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  Cures Marines de Trouville
  Boulevard de la Cahotte 14360 Trouville-sur-Mer
  14360   14360 Trouville-sur-Mer

  Tel.   +33 2 31 14 26 00

  Restaurant

  E-mail:   h8232@accor.com

  Web:   http://www.accorhotels.com/fr/hotel-8232-cures-marines-trouville-hotel-thalasso-spa-mgallery-collection/index.shtml

  Pagamento:
               

  Redes Sociais:
 

1912 Restaurante - Apresentação

1912 Restaurante - Apresentação

Para começar: Petiscos pequenos aperitivos (comuns a todas as fórmulas)

Petiscos pequenos aperitivos (comuns a todas as fórmulas)

1912 Restaurante - Menu à la carte, ou Menu feu - 110 €

Menu de fogo: Primeiros pratos

Menu de fogo: Os pratos

Fire Menu: Nosso carrinho de queijos maduros

Menu de fogo: nossas sobremesas

1912 Restaurant - Menu de água - 80 €

Menu de água: First dishes

Menu de água: Os pratos

Menu de água: Sobremesas

Restaurante 1912 - Menu Eart - 80 €

Menu terra: Primeiros pratos

Cardápio terra: os pratos

Menu Terra: Sobremesas

1912 Restaurante - Menu Aéreo - 70 €

Menu aéreo: Primeiros pratos

Menu de ar: Pratos

Menu aéreo: Sobremesas

Restaurante 1912 - 5º Elemento (-14 anos) - 25 €

5º Elémént - Primeiros pratos

5º elemento - Os pratos

5º elemento - Sobremesas

1912 Restaurant: Nosso espírito de menus

1912 Restaurante, o espírito do nosso cardápio de fogo

1912 Restaurante, o espírito do nosso menu de água

1912 Restaurante, o espírito do nosso cardápio de terra

1912 Restaurante, o espírito do nosso menu aéreo

1912 Restaurante, espírito do nosso menu 5º elemento

1912 Restaurant - Agradecimentos

1912 Restaurant - Agradecimentos

EPHEMER BRASSERIE

Pratos de assinatura

Rainha das praias: à la carte ou no menu 47 €

Rainha das praias: primeiros pratos

Rainha das praias: pratos principais

Rainha das praias: sobremesas de Sebastien Gamot

Um prazer na corrida: pratos principais

Um prazer na corrida: Saladas tamanho M / L

Um prazer em movimento - Iodo: 6/9/12 peças de iodo

Em 1912, você não vai encontrar pratos de assinatura, eu tenho que ...

(Au 1912, vous ne trouverez pas de plats Signature, j’ai pour...)

  Aqui no 1912 você não encontrará pratos exclusivos, eu costumo renovar minhas receitas a cada temporada. Ao longo dos anos, viajei para várias regiões e países, países, culturas onde a abordagem culinária era diferente, onde os produtos eram diferentes. As vieiras de Toyoura no Japão, por exemplo, não têm o mesmo sabor ou textura que Trouville pescou na baía do Sena. Aqui em 1912, você não vai encontrar carne de Kobe ou Gamberoni de Gênova, mas na verdade cordeiro Norman e lagostins daqui. "Os quilômetros, sou eu quem os faz, não os produtos" Apenas alguns produtos que não têm equivalência na Normandia abriram a porta da minha cozinha. Minha jornada de iniciação gastronômica me permitiu descobrir um outro lado da minha culinária, ervas raras e pimentas… De anos para anos, minha coleção está crescendo. Hoje, mais de 80 espécies de aromáticos decoram minhas estufas e já 30 variedades de árvores verdadeiras e falsas de pimenta acompanham meus produtos diariamente ... Então, por que a pimenta? Este é de longe o produto que mais me toca. Descobri isso preparando um cardápio com sabores de inverno. Naquela época do ano, as plantas são escassas. Então, para um chef que tira proveito de seus sabores eu tive que encontrar um produto alternativo. Foi assim que descobri as muitas virtudes da pimenta. Ela evolui de acordo com seu solo e sua maturidade. Como as quatro estações, vai do verde para a primavera, vermelho no verão, laranja no outono para terminar às vezes preto ou branco como o inverno. Tal é uma história da natureza e da humanidade tal torna minha profissão mais sincera. J. THYRIOT

Sobremesa de chocolate

(Le croc tout chocolat)

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(Pour commencer, une dégustation de feuilles à chair…)

   
  Repolho-Rave / gergelim / bagas sagradas de Chiloe
  (Alérgeno: Ovos, Leite, Sementes de gergelim)

Aperitivo salgado Camembert

(Canapé camembert)

 
  (Alérgeno: Glúten, Amendoins, Leite, Nozes, Sulfito)

Aperitivo salgado de cavala

(Canapé maquereau)

 
  (Alérgeno: Fishes)

Aperitivo salgado de cordeiro

(Canapé agneau)

   
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Nozes, Sulfito)

Aperitivo salgado de rabanete

(Canapé radis)

   
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Sulfito)

Rave de repolho aperitivo

(Amuse bouche choux rave)

 
  (Alérgeno: Ovos, Leite, Sementes de gergelim)

Repolho-Rave / gergelim / bagas sagradas de Chiloe

(Chou-Rave / Sésame / Baies sacrées de Chiloé)

  Para começar, uma degustação de folhas com carne ...
  (Alérgeno: Ovos, Leite, Sementes de gergelim)

Alface Alface / Tagete Lemmonii / Bagas Sansho

(Laitue Celtuce / Tagete Lemmonii / Baies de Sansho)

Preço : 19.00 €

   
  A medula como um carpaccio com sal de beterraba Chioggia.
  (Alérgeno: Glúten, Leite, Sulfito)

Legumes orgânicos / alho de urso / Phu Quoc pimenta vermelha

(Légumes BIO / Ail des ours / Poivre Phu Quoc rouge)

Preço : 23.00 €

   
  Legumes de primavera envidraçada com alho selvagem
  (Alérgeno: Ovos, Leite, Aipo)

Amêijoas / Ajowan / pimenta Maniguette

(Vernis / Ajowan / Poivre Maniguette)

Preço : 29.00 €

   
  Picado finamente e grelhado em uma chapa, textura de aipo e rabanete.
  (Alérgeno: Ovos, Aipo, Sulfito, Moluscos)

Caranguejo / Cherbourg salmão / pimenta Likouala

(Tourteau / Saumon de Cherbourg / Poivre Likouala)

Preço : 35.00 €

   
  Caranguejo, maçã e coentro servidos em salmão orgânico conservado
  (Alérgeno: Glúten, Crustáceos, Ovos, Fishes, Soja, Leite)

Os espargos verdes / Tansy / Ishigaki pimenta longa.

(Asperge verte / Tanaisie /Poivre long d’Ishigaki.)

Preço : 28.00 €

   
  Espargos grandes derrete e abacate com tansy.
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite)

Turbot / Geranium Bourbon / Vermelho Pimenta Voatsiperifery

(Turbot / Geranium Bourbon / Poivre Voatsiperifery rouge)

Preço : 44.00 €

   
  Filé parboilizado cozido, coberto com chips de ervilha, limão cristalizado.
  (Alérgeno: Ovos, Fishes, Leite)

Sweetbread de cordeiro / Morels / pimenta branca Sarawak

( Ris d’agneau / Morilles / Poivre Sarawak blanc)

Preço : 46.00 €

   
  Pão doce de cordeiro e morel dourado com manteiga, favas e nabos.
  (Alérgeno: Ovos, Leite)

Vitela orgânica / com navalha / Penja white pepper

(Veau BIO / Couteaux / Poivre blanc Penja)

Preço : 48.00 €

 
  Cremalheira, peito e fígado do Mont Saint-Michel, com mariscos e alcachofra assada.
  (Alérgeno: Ovos, Leite, Moluscos)

Nosso carrinho de queijos maduros

(Notre chariot de fromages affinés)

Preço : 15.00 €

 

Pistache iraniano / Raspas de laranja / bagas de Assam

(Pistache d’Iran / Zestes d’orange / Baies d’Assam)

Preço : 19.00 €

   
  Cremoso, derretendo, gelado, "pistachio" em diferentes formas.
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Leite, Nozes)

Bagas de limão / hortelã / Batak

(Citron / Menthe Banane / Baies des Bataks)

Preço : 18.00 €

   
  Enquanto frescor, hortelã limão texturizado de nossas estufas.
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Leite, Nozes)

Verniz / Ajowan / Pepper Maniguette

(Vernis / Ajowan / Poivre Maniguette)

   
  Picado finamente e grelhado em uma chapa, textura de aipo e rabanete.
  (Alérgeno: Ovos, Aipo, Sulfito, Moluscos)

Bolo / Salmão Cherbourg / Pimenta Likouala

(Tourteau / Saumon de Cherbourg / Poivre Likouala)

   
  Carne de caranguejo e maçã em um salmão orgânico preservado, nota de coentro de maio
  (Alérgeno: Glúten, Crustáceos, Ovos, Fishes, Soja, Leite)

Turbot / Geranium Bourbon / Vermelho Pimenta Voatsiperifery

(Turbot / Geranium Bourbon / Poivre Voatsiperifery rouge)

   
  Filé parboilizado cozido, coberto com chips de ervilha, limão cristalizado.
  (Alérgeno: Ovos, Fishes, Leite)

Bagas de limão / hortelã / Batak

(Citron / Menthe Banane / Baies des Bataks)

   
  Enquanto frescor, hortelã limão texturizado de nossas estufas.
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Leite, Nozes)

Os espargos verdes / Tansy / Ishigaki pimenta longa.

(Asperge verte / Tanaisie /Poivre long d’Ishigaki)

   
  Espargos grandes derrete e abacate com tansy.
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite)

Sweetbread de cordeiro / Morels / pimenta branca Sarawak

(Ris d’agneau / Morilles / Poivre Sarawak blanc)

   
  Arrozes de cordeiro e morel dourado com manteiga, favas e nabos.
  (Alérgeno: Ovos, Leite)

Vitela orgânica / com navalha / Penja white pepper

(Veau BIO / Couteaux / Poivre blanc Penja)

 
  Cremalheira, peito e fígado do Mont Saint-Michel, com mariscos e alcachofra assada.
  (Alérgeno: Ovos, Leite, Moluscos)

Pistache iraniano / Raspas de laranja / bagas de Assam

(Pistache d’Iran / Zestes d’orange / Baies d’Assam)

 
  Cremoso, derretendo, gelado, "pistachio" em diferentes formas.
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Leite, Nozes)

Alface Alface / Tagete Lemmonii / Bagas Sansho

(Laitue Celtuce / Tagete Lemmonii / Baies de Sansho)

   
  A medula como um carpaccio com sal de beterraba Chioggia.
  (Alérgeno: Glúten, Leite, Sulfito)

Legumes orgânicos / alho de urso / Phu Quoc pimenta vermelha

(Légumes BIO / Ail des ours / Poivre Phu Quoc rouge)

   
  Legumes de primavera envidraçada com alho selvagem
  (Alérgeno: Ovos, Leite, Aipo)

Os espargos verdes / Tansy / Ishigaki pimenta longa.

(Asperge verte / Tanaisie /Poivre long d’Ishigaki.)

   
  Espargos grandes derrete e abacate com tansy.
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite)

Pistache iraniano / Raspas de laranja / bagas de Assam

(Pistache d’Iran / Zestes d’orange / Baies d’Assam)

 
  Cremoso, derretendo, gelado, "pistachio" em diferentes formas.
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Leite, Nozes)

A cenoura aveludada com leite de coco.

(Le velouté de carottes au lait de coco.)

A, prato, de, orgânica, legumes

(L’assiette de légumes BIO)

Filé de salmão de Isigny com ervilhas

(Le Filet de Saumon d’Isigny aux petit pois)

Filé de frango e fritas caseiras da Normandia

(Le Filet de volaille Normand et frites maison)

Bolo de chocolate doce da minha infância

(Moelleux au chocolat de mon enfance)

Sorvetes e sorvetes

(Glaces et Sorbets)

Este menu de degustação é nossa vela, nosso catalisador. Novidade cintilante, foco da nossa motivação. Composto por 14 notas esta partição com reduzida porção fará com que descubra toda a minha sensibilidade ...

(Ce Menu dégustation est notre bougie, notre catalyseur. Etincelant de nouveauté, foyer de notre motivation. Composé de 14 notes cette partition à portion réduite vous fera découvrir toute ma sensibilité...)

Preço : 110.00 €

: Assim como a água que regenera o ambiente, este Menu é a nossa "fonte" de inspiração, sensível e criativa ... Uma onda de prazer iodado. Composto por 6 pratos à base de frutos do mar, surpreende pela leveza.

(Tout comme l'eau qui régénère son environnement, ce Menu est notre "source" d'inspiration, à la fois sensible & créatif... Une vague de plaisir iodé. Composé de 6 plats à base de produits de la mer, il surprend par sa légèreté.)

Preço : 80.00 €

Assim como a Terra, esse cardápio é como as raízes da nossa culinária, a que garante a estabilidade, a garantia de uma boa refeição, rica em nossa experiência, nosso know-how. Composto por 6 pratos com notas terrestres, garante um prazer ávido.

(A l'image de la Terre, ce menu est comme les racines de notre cuisine, celui qui assure la stabilité, l'assurance d'un bon repas riche de notre expérience, de notre savoir-faire... Composé de 6 plats aux notes terrestres il assure un plaisir gourmand.)

Preço : 80.00 €

Este cardápio vegetariano, como o ar que respiramos, é o nosso hálito intelectual e artístico, é o nosso vento de conhecimento, um novo ar sempre em busca de sensações profundas ... Composto por 6 pratos, não exclui produtos de origem animal, é inspirador…

(Ce menu végétarien, tous comme l'air que l'on respire, est notre souffle intellectuel & artistique, il est notre vent de connaissance, un air nouveau toujours à la recherche de sensation profonde... Composé de 6 plats, il n’exclut pas les produits d’origine animale)

Preço : 70.00 €

Fusão de todos esses símbolos, destina-se ao mais novo. Aprendizes de gosto e aventureiros de novos sabores, o cardápio infantil surpreenderá e entreterá os paladares de novos sabores, um cardápio para surpreender e entreter seu paladar.

(Fusion de tous ces symboles, il est destiné aux plus jeunes. Apprentis du goût et aventuriers de nouvelles saveurs, un menu pour surprendre et amuser ses papilles.)

Preço : 25.00 €

Agradecimentos: Aos nossos colaboradores, ...

(Remerciements : A nos collaborateurs, ...)

  Aos nossos colegas de trabalho Desejamos agradecer a todos os membros do departamento de alimentos e bebidas Cures Marines, cujo savoir-faire trouxe a Belle Epoque de volta ao Restaurante 1912. Aos nossos parceiros Para garantir a quintessência de nossa culinária, é elaborado com principal produto proveniente de fornecedores excepcionais. SOCODN: Carne da Normandia Ferme du Hardoin: vitela orgânica do Mont Saint Michel Mr Delaunay: pombos da Normandia Ferme de la Houssaye, Epaignes: foie gras L'Instant Fromage, Trouville-sur-Mer: queijo Honfleur Marée: peixeiro Quesney Marée: peixeiro Gros Loulou: Barco de pesca Trouville-sur-Mer Les Vergers Saint Eustache: quitandas Pronatura: verduras biológicas La Famille Patin: ovos orgânicos Le Moulin du Gué Pierreux: orgânico Normandia açafrão Michel Cluizel: chocolate Perle de Gascogne: óleos Baume des Anges: extratos de plantas Bom Epices: especiarias Selectissime: especiarias Terre Exotique: especialista em pimenta

Lagosta azul do nosso tanque, legumes da primavera e sopa de marisco

(Le Homard bleu sorti du vivier. Légumes de printemps et bouillon de crustacés)

Preço : 54.00 €

Minha única Meunière no meu caminho e risoto de batata

(La Sole meunière à ma façon et risotto de pomme de terre)

Preço : 39.00 €

Peatad Whisky costela de carne marinada, servida para duas pessoas

(La côte de bœuf marinée au Whisky tourbé, servi pour deux personnes)

Preço : 84.00 €

  Legumes recheados, molho de carne com molho miso marrom

Rainha das praias: à la carte ou menu ...

(Reine des plages : A la carte ou en menu...)

Preço : 47.00 €

  Servido para almoço e jantar / Faça o seu menu na lista dos primeiros pratos, pratos principais e sobremesas

Fatia de pão com legumes, uma pitada de aloe vera e vervain lemongrass

(La tartine de légumes, touche d’Aloe vera , Verveine citronnelle)

Preço : 17.00 €

Terrine de foie gras com compota de maçã

(Terrine de foie gras au naturel, compotée de pommes)

Preço : 17.00 €

Amêijoas japonesas com coentro

(Les Palourdes Japonaise à la coriandre)

Preço : 17.00 €

Texturas de espargos com rúcula

(Textures d’Asperges à la roquette)

Preço : 17.00 €

Primeiros pratos do dia

(Entrée du jour au choix Starter of the day)

Preço : 17.00 €

Asa de skate com casquinha de chá e legumes grelhados ao estilo Teppanyaki

(L’aile de Raie pochée dans un bouillon au thé et Teppanyaki de légumes)

Preço : 24.00 €

Atrás de cod confit, alcachofras e tangerina

(Le dos de cabillaud confit, artichauts et mandarine)

Preço : 24.00 €

Assado orgânico Normandia peito de frango e alho selvagem folha tagliatelle

(Le suprême de volaille Bio Normande rôtie et tagliatelles d’ail des ours)

Preço : 24.00 €

Picanha com salada de algas e batatas fritas caseiras.

(Le pavé de Rumsteack, salade d’algues et pommes frites maison.)

Preço : 24.00 €

Sela de coelho com ervilhas e cenouras

(Le rable de lapin, petit pois et carottes)

Preço : 24.00 €

Prato do dia

(Plat du jour)

Preço : 24.00 €

Nosso bolo de morango

(Le fraisier à notre façon)

Tarte de frutas sazonais

(Tarte aux fruits du moment)

Preço : 16.00 €

Salada de fruta fresca saborosa

(Salade mille et une saveurs)

Preço : 16.00 €

Sorvete de seleção e sorvete

(Sélection de glace et sorbet)

Preço : 16.00 €

Sobremesa do dia

(Dessert du jour)

Preço : 16.00 €

Sanduíche Club sob encomenda - salmão, clássico ou vegetariano

(Le club sandwich fait minute : Saumon, classique ou végé)

Preço : 17.00 €

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Mostarda)

Sanduíche de presunto e queijo torrado, com queijo opcional de ovo ou cabra

(Le Croque-Monsieur de mon enfance : Monsieur, Madame ou Chèvre)

Preço : 17.00 €

Hambúrguer com bacon e queijo cheddar servido com batata frita e salada

(Le best gourmet burger : Bacon cheddar accompagné de frites maison et salade)

Preço : 25.00 €

Prato de salmão fumado feito em casa com madeira de faia por nós

(L’Assiette de saumon fumé au bois de hêtre par nos soins)

Preço : 20.00 €

 
  (Alérgeno: Glúten, Fishes, Leite)

Sopa de peixe tradicional de «Maison Saiter»

(La Traditionnelle soupe de poissons « Maison Saiter »)

Preço : 19.00 €

Salada Caesar - 17 € / 21 €

(La Caesar de Monsieur Cardini - 17 € / 21 €)

La Trouvillaise: Marisco e salada de peixe defumado - 19 € / 21 €

(La Trouvillaise : Fruits de mer et poisson fumé - 19 € / 21 €)

Vegan: Vegetais orgânicos com sementes - 18 € / 20 €

(La Vegan : Légumes bio et graines en tout genre - 18 € / 20 €)

La Normande: Camembert, andouille de Vire e maçã - 20 € / 22 €

(La Normande : Camembert, andouille de Vire et pomme - 20 € / 22 €)

Ostras de Saint-Vaast-la-Hougue N ° 2 • 23 € / 35 € / 45 €

(Les Huîtres Saint-Vaast-la-Hougue N°2 • 23 € / 35 € / 45 €)

Ostras de Côte de Nacre N ° 3 • 17 € / 26 € / 33 €

(Les Huîtres Côte de Nacre N°3 • 17 € / 26 € / 33 €)

Menu do dia

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      Carne de porco
      Halal
      Kasher
      Álcool
      Alérgeno
      Vegetariano
      Vegan
      Desfibrilador
      BIO
      Caseiro
      vaca
      Sem glúten
      cavalo
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