Repolho-Rave / gergelim / bagas sagradas de Chiloe |
Alface Alface / Tagete Lemmonii / Bagas Sansho | (19.00 €) |
Legumes orgânicos / alho de urso / Phu Quoc pimenta vermelha | (23.00 €) |
Amêijoas / Ajowan / pimenta Maniguette | (29.00 €) |
Caranguejo / Cherbourg salmão / pimenta Likouala | (35.00 €) |
Os espargos verdes / Tansy / Ishigaki pimenta longa. | (28.00 €) |
Turbot / Geranium Bourbon / Vermelho Pimenta Voatsiperifery | (44.00 €) |
Sweetbread de cordeiro / Morels / pimenta branca Sarawak | (46.00 €) |
Vitela orgânica / com navalha / Penja white pepper | (48.00 €) |
Os espargos verdes / Tansy / Ishigaki pimenta longa. |
Sweetbread de cordeiro / Morels / pimenta branca Sarawak |
Alface Alface / Tagete Lemmonii / Bagas Sansho |
Legumes orgânicos / alho de urso / Phu Quoc pimenta vermelha |
Este menu de degustação é nossa vela, nosso catalisador. Novidade cintilante, foco da nossa motivação. Composto por 14 notas esta partição com reduzida porção fará com que descubra toda a minha sensibilidade ... | (110.00 €) |
: Assim como a água que regenera o ambiente, este Menu é a nossa "fonte" de inspiração, sensível e criativa ... Uma onda de prazer iodado. Composto por 6 pratos à base de frutos do mar, surpreende pela leveza. | (80.00 €) |
Assim como a Terra, esse cardápio é como as raízes da nossa culinária, a que garante a estabilidade, a garantia de uma boa refeição, rica em nossa experiência, nosso know-how. Composto por 6 pratos com notas terrestres, garante um prazer ávido. | (80.00 €) |
Este cardápio vegetariano, como o ar que respiramos, é o nosso hálito intelectual e artístico, é o nosso vento de conhecimento, um novo ar sempre em busca de sensações profundas ... Composto por 6 pratos, não exclui produtos de origem animal, é inspirador… | (70.00 €) |
Lagosta azul do nosso tanque, legumes da primavera e sopa de marisco | (54.00 €) |
Minha única Meunière no meu caminho e risoto de batata | (39.00 €) |
Peatad Whisky costela de carne marinada, servida para duas pessoas | (84.00 €) |
Fatia de pão com legumes, uma pitada de aloe vera e vervain lemongrass | (17.00 €) |
Terrine de foie gras com compota de maçã | (17.00 €) |
Amêijoas japonesas com coentro | (17.00 €) |
Texturas de espargos com rúcula | (17.00 €) |
Primeiros pratos do dia | (17.00 €) |
Asa de skate com casquinha de chá e legumes grelhados ao estilo Teppanyaki | (24.00 €) |
Atrás de cod confit, alcachofras e tangerina | (24.00 €) |
Assado orgânico Normandia peito de frango e alho selvagem folha tagliatelle | (24.00 €) |
Picanha com salada de algas e batatas fritas caseiras. | (24.00 €) |
Sela de coelho com ervilhas e cenouras | (24.00 €) |
Prato do dia | (24.00 €) |
Nosso bolo de morango |
Tarte de frutas sazonais | (16.00 €) |
Salada de fruta fresca saborosa | (16.00 €) |
Sorvete de seleção e sorvete | (16.00 €) |
Sobremesa do dia | (16.00 €) |
Sanduíche Club sob encomenda - salmão, clássico ou vegetariano | (17.00 €) |
Sanduíche de presunto e queijo torrado, com queijo opcional de ovo ou cabra | (17.00 €) |
Hambúrguer com bacon e queijo cheddar servido com batata frita e salada | (25.00 €) |
Prato de salmão fumado feito em casa com madeira de faia por nós | (20.00 €) |
Sopa de peixe tradicional de «Maison Saiter» | (19.00 €) |
Salada Caesar - 17 € / 21 € |
La Trouvillaise: Marisco e salada de peixe defumado - 19 € / 21 € |
Vegan: Vegetais orgânicos com sementes - 18 € / 20 € |
La Normande: Camembert, andouille de Vire e maçã - 20 € / 22 € |