eRESTAURANT NFC

Wil je meer informatie?

  Cures Marines de Trouville
  Boulevard de la Cahotte 14360 Trouville-sur-Mer
  14360   14360 Trouville-sur-Mer

  Tel.   +33 2 31 14 26 00

  Restaurant

  E-mail:   h8232@accor.com

  Web:   http://www.accorhotels.com/fr/hotel-8232-cures-marines-trouville-hotel-thalasso-spa-mgallery-collection/index.shtml

  Betaling:
               

  Sociale netwerken:
 

1912 Restaurant - Presentatie

1912 Restaurant - Presentatie

Om te beginnen: kleine hapjes voor voorgerechten (gemeenschappelijk voor alle formules)

Kleine hapjes voor voorgerechten (zoals bij alle formules)

1912 Restaurant - A la carte menu, of, Menu feu - 110 €

Vuurmenu: Eerste gerechten

Vuurmenu: De afwas

Fire Menu: Onze volwassen kazen trolley

Vuurmenu: onze desserts

1912 Restaurant - Water menu - 80 €

Water menu: Eerste gerechten

Water menu: De afwas

Water menu: Desserts

1912 Restaurant - Eart-menu - 80 €

Menuaarde: Eerste gerechten

Aardemenu: de afwas

Aardemenu: desserts

1912 Restaurant - Luchtmenu - 70 €

Luchtmenu: Eerste gerechten

Luchtmenu: gerechten

Luchtmenu: desserts

1912 Restaurant - 5e Element (-14 jaar) - 25 €

5e Elémént - Eerste gerechten

5e element - De gerechten

5e element - Desserts

1912 Restaurant: Onze menu's geest

1912 Restaurant, de geest van ons vuurmenu

1912 Restaurant, de geest van ons watermenu

1912 Restaurant, de geest van ons aardemenu

1912 Restaurant, de geest van ons luchtmenu

1912 Restaurant, geest van ons menu 5e element

1912 Restaurant - Erkenningen

1912 Restaurant - Erkenningen

EPHEMER BRASSERIE

Kenmerkende gerechten

Koningin van de stranden: à la carte of op menu 47 €

Koningin van de stranden: eerste gerechten

Koningin van de stranden: hoofdgerechten

Koningin van de stranden: de desserts van Sebastien Gamot

Een plezier op de vlucht: hoofdgerechten

Een plezier op de vlucht: salademaat M / L

Een plezier voor onderweg - Jodium: 6/9/12 stukjes jodium

In 1912 zul je geen typische gerechten vinden, ik moet ...

(Au 1912, vous ne trouverez pas de plats Signature, j’ai pour...)

  Hier in 1912 vind je geen Signature-gerechten, meestal vernieuw ik mijn recepten elk seizoen. In de loop der jaren ben ik naar verschillende regio's en landen, landen, culturen gereisd waar de culinaire benadering anders was, waarbij de producten anders waren. De sint-jakobsschelpen van Toyoura in Japan hebben bijvoorbeeld niet dezelfde smaak of textuur als die van Trouville die in de Seine werd gevangen. Hier in 1912 zult u Kobe beef of Gamberoni uit Genua niet vinden, maar inderdaad Normandische lam en langoustines van hier. "De kilometers, ik ben het die ze doet, niet de producten" Slechts een paar producten die geen gelijkwaardigheid hebben in Normandië hebben de deur van mijn keuken geopend. Mijn reis van gastronomische initiatie stelde me in staat om een andere kant van mijn koken, zeldzame kruiden en pepers te ontdekken .... Van jaar tot jaar groeit mijn verzameling. Tegenwoordig versieren meer dan 80 soorten aromaten mijn kassen en al 30 soorten echte en valse peperbomen vergezellen dagelijks mijn producten ... Dus waarom peper? Dit is verreweg het product dat me het meest raakt. Ik ontdekte het door een menu met winterse smaken te bereiden. In die tijd van het jaar zijn planten schaars. Dus voor een kok die zijn smaken uitbracht, moest ik een alternatief product vinden. Dat is hoe ik de vele deugden van peper ontdekte. Het evolueert volgens zijn bodem en zijn volwassenheid. Net als de vier seizoenen, het gaat van groen voor de lente, rood in de zomer, oranje in de herfst tot af en toe soms zwart of wit als de winter. Dat is een verhaal over de natuur en de mens maakt mijn beroep het meest oprecht. J. THYRIOT

All-chocolate dessert

(Le croc tout chocolat)

.

(Pour commencer, une dégustation de feuilles à chair…)

   
  Cabbage-Rave / Sesame / Holy berries from Chiloe
  (Allergeen: Eieren, Melk, Sesamzaad)

Camembert hartig voorgerecht

(Canapé camembert)

 
  (Allergeen: Gluten, Pinda's, Melk, Noten, Sulfiet)

Makreel smakelijk voorgerecht

(Canapé maquereau)

 
  (Allergeen: Fishes)

Lams hartig voorgerecht

(Canapé agneau)

   
  (Allergeen: Gluten, Eieren, Pinda's, Noten, Sulfiet)

Radijs smakelijk voorgerecht

(Canapé radis)

   
  (Allergeen: Gluten, Eieren, Sulfiet)

Voorgerecht kool rave

(Amuse bouche choux rave)

 
  (Allergeen: Eieren, Melk, Sesamzaad)

Cabbage-Rave / Sesame / Holy berries from Chiloe

(Chou-Rave / Sésame / Baies sacrées de Chiloé)

  Om te beginnen, een proeverij van bladeren met vlees ...
  (Allergeen: Eieren, Melk, Sesamzaad)

Sla Celtuce / Tagete Lemmonii / Sansho-bessen

(Laitue Celtuce / Tagete Lemmonii / Baies de Sansho)

Prijs : 19.00 €

   
  Het merg als carpaccio met Chioggia-bietenzout.
  (Allergeen: Gluten, Melk, Sulfiet)

Biologische groenten / Berenlook / Phu Quoc peperrood

(Légumes BIO / Ail des ours / Poivre Phu Quoc rouge)

Prijs : 23.00 €

   
  Lente groenten geglazuurd met wilde beren look
  (Allergeen: Eieren, Melk, Selderij)

Clams / Ajowan / Maniguette-peper

(Vernis / Ajowan / Poivre Maniguette)

Prijs : 29.00 €

   
  Fijngehakt en gegrild op een grillplaat, textuur van selderij en mierikswortel.
  (Allergeen: Eieren, Selderij, Sulfiet, Weekdieren)

Krab / Cherbourg-zalm / Likouala-peper

(Tourteau / Saumon de Cherbourg / Poivre Likouala)

Prijs : 35.00 €

   
  Krabvlees, appel en koriander geserveerd op geconserveerde biologische zalm
  (Allergeen: Gluten, Schaaldieren, Eieren, Fishes, Soja, Melk)

Groene asperge / Tansy / Ishigaki lange peper.

(Asperge verte / Tanaisie /Poivre long d’Ishigaki.)

Prijs : 28.00 €

   
  Grote asperges smelten en avocado met boerenwormkruid.
  (Allergeen: Gluten, Eieren, Melk)

Tarbot / Geranium Bourbon / Rode Voatsiperiferie Peper

(Turbot / Geranium Bourbon / Poivre Voatsiperifery rouge)

Prijs : 44.00 €

   
  Gekookte parboiled filet, bedekt met erwtenchips, gekonfijte citroen.
  (Allergeen: Eieren, Fishes, Melk)

Lamb sweetbread / Morels / White Sarawak pepper

( Ris d’agneau / Morilles / Poivre Sarawak blanc)

Prijs : 46.00 €

   
  Lamszwezerik en morieljes verguld met boter, tuinbonen en rapen.
  (Allergeen: Eieren, Melk)

Organisch kalfsvlees / met scheermessen / Penja witte peper

(Veau BIO / Couteaux / Poivre blanc Penja)

Prijs : 48.00 €

 
  Rek, borst en lever van de Mont Saint-Michel, met scheermessen en gestoofde artisjokken.
  (Allergeen: Eieren, Melk, Weekdieren)

Onze volwassen kazen trolley

(Notre chariot de fromages affinés)

Prijs : 15.00 €

 

Iraanse pistache / sinaasappelschil / Assam-bessen

(Pistache d’Iran / Zestes d’orange / Baies d’Assam)

Prijs : 19.00 €

   
  Romig, smeltend, ijzig, "pistache" in verschillende vormen.
  (Allergeen: Gluten, Eieren, Pinda's, Melk, Noten)

Citroen / munt banaan / Batak bessen

(Citron / Menthe Banane / Baies des Bataks)

Prijs : 18.00 €

   
  Terwijl frisheid, getextureerde citroenmunt van onze kassen.
  (Allergeen: Gluten, Eieren, Pinda's, Melk, Noten)

Varnish / Ajowan / Pepper Maniguette

(Vernis / Ajowan / Poivre Maniguette)

   
  Fijngehakt en gegrild op een grillplaat, textuur van selderij en mierikswortel.
  (Allergeen: Eieren, Selderij, Sulfiet, Weekdieren)

Cake / zalm Cherbourg / Pepper Likouala

(Tourteau / Saumon de Cherbourg / Poivre Likouala)

   
  Krabvlees en appel op een geconserveerde biologische zalm, briefje van mei koriander
  (Allergeen: Gluten, Schaaldieren, Eieren, Fishes, Soja, Melk)

Tarbot / Geranium Bourbon / Rode Voatsiperiferie Peper

(Turbot / Geranium Bourbon / Poivre Voatsiperifery rouge)

   
  Gekookte parboiled filet, bedekt met erwtenchips, gekonfijte citroen.
  (Allergeen: Eieren, Fishes, Melk)

Citroen / munt banaan / Batak bessen

(Citron / Menthe Banane / Baies des Bataks)

   
  Terwijl frisheid, getextureerde citroenmunt van onze kassen.
  (Allergeen: Gluten, Eieren, Pinda's, Melk, Noten)

Groene asperge / Tansy / Ishigaki lange peper.

(Asperge verte / Tanaisie /Poivre long d’Ishigaki)

   
  Grote asperges smelten en avocado met boerenwormkruid.
  (Allergeen: Gluten, Eieren, Melk)

Lamb sweetbread / Morels / White Sarawak pepper

(Ris d’agneau / Morilles / Poivre Sarawak blanc)

   
  Rijzen van lamsvlees en morieljes verguld met boter, tuinbonen en rapen.
  (Allergeen: Eieren, Melk)

Organisch kalfsvlees / met scheermessen / Penja witte peper

(Veau BIO / Couteaux / Poivre blanc Penja)

 
  Rek, borst en lever van de Mont Saint-Michel, met scheermessen en gestoofde artisjokken.
  (Allergeen: Eieren, Melk, Weekdieren)

Iraanse pistache / sinaasappelschil / Assam-bessen

(Pistache d’Iran / Zestes d’orange / Baies d’Assam)

 
  Romig, smeltend, ijzig, "pistache" in verschillende vormen.
  (Allergeen: Gluten, Eieren, Pinda's, Melk, Noten)

Sla Celtuce / Tagete Lemmonii / Sansho-bessen

(Laitue Celtuce / Tagete Lemmonii / Baies de Sansho)

   
  Het merg als carpaccio met Chioggia-bietenzout.
  (Allergeen: Gluten, Melk, Sulfiet)

Biologische groenten / Berenlook / Phu Quoc peperrood

(Légumes BIO / Ail des ours / Poivre Phu Quoc rouge)

   
  Lente groenten geglazuurd met wilde beren look
  (Allergeen: Eieren, Melk, Selderij)

Groene asperge / Tansy / Ishigaki lange peper.

(Asperge verte / Tanaisie /Poivre long d’Ishigaki.)

   
  Grote asperges smelten en avocado met boerenwormkruid.
  (Allergeen: Gluten, Eieren, Melk)

Iraanse pistache / sinaasappelschil / Assam-bessen

(Pistache d’Iran / Zestes d’orange / Baies d’Assam)

 
  Romig, smeltend, ijzig, "pistache" in verschillende vormen.
  (Allergeen: Gluten, Eieren, Pinda's, Melk, Noten)

De fluweelachtige wortel met kokosmelk.

(Le velouté de carottes au lait de coco.)

De plaat van biologische groenten

(L’assiette de légumes BIO)

Zalmfilet van Isigny met erwten

(Le Filet de Saumon d’Isigny aux petit pois)

Normandische filet van kip en huisgemaakte friet

(Le Filet de volaille Normand et frites maison)

Zoete chocoladetaart uit mijn kindertijd

(Moelleux au chocolat de mon enfance)

IJsjes en sorbets

(Glaces et Sorbets)

Dit proeverijmenu is onze kaars, onze katalysator. Sprankelende nieuwigheid, focus van onze motivatie. Samengesteld uit 14 noten zal deze partitie met verminderd deel je alle gevoeligheid laten ontdekken ...

(Ce Menu dégustation est notre bougie, notre catalyseur. Etincelant de nouveauté, foyer de notre motivation. Composé de 14 notes cette partition à portion réduite vous fera découvrir toute ma sensibilité...)

Prijs : 110.00 €

: Net als het water dat zijn omgeving regenereert, is dit Menu onze "bron" van inspiratie, zowel gevoelig als creatief ... Een golf van gejodeerd plezier. Samengesteld uit 6 gerechten op basis van zeevruchten, verrast het met zijn lichtheid.

(Tout comme l'eau qui régénère son environnement, ce Menu est notre "source" d'inspiration, à la fois sensible & créatif... Une vague de plaisir iodé. Composé de 6 plats à base de produits de la mer, il surprend par sa légèreté.)

Prijs : 80.00 €

Net als de aarde is dit menu als de wortels van onze keuken, degene die stabiliteit garandeert, de zekerheid van een goede maaltijd rijk aan onze ervaring, onze knowhow. Bestaat uit 6 gerechten met terrestrische noten en zorgt voor een hebberig genot.

(A l'image de la Terre, ce menu est comme les racines de notre cuisine, celui qui assure la stabilité, l'assurance d'un bon repas riche de notre expérience, de notre savoir-faire... Composé de 6 plats aux notes terrestres il assure un plaisir gourmand.)

Prijs : 80.00 €

Dit vegetarische menu, net als de lucht die we inademen, is onze intellectuele en artistieke adem, het is onze wind van kennis, een nieuwe lucht die altijd op zoek is naar diepe sensatie ... Samengesteld uit 6 gerechten sluit het producten van dierlijke oorsprong niet uit, het is inspirerend ...

(Ce menu végétarien, tous comme l'air que l'on respire, est notre souffle intellectuel & artistique, il est notre vent de connaissance, un air nouveau toujours à la recherche de sensation profonde... Composé de 6 plats, il n’exclut pas les produits d’origine animale)

Prijs : 70.00 €

Fusie van al deze symbolen, het is bedoeld voor de jongste. Leerling van smaak en avonturiers van nieuwe smaken, zal het kindermenu de smaakpapillen verrassen en vermaken met nieuwe smaken, een menu om zijn smaakpapillen te verrassen en te vermaken.

(Fusion de tous ces symboles, il est destiné aux plus jeunes. Apprentis du goût et aventuriers de nouvelles saveurs, un menu pour surprendre et amuser ses papilles.)

Prijs : 25.00 €

Dankwoord: voor onze bijdragers, ...

(Remerciements : A nos collaborateurs, ...)

  Aan onze collega's We willen alle leden van de afdeling eten en drinken van de Cures Marines bedanken, wiens knowhow de Belle Epoque heeft teruggebracht naar Restaurant 1912. Aan onze partners Om de kwintessens van onze keuken te garanderen, is het gemaakt met topproducten afkomstig van uitzonderlijke leveranciers. SOCODN: Normandisch vlees Ferme du Hardoin: biologisch kalfsvlees van Mont Saint Michel De heer Delaunay: duiven van de Zwitserse Normandie Ferme de la Houssaye, Epaignes: foie gras L'Instant Fromage, Trouville-sur-Mer: kaas Honfleur Marée: visboer Quesney Marée: visboer Gros Loulou: Trouville-sur-Mer vissersboot Les Vergers Saint Eustache: groenteboeren Pronatura: biologische groenteboeren La Famille Patin: biologische eieren Le Moulin du Gué Pierreux: biologische Normandische saffraan Michel Cluizel: chocolade Perle de Gascogne: oliën Baume des Anges: plantenextracten Good Epices: spices Selectissime: spices Terre Exotique: peppercorn-specialist

Blauwe kreeft uit onze tank, lentegroenten en schaaldierensoep

(Le Homard bleu sorti du vivier. Légumes de printemps et bouillon de crustacés)

Prijs : 54.00 €

Mijn enige Meunière op mijn manier en aardappelrisotto

(La Sole meunière à ma façon et risotto de pomme de terre)

Prijs : 39.00 €

Peatad Whisky gemarineerde rundvleesrib, geserveerd voor twee personen

(La côte de bœuf marinée au Whisky tourbé, servi pour deux personnes)

Prijs : 84.00 €

  Gevulde groenten, vleesjus met bruine misosaus

Koningin van de stranden: à la carte of menu ...

(Reine des plages : A la carte ou en menu...)

Prijs : 47.00 €

  Geserveerd voor lunch en diner / Maak uw menu in de lijst van eerste gerechten, hoofdgerechten en desserts

Sneetje brood met groenten, een vleugje aloë vera en ijzergras

(La tartine de légumes, touche d’Aloe vera , Verveine citronnelle)

Prijs : 17.00 €

Terrine van foie gras met appelcompote

(Terrine de foie gras au naturel, compotée de pommes)

Prijs : 17.00 €

Japanse mosselen met koriander

(Les Palourdes Japonaise à la coriandre)

Prijs : 17.00 €

Aspergestructuren met rucola

(Textures d’Asperges à la roquette)

Prijs : 17.00 €

Eerste gerechten van de dag

(Entrée du jour au choix Starter of the day)

Prijs : 17.00 €

Thee gepocheerde skate vleugel, en Teppanyaki-stijl gegrilde groenten

(L’aile de Raie pochée dans un bouillon au thé et Teppanyaki de légumes)

Prijs : 24.00 €

Achterkant kabeljauw, artisjokken en mandarijn

(Le dos de cabillaud confit, artichauts et mandarine)

Prijs : 24.00 €

Gebraden organische Normandische kippenborst en tagliatelle van wild knoflookblad

(Le suprême de volaille Bio Normande rôtie et tagliatelles d’ail des ours)

Prijs : 24.00 €

Biefstuk met, zeewiersalade en zelfgemaakte frietjes.

(Le pavé de Rumsteack, salade d’algues et pommes frites maison.)

Prijs : 24.00 €

Zadel van konijn met erwten en wortelen

(Le rable de lapin, petit pois et carottes)

Prijs : 24.00 €

Dagschotel

(Plat du jour)

Prijs : 24.00 €

Onze aardbeientaart

(Le fraisier à notre façon)

Seizoensfruittaart

(Tarte aux fruits du moment)

Prijs : 16.00 €

Smaakvolle verse fruitsalade

(Salade mille et une saveurs)

Prijs : 16.00 €

Selectie sorbet en ijs

(Sélection de glace et sorbet)

Prijs : 16.00 €

Dessert van de dag

(Dessert du jour)

Prijs : 16.00 €

Club sandwich op bestelling gemaakt - zalm, klassiek of vegetarisch

(Le club sandwich fait minute : Saumon, classique ou végé)

Prijs : 17.00 €

  (Allergeen: Gluten, Eieren, Mosterd)

Sandwich met geroosterde ham en kaas, met optionele eieren- of geitenkaas

(Le Croque-Monsieur de mon enfance : Monsieur, Madame ou Chèvre)

Prijs : 17.00 €

Bacon en cheddar hamburger geserveerd met frietjes en salade

(Le best gourmet burger : Bacon cheddar accompagné de frites maison et salade)

Prijs : 25.00 €

Plaat van huisgemaakte gerookte zalm met beukenhout door ons

(L’Assiette de saumon fumé au bois de hêtre par nos soins)

Prijs : 20.00 €

 
  (Allergeen: Gluten, Fishes, Melk)

Traditionele vissoep van «Maison Saiter»

(La Traditionnelle soupe de poissons « Maison Saiter »)

Prijs : 19.00 €

Caesar salade - 17 € / 21 €

(La Caesar de Monsieur Cardini - 17 € / 21 €)

La Trouvillaise: Schaaldieren en gerookte vissalade - 19 € / 21 €

(La Trouvillaise : Fruits de mer et poisson fumé - 19 € / 21 €)

Veganistisch: biologische groenten met zaden - 18 € / 20 €

(La Vegan : Légumes bio et graines en tout genre - 18 € / 20 €)

La Normande: Camembert, Andouille de Vire en appel - 20 € / 22 €

(La Normande : Camembert, andouille de Vire et pomme - 20 € / 22 €)

Oesters uit Saint-Vaast-la-Hougue N ° 2 • 23 € / 35 € / 45 €

(Les Huîtres Saint-Vaast-la-Hougue N°2 • 23 € / 35 € / 45 €)

Oesters van de Côte de Nacre N ° 3 • 17 € / 26 € / 33 €

(Les Huîtres Côte de Nacre N°3 • 17 € / 26 € / 33 €)

Dagmenu

Evenement

Vertaling probleem?

Create issue

  Betekenis van de symbolen :
      Varken
      Halal
      Kosjer
      Alcohol
      Allergeen
      Vegetarisch
      Veganistisch
      Defibrillator
      BIO
      Eigengemaakt
      koe
      gluten
      paard
      .

  De informatie op de webpagina's van eRESTAURANT NFC aanvaardt geen enkele onderneming Delenate Agency. Voor meer informatie kunt u naar de algemene voorwaarden te raadplegen op onze website www.e-restaurantnfc.com