eRESTAURANT NFC

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  Cures Marines de Trouville
  Boulevard de la Cahotte 14360 Trouville-sur-Mer
  14360   14360 Trouville-sur-Mer

  Tel.   +33 2 31 14 26 00

  Restaurant

  Email:   h8232@accor.com

  Web:   http://www.accorhotels.com/fr/hotel-8232-cures-marines-trouville-hotel-thalasso-spa-mgallery-collection/index.shtml

  Pagamento:
               

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Ristorante 1912 - I Menu

Ristorante * Il 1912

Menu fuoco

acqua Menu

Menu della Terra

Menu Il 5th Element

Ristorante 1912 - Menu Air

La carta aerea

La carta d'aria - gli antipasti

Il menu Air - Shells & Crustaceans

Il menu dell'aria - Il pesce

Il menu dell'aria - carni

Il menu dell'aria - Formaggi

Il menu dell'aria - Dessert

Il menu del vino 1912

introduzione

Il menù dei vini 1912 - cl Champagne Brut BIANCO 75

Il menù dei vini 1912 - cl Champagne Brut vintage 75

Il menù dei vini 1912 - ROSA CHAMPAGNE 75 cl

Il menù dei vini 1912 - SELEZIONE DI VINO IN VETRI - Champagne 14 cl

Il menù dei vini 1912 - SELEZIONE DI VINO IN VETRI - Bianco - 15 cl

Il 1912 del vino SELEZIONE menu- DI VINO IN VETRI - Rosso 15 cl

Il 1912 del vino di menu - selezione di vini IN VETRI - Rosé 15 cl

La carta dei vini 1912 - Valle della Loira - 75cl BIANCO

La carta dei vini 1912 - Valle della Loira - 75cl RED

Il menù dei vini 1912 - Valle della Loira - Roses 75cl

Il menù dei vini 1912 - Alsazia - 75cl BIANCO

La carta dei vini 1912 - Alsazia - 75cl RED

La carta dei vini 1912 - Borgogna - 75cl BIANCO

1912 vini - Borgogna - 75cl RED

La carta dei vini 1912 - Beaujolais - 75cl RED

Il menù dei vini 1912 - Valle del Rodano - 75cl BIANCO

1912 vini - Valle del Rodano - 75cl RED

Il menù dei vini 1912 - PROVENCE - 75cl BIANCO

1912 vini - PROVENCE - 75cl RED

1912 vini - Provenza - Roses 75cl

1912 vini - Languedo-Roussillon - 75cl BIANCO

1912 vini - Languedo-Roussillon - 75cl RED

Il 1912 del vino di menu - SOUTHWEST - bianco 75 cl

Il menù dei vini 1912 - Southwest - 75cl RED

Il menù dei vini 1912 - BORDEAUX BIANCO - Pessac-Léognan 75cl

Il menù dei vini 1912 - BORDEAUX BIANCO - 75cl Sauternes

Il menu 1912 vini - rosso bordeaux Saint-Emilion GRAND CRU 75cl

Il menu 1912 vini - rosso bordeaux POMEROL 75cl

Il menu 1912 vini - rosso bordeaux - Pessac-Léognan 75cl

Il menu 1912 vini - rosso bordeaux - Haut-Médoc 75cl

Il menu 1912 vini - rosso bordeaux - Listrac-Médoc 75 cl

Il menu 1912 vini - rosso bordeaux - MOULIS 75 cl

Il menu 1912 vini - rosso bordeaux - Margaux 75 cl

Il menu 1912 vini - rosso bordeaux - Saint-Julien 75 cl

Il menu 1912 vini - rosso bordeaux - PAUILLAC 75 cl

Il menu 1912 vini - rosso bordeaux - Saint-Estèphe 75 cl

Il menù dei vini 1912 - La nostra mezza bottiglia di champagne

Il menù dei vini 1912 - nostro White mezza bottiglia

Il menù dei vini 1912 - La nostra mezza bottiglia rossa

Il menù dei vini 1912 - Le nostre rose mezza bottiglia

La Table d'Eugène - Il Menu

Tavolo di Eugen - La Musica

Tavolo di Eugene: l'apertura

Tavolo di Eugene: La Sinfonia

Tabella di Eugene: The Final

Tavolo di Eugene: sul pollice

Tavolo di Eugene: Per i più piccoli (Fino a 12 anni)

Bar d'Eugène - Il Menu

menù del bar di Eugene

menù del bar di Eugene - Iodio

menù del bar di Eugene - diretta

menù del bar di Eugene - The Essentials prodotti Normandia

menù del bar di Eugene - Dolci

menù del bar di Eugene - Per i più piccoli

Servizio in camera

Servizio in camera

Servizio in camera: Per iniziare

Servizio in camera: per continuare

Formaggi e dessert

Servizio in camera baby: (Fino ai 12 anni)

Servizio in camera durante la notte

24 dicembre 1912 Natale cena al ristorante.

24 dicembre 1912 Natale cena al ristorante

25 dicembre 1912 Natale pranzo al ristorante

25 dicembre 1912 Natale pranzo al ristorante

25 dicembre festa di Natale Aymeric Pinard. 15h alle 17h30

festa di Natale Aymeric Pinard. 15h alle 17h30

31 dicembre, Vigilia di Natale Capodanno - Eve 1912

31 dicembre il Capodanno cena al 1912

31 dicembre CAPODANNO Cene CHARLESTON (SALONE Eiffel)

31 dicembre Nuovo anno Cene vigilia di Charleston (SALONE Eiffel)

31 dicembre Incontriamoci tutto 23:45

31 dicembre ci soddisfare tutte 23:45

introduzione

(Introduction)

  Cure marino ritrovare il loro splendore d'altri tempi in questo verde Belle Epoque classificato come edificio storico. Johan THYRIOT sviluppare una cucina quotidiana emozione. La sua ispirazione, la sua filosofia lo ha portato a lavorare in un certo senso responsabile ... Un elegante cucina nelle sue intenzioni, eliminando gli artifici per ripristinare gusti e sapori autentici. Sogno e poesia sono per incontrarsi con il focus sui quattro elementi: Terra costituito le radici di una cucina locavore. L'acqua con un piccolo ritorno di pescatori. L'Air, un respiro artistico e creativo. Il fuoco è "sacra", un fuoco ardente dei sensi, un legante catalizzatore scoperta vero gusto le nostre emozioni. Nei piatti, insolito, sapori leggeri, il ritmo, la fattoria, il flusso, brodi, ortaggi estatiche, erbe sapientemente intervallati, vero e proprio giardino segreto che il leader, preparazione veloce, rimpinzato di iodio pesce, il dolce finezza ed equilibrio. offerta generosa e complice di osmosi in cucina. Fedele al suo senso di eccellenza, Aymeric Pinard, il nostro pasticcere, offre dolcezza gustoso ed equilibrato. Senza zuccheri aggiunti, i suoi dolci raffinati e creativi non rimangono meno rispettosa del nostro patrimonio. Il team di pasticceria Marines Cure mette la propria esperienza a disposizione per garantire un esperienza di gusto che metterà tutti i vostri sensi. Ci auguriamo che la degustazione.

Grazie

(Remerciements)

  Per i nostri dipendenti, vorremmo ringraziare tutti i team ripristino Cure Marine che con la loro esperienza rivivere La Belle Epoque del 1912. Per i nostri partner, per offrire la quintessenza della nostra cucina, abbiamo più di tempo selezionato partner locali che forniscono ogni giorno meglio della loro produzione. Grosdoit NVH Normandia carne Macellaio nostro Heritage House Tetard nostro Boulanger Honfleur marea nostra Top Atlantico Pescheria nostro pescivendolo Frutteti ST. Eustache nostra Biscaglia Pearl Primeur nostri oli Thiercelin nostri spezie Philippe Delaunay, schienale del Suisse Normande

FUOCO

(FEU)

Prezzo : 110.00 €

  Fuoco menu Questa è la nostra candela, il nostro catalizzatore. novità frizzante, sede della nostra motivazione, desiderosi di esplorare il mondo, picchiettando dei nostri sensi, per bruciare i nostri "Emozioni" ... Il primo tocco di gusto -La Tomate- Diverse vecchie varietà depositato su una gelatina sottile, burrata freschi e balsamico sorbetto, chiave verbena argentino. -L'Artichaut & Tartufo di trame di gioco estate-, colori, forme che vengono conditi con il tartufo di San Giovanni e la ricotta ... -Il Scampi bovine sweetbreads- finferli trattati minuto in polvere, testa brodo aromatizzato Rau ram, cavolo petsaï snacked pepe Treetop. -Il Bar- pepe al vapore e la salvia di ribes nero, avocado, melanzane e mini oro caviale, leggera schiuma dragoncello Messico. -Foie Gras- fritto, scivolato sotto un torrone nero croccante, agrumi in camicia melone e menta. -Il Piccione dello Suisse Normande- arrosto su legno sicuro e affumicato dall'India, depositati su un nido di patate monaci pepe paglia, succo di frattaglie, crosta di pane ai semi di Lin. -Cherry- Camicia con spezie, marmellate, sorbetto, croccante, tutti cassia di cannella profumati ... -Bianco PESCA In sorbetto e camicia in uno sciroppo di lampone Tchuli, aumento panna cotta e lampone cremoso, pizzi gavotta, Sorbetto pompelmo rosa. L'ultimo tocco di gusto

Il primo tocco di gusto:

(La première touche de goût : )

  Il primo tocco di gusto: la sgombro di Trouville

Pomodoro e messicano messicano:

(La Tomate & l’Estragon du Mexique : )

  Pomodoro e tarragonese messicano: Sorprendentemente, le varie vecchie varietà BIO, aromatizzate con il drago messicano.

Foie gras e anguria:

(Le Foie Gras & la Pastèque : )

  Foie Gras & Watermelon: Pan-fried con bacche di Tchuli, quinoa soffiata, anguria e ciliegia.

Il carciofo e il botargo:

(L’Artichaut & la Poutargue : )

  Il carciofo e il botargo: preparati nello spirito di un bariglù di agrumi, coulis di cetrioli con la spada, le sardine marinate e il limone confit.

Aragosta rocciosa e zafferano normanno:

(La Langoustine & le Safran Normand : )

  Aragosta rocciosa e zafferano normanno: fritto con polvere di arancia candita, posto su un sabayon di zafferano, declinazione di cucurbiti e erbe del giardino.

Il lupo e il tagetes del mare:

(Le Bar & la Tagete : )

  Il lupo e il tagetes del mare: fragranze frutta passione, agrumi, pepe dei monaci, e infine le barbabietole giovani.

Il manzo e il liquore arquebus:

(Le Bœuf & l’Arquebuse :)

  Il manzo e il liquore arquebus: il filetto di manzo alla panna, il confit del gambo, servito con le verdure del sole, cosparso di un pizzico di maniguette.

Cioccolato El Jardin e tansy:

( Le Chocolat El Jardin & la Tanaisie :)

  Cioccolato El Jardin e tansy: Scivolato in un biscotto di cioccolato Marigny, il "namelaka" El Jardin, cioccolato sorbetto Tanaisie.

La pesca dei "Tè":

(La Pêche des « Thés » : )

  La pesca dei "Tè": Set di colori e texture con il profumo del tè Earl grigio.

L'ultimo tocco di Aymeric: i dolci di Aymeric

(La dernière touche d’Aymeric : Les sucreries d’Aymeric)

ACQUA

(EAU)

Prezzo : 80.00 €

  Acqua Proprio come l'acqua che rinfresca l'ambiente. Questo menu è la nostra "fonte" di ispirazione, sia creativo e sensibile ... Un'ondata di piacere ....

Il primo tocco di gusto:

(La première touche de goût : )

  Il primo tocco di gusto: la sgombro di Trouville

Il carciofo e il botargo:

(L’Artichaut & la Poutargue : )

  Il carciofo e il botargo: preparati nello spirito di un bariglù di agrumi, coulis di cetrioli con la spada, le sardine marinate e il limone confit.

Il Vernis (grande mollusco) e il raau ram (coriandolo vietnamita):

(Le Vernis & le Rau ram : )

  Il Vernis (grande mollusco) e il rau ram (coriandolo vietnamita): affettato e cotto su una griglia, mousse leggero di pancetta contadina, verdure a foglia e tocco di aglio.

Il pesce di John Dory e tansy:

(Le St Pierre & la Tanaisie : )

  Il pesce di John Dory e il tansy: stufato con il peperoncino di Ishigaki, posto su un coulis di tansy dal giardino, collezione di bellissimi pomodori antichi e torri di mulino.

Il melone, il lampone e la mandorla:

(Le Melon, la Framboise & l’Amandon : )

  Il melone, il lampone e l'amanda servivano nello spirito di un vacherin.

L'ultimo tocco di Aymeric: i dolci di Aymeric

(La dernière touche d’Aymeric : Les sucreries d’Aymeric)

TERRA

(TERRE)

Prezzo : 70.00 €

  Terra Proprio come la Terra, il menu è come le radici della nostra cucina, che assicura la stabilità, garantendo un buon pasto alto nella nostra esperienza, il nostro know-how ...

Il primo tocco di gusto:

(La première touche de goût : )

  Il primo tocco di gusto: Le Maquereau de Trouville

Pomodoro e messicano messicano:

(La Tomate & l’Estragon du Mexique : )

  Pomodoro e tarragonese messicano: Sorprendentemente, le varie vecchie varietà BIO, aromatizzate con il drago messicano.

Il rombo e la cisterna:

(Le Turbot & la Girolle :)

  Il torbido e la castagna: fritto in ½ burro salato e ricoperto di tartufo di St-Jean, coulis di melanzane alla griglia, cranberelle in stufato di vanillina di bourbon ...

Faraona e verbena organica di Argentina:

(La Pintade Bio & la verveine d’Argentine :)

  Faraone e Verbena organici dell'Argentina: pepe di Saigon brunato, funghi e biscotti, "Ali di pollo"

Ciliegia e cocco:

(La Cerise & la Noix de Coco : )

  Ciliegia e noce di cocco: le diverse texture di Coco, note di ciliegia, tutte sollevate con pepe maniacale.

L'ultimo tocco: i dolci di Aymeric

(La dernière touche : Les sucreries d’Aymeric)

La 5th Element

(Le 5e Elément)

Prezzo : 27.00 €

  Unire questi simboli, è per i bambini più piccoli. Apprendisti e avventurieri gusto nuovi sapori, un menu di sorprendere e divertire il vostro palato.

Il primo piatto

(Entrée)

  I viaggi depositati indietro salmone su una cialda - o - fegato d'anatra con nocciole Mikado

Piatto

(Plat)

  Il ritorno di pesca - O - Il pezzo di macellaio

Accompagnamento

(Accompagnement)

  verdure di stagione e purea di patate nonna

Dolce

(Dessert)

  Mousse di cioccolato della mia infanzia - O - Gelati e sorbetti

menù Air

(Carte Air)

  Come l'aria che respiriamo, Questa scheda è il nostro respiro intellettuale e artistica, è la nostra conoscenza di vento, una nuova aria ancora in cerca sentimento profondo ...

Pomodoro e Tarragon messicano:

(La Tomate, & l’Estragon du Mexique : )

Prezzo : 17.00 €

  Pomodoro e Tarragon messicano: Sorprendentemente, le varie vecchie varietà BIO, aromatizzate con il drago messicano.

Il carciofo e il botargo:

(L’Artichaut & la Poutargue : )

Prezzo : 20.00 €

  Il carciofo e il botargo: preparati nello spirito di un bariglù di agrumi, coulis di cetrioli con la spada, le sardine marinate e il limone confit.

Foie Gras e Watermelon:

(Le Foie Gras & la Pastèque : )

Prezzo : 28.00 €

  Foie Gras e Watermelon: Pan-fried con bacche di Tchuli, quinoa soffiato, anguria e ciliegia.

Aragosta rocciosa e zafferano normanno:

(La Langoustine & le Safran Normand : )

Prezzo : 48.00 €

  Aragosta rocciosa e zafferano normanno: fritto con polvere di arancia candita, posto su un sabayon di zafferano, declinazione di cucurbiti e erbe del giardino.

Il Vernis (grande mollusco) e il raau ram (coriandolo vietnamita):

(Le Vernis & le Rau ram : )

Prezzo : 34.00 €

  Il Vernis (grande mollusco) e il rau ram (coriandolo vietnamita): affettato e cotto su una griglia, mousse leggero di pancetta contadina, verdure a foglia e tocco di aglio.

Il rombo e la cisterna:

( Le Turbot & la Girolle :)

Prezzo : 43.00 €

  Il torbido e la castagna: fritto in ½ burro salato e ricoperto di tartufo di St-Jean, coulis di melanzane alla griglia, cranberelle in stufato di vanillina di bourbon ...

Il pesce di John Dory e tansy:

(Le Turbot & la Noisette:)

Prezzo : 38.00 €

  Il pesce di John Dory e il tansy: stufato con il peperoncino di Ishigaki, posto su un coulis di tansy dal giardino, collezione di bellissimi pomodori antichi e torri di mulino.

Il lupo e il tagetes del mare:

(Le Bar & la Tagete : )

Prezzo : 41.00 €

  Il lupo e il tagetes del mare: fragranze frutta passione, agrumi, pepe dei monaci, e infine le barbabietole giovani.

Il manzo e il liquore arquebus:

(Le Bœuf & l’Arquebuse :)

Prezzo : 43.00 €

  Il manzo e il liquore arquebus: il filetto di manzo alla panna, il confit del gambo, servito con le verdure del sole, cosparso di un pizzico di maniguette.

Faraone di guinea organica e verbena di argentina:

(La Pintade Bio & la verveine d’Argentine :)

Prezzo : 39.00 €

  Faraone e Verbena organici dell'Argentina: pepe di Saigon brunato, funghi e biscotti, "Ali di pollo"

Il carrello dei formaggi selezionati dal nostro Chef.

(Le chariot de fromages sélectionné par notre notre Chef.)

Prezzo : 15.00 €

Dolci

(Desserts)

  Fedele al suo senso di eccellenza, Aymeric Pinard, il nostro pasticcere, offre dolcezza gustoso ed equilibrato. Senza zuccheri aggiunti, i suoi dolci raffinati e creativi non rimangono meno rispettosa del nostro patrimonio. Il team di pasticceria Marines Cure mette la propria esperienza a disposizione per garantire un esperienza di gusto che metterà tutti i vostri sensi. Ci auguriamo che la degustazione.

Cioccolato El Jardin e tansy:

(Le Chocolat El Jardin & la Tanaisie :)

Prezzo : 18.00 €

  Cioccolato El Jardin e tansy: Scivolato in un biscotto di cioccolato Marigny, il "namelaka" El Jardin, cioccolato sorbetto Tanaisie.

Ciliegia e cocco:

(La Cerise & la Noix de coco :)

Prezzo : 16.00 €

  Ciliegia e noce di cocco: le diverse texture di Coco, note di ciliegia, tutte sollevate con pepe maniacale.

Il melone, il lampone e l'amandon,

(Le Melon, la Framboise & l’Amandon, )

Prezzo : 17.00 €

  Il melone, il lampone e l'amanda servivano nello spirito di un vacherin.

La pesca dei "tè":

(La Pêche des « Thés » : )

Prezzo : 16.00 €

  La pesca dei "tè": Set di colori e texture con il profumo di tè Earl grigio.

La lista dei vini - Introduzione

(La carte des vins - Introduction)

  "Un grande vino è una complessa combinazione di finezza, equilibrio e persistenza che un grande piacere per gli assaggiatori. Con il tempo, si deve vincere nel sapore e gli aromi. La sua espressione grandezza viene sopra la sua terra come la sua varietà e / o la sua annata. Non ci c'è grande vino senza un uomo con la sua intelligenza locale, rivelerà la quintessenza ".

Laurent Perrier extra brut

(Laurent Perrier extra brut)

Prezzo : 120.00 €

Laurent Perrier

(Laurent Perrier)

Prezzo : 110.00 €

Taittinger

(Taittinger)

Prezzo : 90.00 €

Barons de Rothschild

(Barons de Rothschild)

Prezzo : 90.00 €

Bianco Bianco Barons de Rothschild

(Barons de Rothschild blanc de blanc)

Prezzo : 120.00 €

Moët et Chandon Imperial

(Moët et Chandon imperial)

Prezzo : 90.00 €

Veuve Cliquot cartellino giallo

(Veuve cliquot carte jaune)

Prezzo : 100.00 €

Bollinger Special Cuvée

(Bollinger special cuvée)

Prezzo : 145.00 €

Ruinart Blanc de Blanc

(Ruinart blanc de blanc)

Prezzo : 170.00 €

Taittinger champagne conta - 2006

(Taittinger comtes de champagne - 2006)

Prezzo : 200.00 €

Roederer cristallo - 2006

(Roederer cristal - 2006)

Prezzo : 450.00 €

Bollinger grande anno - 2004

(Bollinger grande année - 2004)

Prezzo : 190.00 €

Pol Roger - 2004

(Pol Roger - 2004)

Prezzo : 120.00 €

Laurent Perrier

(Laurent perrier)

Prezzo : 135.00 €

Moët et Chandon

(Moët et chandon)

Prezzo : 120.00 €

Billecart-Salmon

(Billecart-salmon)

Prezzo : 145.00 €

Ruinart

(Ruinart)

Prezzo : 160.00 €

Veuve Cliquot greggio cartellino giallo

(Veuve cliquot carte jaune brut)

Prezzo : 22.00 €

Moët et Chandon Rosé

(Moët et chandon rosé)

Prezzo : 24.00 €

Chablis "dominio William Fevre" 2014

(Chablis « domaine william fevre » 2014)

Prezzo : 11.00 €

Montagny 1er cru "ch. Ch. De La Saule" 2013

(Montagny 1er cru « ch. De la saule » 2013)

Prezzo : 13.00 €

Sancerre "ch. Crézancy" 2015

(Sancerre « ch. De crézancy » 2015)

Prezzo : 12.00 €

Pouilly-Fumé "campo Veneau" 2015

(Pouilly-fumé « domaine veneau » 2015)

Prezzo : 10.00 €

Vacqueyras "cuvée tradizionale" 2013

(Vacqueyras « cuvée traditionnelle » 2013)

Prezzo : 12.00 €

Mercurey "Dominio meix Foulot" 2013

(Mercurey « domaine du meix foulot » 2013)

Prezzo : 14.00 €

Beaune 1er cru "centesimi vigneti» 2012

(Beaune 1er cru « les cents vignes » 2012)

Prezzo : 18.00 €

Sancerre "Crézancy castello" 2014

(Sancerre « château crézancy » 2014)

Prezzo : 12.00 €

Gigondas "step montmirail" 2013

(Gigondas « pas de montmirail » 2013)

Prezzo : 11.00 €

Ch. Fourcas Dupré "Highlands» 2012

(Ch. Fourcas dupré « hautes-terres » 2012)

Prezzo : 13.00 €

Castello chiuso bel air 2013

(Château clos bel air 2013)

Prezzo : 18.00 €

Côtes de Provence "château Roubine prenium Cru Cuvée" 2015

(Côtes de provence « château roubine Cru classé cuvée prenium » 2015)

Prezzo : 9.00 €

Bandol Fontbrune "2015

(Bandol fontbrune 2015)

Prezzo : 8.00 €

Sancerre "l'md borghese" 2014

(Sancerre « le md de bourgeois » 2014)

Prezzo : 62.00 €

Sancerre "Castello Crézancy" 2015

(Sancerre « château de crézancy » 2015)

Prezzo : 58.00 €

Pouilly-Fumé "dominio Veneau" 2015

(Pouilly-fumé « domaine veneau » 2015)

Prezzo : 50.00 €

Menetou-salon "marcet il" 2014

(Menetou-salon « les marcet » 2014)

Prezzo : 45.00 €

St-Nicolas-de-Bourgueil "campo Bruneau" 2014

(St-nicolas-de-bourgueil « domaine bruneau » 2014)

Prezzo : 45.00 €

Chinon lutinieres "il mulino tan" 2014

(Chinon les lutinieres « le moulin a tan » 2014)

Prezzo : 40.00 €

Sancerre "Crézancy castello" 2014

(Sancerre « château crézancy » 2014)

Prezzo : 50.00 €

Menetou-Salon "marcet il" 2013

(Menetou-salon « les marcet » 2013)

Prezzo : 40.00 €

Saumur-Champigny "andides il" 2013

(Saumur-champigny « les andides » 2013)

Prezzo : 42.00 €

Sancerre "Castello Crézancy" 2014

(Sancerre « château de crézancy » 2014 )

Prezzo : 45.00 €

Pinot Gris "Riserva Lorentz" 2015

(Pinot-gris « réserve lorentz » 2015)

Prezzo : 40.00 €

Gewurztraminer "Lorentz riserva" 2013

(Gewurztraminer « réserve lorentz » 2013)

Prezzo : 42.00 €

Pinot noir "Lorentz" 2014

(Pinot-noir « lorentz » 2014)

Prezzo : 35.00 €

Chablis 1er cru "Montmains» 2010

(Chablis 1er cru « montmains » 2010)

Prezzo : 75.00 €

Chablis Grand Cru "Bougros» 2009

(Chablis grand cru « bougros » 2009)

Prezzo : 125.00 €

Chablis "dominio William Fevre" 2014

(Chablis « domaine william fevre » 2014)

Prezzo : 60.00 €

Côte de Beaune "Sacro Romano" 2013

(Côte de beaune « saint–romain » 2013)

Prezzo : 86.00 €

Meursault 1er cru "fascino" 2011

(Meursault 1er cru « charmes » 2011 )

Prezzo : 145.00 €

Pouilly-Fuissé "d. Renaud vv vintage" 2014

(Pouilly-fuissé « d. Renaud cuvée vv » 2014)

Prezzo : 64.00 €

Puligny-Montrachet "d. B.prieur" 2013

(Puligny-montrachet « d. B.prieur » 2013)

Prezzo : 165.00 €

Montagny 1er cru "ch. Il salice" 2013

(Montagny 1er cru « ch. De la saule » 2013)

Prezzo : 62.00 €

Chassagne-Montrachet 1er cru "Maltroie il" 2014

(Chassagne-montrachet 1er cru « la maltroie » 2014)

Prezzo : 180.00 €

Mâcon-Village "zona Dupuis '' 2014

(Mâcon-village « domaine dupuis » 2014)

Prezzo : 42.00 €

Borgogna "zona Dupuis '2014

(Bourgogne « domaine dupuis » 2014)

Prezzo : 45.00 €

"Campo Chambolle-Musigny Lignier» 2011

(Chambolle-musigny « domaine lignier » 2011 )

Prezzo : 140.00 €

High Coast di Beaune "Labry» 2013

(Hautes-côtes de beaune « labry » 2013)

Prezzo : 52.00 €

Beaune 1er cru "centesimi vigneti» 2012

(Beaune 1er cru « les cents vignes » 2012)

Prezzo : 82.00 €

Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot» 2012

(Chassagne-montrachet 1er cru « morgeot » 2012)

Prezzo : 95.00 €

Volnay 1er cru "da chi c'è già» 2011

(Volnay 1er cru « les pitures » 2011 )

Prezzo : 105.00 €

Pommard "j.sordet campo» 2011

(Pommard « domaine j.sordet » 2011 )

Prezzo : 128.00 €

Echezeaux Grand Cru 2012

(Echézeaux grand cru 2012)

Prezzo : 250.00 €

Mercurey "Domain-meix Foulot" 2013

(Mercurey « domaine du meix-foulot » 2013)

Prezzo : 62.00 €

Vosne-Romanée "d. Chauvenet» 2012

(Vosne-romanée « d. De chauvenet » 2012)

Prezzo : 135.00 €

Windmill "louis campo di intestazione" 2014

(Moulin a vent « domaine louis-tete » 2014)

Prezzo : 45.00 €

Condrieu "cantina Désirat Santa" 2014

(Condrieu « cave saint-désirat » 2014)

Prezzo : 90.00 €

Vacqueyras "vino tradizionale" 2013

(Vacqueyras « cuvée traditionnelle » 2013)

Prezzo : 60.00 €

Croze-Hermitage "d. Michelas JEMMS-saint" nel 2014

(Croze-hermitage « d. Michelas-saint jemms » 2014)

Prezzo : 70.00 €

Châteauneuf du Pape "d. La zucca padre» 2012

(Châteauneuf-du-pape « d. Du pere caboche » 2012)

Prezzo : 75.00 €

Crozes-Hermitage "campo Entrefaux" 2014

(Crozes-hermitage « domaine entrefaux » 2014)

Prezzo : 60.00 €

Eremo Monier "di Sizeranne» 2011

(Hermitage « monier de la sizeranne » 2011)

Prezzo : 180.00 €

Côte-Rôtie "zona Garon les triotes '' nel 2014

(Côte-rôtie « domaine garon les triotes » 2014)

Prezzo : 135.00 €

Gigondas "montmirail stape" 2013

(Gigondas « pas de montmirail » 2013)

Prezzo : 59.00 €

Châteauneuf du Pape "d. La zucca padre '' 2012

(Châteauneuf-du-pape « d. Du pere caboche » 2012)

Prezzo : 75.00 €

Châteauneuf du Pape "d. Siniscalchi di" 2013

(Châteauneuf-du-pape « d. Des sénéchaux » 2013)

Prezzo : 125.00 €

Coteaux d'Aix en Provence "Beaulieu ch" 2014

(Côteaux d’aix en provence « ch beaulieu » 2014)

Prezzo : 55.00 €

Côtes de Provence "vintage prenium cuvée classificato ch Roubine" nel 2014

(Côtes de provence « ch roubine cru classé cuvée prenium » 2014)

Prezzo : 60.00 €

Cassis campo "di paterna» 2012

(Cassis « domaine du paternel » 2012)

Prezzo : 60.00 €

Bandol "Fontbrune» 2012

(Bandol « fontbrune » 2012)

Prezzo : 50.00 €

Côtes de Provence "vintage prenium cuvée classificato ch Roubine" nel 2015

(Côtes de provence « ch roubine cru classé cuvée prenium » 2015)

Prezzo : 44.00 €

Bandol "Fontbrune" 2015

(Bandol « fontbrune » 2015)

Prezzo : 50.00 €

Igp paga d'oc Chardonnay "d. Fournas di" 2014

(Igp pays d’oc chardonnay « d. De fournas » 2014)

Prezzo : 38.00 €

Castello notre dame di Quatourze - 2014

(Château notre dame du quatourze 2014)

Prezzo : 42.00 €

Roussillon costa di Bilat fino 2014

(Côtes du roussillon de bilat-haut 2014)

Prezzo : 40.00 €

Pic-Saint-Loup "campo Mazet di" 2014

(Pic-saint-loup « domaine du mazet » 2014)

Prezzo : 40.00 €

costa Igp catalano "verso sud" bio 2014

(Igp côte-catalanes « cap sud » bio 2014)

Prezzo : 45.00 €

Minervois il livinere "d. I Cozes Ostale» 2012

(Minervois la livinere « d. L’ostale cozes » 2012)

Prezzo : 70.00 €

dolci "Jolys Jurançon castello» 2012

(Jurançon moelleux « château jolys » 2012)

Prezzo : 50.00 €

Madiran "poujo dominio» 2011

(Madiran « domaine de poujo » 2011)

Prezzo : 40.00 €

Cahors "castello dell'Haut-serre» 2011

(Cahors « château de haut-serre » 2011 )

Prezzo : 60.00 €

VDN Banyuls 50cl "M.Chapoutier" 1994 - 50 cl

(Vdn banyuls 50cl « m.chapoutier » 1994 - 50 cl)

Prezzo : 55.00 €

Chateau Lamothe-Bouscaut 2014

(Château lamothe-bouscaut 2014)

Prezzo : 78.00 €

Castello Carbonnieux 2010

(Château carbonnieux 2010)

Prezzo : 110.00 €

Castello di Les Ormes "Le chevalier" 2012

(Château les ormes « le chevalier » 2012)

Prezzo : 65.00 €

Castello Climens 1 ° classificato di crescita 2005

(Château climens 1er grand cru classé 2005)

Prezzo : 320.00 €

Croft Fourtet 2012

(La closerie de fourtet 2012)

Prezzo : 120.00 €

Clos oratorio 2007

(Clos de l’oratoire 2007)

Prezzo : 165.00 €

terrazze Saint-Christophe - 2012

(Les terrasses de tour saint-christophe 2012)

Prezzo : 60.00 €

Castello chiuso bel air 2013

(Château clos bel air 2013)

Prezzo : 88.00 €

Castello moulinet 2008

(Château moulinet 2008)

Prezzo : 125.00 €

Fugue Nenin 2007

(Fugue de nenin 2007)

Prezzo : 135.00 €

zona Larrivet 2012

(Domaine de larrivet 2012)

Prezzo : 75.00 €

Château Bouscaut grand cru 2007

(Château bouscaut grand cru classé 2007)

Prezzo : 110.00 €

Château Larrivet Haut-Brion 2007

(Château larrivet haut-brion 2007)

Prezzo : 125.00 €

Castello Malescasse 2009

(Château de malescasse 2009)

Prezzo : 70.00 €

Castello Peyrat-Fourthon "damigella d'alta Peyrat» 2011

(Château peyrat-fourthon « la demoiselle d’haut-peyrat » 2011)

Prezzo : 60.00 €

Chateau Dupre Fourcas "Highlands» 2012

(Château fourcas-dupre « hautes-terres » 2012)

Prezzo : 55.00 €

Castello Mauvesin-Barton "sentire Mauvesin Barton» 2011

(Château mauvesin-barton « l’impression de mauvesin barton » 2011 )

Prezzo : 60.00 €

Castello dal sirena Giscours 2012

(Château la sirene de giscours 2012)

Prezzo : 115.00 €

Château-brane Cantenac "Henri Lurton» 2011

(Château brane-cantenac «henri lurton » 2011)

Prezzo : 89.00 €

Château-brane Cantenac "gcc" Il 2006

(Château brane-cantenac « g c c » 2006)

Prezzo : 220.00 €

Castello Dufort-vivens "gcc" 2005

(Château dufort-vivens « g c c » 2005)

Prezzo : 225.00 €

Castello Gruaud "Larose di Gruaud» 2010

(Château gruaud « larose de gruaud » 2010)

Prezzo : 99.00 €

cross di Castello Beaucaillou 2008

(Château la croix de beaucaillou 2008)

Prezzo : 395.00 €

Castello Lynch-Bages 2011

(Château lynch-bages 2011 )

Prezzo : 98.00 €

Château alta Bages "gcc liberale» 2009

(Château haut-bages « liberal g-c-c » 2009)

Prezzo : 170.00 €

Castello Montgrand-Milon 2011

(Château montgrand-milon 2011 )

Prezzo : 78.00 €

Château Montrose "grand cru" Il 2008

(Château montrose « grand cru classé » 2008)

Prezzo : 350.00 €

olmi Castello pez 2006

(Château ormes de pez 2006)

Prezzo : 100.00 €

Castello Calon-Segur "grand cru classificato" Il 2006

(Château calon-segur « grand cru classé » 2006)

Prezzo : 300.00 €

Castello Domeyne "Cru Bourgeois» 2012

(Château domeyne « cru bourgeois » 2012)

Prezzo : 80.00 €

Billecart rosa salmone 85

(Billecart salmon rosé 85)

Prezzo : 85.00 €

Moet e Chandon Imperial

(Moët et chandon imperial)

Prezzo : 65.00 €

Sancerre Loire Castello Crézancy 2014

(Sancerre château de crézancy loire 2014)

Prezzo : 35.00 €

Pouilly-Fumé "campo Veneau" Loire 2014

(Pouilly-fumé « domaine veneau » loire 2014)

Prezzo : 34.00 €

Chablis "dominio William Fevre" bordeaux 2014

(Chablis « domaine william fevre »bourgogne 2014)

Prezzo : 32.00 €

Pouilly-Fuissé "vino vv" Borgogna 2015

(Pouilly-fuissé « cuvée vv » bourgogne 2015)

Prezzo : 36.00 €

Croze-Hermitage "piccola ape" Rhône 2014

(Croze-hermitage « la petite ruche » rhône 2014)

Prezzo : 39.00 €

Sancerre Loire Castello Crézancy 2013

(Sancerre château de crézancy loire 2013)

Prezzo : 35.00 €

Castello Peyrat-Fourthon "La demoiselle di alta Peyrat" Haut-Médoc 2013

(Château peyrat-fourthon « la demoiselle d’haut-peyrat » haut-médoc 2013)

Prezzo : 28.00 €

Mercurey "d. La meix-Foulot" bordeaux 2012

(Mercurey « d. Du meix-foulot » bourgogne 2012)

Prezzo : 30.00 €

Windmill "Louis-tete" baujolais 2013

(Moulin a vent « louis-tete »baujolais 2013)

Prezzo : 26.00 €

Crozes-Hermitage "Entrefaux" Rhône 2014

(Crozes-hermitage « entrefaux » rhône 2014)

Prezzo : 25.00 €

Côtes de Provence "castello Roubine cc prenium vintage" 2015

(Côtes de provence « château roubine cc cuvée prenium » 2015)

Prezzo : 25.00 €

Bandol "Fontbrune" 2015

(Bandol « fontbrune » 2015)

Prezzo : 20.00 €

Tavolo di Eugene - La Musica

(La Table d'Eugène - La Musique)

  Componga la tua divisione culinaria attorno a una cucina semplice e sincera, ispirata ai viaggi gourmet del nostro chef ...

Primo piatto, piatto, dessert: * ricetta di benessere

(Entrée, Plat, Dessert : *Recette Bien être )

Prezzo : 45.00 €

* 6 ostriche di St Vaast

(*Les 6 Huîtres de St Vaast)

Prezzo : 15.00 €

La lumaca del paese d'Auge con nocciole

(Les Escargots du Pays d’Auge dorés à la noisette)

* Zuppa di pesce dalle nostre coste

(*La Soupe de poisson de nos côtes)

Prezzo : 15.00 €

* Mozzarella di pomodori tradizionali

(*La Traditionnelle Tomate Mozzarella)

* Dimagrimento dell'ispirazione del giorno

(*L’Inspiration Minceur du Jour)

Prezzo : 15.00 €

L'apertura del giorno

(L’Ouverture du jour)

Prezzo : 15.00 €

La fricassee welk, cucinato teppanyaki fashion

(La Fricassée de Bulots dans l’esprit d’un Teppanyaki)

Prezzo : 19.00 €

* Come un Trouillabaisse-sur-Mer

(*Comme une Trouillabaisse-sur-Mer)

Prezzo : 19.00 €

* La sezione Sole e il calamaro di alghe

(*Le Tronçon de sole & l’encornet aux algues marines)

Prezzo : 19.00 €

Filetto di pollame dalle regioni della moda nella valle di Auge

(Le Filet de volaille de nos régions façon Vallée d’Auge)

Prezzo : 19.00 €

* La ricetta di pesce della giornata

(*La Recette de poisson du jour)

Prezzo : 19.00 €

* Ricetta della carne del giorno

(*La Recette de viande du jour)

Prezzo : 19.00 €

La tartana del momento

(La Tarte du moment)

Prezzo : 11.00 €

*Mousse al cioccolato

(*La Mousse au chocolat)

Prezzo : 11.00 €

Il limone eclair, menta di giardino

(L’éclair citron menthe du jardin)

Prezzo : 11.00 €

Rosso Frutta Pavlova & Earl Grey Tea

(La Pavlova de fruits rouges & Thé Earl Grey)

Prezzo : 11.00 €

* Zuppa di fragole di Citronella

(*La soupe de fraise citronnelle)

Prezzo : 11.00 €

* Ispirazione della giornata

(*L'Inspiration du jour)

Prezzo : 11.00 €

L'insalata di Ceasar

(La salade ceasar)

Prezzo : 15.00 €

Il Lordwich: Salmone, Classico, Vegetale

(Le Lordwich : Saumon, Classique, Végé)

Prezzo : 17.00 €

Salmone affumicato da noi

(Le saumon fumé par nos soins)

Prezzo : 17.00 €

Le Linguine di Gambas

(Les Linguines de Gambas)

Prezzo : 19.00 €

Per i più piccoli (Fino a 12 anni)

(Pour les tous petits (Jusqu'a 12 ans))

Prezzo : 11.00 €

  • Filetto di pollo, • Bistecca tagliata • Pesce del giorno accompagnato da Melograno, Verdure o Pure ...

Seguire i suggerimenti del giorno il nostro Chef Johan THYRIOT

(Suivez les inspirations du jour de notre Chef Johan THYRIOT)

  Intorno al nostro Menu "La Table d'Eugène" ha fatto un pasticcio di stagione, un antipasto, piatto principale e il dessert:

Saint-Vaast-la-Hougue: Selezione di 6 Ostriche 3

(Saint-Vaast-la-Hougue : Sélection de 6 Huîtres n°3)

Prezzo : 17.00 €

Saint-Vaast-la-Hougue: Selezione di 12 Ostriche 3

(Saint-Vaast-la-Hougue : Sélection de 12 Huîtres n°3)

Prezzo : 34.00 €

  Selezione di 6 Ostriche 3: 17 €

Côte de Nacre: Selezione di 6 Ostriche 3

(Côte de Nacre : Sélection de 6 Huîtres n°3)

Prezzo : 18.00 €

Côte de Nacre: selezione di 12 Ostriche 3

(Côte de Nacre : Sélection de 12 Huîtres n°3)

Prezzo : 36.00 €

L'insalata Caesar

(La Caesar Salade)

Prezzo : 15.00 €

il Lordwich

(Le Lordwich)

Prezzo : 17.00 €

  : 17 € Salmon, classico o veggie

Penne rigate con i funghi

(Penne Rigate aux champignons)

Prezzo : 18.00 €

Il salmone affumicato su legno di faggio

(Le saumon fumé par nos soins au bois de hêtre)

Prezzo : 17.00 €

La carne di manzo ragno fritto pepe Kumpot,

(L’Araignée de bœuf poêlée au poivre de Kumpot,)

Prezzo : 29.00 €

  indivia brasata.

Noci di St Jacques snacked,

(Les Noix de St Jacques snackées,)

Prezzo : 21.00 €

  succhi di frutta e carote in trame di inchiostro.

filetti di sogliola al vapore al angelico,

(Les filets de Sole étuvés à l’angélique,)

Prezzo : 29.00 €

  salsa di yogurt e purè di Butternut.

Le cozze con dragoncello,

(Les Moules Marinières à l’estragon,)

Prezzo : 16.00 €

  Patatine fritte.

Il Sommo pollame

(Le suprême de Volaille)

Prezzo : 19.00 €

  casseruola cotta in brodo di fieno, patate e aglio confit.

Le Jardin d'Aymeric 12 €

(Le Jardin d’Aymeric)

Prezzo : 12.00 €

Mousse al cioccolato

(La Mousse au Chocolat)

Prezzo : 10.00 €

Il momento della torta

(La tarte du Moment)

Prezzo : 11.00 €

L'insalata di frutta di stagione

(La salade de fruits de saison)

Prezzo : 11.00 €

• filetto di pollo • bistecca tritata • Cattura del giorno

(• Filet de poulet • Steak haché • Poisson du jour)

Prezzo : 11.00 €

  Con patatine, verdure o purè ...

Orario di apertura: Disponibile dalle 12.00 alle 14.00 e dalle 19.00 alle 21.30

(Horaires du service : Plat disponible de 12 h à 14 h et de 19 h à 21 h 30)

Le sei ostriche di Saint Vaast

(Les six huîtres de saint Vaast 19 €)

Prezzo : 19.00 €

Il pomodoro tradizionale mozzarella

(La traditionnelle tomate mozzarelle)

Prezzo : 16.00 €

L'insalata di Ceasar

(La salade ceasar)

Prezzo : 20.00 €

Zuppa di pesce

(Soupe de poisson)

Prezzo : 20.00 €

Saomon fumò fatta in casa

(Saomon fumé par nos soins)

Prezzo : 22.00 €

Lordwich (classico / salmone / verdura)

(Lordwich (Classiqque / Saumon / Végé))

Prezzo : 23.00 €

Filetto di pollame dalle regioni della moda nella valle di Auge

(Filet de volaille de nos régions façon vallée d'Auge)

Prezzo : 24.00 €

Come un Trouillabaisse-sur-mer

(Comme une Trouillabaisse-sur-mer)

Prezzo : 24.00 €

Lasagna tradizionale

(Lasagne traditionnelle)

Prezzo : 19.00 €

Lasagna con salmone

(Lasagne au saumon)

Prezzo : 21.00 €

Formaggi e dessert da scegliere

(Les fromages et les dessert au choix)

  L'eclair menta al limone dal giardino - torta del momento - selezione del formaggio - mousse al cioccolato - insalata di frutta stagionale

Bambino: (piatto, dessert e 1 bevanda) Fino a 12 anni

(Enfant : (plat, dessert et 1 boisson) Jusqu’à 12 ans)

Prezzo : 27.00 €

  Carne o pesce del giorno ••• Scelta di pasta, verdure, patatine e riso ••• Scelta di dessert: insalata di frutta o lollies di cioccolato

Notte di servizio in camera: Come iniziare

(Room service nuit : Pour commencer)

  Zuppa di pesce 20 € - Salmone affumicato da noi 22 € - Lordwich (classico / salmone / vegetariano) 23 €

Notte di servizio in camera: continuare

(Room service nuit : Pour continuer)

  Filetto di pollame dalle regioni della moda nella valle di Auge, riso pilaf 24 € - Lasagna tradizionale 19 € - Lasagna con salmone 21 €

Servizio in camera notturna: Dessert

(Room service nuit : Les desserts)

  L'eclair menta al limone dal giardino 16 € - attuale tarte 16 € - selezione di formaggi 16 € - Mousse au Chocolat 16 €

Menu 4 piatto, Abbinamento gastronomico 100 € per adulto

(Menu 4 plats, accord mets et vins 100 € par adulte)

Prezzo : 100.00 €

  sotto i 18 anni: 75 € - fino a 12 anni: 37 €

Champagne Moët aperitivo e Chandon greggio e saporito pane tostato antipasto

(Apéritif au champagne Moët et Chandon brut et canapés)

  Il primo tocco del gusto

1/2 Blue Lobster

(Le 1/2 Homard Bleu)

Le Chapon nostre regioni

(Le Chapon de nos régions)

Il formaggio Normanni

(Les Fromages Normands)

Percosse Tonka Bean Season

(La Bûche Fève de Tonka)

Il tocco finale: Dolci Aymeric

(La dernière touche : Les sucreries d’Aymeric)

Menu 3 piatto di € 55 a persona, bevande escluse

(Menu 3 plats 55 € par personne, hors boissons)

Prezzo : 55.00 €

  Under 12: 27 €

Fegato cotto in natura

(Le Foie Gras cuit au naturel)

La torta Log 1912

(La Bûche du 1912)

Assortimento di tronchi torte e bevande calde 12 € a persona

(Assortiment de bûches et boissons chaudes 12 € par personne)

Prezzo : 12.00 €

  piano bar atmosfera

Eva 1912, cibi e bevande di Capodanno € 220 per adulto

(RÉVEILLON 1912, plats et boissons 220 € par adulte)

Prezzo : 220.00 €

  sotto i 18 anni: 160 € - fino a 12 anni: 80 €

Da 19h, un bicchiere di champagne Ruinart Blanc de Blancs

(Dès 19h, coupe de Champagne Ruinart Blanc de Blancs)

  20:30 menu degustazione, cibo e vino

Il primo tocco del gusto

(La première touche de goût)

fieno oca ingrassato

(Le Foie Gras au foin)

Ostriche e bollicine

(Huîtres et fines, bulles)

1/2 aragosta blu con tartufo nero

(1/2 Homard Bleu à la truffe noire)

Linea bar dragoncello Messico

(Bar de ligne à l’estragon du Mexique)

Il pepe bianco Filetto di manzo Saigon

(Le Filet de Bœuf au poivre de Saïgon blanc)

La torta registro con frutta esotica

(La Bûche aux fruits exotiques)

L'ultimo tocco di gusto

(La dernière touche de goût)

Da 19h, un bicchiere di Champagne Moët & Chandon greggio

(Dès 19h, coupe de Champagne Moët & Chandon brut)

  21:00 piatti del menu accordo e vini e intrattenimento Charleston

L'oca ingrassato semi-cotta

(Le Foie Gras mi-cuit)

Brill

(La Barbue)

filetto di vitello con tartufo nero

(Le Filet de Veau à la truffe noire)

La torta registro con frutta esotica

(La Bûche aux fruits exotiques)

L'ultimo tocco di gusto

(La dernière touche de goût)

Soddisfare tutti noi 23:45

(Retrouvons-nous tous à 23h45)

  tutti noi incontrare alle 23:45, per un bicchiere di champagne bar Moët & Chandon Brut - Lancio DJ sera e la mezzanotte il conto alla rovescia

Alle 2:00 am Come una zuppa di cipolle

(A 2h00, Comme une soupe à l’oignon)

Menu del giorno

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