Laitue Celtuce / Tagete Lemmonii / Baies de Sansho | (19.00 €) |
Légumes BIO / Ail des ours / Poivre Phu Quoc rouge | (23.00 €) |
Vernis / Ajowan / Poivre Maniguette | (29.00 €) |
Tourteau / Saumon de Cherbourg / Poivre Likouala | (35.00 €) |
Asperge verte / Tanaisie /Poivre long d’Ishigaki. | (28.00 €) |
Turbot / Geranium Bourbon / Poivre Voatsiperifery rouge | (44.00 €) |
Ris d’agneau / Morilles / Poivre Sarawak blanc | (46.00 €) |
Veau BIO / Couteaux / Poivre blanc Penja | (48.00 €) |
Laitue Celtuce / Tagete Lemmonii / Baies de Sansho |
Légumes BIO / Ail des ours / Poivre Phu Quoc rouge |
Ce Menu dégustation est notre bougie, notre catalyseur. Etincelant de nouveauté, foyer de notre motivation. Composé de 14 notes cette partition à portion réduite vous fera découvrir toute ma sensibilité... | (110.00 €) |
Tout comme l'eau qui régénère son environnement, ce Menu est notre "source" d'inspiration, à la fois sensible & créatif... Une vague de plaisir iodé. Composé de 6 plats à base de produits de la mer, il surprend par sa légèreté. | (80.00 €) |
A l'image de la Terre, ce menu est comme les racines de notre cuisine, celui qui assure la stabilité, l'assurance d'un bon repas riche de notre expérience, de notre savoir-faire... Composé de 6 plats aux notes terrestres il assure un plaisir gourmand. | (80.00 €) |
Ce menu végétarien, tous comme l'air que l'on respire, est notre souffle intellectuel & artistique, il est notre vent de connaissance, un air nouveau toujours à la recherche de sensation profonde... Composé de 6 plats, il n’exclut pas les produits d’origine animale | (70.00 €) |
Le Homard bleu sorti du vivier. Légumes de printemps et bouillon de crustacés | (54.00 €) |
La Sole meunière à ma façon et risotto de pomme de terre | (39.00 €) |
La côte de bœuf marinée au Whisky tourbé, servi pour deux personnes | (84.00 €) |
La tartine de légumes, touche d’Aloe vera , Verveine citronnelle | (17.00 €) |
Terrine de foie gras au naturel, compotée de pommes | (17.00 €) |
Les Palourdes Japonaise à la coriandre | (17.00 €) |
Textures d’Asperges à la roquette | (17.00 €) |
Entrée du jour au choix Starter of the day | (17.00 €) |
L’aile de Raie pochée dans un bouillon au thé et Teppanyaki de légumes | (24.00 €) |
Le dos de cabillaud confit, artichauts et mandarine | (24.00 €) |
Le suprême de volaille Bio Normande rôtie et tagliatelles d’ail des ours | (24.00 €) |
Le pavé de Rumsteack, salade d’algues et pommes frites maison. | (24.00 €) |
Le rable de lapin, petit pois et carottes | (24.00 €) |
Plat du jour | (24.00 €) |
Le fraisier à notre façon |
Tarte aux fruits du moment | (16.00 €) |
Salade mille et une saveurs | (16.00 €) |
Sélection de glace et sorbet | (16.00 €) |
Dessert du jour | (16.00 €) |
Le club sandwich fait minute : Saumon, classique ou végé | (17.00 €) |
Le Croque-Monsieur de mon enfance : Monsieur, Madame ou Chèvre | (17.00 €) |
Le best gourmet burger : Bacon cheddar accompagné de frites maison et salade | (25.00 €) |
L’Assiette de saumon fumé au bois de hêtre par nos soins | (20.00 €) |
La Traditionnelle soupe de poissons « Maison Saiter » | (19.00 €) |
La Caesar de Monsieur Cardini - 17 € / 21 € |
La Trouvillaise : Fruits de mer et poisson fumé - 19 € / 21 € |
La Vegan : Légumes bio et graines en tout genre - 18 € / 20 € |
La Normande : Camembert, andouille de Vire et pomme - 20 € / 22 € |