue Luft, die immer auf der Suche nach tiefer Empfindung ist ... Es besteht aus 6 Gerichten und schließt Produkte tierischen Ursprungs nicht aus. es ist inspirierend ...

(Ce menu végétarien, tous comme l'air que l'on respire, est notre souffle intellectuel & artistique, il est notre vent de connaissance, un air nouveau toujours à la recherche de sensation profonde... Composé de 6 plats, il n’exclut pas les produits d’origine animale)

Preise : 70.00 €

Die Verschmelzung all dieser Symbole ist für die Kleinsten gedacht. Das Menü für Kinder, die Geschmackslehrlinge und Abenteurer neuer Geschmacksrichtungen sind, wird die Geschmacksknospen der neuen Geschmacksrichtungen überraschen und unterhalten.

(Fusion de tous ces symboles, il est destiné aux plus jeunes. Apprentis du goût et aventuriers de nouvelles saveurs, un menu pour surprendre et amuser ses papilles.)

Preise : 25.00 €

Danksagung: An unsere Mitarbeiter, ...

(Remerciements : A nos collaborateurs, ...)

  An unsere Kollegen Wir möchten uns bei allen Mitgliedern der Food & Beverage-Abteilung der Cures Marines bedanken, die die Belle Epoque mit ihrem Know-how zurück in das Restaurant 1912 gebracht haben. An unsere Partner Um die Quintessenz unserer Küche zu garantieren, wird sie mit viel Liebe zum Detail hergestellt erstklassige Produkte von außergewöhnlichen Lieferanten bezogen. SOCODN: Fleisch aus der Normandie Ferme du Hardoin: Kalbfleisch aus biologischem Anbau vom Mont Saint Michel Delaunay: Tauben aus der Normandie Ferme de la Houssaye, Kampagnen: Foie gras l'Instant Fromage, Trouville-sur-Mer: Käse Honfleur Marée: Fischhändler Quesney Marée: Fischhändler Gros Loulou: Fischerboot von Trouville-sur-Mer Les Vergers Saint Eustache: Gemüsehändler Pronatura: Bio-Gemüsehändler La Famille Patin: Bio-Eier Le Moulin du Gué Pierreux: Bio-Safran von der Normandie Michel Cluizel: Schokolade Perle de Gascogne: Öle Baume des Anges: Pflanzenextrakte Good Epices: Gewürze Selectissime: Gewürze Terre Exotique: Pfefferkornspezialist

Blauer Hummer aus unserem Aquarium, Frühlingsgemüse und Muschelsuppe

(Le Homard bleu sorti du vivier. Légumes de printemps et bouillon de crustacés)

Preise : 54.00 €

Meine einzige Meunière auf meine Art und Kartoffelrisotto

(La Sole meunière à ma façon et risotto de pomme de terre)

Preise : 39.00 €

Mit Peatad Whiskey marinierte Rinderbrust, serviert für zwei Personen

(La côte de bœuf marinée au Whisky tourbé, servi pour deux personnes)

Preise : 84.00 €

  Gefülltes Gemüse, Fleischsauce mit brauner Miso-Sauce

Königin der Strände: A la carte oder Menü ...

(Reine des plages : A la carte ou en menu...)

Preise : 47.00 €

  Zum Mittag- und Abendessen serviert / Stellen Sie Ihr Menü in der Liste der ersten Gerichte, Hauptgerichte und Desserts zusammen

Brotscheibe mit Gemüse, einem Hauch von Aloe Vera und Eisenkraut Zitronengras

(La tartine de légumes, touche d’Aloe vera , Verveine citronnelle)

Preise : 17.00 €

Foie Gras Terrine mit Apfelkompott

(Terrine de foie gras au naturel, compotée de pommes)

Preise : 17.00 €

Japanische Muscheln mit Koriander

(Les Palourdes Japonaise à la coriandre)

Preise : 17.00 €

Spargelbeschaffenheiten mit Rucola

(Textures d’Asperges à la roquette)

Preise : 17.00 €

Erste Gerichte des Tages

(Entrée du jour au choix Starter of the day)

Preise : 17.00 €

Tee-pochierter Rochenflügel und gegrilltes Gemüse nach Teppanyaki-Art

(L’aile de Raie pochée dans un bouillon au thé et Teppanyaki de légumes)

Preise : 24.00 €

Zurück von Kabeljau Confit, Artischocken und Mandarine

(Le dos de cabillaud confit, artichauts et mandarine)

Preise : 24.00 €

Gebratene Bio-Hühnerbrust aus der Normandie und Tagliatelle aus Bärlauchblättern

(Le suprême de volaille Bio Normande rôtie et tagliatelles d’ail des ours)

Preise : 24.00 €

Rumpsteak mit Algensalat und hausgemachten Pommes Frites.

(Le pavé de Rumsteack, salade d’algues et pommes frites maison.)

Preise : 24.00 €

Kaninchenrücken mit Erbsen und Karotten

(Le rable de lapin, petit pois et carottes)

Preise : 24.00 €

Tagesgericht

(Plat du jour)

Preise : 24.00 €

Unser Erdbeerkuchen

(Le fraisier à notre façon)

Saisonale Obstkuchen

(Tarte aux fruits du moment)

Preise : 16.00 €

Geschmackvoller frischer Obstsalat

(Salade mille et une saveurs)

Preise : 16.00 €

Auswahl Sorbet und Eis

(Sélection de glace et sorbet)

Preise : 16.00 €

Dessert des Tages

(Dessert du jour)

Preise : 16.00 €

Club Sandwich auf Bestellung - Lachs, klassisch oder vegetarisch

(Le club sandwich fait minute : Saumon, classique ou végé)

Preise : 17.00 €

  (Allergen: Gluten, Eggs, Senf-)

Geröstetes Schinken-Käse-Sandwich, wahlweise mit Ei oder Ziegenkäse

(Le Croque-Monsieur de mon enfance : Monsieur, Madame ou Chèvre)

Preise : 17.00 €

Speck-Cheddar-Burger mit Pommes und Salat

(Le best gourmet burger : Bacon cheddar accompagné de frites maison et salade)

Preise : 25.00 €

Teller mit hausgemachtem Räucherlachs mit Buchenholz von uns

(L’Assiette de saumon fumé au bois de hêtre par nos soins)

Preise : 20.00 €

 
  (Allergen: Gluten, Fishes, Milch-)

Traditionelle Fischsuppe von Maison Saiter

(La Traditionnelle soupe de poissons « Maison Saiter »)

Preise : 19.00 €

Caesar Salat - 17 € / 21 €

(La Caesar de Monsieur Cardini - 17 € / 21 €)

La Trouvillaise: Schalentier- und Räucherfischsalat - 19 € / 21 €

(La Trouvillaise : Fruits de mer et poisson fumé - 19 € / 21 €)

Vegan: Bio-Gemüse mit Samen - 18 € / 20 €

(La Vegan : Légumes bio et graines en tout genre - 18 € / 20 €)

La Normande: Camembert, Andouille de Vire und Apfel - 20 € / 22 €

(La Normande : Camembert, andouille de Vire et pomme - 20 € / 22 €)

Austern aus Saint-Vaast-la-Hougue N ° 2 • 23 € / 35 € / 45 €

(Les Huîtres Saint-Vaast-la-Hougue N°2 • 23 € / 35 € / 45 €)

Austern aus der Côte de Nacre N ° 3 • 17 € / 26 € / 33 €

(Les Huîtres Côte de Nacre N°3 • 17 € / 26 € / 33 €)

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  Bedeutung der Symbole :
      Schwein
      Halal
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      Alkohol
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      Vegetarier
      Vegan
      Defibrillator
      BIO
      Hausgemachte
      Kuh
      Glutenfrei
      Pferd
      .

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