eRESTAURANT NFC

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  Cures Marines de Trouville
  Boulevard de la Cahotte 14360 Trouville-sur-Mer
  14360   14360 Trouville-sur-Mer

  電話。   +33 2 31 14 26 00

  Restaurant

  メールアドレス:   h8232@accor.com

  ウェブサイト:   http://www.accorhotels.com/fr/hotel-8232-cures-marines-trouville-hotel-thalasso-spa-mgallery-collection/index.shtml

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レストラン1912 - メニュー

レストラン* 1912

火災メニュー

水のメニュー

Earthメニュー

メニュー第五要素

レストラン1912 - メニューエア

エアカード

エアカード - スターター

空気メニュー - シェル&甲殻類

空気メニュー - 魚

空気メニュー - 肉

エアメニュー - チーズ

エアメニュー - デザート

1912年のワインメニュー

導入

1912年のワインメニュー - BRUT CHAMPAGNE WHITE 75 CL

1912年のワインメニュー - BRUT CHAMPAGNE VINTAGE WHITE 75 CL

1912年のワインメニュー - PINK CHAMPAGNE 75 CL

1912年のワインメニュー - グラスでワインSELECTION - シャンパン14 CL

1912年のワインメニュー - グラスでワインの選択 - 白 - 15 CL

グラスでワイン1912ワインメニュー - SELECTION - レッド15 CL

1912年のワインメニュー - グラスでワインSELECTION - ロゼ15 CL

1912年のワインメニュー - ロワール渓谷 - WHITE 75cl

1912年のワインメニュー - ロワール渓谷 - RED 75cl

1912年のワインメニュー - ロワール渓谷 - ROSES 75cl

1912年のワインメニュー - ALSACE - WHITE 75cl

1912年のワインメニュー - アルザス - RED 75cl

1912年のワインメニュー - BURGUNDY - WHITE 75cl

1912年のワイン - BURGUNDY - RED 75cl

1912年のワインメニュー - ボジョレー - RED 75cl

1912年のワインメニュー - ローヌ渓谷 - WHITE 75cl

1912年のワイン - ローヌ渓谷 - RED 75cl

1912年のワインメニュー - PROVENCE - WHITE 75cl

1912年のワイン - PROVENCE - RED 75cl

1912年のワイン - プロヴァンス - 75clバラ

1912年のワイン - Languedoルシヨン - WHITE 75cl

1912年のワイン - Languedoルシヨン - RED 75cl

1912年のワインメニュー - サウスウエスト - WHITE 75 CL

1912年のワインメニュー - サウスウエスト - RED 75cl

1912年のワインメニュー - BORDEAUX WHITE - ペサック・レオニャン75cl

1912年のワインメニュー - BORDEAUX WHITE - ソーテルヌ75cl

1912年のワインメニュー - BORDEAUX REDサンテミリオングラン・クリュ75cl

1912年のワインメニュー - BORDEAUX REDポムロール75cl

1912年のワインメニュー - BORDEAUX RED - ペサック・レオニャン75cl

1912年のワインメニュー - BORDEAUX RED - オー・メドックの75cl

1912年のワインメニュー - BORDEAUX RED - リストラック・メドック75 CL

1912年のワインメニュー - BORDEAUX RED - ムリス75 CL

1912年のワインメニュー - BORDEAUX RED - マルゴー75 CL

1912年のワインメニュー - BORDEAUX RED - SAINT-JULIEN 75 CL

1912年のワインメニュー - BORDEAUX RED - PAUILLAC 75 CL

1912年のワインメニュー - BORDEAUX RED - SAINT-テステフ75 CL

1912年のワインメニュー - OURハーフボトルのシャンパン

1912年のワインメニュー - OURハーフボトルWHITE

1912年のワインメニュー - OURハーフボトルRED

1912年のワインメニュー - OURハーフボトルのバラ

La Table d'Eugène - メニュー

アイゼンのテーブル - 音楽

ユージーンのテーブル:オープニング

ユージーンのテーブル:交響曲

ユージーンのテーブル:ファイナル

ユージーンのテーブル:親指で

ユージーンのテーブル:小さなもの(12年まで)

Bar d'Eugène - メニュー

ユージンのバーメニュー

ユージンのバーメニュー - ヨウ素

ユージンのバーメニュー - ライブ

ユージンのバーメニュー - Essentialsの製品ノルマンディー

ユージンのバーメニュー - デザート

ユージンのバーメニュー - 幼児のための

ルームサービス

ルームサービス

ルームサービス:出発のために

ルームサービス:続きを読む

チーズとデザート

ルームサービスの子供:(12歳まで)

ルームサービス(夜間)

12月24日、レストランで1912年クリスマスディナー。

レストランで12月24日、1912年のクリスマスディナー

レストランで12月25日、1912年のクリスマスランチ

レストランで12月25日、1912年のクリスマスランチ

12月25日、クリスマスパーティーAymericにPinardが。 17h30に15H

クリスマスパーティーAymericにPinardが。 17h30に15H

12月31日、クリスマスイブ大晦日 - 1912イヴ

1912年12月31日で、大晦日の夕食

12月31日大晦日ディナーチャールストン(SALONエッフェル)

12月31日、大晦日ディナーチャールストン(SALONエッフェル)

12月31日、私たちのすべての23時45分に会います

12月31日に会う私たちのすべての23時45分

導入

(Introduction)

  海洋は、歴史的な建物として記載されているこのグリーンベルエポックで往年の彼らの素晴らしさを取り戻す硬化します。ヨハンTHYRIOTは、毎日の感情のキッチンを開発します。彼のインスピレーションは、彼の哲学は、責任感...味と本物の味を復元するために工夫を排除することにより、その意思のエレガントな料理で動作するように彼を導きました。夢と詩は、4つの要素に焦点を当てたランデブーするために、次のとおりです。地球はロウカボー料理のルーツを作りました。小さな漁村のリターンと水。空気、芸術と創造息。火は本当の私たちの感情を味わう発見触媒バインダー、感覚の光る火災、「神聖」です。プレート、珍しい、光の味、リズム、農場、フラックス、ブロスでは、恍惚とした野菜、巧みに散在ハーブ、リーダー、インスタント調理本当の秘密の庭には、魚のヨウ素、甘いフィネスとバランスを詰まりました。台所の浸透の寛大な提供と共犯。卓越性のその感覚に忠実に、AymericにPinardが、私たちのパティシエは、おいしいとバランスのとれた甘さを提供しています。いいえ追加された糖は、その洗練された創造的なペストリーには私たちの遺産の少ない尊重残っていません。海兵隊治療法ペストリーチームはあなたにすべてのあなたの感覚を置く味の経験を確実にするためにあなたの処分で専門知識を置きます。私たちはあなたの試飲をお楽しみください。

感謝

(Remerciements)

  当社の従業員に、我々は彼らの専門知識によって私達の台所の真髄を提供するために、当社のパートナーに1912年のラ・ベル・エポックを復活させる治療法海​​兵隊を復元するすべてのチームに感謝したいと思います、我々は時間をかけて、毎日を提供する現地パートナーを選択していますそれらの生産の最善。 Grosdoit NVHノルマンディー肉たちのヘリテージハウスTetardを肉屋たちのブーランジェオンフルールタイド私たちのトップ大西洋魚屋たちの魚屋果樹園ST。ユスターシュ私たちのビスケーパールプリムール当社の油Thiercelinたちのスパイスフィリップ・ドローネー、スイスNormandeののひな鳥

火災

(FEU)

プライス : 110.00 €

  火災メニューこれが私たちのキャンドル、私たちの触媒です。私たちの "感情"を書き込むために、私たちの感覚のパターニングを世界を探検するために熱心スパークリング目新しさ、私たちのモチベーションの家、...薄いゼリー、フレッシュブッラータ&バルサミコ上に堆積味-The Tomate-異なる古い品種の最初のタッチシャーベット、アルゼンチンバーベナキー。トリュフセントジョン&カッテージチーズ... -Theラングスティーヌと仔牛sweetbreads-条約分アンズタケ粉で味付けされている-L'Artichaut&summer-ゲームのテクスチャ、色、形のトリュフは、ブロスヘッドはRAUラム風味、petsaïキャベツはsnackedコショウ梢。 -Theバー - 蒸し唐辛子&ブラックカラント、セージ、アボカド、ナス&キャビアミニ金、光泡タラゴンメキシコ。 -Foie gras-揚げは、歯応え黒ヌガー、シトラス密猟メロン&ミントの下に転落しました。ジャガイモの巣わらコショウ僧侶、内臓ジュース、林の種にパンの皮の上に堆積インドから安全&スモークウッドにスイスNormande-ローストの-Theハト、。シャーベットでスパイス、マーマレード、シャーベット、クリスピー、すべての香ばしいシナモンカシア... - 白Fishing-で茹でたとラズベリーTchuli、パンナコッタ上昇&クリーミーなラズベリー、ガボットレース、シャーベットピンクグレープフルーツのシロップで密猟-Cherry-。味の最後のタッチ

味の最初のタッチ:

(La première touche de goût : )

  味の最初のタッチ:トルビルのサバ

トマト、メキシコのタラゴン:

(La Tomate & l’Estragon du Mexique : )

  トマト、メキシコのタラゴン:驚くべきことに、メキシコのタラゴンを味わうさまざまな古い品種のBIO。

フォアグラとスイカ:

(Le Foie Gras & la Pastèque : )

  フォアグラとスイカ:チュリ果実、吹きキノア、スイカ、チェリーを炒めた。

アーティチョークとボタルゴー:

(L’Artichaut & la Poutargue : )

  アーティチョークとボタルゴー:柑橘類のバーガルー、キュウリクスリ、メース、マリネのイワシとレモンの精神の中で作られています。

ロックロブスター、ノーマンサフラン:

(La Langoustine & le Safran Normand : )

  ロックロブスター、ノーマンサフラン:サフランのサバヨンに置かれた砂糖漬けのオレンジパウダーで炒め、庭のククルビットやハーブを煎じる。

海の狼とタゲテ:

(Le Bar & la Tagete : )

  海のオオカミとタゲテ:香りのフルーツフルーツ、柑橘類の果物、修道士のコショウ、そして最後に若いビート。

牛肉とアークバスのリキュール:

(Le Bœuf & l’Arquebuse :)

  牛肉とアークバスのリキュール:太陽の野菜を添えたシャンクックフィレ、揚げた牛のフィレは、マニキュアのピンチを振りかける。

チョコレートエルジャルダンとタンジー:

( Le Chocolat El Jardin & la Tanaisie :)

  チョコレート・エル・ジャルダンとタンジー:チョコレート・ビスケットMarigny、エル・ジャルダン、シャーベット・チョコレート・タニシエに絡む。

「茶」の桃:

(La Pêche des « Thés » : )

  "茶"の桃:茶色の香りのアールグレイと色とテクスチャーのセット。

Aymericの最後のタッチ:Aymericのお菓子

(La dernière touche d’Aymeric : Les sucreries d’Aymeric)

(EAU)

プライス : 80.00 €

  ただ環境をリフレッシュする水などの水。このメニューには、創造的な&敏感両方のインスピレーションの私たちの "ソース"、...快楽の波です....

味の最初のタッチ:

(La première touche de goût : )

  味の最初のタッチ:トルビルのサバ

アーティチョークとボタルゴー:

(L’Artichaut & la Poutargue : )

  アーティチョークとボタルゴー:柑橘類のバーガルー、キュウリクスリ、メース、マリネのイワシとレモンの精神の中で作られています。

ベニス、(大型のクラム)、ラウラム(ベトナムのコリアンダー):

(Le Vernis & le Rau ram : )

  ヴェルニス、ラウルラム(ベトナムコリアンダー):スライスし、鉄板焼きのベーコン、軽いムースの葉の野菜、葉の野菜、ニンニクの皮を使って調理しました。

ジョン・ドーリーの魚、タンジー:

(Le St Pierre & la Tanaisie : )

  ジョン・ドーリーの魚とタンジー:石垣の長いコショウで煮込んで、庭のタンジーの上に置いて、美しい古いトマトとピーマンミルの塔を集めます。

メロン、ラズベリー、アーモンド:

(Le Melon, la Framboise & l’Amandon : )

  メロン、ラズベリー、アマンドンは、バクテリンの精神の元になった。

Aymericの最後のタッチ:Aymericのお菓子

(La dernière touche d’Aymeric : Les sucreries d’Aymeric)

地球

(TERRE)

プライス : 70.00 €

  地球と同じように、メニューは私たちの料理のルーツのようなもので、安定性を保証し、私たちの経験やノウハウが高い食事を保証します...

味の最初のタッチ:

(La première touche de goût : )

  味の最初のタッチ:Le Maquereau de Trouville

トマト、メキシコのタラゴン:

(La Tomate & l’Estragon du Mexique : )

  トマト、メキシコのタラゴン:驚くべきことに、メキシコのタラゴンを味わうさまざまな古い品種のBIO。

ターボとシャンデリア:

(Le Turbot & la Girolle :)

  ターボとシャンデリア:½塩漬けのバターで炒め、サンジャントリュフ、グリルオーブンヌクール、シャンデリア調のバーボンバニラで覆われています...

アルゼンチンの有機モルモットとバーベナ:

(La Pintade Bio & la verveine d’Argentine :)

  アルゼンチンの有機モルモットとバーベナ:サイゴンペッパー、キノコとチャード、「チキンウイング」

チェリーとココナッツ:

(La Cerise & la Noix de Coco : )

  チェリーとココナッツ:ココの異なるテクスチャー、チェリーノート、すべてがマカカラコショウで育てられました。

最後のタッチ:Aymericのお菓子

(La dernière touche : Les sucreries d’Aymeric)

第五要素

(Le 5e Elément)

プライス : 27.00 €

  これらのシンボルをマージ、それは年少の子供たちのためのものです。見習い&冒険者は驚きとあなたの味覚芽を楽しませるために、メニューを新しい味を味わいます。

最初の一品

(Entrée)

  または - - ヘーゼルナッツミカドと鴨の肝臓堆積旅行はワッフルに鮭をバックアップ

(Plat)

  釣りのリターン - または - 肉屋の作品

伴奏

(Accompagnement)

  季節の野菜とジャガイモのピューレ祖母

デザート

(Dessert)

  私の子供の頃のチョコレートムース - または - アイスクリームとシャーベット

エアメニュー

(Carte Air)

  私たちが呼吸する空気と同じように、このカードは当社の知的&芸術の息である、それは風の知識、まだ深い感情を探して新しい空気であります...

トマト、メキシコタラゴン:

(La Tomate, & l’Estragon du Mexique : )

プライス : 17.00 €

  トマト&メキシコタラゴン:驚くべきことに、メキシコのタラゴンを味わった様々な古いBIOの品種。

アーティチョークとボタルゴー:

(L’Artichaut & la Poutargue : )

プライス : 20.00 €

  アーティチョークとボタルゴー:柑橘類のバーガルー、キュウリクスリ、メース、マリネのイワシとレモンの精神の中で作られています。

フォアグラとスイカ:

(Le Foie Gras & la Pastèque : )

プライス : 28.00 €

  フォアグラとスイカ:チュリ果実、吹きキノア、スイカ&チェリーでパンフライ。

ロックロブスター、ノーマンサフラン:

(La Langoustine & le Safran Normand : )

プライス : 48.00 €

  ロックロブスター、ノーマンサフラン:サフランのサバヨンに置かれた砂糖漬けのオレンジパウダーで炒め、庭のククルビットやハーブを煎じる。

ベニス、(大型のクラム)、ラウラム(ベトナムのコリアンダー):

(Le Vernis & le Rau ram : )

プライス : 34.00 €

  ヴェルニス、ラウルラム(ベトナムコリアンダー):スライスし、鉄板焼きのベーコン、軽いムースの葉の野菜、葉の野菜、ニンニクの皮を使って調理しました。

ターボとシャンデリア:

( Le Turbot & la Girolle :)

プライス : 43.00 €

  ターボとシャンデリア:½塩漬けのバターで炒め、サンジャントリュフ、グリルオーブンヌクール、シャンデリア調のバーボンバニラで覆われています...

ジョン・ドーリーの魚、タンジー:

(Le Turbot & la Noisette:)

プライス : 38.00 €

  ジョン・ドーリーの魚とタンジー:石垣の長いコショウで煮込んで、庭のタンジーの上に置いて、美しい古いトマトとピーマンミルの塔を集めます。

海の狼とタゲテ:

(Le Bar & la Tagete : )

プライス : 41.00 €

  海のオオカミとタゲテ:香りのフルーツフルーツ、柑橘類の果物、修道士のコショウ、そして最後に若いビート。

牛肉とアークバスのリキュール:

(Le Bœuf & l’Arquebuse :)

プライス : 43.00 €

  牛肉とアークバスのリキュール:太陽の野菜を添えたシャンクックフィレ、揚げた牛のフィレは、マニキュアのピンチを振りかける。

有機モルモットとアルゼンチンのバーベナ:

(La Pintade Bio & la verveine d’Argentine :)

プライス : 39.00 €

  アルゼンチンの有機モルモットとバーベナ:サイゴンペッパー、キノコとチャード、「チキンウイング」

シェフによって選択されたチーズトロリー。

(Le chariot de fromages sélectionné par notre notre Chef.)

プライス : 15.00 €

デザート

(Desserts)

  卓越性のその感覚に忠実に、AymericにPinardが、私たちのパティシエは、おいしいとバランスのとれた甘さを提供しています。いいえ追加された糖は、その洗練された創造的なペストリーには私たちの遺産の少ない尊重残っていません。海兵隊治療法ペストリーチームはあなたにすべてのあなたの感覚を置く味の経験を確実にするためにあなたの処分で専門知識を置きます。私たちはあなたの試飲をお楽しみください。

チョコレートエルジャルダンとタンジー:

(Le Chocolat El Jardin & la Tanaisie :)

プライス : 18.00 €

  チョコレート・エル・ジャルダンとタンジー:チョコレート・ビスケットMarigny、エル・ジャルダン、シャーベット・チョコレート・タニシエに絡む。

チェリーとココナッツ:

(La Cerise & la Noix de coco :)

プライス : 16.00 €

  チェリーとココナッツ:ココの異なるテクスチャー、チェリーノート、すべてがマカカラコショウで育てられました。

メロン、ラズベリー、アマンドンは、

(Le Melon, la Framboise & l’Amandon, )

プライス : 17.00 €

  メロン、ラズベリー、アマンドンは、バクテリンの精神の元になった。

「茶」の桃:

(La Pêche des « Thés » : )

プライス : 16.00 €

  "茶"の釣り:茶色の香りのアールグレイと色とテクスチャーのセット。

ワインリスト - はじめに

(La carte des vins - Introduction)

  「偉大なワインはテイスターに大きな喜びを与えフィネス、バランスと持続性の複雑な組み合わせである。時間の経過とともに、彼は風味と香りに勝たなければならない。彼の偉大さの発現は、その多様性および/またはそのヴィンテージのような彼の土地の上に来る。そこ彼女のローカルインテリジェンスによって男性のないところに偉大なワインは、真髄を明らかにしないということです。」

ローラン・ペリエ余分ブリュット

(Laurent Perrier extra brut)

プライス : 120.00 €

ローラン・ペリエ

(Laurent Perrier)

プライス : 110.00 €

テタンジェ

(Taittinger)

プライス : 90.00 €

バロンズ・ド・ロスチャイルド

(Barons de Rothschild)

プライス : 90.00 €

ホワイトホワイトバロンズ・ド・ロスチャイルド

(Barons de Rothschild blanc de blanc)

プライス : 120.00 €

モエエシャンドンインペリアル

(Moët et Chandon imperial)

プライス : 90.00 €

ヴーヴ・クリコイエローカード

(Veuve cliquot carte jaune)

プライス : 100.00 €

ボリンジャー特別キュヴェ

(Bollinger special cuvée)

プライス : 145.00 €

ルイナールブラン・ド・ブラン

(Ruinart blanc de blanc)

プライス : 170.00 €

テタンジェのシャンパン数 - 2006

(Taittinger comtes de champagne - 2006)

プライス : 200.00 €

ローダラークリスタル - 2006

(Roederer cristal - 2006)

プライス : 450.00 €

ボリンジャー素晴らしい年 - 2004年

(Bollinger grande année - 2004)

プライス : 190.00 €

ポルロジェ - 2004

(Pol Roger - 2004)

プライス : 120.00 €

ローラン・ペリエ

(Laurent perrier)

プライス : 135.00 €

モエエシャンドン

(Moët et chandon)

プライス : 120.00 €

Billecart、鮭

(Billecart-salmon)

プライス : 145.00 €

ルイナール

(Ruinart)

プライス : 160.00 €

ヴーヴ・クリコの粗イエローカード

(Veuve cliquot carte jaune brut)

プライス : 22.00 €

モエエシャンドンロゼ

(Moët et chandon rosé)

プライス : 24.00 €

シャブリ」ドメインウィリアムフェーブル」2014

(Chablis « domaine william fevre » 2014)

プライス : 11.00 €

モンタニープルミエクリュ「CH。CH。デ・ラ・ソール」2013

(Montagny 1er cru « ch. De la saule » 2013)

プライス : 13.00 €

サンセール「CH。Crézancy」2015

(Sancerre « ch. De crézancy » 2015)

プライス : 12.00 €

プイィ・フュメ "フィールドVeneau」2015

(Pouilly-fumé « domaine veneau » 2015)

プライス : 10.00 €

ヴァケラス「伝統的なキュヴェ」2013

(Vacqueyras « cuvée traditionnelle » 2013)

プライス : 12.00 €

メルキュレ「ドメインmeix foulot」2013

(Mercurey « domaine du meix foulot » 2013)

プライス : 14.00 €

ボーヌプルミエクリュ「ぶどう畑のセント2012»

(Beaune 1er cru « les cents vignes » 2012)

プライス : 18.00 €

サンセール「城Crézancy」2014

(Sancerre « château crézancy » 2014)

プライス : 12.00 €

ジゴンダス「ステップmontmirail」2013

(Gigondas « pas de montmirail » 2013)

プライス : 11.00 €

Chの。 Fourcasは2012»「高地をデュプレ

(Ch. Fourcas dupré « hautes-terres » 2012)

プライス : 13.00 €

城クローズドベルエアー2013

(Château clos bel air 2013)

プライス : 18.00 €

コー​​ト・ド・プロヴァンス」シャトーroubine preniumクリュキュヴェ」2015

(Côtes de provence « château roubine Cru classé cuvée prenium » 2015)

プライス : 9.00 €

バンドールFontbrune "2015

(Bandol fontbrune 2015)

プライス : 8.00 €

サンセール "ブルジョアのMD」2014

(Sancerre « le md de bourgeois » 2014)

プライス : 62.00 €

サンセール「城Crézancy」2015

(Sancerre « château de crézancy » 2015)

プライス : 58.00 €

プイィ・フュメ「ドメインVeneau」2015

(Pouilly-fumé « domaine veneau » 2015)

プライス : 50.00 €

Menetou-サロン2014」marcet」

(Menetou-salon « les marcet » 2014)

プライス : 45.00 €

サンニコラ・ド・ブルグイユ」フィールドブルノー ​​"2014

(St-nicolas-de-bourgueil « domaine bruneau » 2014)

プライス : 45.00 €

シノンlutinieres「日焼けミル」2014

(Chinon les lutinieres « le moulin a tan » 2014)

プライス : 40.00 €

サンセール「城Crézancy」2014

(Sancerre « château crézancy » 2014)

プライス : 50.00 €

Menetou-サロン「marcet」2013

(Menetou-salon « les marcet » 2013)

プライス : 40.00 €

ソミュール・シャンピニーは2013 "andides」

(Saumur-champigny « les andides » 2013)

プライス : 42.00 €

サンセール「城Crézancy」2014

(Sancerre « château de crézancy » 2014 )

プライス : 45.00 €

ピノ・グリ "予約ローレンツ」2015

(Pinot-gris « réserve lorentz » 2015)

プライス : 40.00 €

ゲヴュルツトラミネール「リザーブローレンツ」2013

(Gewurztraminer « réserve lorentz » 2013)

プライス : 42.00 €

ピノ・ノワール「ローレンツ」2014

(Pinot-noir « lorentz » 2014)

プライス : 35.00 €

2010»シャブリプルミエクリュ」Montmains

(Chablis 1er cru « montmains » 2010)

プライス : 75.00 €

シャブリ・グラン・クリュ」2009 Bougros»

(Chablis grand cru « bougros » 2009)

プライス : 125.00 €

シャブリ」ドメインウィリアムフェーブル」2014

(Chablis « domaine william fevre » 2014)

プライス : 60.00 €

コー​​ト・ド・ボーヌ「神聖ローマ」2013

(Côte de beaune « saint–romain » 2013)

プライス : 86.00 €

ムルソーのプルミエクリュ「魅力」2011

(Meursault 1er cru « charmes » 2011 )

プライス : 145.00 €

プイィ・フュイッセ「D。ルノーヴィンテージVV」2014

(Pouilly-fuissé « d. Renaud cuvée vv » 2014)

プライス : 64.00 €

ピュリニー・モンラッシェ「D。B.prieur」2013

(Puligny-montrachet « d. B.prieur » 2013)

プライス : 165.00 €

モンタニープルミエクリュ「CH。柳」2013

(Montagny 1er cru « ch. De la saule » 2013)

プライス : 62.00 €

シャサーニュ・モンラッシェプルミエクリュ2014」Maltroi​​e」

(Chassagne-montrachet 1er cru « la maltroie » 2014)

プライス : 180.00 €

マコン・ビレッジ」エリアデュプイ '' 2014

(Mâcon-village « domaine dupuis » 2014)

プライス : 42.00 €

ブルゴーニュ "エリアデュピュイ '2014

(Bourgogne « domaine dupuis » 2014)

プライス : 45.00 €

シャンボール=ミュジニー」フィールドLignier»2011

(Chambolle-musigny « domaine lignier » 2011 )

プライス : 140.00 €

ボーヌ「Labry»2013年のハイ・コースト

(Hautes-côtes de beaune « labry » 2013)

プライス : 52.00 €

ボーヌプルミエクリュ「ぶどう畑のセント2012»

(Beaune 1er cru « les cents vignes » 2012)

プライス : 82.00 €

シャサーニュ・モンラッシェプルミエクリュ「2012 Morgeot»

(Chassagne-montrachet 1er cru « morgeot » 2012)

プライス : 95.00 €

ヴォルネープルミエクリュ」pitures 2011»

(Volnay 1er cru « les pitures » 2011 )

プライス : 105.00 €

ポマール「フィールドj.sordet»2011

(Pommard « domaine j.sordet » 2011 )

プライス : 128.00 €

エシェゾー・グラン・クリュ2012

(Echézeaux grand cru 2012)

プライス : 250.00 €

メルキュレ「ドメインmeixのfoulot」2013

(Mercurey « domaine du meix-foulot » 2013)

プライス : 62.00 €

ヴォーヌ=ロマネ「D。ショーブネ2012»

(Vosne-romanée « d. De chauvenet » 2012)

プライス : 135.00 €

風車 "ルイヘッダフィールド」2014

(Moulin a vent « domaine louis-tete » 2014)

プライス : 45.00 €

コンドリュー「聖désiratセラー」2014

(Condrieu « cave saint-désirat » 2014)

プライス : 90.00 €

ヴァケラス「伝統的なワイン」2013

(Vacqueyras « cuvée traditionnelle » 2013)

プライス : 60.00 €

アリ溝-エルミタージュ「D。Michelas JEMMS-聖人」2014年

(Croze-hermitage « d. Michelas-saint jemms » 2014)

プライス : 70.00 €

シャトーヌフ・デュ・パプ "D。父のノギン»2012

(Châteauneuf-du-pape « d. Du pere caboche » 2012)

プライス : 75.00 €

Crozes-エルミタージュ」フィールドEntrefaux」2014

(Crozes-hermitage « domaine entrefaux » 2014)

プライス : 60.00 €

2011»Sizeranneのエルミタージュ」モニエル

(Hermitage « monier de la sizeranne » 2011)

プライス : 180.00 €

コー​​ト・-・ロティ」エリアガロンレtriotes '' 2014年

(Côte-rôtie « domaine garon les triotes » 2014)

プライス : 135.00 €

ジゴンダス「stapeのmontmirail」2013

(Gigondas « pas de montmirail » 2013)

プライス : 59.00 €

シャトーヌフ・デュ・パプ "D。父のノギン '' 2012

(Châteauneuf-du-pape « d. Du pere caboche » 2012)

プライス : 75.00 €

シャトーヌフ・デュ・パプ "D。の光禄寺」2013

(Châteauneuf-du-pape « d. Des sénéchaux » 2013)

プライス : 125.00 €

コトー・ドールエクスアンプロヴァンス」ボーリューのCH」2014

(Côteaux d’aix en provence « ch beaulieu » 2014)

プライス : 55.00 €

コー​​ト・ド・プロヴァンスは、2014年に「ヴィンテージキュヴェのpreniumはroubine chの分類しました」

(Côtes de provence « ch roubine cru classé cuvée prenium » 2014)

プライス : 60.00 €

父方»2012年のカシス」フィールド

(Cassis « domaine du paternel » 2012)

プライス : 60.00 €

バンドール「Fontbrune»2012

(Bandol « fontbrune » 2012)

プライス : 50.00 €

コー​​ト・ド・プロヴァンスは、2015年に「ヴィンテージキュヴェのpreniumはroubine chの分類しました」

(Côtes de provence « ch roubine cru classé cuvée prenium » 2015)

プライス : 44.00 €

バンドール「Fontbrune」2015

(Bandol « fontbrune » 2015)

プライス : 50.00 €

IGPは、D'OCのシャルドネ "dは。のFournas」支払う2014

(Igp pays d’oc chardonnay « d. De fournas » 2014)

プライス : 38.00 €

2014 - Quatourzeの城ノートルダムの貴婦人

(Château notre dame du quatourze 2014)

プライス : 42.00 €

2014年までBILATのルシヨンの海岸

(Côtes du roussillon de bilat-haut 2014)

プライス : 40.00 €

2014ピック・サン・ルー」のMazetフィールド」

(Pic-saint-loup « domaine du mazet » 2014)

プライス : 40.00 €

IGPカタロニア語の海岸 "南の見出し「バイオ2014

(Igp côte-catalanes « cap sud » bio 2014)

プライス : 45.00 €

ミネルヴォワlivinere「D。2012»Ostaleのcozes

(Minervois la livinere « d. L’ostale cozes » 2012)

プライス : 70.00 €

ジュランソン甘い「城のJolys»2012

(Jurançon moelleux « château jolys » 2012)

プライス : 50.00 €

マディラン「ドメインpoujo»2011

(Madiran « domaine de poujo » 2011)

プライス : 40.00 €

カオール "オーセールの城»2011

(Cahors « château de haut-serre » 2011 )

プライス : 60.00 €

VDNバニュルス50CL」M.Chapoutier「1994から1950のcl

(Vdn banyuls 50cl « m.chapoutier » 1994 - 50 cl)

プライス : 55.00 €

シャトーラモット-Bouscaut 2014

(Château lamothe-bouscaut 2014)

プライス : 78.00 €

城は2010年にカルボ

(Château carbonnieux 2010)

プライス : 110.00 €

城レOrmesの「ル・シュヴァリエ」2012

(Château les ormes « le chevalier » 2012)

プライス : 65.00 €

城は、第一分類された成長をclimens 2005

(Château climens 1er grand cru classé 2005)

プライス : 320.00 €

クロフトのfourtet 2012

(La closerie de fourtet 2012)

プライス : 120.00 €

Clos礼拝堂2007

(Clos de l’oratoire 2007)

プライス : 165.00 €

サンクリストフテラス - 2012

(Les terrasses de tour saint-christophe 2012)

プライス : 60.00 €

城クローズドベルエアー2013

(Château clos bel air 2013)

プライス : 88.00 €

城のmoulinet 2008

(Château moulinet 2008)

プライス : 125.00 €

フーガNenin 2007

(Fugue de nenin 2007)

プライス : 135.00 €

Larrivet面積2012

(Domaine de larrivet 2012)

プライス : 75.00 €

シャトーBouscautグラン・クリュ2007

(Château bouscaut grand cru classé 2007)

プライス : 110.00 €

シャトーのlarrivetオー・ブリオン2007

(Château larrivet haut-brion 2007)

プライス : 125.00 €

城Malescasse 2009

(Château de malescasse 2009)

プライス : 70.00 €

高peyrat»2011年の城peyrat-Fourthon "メイド

(Château peyrat-fourthon « la demoiselle d’haut-peyrat » 2011)

プライス : 60.00 €

シャトーデュプレFourcas「ハイランド2012»

(Château fourcas-dupre « hautes-terres » 2012)

プライス : 55.00 €

城Mauvesin-バートン」2011 Mauvesinバートン»感じます

(Château mauvesin-barton « l’impression de mauvesin barton » 2011 )

プライス : 60.00 €

人魚giscours 2012年から城

(Château la sirene de giscours 2012)

プライス : 115.00 €

シャトー・ブレーンカントナック「アンリラートン»2011

(Château brane-cantenac «henri lurton » 2011)

プライス : 89.00 €

シャトー・ブレーンカントナック「GCC」2006

(Château brane-cantenac « g c c » 2006)

プライス : 220.00 €

城dufort-vivens「GCC」2005

(Château dufort-vivens « g c c » 2005)

プライス : 225.00 €

・グリュオーの»2010年の城・グリュオー・「ラローズ

(Château gruaud « larose de gruaud » 2010)

プライス : 99.00 €

2008 beaucaillou城のクロス

(Château la croix de beaucaillou 2008)

プライス : 395.00 €

城リンチ-バージュ2011

(Château lynch-bages 2011 )

プライス : 98.00 €

シャトー高バージュ「リベラルのgcc»2009

(Château haut-bages « liberal g-c-c » 2009)

プライス : 170.00 €

城のMONTGRAND-ミロン2011

(Château montgrand-milon 2011 )

プライス : 78.00 €

シャトー・モントローズ「グラン・クリュ」2008

(Château montrose « grand cru classé » 2008)

プライス : 350.00 €

2006ペッツ城のニレ

(Château ormes de pez 2006)

プライス : 100.00 €

城のcalon-セギュール2006」グラン・クリュの分類」

(Château calon-segur « grand cru classé » 2006)

プライス : 300.00 €

城Domeyne「クリュ・ブルジョワ»2012

(Château domeyne « cru bourgeois » 2012)

プライス : 80.00 €

Billecartのサーモンピンク85

(Billecart salmon rosé 85)

プライス : 85.00 €

モエとシャンドンインペリアル

(Moët et chandon imperial)

プライス : 65.00 €

サンセールロワール城Crézancy2014

(Sancerre château de crézancy loire 2014)

プライス : 35.00 €

プイィ・フュメ "フィールドVeneau」2014ロワール

(Pouilly-fumé « domaine veneau » loire 2014)

プライス : 34.00 €

シャブリ」ドメインウィリアムフェーブル "バーガンディ2014

(Chablis « domaine william fevre »bourgogne 2014)

プライス : 32.00 €

プイィ・フュイッセ「VVワイン」2015年ブルゴーニュ

(Pouilly-fuissé « cuvée vv » bourgogne 2015)

プライス : 36.00 €

アリ溝-エルミタージュ "小さな蜂」2014ローヌ

(Croze-hermitage « la petite ruche » rhône 2014)

プライス : 39.00 €

サンセールロワール城Crézancy2013

(Sancerre château de crézancy loire 2013)

プライス : 35.00 €

城「高peyratのラアネハヅル」-Fourthon peyratオー・メドック2013

(Château peyrat-fourthon « la demoiselle d’haut-peyrat » haut-médoc 2013)

プライス : 28.00 €

2012メルキュレ「D。meix-foulot "バーガンディ

(Mercurey « d. Du meix-foulot » bourgogne 2012)

プライス : 30.00 €

風車 "ルイ-teteが「2013 baujolais

(Moulin a vent « louis-tete »baujolais 2013)

プライス : 26.00 €

Crozes-エルミタージュ」Entrefaux」2014ローヌ

(Crozes-hermitage « entrefaux » rhône 2014)

プライス : 25.00 €

コー​​ト・ド・プロヴァンス」城roubine CCはpreniumヴィンテージ」2015

(Côtes de provence « château roubine cc cuvée prenium » 2015)

プライス : 25.00 €

バンドール「Fontbrune」2015

(Bandol « fontbrune » 2015)

プライス : 20.00 €

ユージーンのテーブル - 音楽

(La Table d'Eugène - La Musique)

  シェフのグルメ旅からインスピレーションを得たシンプルで誠実な料理の周りにあなたの料理のパーティションを作成...

ファーストディッシュ、ディッシュ、デザート:*ウェルネスレシピ

(Entrée, Plat, Dessert : *Recette Bien être )

プライス : 45.00 €

* 6 St Vaastの牡蠣

(*Les 6 Huîtres de St Vaast)

プライス : 15.00 €

ヘーゼルナッツを持つカワウソのカタツムリ

(Les Escargots du Pays d’Auge dorés à la noisette)

*私たちの海岸からの魚のスープ

(*La Soupe de poisson de nos côtes)

プライス : 15.00 €

*伝統的なトマトモッツァレッラ

(*La Traditionnelle Tomate Mozzarella)

*今日のスリミング・インスピレーション

(*L’Inspiration Minceur du Jour)

プライス : 15.00 €

今日のオープニング

(L’Ouverture du jour)

プライス : 15.00 €

ウェルクフリッカシー、料理鉄板焼きファッション

(La Fricassée de Bulots dans l’esprit d’un Teppanyaki)

プライス : 19.00 €

*トゥルーウィリアーゼ・シュール・メールのように

(*Comme une Trouillabaisse-sur-Mer)

プライス : 19.00 €

*ソールセクションと海藻イカ

(*Le Tronçon de sole & l’encornet aux algues marines)

プライス : 19.00 €

Augeの谷にある私たちの地域のファッションの家禽のフィレ

(Le Filet de volaille de nos régions façon Vallée d’Auge)

プライス : 19.00 €

*当日の魚のレシピ

(*La Recette de poisson du jour)

プライス : 19.00 €

*今日の肉レシピ

(*La Recette de viande du jour)

プライス : 19.00 €

瞬間のタート

(La Tarte du moment)

プライス : 11.00 €

*チョコレートムース

(*La Mousse au chocolat)

プライス : 11.00 €

レモンエクレール、庭のミント

(L’éclair citron menthe du jardin)

プライス : 11.00 €

レッドフルーツパブロヴァ&アールグレーティー

(La Pavlova de fruits rouges & Thé Earl Grey)

プライス : 11.00 €

*シトロネライチゴのスープ

(*La soupe de fraise citronnelle)

プライス : 11.00 €

*今日のインスピレーション

(*L'Inspiration du jour)

プライス : 11.00 €

シーサラサラダ

(La salade ceasar)

プライス : 15.00 €

ロードウィッチ:サーモン、クラシック、野菜

(Le Lordwich : Saumon, Classique, Végé)

プライス : 17.00 €

私たちのスモークサーモン

(Le saumon fumé par nos soins)

プライス : 17.00 €

ガンバの法則

(Les Linguines de Gambas)

プライス : 19.00 €

小さな子供たち(12歳まで)

(Pour les tous petits (Jusqu'a 12 ans))

プライス : 11.00 €

  •チキンフィレ、•チョップドステーキ、•ザクロの魚、ザクロ、野菜またはピュレ...

一日の促しに従ってくださいシェフヨハンTHYRIOT

(Suivez les inspirations du jour de notre Chef Johan THYRIOT)

  私たちのメニューの周りに「ラ・表D'ウジェーヌは「今シーズン、スターター、メインコース&デザートの混乱を作りました:

サンヴァーストラウーグ:6カキ3の選択

(Saint-Vaast-la-Hougue : Sélection de 6 Huîtres n°3)

プライス : 17.00 €

サンヴァーストラウーグ:12カキの選択3

(Saint-Vaast-la-Hougue : Sélection de 12 Huîtres n°3)

プライス : 34.00 €

  17€:6カキ3の選択

コート・ド・真珠層:6カキ3の選択

(Côte de Nacre : Sélection de 6 Huîtres n°3)

プライス : 18.00 €

コート・ド・真珠層:12カキ3の選択

(Côte de Nacre : Sélection de 12 Huîtres n°3)

プライス : 36.00 €

シーザーサラダ

(La Caesar Salade)

プライス : 15.00 €

Lordwich

(Le Lordwich)

プライス : 17.00 €

  :17€サーモン、古典や野菜

キノコとペンネリガーテ

(Penne Rigate aux champignons)

プライス : 18.00 €

ブナ材の上にサーモンスモーク

(Le saumon fumé par nos soins au bois de hêtre)

プライス : 17.00 €

コショウKumpot揚げスパイダー牛肉、

(L’Araignée de bœuf poêlée au poivre de Kumpot,)

プライス : 29.00 €

  蒸し煮エンダイブ。

サンジャックのナットは、snacked

(Les Noix de St Jacques snackées,)

プライス : 21.00 €

  インクテクスチャジュースとにんじん。

天使のように蒸しソール切り身、

(Les filets de Sole étuvés à l’angélique,)

プライス : 29.00 €

  ヨーグルトソース&つぶしたバター。

タラゴンとムール貝、

(Les Moules Marinières à l’estragon,)

プライス : 16.00 €

  フライドポテト。

最高裁家禽

(Le suprême de Volaille)

プライス : 19.00 €

  キャセロールは干し草ブロス、新じゃが&ニンニクのコンフィで調理します。

ル・ジャルダンAymericに€12

(Le Jardin d’Aymeric)

プライス : 12.00 €

チョコレートムース

(La Mousse au Chocolat)

プライス : 10.00 €

パイのモーメント

(La tarte du Moment)

プライス : 11.00 €

季節のフルーツサラダ

(La salade de fruits de saison)

プライス : 11.00 €

•チキンフィレ日の•ステーキのみじん切り•キャッチ

(• Filet de poulet • Steak haché • Poisson du jour)

プライス : 11.00 €

  チップ、野菜やマッシュポテトと...

営業時間:午後12時から午後2時まで、午後7時から午後9時30分まで

(Horaires du service : Plat disponible de 12 h à 14 h et de 19 h à 21 h 30)

Saint Vaastの6種のカキ

(Les six huîtres de saint Vaast 19 €)

プライス : 19.00 €

伝統的なモッツァレッレトマト

(La traditionnelle tomate mozzarelle)

プライス : 16.00 €

シーサラサラダ

(La salade ceasar)

プライス : 20.00 €

魚のスープ

(Soupe de poisson)

プライス : 20.00 €

サモモンは自家製のスモーク

(Saomon fumé par nos soins)

プライス : 22.00 €

ロードウィッチ(古典/サーモン/野菜)

(Lordwich (Classiqque / Saumon / Végé))

プライス : 23.00 €

Augeの谷にある私たちの地域のファッションの家禽のフィレ

(Filet de volaille de nos régions façon vallée d'Auge)

プライス : 24.00 €

Trouillabaisse-sur-merのように

(Comme une Trouillabaisse-sur-mer)

プライス : 24.00 €

伝統的なラザニア

(Lasagne traditionnelle)

プライス : 19.00 €

サケとラザニア

(Lasagne au saumon)

プライス : 21.00 €

選択するチーズとデザート

(Les fromages et les dessert au choix)

  L'Eclairミントレモン - 瞬間のパイ - チーズの選択 - チョコレートムース - 季節のフルーツサラダ

子供:(料理、デザート、ドリンク1杯)12歳まで

(Enfant : (plat, dessert et 1 boisson) Jusqu’à 12 ans)

プライス : 27.00 €

  今日の肉や魚類•••パスタ、野菜、フライドポテト、米の選択•デザートの選択:フルーツサラダやチョコレートキャンディ

ルームサービスの夜:はじめに

(Room service nuit : Pour commencer)

  フィッシュスープ20€ - スモークサーモン22€ - Lordwich(クラシック/サケ/ベジタリアン)23€

ルームサービスの夜:続けるには

(Room service nuit : Pour continuer)

  私たちの地域からの家禽肉のフィレ肉、オレンジの谷のファッション、ピラフ米24€ - 伝統的なラザニア19€ - サケを持つラザニア21€

ルームサービスの夜:デザート

(Room service nuit : Les desserts)

  L'Eclairミントレモンの庭から16€ - 現在のタルト16€ - チーズの選択16€ - Mousse au Chocolat 16€

大人1名あたり100€ペアリングメニュー4皿、料理とワイン

(Menu 4 plats, accord mets et vins 100 € par adulte)

プライス : 100.00 €

  18歳未満:75€ - 12歳未満:37€

シャンパーニュ食前酒モエとシャンドン原油と香ばしい前菜トースト

(Apéritif au champagne Moët et Chandon brut et canapés)

  味のファーストタッチ

1/2ブルーロブスター

(Le 1/2 Homard Bleu)

ルシャポン私たちの地域

(Le Chapon de nos régions)

ノルマンチーズ

(Les Fromages Normands)

季節の殴打トンカビーン

(La Bûche Fève de Tonka)

最後の仕上げ:お菓子Aymericに

(La dernière touche : Les sucreries d’Aymeric)

ドリンクを除く一人当たり55€メニュー3皿、

(Menu 3 plats 55 € par personne, hors boissons)

プライス : 55.00 €

  12歳:27€

自然の中で調理したアヒルの肝臓

(Le Foie Gras cuit au naturel)

ログケーキ、1912

(La Bûche du 1912)

ログケーキとホットドリンクの品揃え人あたり12€

(Assortiment de bûches et boissons chaudes 12 € par personne)

プライス : 12.00 €

  ピアノバーの雰囲気

大晦日1912、食べ物や飲み物大人1名あたり€220

(RÉVEILLON 1912, plats et boissons 220 € par adulte)

プライス : 220.00 €

  18歳未満:160€ - 12歳未満:80€

19時間、シャンパーニュルイナールブラン・ド・ブランのガラスから

(Dès 19h, coupe de Champagne Ruinart Blanc de Blancs)

  メニュー、料理とワインを試飲20時30分

味のファーストタッチ

(La première touche de goût)

脱脂ガチョウの干し草

(Le Foie Gras au foin)

カキと微細気泡

(Huîtres et fines, bulles)

黒トリュフと1/2ブルーロブスター

(1/2 Homard Bleu à la truffe noire)

バーラインタラゴンメキシコ

(Bar de ligne à l’estragon du Mexique)

ビーフテンダーロインサイゴン白コショウ

(Le Filet de Bœuf au poivre de Saïgon blanc)

エキゾチックなフルーツとログケーキ

(La Bûche aux fruits exotiques)

味の最後のタッチ

(La dernière touche de goût)

19Hから、シャンパンモエ・エ・シャンドンの原油のガラス

(Dès 19h, coupe de Champagne Moët & Chandon brut)

  21時料理合意メニューとワインとエンターテイメントチャールストン

脂肪含有ガチョウの半調理

(Le Foie Gras mi-cuit)

ブリル

(La Barbue)

黒トリュフと仔牛のテンダーロイン

(Le Filet de Veau à la truffe noire)

エキゾチックなフルーツとログケーキ

(La Bûche aux fruits exotiques)

味の最後のタッチ

(La dernière touche de goût)

私たちのすべての23時45分に会います

(Retrouvons-nous tous à 23h45)

  DJの夕方と深夜のカウントダウンを起動 - シャンパンモエ・エ・シャンドンブリュットバーのガラスのため、23時45分で私たちのすべてを満たします

オニオンスープとして午前2時

(A 2h00, Comme une soupe à l’oignon)

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