eRESTAURANT NFC

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  Cures Marines de Trouville
  Boulevard de la Cahotte 14360 Trouville-sur-Mer
  14360   14360 Trouville-sur-Mer

  Tel.   +33 2 31 14 26 00

  Restaurant

  Correo electrónico:   h8232@accor.com

  Web:   http://www.accorhotels.com/fr/hotel-8232-cures-marines-trouville-hotel-thalasso-spa-mgallery-collection/index.shtml

  Pago:
               

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El restaurante 1912 - Los menús

Restaurante * El 1912

Menú de incendios

carta de aguas

Menú Tierra

El menú de 5th Element

El restaurante 1912 - Menú Aire

La tarjeta aérea

La tarjeta de aire - los entrantes

El menú del aire - cáscaras y crustáceos

El menú del aire - el pescado

El menú de aire - Carnes

El Menú Aéreo - Quesos

El Menú del Aire - Postres

El menú 1912 vino

Introducción

El menú de vinos 1912 - cl Champagne Brut BLANCO 75

El menú de vinos 1912 - cl BRUT champaña BLANCO 75

El menú de vinos 1912 - champán rosado 75 cl

El menú de vinos 1912 - Selección de vino en copas - Champagne 14 cl

El menú de vinos 1912 - Selección de vino en copas - Blanco - 15 cl

El 1912 vino SELECCIÓN DE menú- vino en copas - Red 15 cl

El menú de vinos 1912 - Selección de vino en copas - Rose 15 cl

La carta de vinos 1912 - Valle del Loira - 75cl BLANCO

La carta de vinos 1912 - Valle del Loira - 75cl ROJO

El menú de vinos 1912 - valle del Loira - Roses 75cl

El menú de vinos 1912 - ALSACIA - 75cl BLANCO

La carta de vinos 1912 - Alsacia - 75cl ROJO

La carta de vinos 1912 - borgoña - 75cl BLANCO

El vino 1912 - borgoña - 75cl ROJO

La carta de vinos 1912 - Beaujolais - 75cl ROJO

El menú de vinos 1912 - Valle del Ródano - 75cl BLANCO

El vino 1912 - Valle del Ródano - 75cl ROJO

El menú de vinos 1912 - Provenza - 75cl BLANCO

El vino 1912 - Provenza - 75cl ROJO

Los vinos 1912 - Provenza - Roses 75cl

El vino 1912 - Languedo-Rosellón - 75cl BLANCO

El vino 1912 - Languedo-Rosellón - 75cl ROJO

El menú de vinos 1912 - SUROESTE - Blanco 75 cl

El menú de vinos 1912 - SUROESTE - 75cl ROJO

El menú de vinos 1912 - BURDEOS BLANCO - Pessac-LÉOGNAN 75cl

El menú de vinos 1912 - BURDEOS BLANCO - Sauternes 75cl

El menú de vinos 1912 - rojo burdeos Saint-Emilion Grand Cru 75cl

El menú de vinos 1912 - rojo burdeos POMEROL 75cl

El menú de vinos 1912 - rojo burdeos - Pessac-LÉOGNAN 75cl

El menú de vinos 1912 - rojo burdeos - 75cl Alto Médoc

El menú de vinos 1912 - rojo burdeos - LISTRAC-Médoc 75 cl

El menú de vinos 1912 - rojo burdeos - MOULIS 75 cl

El menú de vinos 1912 - rojo Burdeos - Margaux 75 cl

El menú de vinos 1912 - rojo burdeos - SAINT-JULIEN 75 cl

El menú de vinos 1912 - rojo burdeos - PAUILLAC 75 cl

El menú de vinos 1912 - rojo Burdeos - Saint-Estèphe 75 cl

El menú de vinos 1912 - NUESTRO MEDIO botella de champán

El menú de vinos 1912 - NUESTRO MEDIO botella blanca

El menú de vinos 1912 - NUESTRO MEDIO botella de color rojo

El menú de vinos 1912 - Nuestras rosas media botella

La Table d'Eugène - El menú

Mesa de Eugen - La Música

Mesa de Eugene: La apertura

Mesa de Eugene: La Sinfonía

La Mesa de Eugene: La Final

Mesa de Eugene: En el pulgar

Mesa de Eugene: Para los más pequeños (Hasta 12 años)

Bar d'Eugène - El menú

menú de la barra de Eugene

menú de la barra de Eugene - Yodo

menú de la barra de Eugene - Vivo

menú de la barra de Eugene - The Essentials productos Normandía

menú de la barra de Eugene - Postres

menú de la barra de Eugene - Para los niños pequeños

Servicio de habitaciones

Servicio de habitaciones

Servicio de habitaciones: Para empezar

Servicio de habitaciones: Continuar con

Quesos y postres

Servicio de habitaciones niño: (Hasta 12 años)

Servicio de habitaciones por la noche

24 de de diciembre de, 1912 cena de Navidad en el restaurante.

24 de de diciembre de, 1912 cena de Navidad en el restaurante

25 de de diciembre de, 1912 almuerzo de Navidad en el restaurante

25 de de diciembre de, 1912 almuerzo de Navidad en el restaurante

25 de diciembre, fiesta de Navidad Aymeric Pinard. 15h a 17h30

fiesta de navidad Aymeric Pinard. 15h a 17h30

31 de diciembre de la víspera de Navidad Nochevieja - Eve 1912

31 de diciembre de Nochevieja cena en 1912

Día 31 para diciembre Nochevieja cenas CHARLESTON (SALON Eiffel)

31 de diciembre de cenas de fin de año en Charleston (SALON Eiffel)

31 de diciembre de 23:45 Nos vemos todos

31 de diciembre de cumplir con todos nosotros las 23:45

Introducción

(Introduction)

  Cura marina recuperar su esplendor de antaño en esta verde Belle Epoque catalogado como edificio histórico. Johan THYRIOT desarrollar una cocina diaria emoción. Su inspiración, su filosofía le llevó a trabajar en un sentido responsable ... Una cocina elegante en sus intenciones mediante la eliminación de los artificios para restaurar los gustos y sabores auténticos. Sueño y poesía son para encontrarse con el foco en los cuatro elementos: Tierra compuesta por las raíces de una cocina locavore. El agua con una pequeña vuelta de la pesca. El aire, un aire artístico y creativo. El fuego es "sagrada", un fuego que brilla intensamente de los sentidos, un aglutinante catalizador verdadero descubrimiento degustar nuestras emociones. En las placas, inusual, sabores ligeros, de ritmo, la granja, el flujo, caldos, verduras de éxtasis, hierbas hábilmente intercaladas, jardín verdadero secreto que el líder, cocina rápida, gorged yodo pescado, la delicadeza dulce y equilibrio. oferta generosa y cómplice de osmosis en la cocina. Fiel a su sentido de la excelencia, Aymeric Pinard, el chef de repostería, ofrece dulzura sabrosa y equilibrada. Sin adición de azúcar, sus pastas refinadas y creativas no permanecen menos respetuosos de nuestro patrimonio. El equipo de pastelería Marines Curas pone su experiencia a su disposición para que disfrute de una experiencia de sabor que va a poner todos sus sentidos. Esperamos que disfrute de cata.

Gracias

(Remerciements)

  Para nuestros empleados, nos gustaría dar las gracias a todos los equipos de restauración de Curas marines que por su experiencia reviven La Belle Epoque de 1912. Para nuestros socios, para proporcionar la quintaesencia de nuestra cocina, tenemos más de tiempo seleccionado socios locales que proporcionan todos los días de la mejor de su producción. Grosdoit NVH Normandía carne carnicero nuestra Heritage House Tetard nuestra Boulanger Honfleur Tide nuestro Top Atlántico Pescadero nuestra pescadería Huertas ST. Eustache nuestra Bizkaia perla Primeur nuestros aceites Thiercelin nuestras especias Philippe Delaunay, pichón de la Normanda Suisse

FUEGO

(FEU)

Precio : 110.00 €

  Menú fuego Esta es nuestra vela, nuestro catalizador. la novedad con gas, el hogar de nuestra motivación, ganas de explorar el mundo, golpeteo de nuestros sentidos, para quemar nuestras emociones "" ... El primer toque de sabor -La Tomate- diferentes variedades antiguas depositada sobre una gelatina fina, burrata fresca y balsámica sorbete, verbena clave argentina. -L'Artichaut Y Trufa de texturas del juego VERANO-, colores, formas que se sazona con trufa de San Juan y el requesón ... -La langostinos de vacuno sweetbreads- rebozuelos Tratados hora en polvo, caldo de cabeza de carnero con sabor Rau, col petsaï snacked Copa de árbol de pimienta. -El Bar- pimienta al vapor y la salvia de grosella negra, aguacate, berenjena y mini oro caviar, espuma ligera estragón México. -Foie Gras- Fried, pasó por debajo de un turrón negro crujiente, cítricos escalfados melón y menta. -La Paloma de la Suisse Normande- asadas en la madera seguro y ahumado de la India, depositada sobre un nido de patatas paja monjes pimienta, zumo de despojos, de corteza de pan de semillas de Lino. -Cherry- Escalfado con especias, mermeladas, sorbetes, crujiente, todos casia canela fragantes ... -Blanco pesca- En sorbete y escalfados en un almíbar de frambuesa Tchuli, aumento de frambuesa Panna Cotta y cremosa, de encaje gavota, sorbete de pomelo rosa. El último toque de sabor

El primer toque de gusto:

(La première touche de goût : )

  El primer toque de gusto: El Caballa de Trouville

Tomate y estragón mexicano:

(La Tomate & l’Estragon du Mexique : )

  Tomate, y estragón mexicano: Como una sorpresa, las diferentes variedades BIO, con sabor a estragón mexicano.

Foie gras y sandía:

(Le Foie Gras & la Pastèque : )

  Foie Gras y Sandía: Pan-frito con bayas Tchuli, quinoa soplada, sandía y cereza.

La alcachofa y el botargo:

(L’Artichaut & la Poutargue : )

  La alcachofa y el botargo: Preparados en el espíritu de un barigoule de cítricos, coulis de pepino con maza, sardinas marinadas y limón confitado.

Langosta de roca y azafrán normando:

(La Langoustine & le Safran Normand : )

  Langosta de roca y azafrán normando: Pan-frito con el polvo anaranjado confitado, puesto en un sabayon del azafrán, declinación de cucurbitáceas y de hierbas del jardín.

El lobo marino y los tagetes:

(Le Bar & la Tagete : )

  El lobo marino y los tagetes: fragancias maracuyá, cítricos, pimienta de los monjes, y finalmente remolachas jóvenes.

La carne de vaca y el licor de arcabuz:

(Le Bœuf & l’Arquebuse :)

  La carne de vaca y el licor de arcabuz: Filete de buey frito, el confit de espinilla, servido con las verduras del sol, espolvoreado con una pizca de maniguette.

Chocolate El Jardin y tansy:

( Le Chocolat El Jardin & la Tanaisie :)

  Chocolate El Jardin y tansy: Escurrido en una galleta de chocolate Marigny, el "namelaka" El Jardin, Sorbete de chocolate Tanaisie.

El melocotón de los "Tés":

(La Pêche des « Thés » : )

  El melocotón de los "Tés": Conjunto de colores y texturas con fragancia de té Earl gris.

El último toque de Aymeric: Los dulces de Aymeric

(La dernière touche d’Aymeric : Les sucreries d’Aymeric)

AGUA

(EAU)

Precio : 80.00 €

  Agua Así como el agua que refresca el ambiente. Este menú es nuestra "fuente" de inspiración, a la vez creativo y sensible ... Una ola de placer ....

El primer toque de gusto:

(La première touche de goût : )

  El primer toque de gusto: El Caballa de Trouville

La alcachofa y el botargo:

(L’Artichaut & la Poutargue : )

  La alcachofa y el botargo: Preparados en el espíritu de un barigoule de cítricos, coulis de pepino con maza, sardinas marinadas y limón confitado.

El Vernis, (almeja grande), y el Rau ram (cilantro vietnamita):

(Le Vernis & le Rau ram : )

  El Vernis, y el Rau ram (cilantro vietnamita): En rodajas, y, cocido en una plancha, mousse ligera de tocino campesino, hortalizas de hoja, y, toque de ajo.

El pez de Juan Dory, y tansy:

(Le St Pierre & la Tanaisie : )

  Los peces John Dory y tansy: Guisados ​​con pimienta larga Ishigaki, colocados en un coulis de tansy del jardín, colección de hermosos tomates viejos y torres de molino de peaper.

El melón, la frambuesa y la almendra:

(Le Melon, la Framboise & l’Amandon : )

  El melón, la frambuesa y el amandón servían en el espíritu de un vacherin.

El último toque de Aymeric: Los dulces de Aymeric

(La dernière touche d’Aymeric : Les sucreries d’Aymeric)

TIERRA

(TERRE)

Precio : 70.00 €

  Tierra Al igual que la Tierra, Menu es como las raíces de nuestra cocina, una que asegura la estabilidad, asegurando una buena comida alta en nuestra experiencia, nuestro know-how ...

El primer toque de gusto:

(La première touche de goût : )

  El primer toque de gusto: Le Maquereau de Trouville

Tomate y estragón mexicano:

(La Tomate & l’Estragon du Mexique : )

  Tomate, y estragón mexicano: Como una sorpresa, las diferentes variedades BIO, con sabor a estragón mexicano.

El rodaballo y el chanterelle:

(Le Turbot & la Girolle :)

  El rodaballo y chanterelle: Pan frito en ½ mantequilla salada, y cubierto con trufa de St-Jean, coulis de berenjena a la parrilla, chanterelle stewed bourbon vainilla ...

Pintada orgánica y verbena de Argentina:

(La Pintade Bio & la verveine d’Argentine :)

  Pintada orgánica y verbena de Argentina: pimiento saigon dorado, hongos y acelgas, "Alitas de pollo"

Cereza y coco:

(La Cerise & la Noix de Coco : )

  Cereza y coco: Las diferentes texturas de Coco, notas de cerezo, todo ello con pimiento de manácara.

El último toque: dulces de Aymeric

(La dernière touche : Les sucreries d’Aymeric)

El quinto elemento

(Le 5e Elément)

Precio : 27.00 €

  La fusión de estos símbolos, que es para los niños más pequeños. Los aprendices y aventureros que pruebe nuevos sabores, un menú para sorprender y entretener a sus papilas gustativas.

El primer plato

(Entrée)

  Los viajes depositados atrás salmón en una galleta - o - de hígado de pato con avellanas Mikado

Plato

(Plat)

  La vuelta de la pesca - O - El pedazo de carnicero

Acompañamiento

(Accompagnement)

  verduras de temporada y la abuela puré de patata

Postre

(Dessert)

  Mousse de chocolate de mi infancia - O - Helados y sorbetes

menú de aire

(Carte Air)

  Al igual que el aire que respiramos, esta tarjeta es el aliento intelectual y artístico, es nuestro conocimiento de viento, un nuevo aire sin dejar de mirar profundo sentimiento ...

Tomate y estragón mexicano:

(La Tomate, & l’Estragon du Mexique : )

Precio : 17.00 €

  Tomate y estragón mexicano: Como una sorpresa, las varias variedades viejas de BIO, condimentadas con el estragón mexicano.

La alcachofa y el botargo:

(L’Artichaut & la Poutargue : )

Precio : 20.00 €

  La alcachofa y el botargo: Preparados en el espíritu de un barigoule de cítricos, coulis de pepino con maza, sardinas marinadas y limón confitado.

Foie Gras y Sandía:

(Le Foie Gras & la Pastèque : )

Precio : 28.00 €

  Foie Gras y Sandía: Pan-frito con bayas Tchuli, quinoa soplada, sandía y cereza.

Langosta de roca y azafrán normando:

(La Langoustine & le Safran Normand : )

Precio : 48.00 €

  Langosta de roca y azafrán normando: Pan-frito con el polvo anaranjado confitado, puesto en un sabayon del azafrán, declinación de cucurbitáceas y de hierbas del jardín.

El Vernis, (almeja grande), y el Rau ram (cilantro vietnamita):

(Le Vernis & le Rau ram : )

Precio : 34.00 €

  El Vernis, y el Rau ram (cilantro vietnamita): En rodajas, y, cocido en una plancha, mousse ligera de tocino campesino, hortalizas de hoja, y, toque de ajo.

El rodaballo y el chanterelle:

( Le Turbot & la Girolle :)

Precio : 43.00 €

  El rodaballo y chanterelle: Pan frito en ½ mantequilla salada, y cubierto con trufa de St-Jean, coulis de berenjena a la parrilla, chanterelle stewed bourbon vainilla ...

El pez de Juan Dory, y tansy:

(Le Turbot & la Noisette:)

Precio : 38.00 €

  Los peces John Dory y tansy: Guisados ​​con pimienta larga Ishigaki, colocados en un coulis de tansy del jardín, colección de hermosos tomates viejos y torres de molino de peaper.

El lobo marino y los tagetes:

(Le Bar & la Tagete : )

Precio : 41.00 €

  El lobo marino y los tagetes: fragancias maracuyá, cítricos, pimienta de los monjes, y finalmente remolachas jóvenes.

La carne de vaca y el licor de arcabuz:

(Le Bœuf & l’Arquebuse :)

Precio : 43.00 €

  La carne de vaca y el licor de arcabuz: Filete de buey frito, el confit de espinilla, servido con las verduras del sol, espolvoreado con una pizca de maniguette.

Pintada orgánica y verbena de argentina:

(La Pintade Bio & la verveine d’Argentine :)

Precio : 39.00 €

  Pintada orgánica y verbena de Argentina: pimiento saigon dorado, hongos y acelgas, "Alitas de pollo"

El tranvía de queso seleccionados por nuestro Chef.

(Le chariot de fromages sélectionné par notre notre Chef.)

Precio : 15.00 €

postres

(Desserts)

  Fiel a su sentido de la excelencia, Aymeric Pinard, el chef de repostería, ofrece dulzura sabrosa y equilibrada. Sin adición de azúcar, sus pastas refinadas y creativas no permanecen menos respetuosos de nuestro patrimonio. El equipo de pastelería Marines Curas pone su experiencia a su disposición para que disfrute de una experiencia de sabor que va a poner todos sus sentidos. Esperamos que disfrute de cata.

Chocolate El Jardin y tansy:

(Le Chocolat El Jardin & la Tanaisie :)

Precio : 18.00 €

  Chocolate El Jardin y tansy: Escurrido en una galleta de chocolate Marigny, el "namelaka" El Jardin, Sorbete de chocolate Tanaisie.

Cereza y coco:

(La Cerise & la Noix de coco :)

Precio : 16.00 €

  Cereza y coco: Las diferentes texturas de Coco, notas de cerezo, todo ello con pimiento de manácara.

El melón, la frambuesa y el amandon,

(Le Melon, la Framboise & l’Amandon, )

Precio : 17.00 €

  El melón, la frambuesa y el amandón servían en el espíritu de un vacherin.

El melocotón de los "Tés":

(La Pêche des « Thés » : )

Precio : 16.00 €

  La Pesca de "Tés": Conjunto de colores y texturas con fragancia de té Earl gris.

La carta de vinos - Introducción

(La carte des vins - Introduction)

  "Un gran vino es una combinación compleja de finura, equilibrio y persistencia que el gran placer de los catadores. Con el tiempo, que debe ganar en sabor y aromas. La expresión de grandeza viene por encima de su tierra como su variedad y / o su añada. Hay hay un gran vino sin un hombre a su inteligencia local, revelará la quintaesencia ".

Laurent Perrier extra brut

(Laurent Perrier extra brut)

Precio : 120.00 €

Laurent Perrier

(Laurent Perrier)

Precio : 110.00 €

Taittinger

(Taittinger)

Precio : 90.00 €

Barons de Rothschild

(Barons de Rothschild)

Precio : 90.00 €

Blanco Blanco Barons de Rothschild

(Barons de Rothschild blanc de blanc)

Precio : 120.00 €

Moët et Chandon Imperial

(Moët et Chandon imperial)

Precio : 90.00 €

Veuve Clicquot tarjeta amarilla

(Veuve cliquot carte jaune)

Precio : 100.00 €

Bollinger Special Cuvée

(Bollinger special cuvée)

Precio : 145.00 €

Ruinart Blanc de Blanc

(Ruinart blanc de blanc)

Precio : 170.00 €

los recuentos de champán Taittinger - 2006

(Taittinger comtes de champagne - 2006)

Precio : 200.00 €

Roederer Cristal - 2006

(Roederer cristal - 2006)

Precio : 450.00 €

Bollinger gran año - 2004

(Bollinger grande année - 2004)

Precio : 190.00 €

Pol Roger - 2004

(Pol Roger - 2004)

Precio : 120.00 €

Laurent Perrier

(Laurent perrier)

Precio : 135.00 €

Moët et Chandon

(Moët et chandon)

Precio : 120.00 €

Billecart-Salmon

(Billecart-salmon)

Precio : 145.00 €

Ruinart

(Ruinart)

Precio : 160.00 €

Veuve Clicquot tarjeta amarilla crudo

(Veuve cliquot carte jaune brut)

Precio : 22.00 €

rosado Moët et Chandon

(Moët et chandon rosé)

Precio : 24.00 €

Chablis "dominio William Fevre" 2014

(Chablis « domaine william fevre » 2014)

Precio : 11.00 €

Montagny 1er cru "ch. Ch. De La Saule" 2013

(Montagny 1er cru « ch. De la saule » 2013)

Precio : 13.00 €

Sancerre "ch. Crézancy" 2015

(Sancerre « ch. De crézancy » 2015)

Precio : 12.00 €

Pouilly-Fumé "campo Veneau" 2015

(Pouilly-fumé « domaine veneau » 2015)

Precio : 10.00 €

Vacqueyras "vino base tradicional" 2013

(Vacqueyras « cuvée traditionnelle » 2013)

Precio : 12.00 €

Mercurey "Dominio meix foulot" 2013

(Mercurey « domaine du meix foulot » 2013)

Precio : 14.00 €

Beaune 1er cru "centavos viñedos» 2012

(Beaune 1er cru « les cents vignes » 2012)

Precio : 18.00 €

Sancerre "Crézancy castillo" 2014

(Sancerre « château crézancy » 2014)

Precio : 12.00 €

Gigondas "paso montmirail" 2013

(Gigondas « pas de montmirail » 2013)

Precio : 11.00 €

Ch. Fourcas Dupre "Highlands» 2012

(Ch. Fourcas dupré « hautes-terres » 2012)

Precio : 13.00 €

Castillo de bel air cerrado 2013

(Château clos bel air 2013)

Precio : 18.00 €

Côtes de Provence "castillo roubine prenium Cru Cuvée" 2015

(Côtes de provence « château roubine Cru classé cuvée prenium » 2015)

Precio : 9.00 €

Bandol Fontbrune "2015

(Bandol fontbrune 2015)

Precio : 8.00 €

Sancerre "del md de burgueses" 2014

(Sancerre « le md de bourgeois » 2014)

Precio : 62.00 €

Sancerre "Castillo Crézancy" 2015

(Sancerre « château de crézancy » 2015)

Precio : 58.00 €

Pouilly-Fumé "dominio Veneau" 2015

(Pouilly-fumé « domaine veneau » 2015)

Precio : 50.00 €

Menetou-salón "Marcet de la" 2014

(Menetou-salon « les marcet » 2014)

Precio : 45.00 €

St-Nicolas-de-Bourgueil "campo Bruneau" 2014

(St-nicolas-de-bourgueil « domaine bruneau » 2014)

Precio : 45.00 €

Chinon lutinieres "el molino de bronceado" 2014

(Chinon les lutinieres « le moulin a tan » 2014)

Precio : 40.00 €

Sancerre "Crézancy castillo" 2014

(Sancerre « château crézancy » 2014)

Precio : 50.00 €

Menetou-Salon "Marcet de la" 2013

(Menetou-salon « les marcet » 2013)

Precio : 40.00 €

Saumur-Champigny "andides el" 2013

(Saumur-champigny « les andides » 2013)

Precio : 42.00 €

Sancerre "Castillo Crézancy" 2014

(Sancerre « château de crézancy » 2014 )

Precio : 45.00 €

Pinot Gris "Reserva de Lorentz" 2015

(Pinot-gris « réserve lorentz » 2015)

Precio : 40.00 €

Gewurztraminer "lorentz reserva" 2013

(Gewurztraminer « réserve lorentz » 2013)

Precio : 42.00 €

Pinot noir "Lorentz" 2014

(Pinot-noir « lorentz » 2014)

Precio : 35.00 €

Chablis 1er cru "Montmains» 2010

(Chablis 1er cru « montmains » 2010)

Precio : 75.00 €

Chablis Grand cru "Bougros» 2009

(Chablis grand cru « bougros » 2009)

Precio : 125.00 €

Chablis "dominio William Fevre" 2014

(Chablis « domaine william fevre » 2014)

Precio : 60.00 €

Côte de Beaune "Sacro Imperio Romano" 2013

(Côte de beaune « saint–romain » 2013)

Precio : 86.00 €

Meursault 1er cru "encantos" 2011

(Meursault 1er cru « charmes » 2011 )

Precio : 145.00 €

Pouilly-Fuissé "d. Renaud vv vintage" 2014

(Pouilly-fuissé « d. Renaud cuvée vv » 2014)

Precio : 64.00 €

Puligny-Montrachet "d. B.prieur" 2013

(Puligny-montrachet « d. B.prieur » 2013)

Precio : 165.00 €

Montagny 1er cru "ch. El sauce" 2013

(Montagny 1er cru « ch. De la saule » 2013)

Precio : 62.00 €

Chassagne-Montrachet 1er cru "Maltroie el" 2014

(Chassagne-montrachet 1er cru « la maltroie » 2014)

Precio : 180.00 €

Mâcon-Village "zona de Dupuis '' 2014

(Mâcon-village « domaine dupuis » 2014)

Precio : 42.00 €

zona de Borgoña "Dupuis 2014

(Bourgogne « domaine dupuis » 2014)

Precio : 45.00 €

Chambolle-Musigny campo "Lignier» 2011

(Chambolle-musigny « domaine lignier » 2011 )

Precio : 140.00 €

Costa Alta de Beaune "Labry» 2013

(Hautes-côtes de beaune « labry » 2013)

Precio : 52.00 €

Beaune 1er cru "centavos viñedos» 2012

(Beaune 1er cru « les cents vignes » 2012)

Precio : 82.00 €

Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot» 2012

(Chassagne-montrachet 1er cru « morgeot » 2012)

Precio : 95.00 €

Volnay 1er cru "las fotos» 2011

(Volnay 1er cru « les pitures » 2011 )

Precio : 105.00 €

Pommard "j.sordet campo» 2011

(Pommard « domaine j.sordet » 2011 )

Precio : 128.00 €

Echezeaux Grand Cru 2012

(Echézeaux grand cru 2012)

Precio : 250.00 €

Mercurey "foulot Domain-meix" 2013

(Mercurey « domaine du meix-foulot » 2013)

Precio : 62.00 €

Vosne-Romanée "d. Chauvenet» 2012

(Vosne-romanée « d. De chauvenet » 2012)

Precio : 135.00 €

"Campo de encabezado Louis" molino de viento 2014

(Moulin a vent « domaine louis-tete » 2014)

Precio : 45.00 €

Condrieu "bodega Désirat Santo" 2014

(Condrieu « cave saint-désirat » 2014)

Precio : 90.00 €

Vacqueyras "tradicional vino" 2013

(Vacqueyras « cuvée traditionnelle » 2013)

Precio : 60.00 €

Croze-Hermitage "d. Michelas JEMMS-saint" en 2014

(Croze-hermitage « d. Michelas-saint jemms » 2014)

Precio : 70.00 €

Châteauneuf du Pape "d. La bocha padre» 2012

(Châteauneuf-du-pape « d. Du pere caboche » 2012)

Precio : 75.00 €

Crozes-Hermitage "campo Entrefaux" 2014

(Crozes-hermitage « domaine entrefaux » 2014)

Precio : 60.00 €

Hermitage Monier "de Sizeranne» 2011

(Hermitage « monier de la sizeranne » 2011)

Precio : 180.00 €

Côte-Rôtie "zona de Garon les triotes '' en 2014

(Côte-rôtie « domaine garon les triotes » 2014)

Precio : 135.00 €

Gigondas "montmirail stape" 2013

(Gigondas « pas de montmirail » 2013)

Precio : 59.00 €

Châteauneuf du Pape "d. El padre noggin '' 2012

(Châteauneuf-du-pape « d. Du pere caboche » 2012)

Precio : 75.00 €

Châteauneuf du Pape "d. Senescales de" 2013

(Châteauneuf-du-pape « d. Des sénéchaux » 2013)

Precio : 125.00 €

Coteaux d'Aix en Provence "Beaulieu ch" 2014

(Côteaux d’aix en provence « ch beaulieu » 2014)

Precio : 55.00 €

Côtes de Provence "prenium vino base de la vendimia clasifica ch roubine" en 2014

(Côtes de provence « ch roubine cru classé cuvée prenium » 2014)

Precio : 60.00 €

campo de Cassis "de paterna» 2012

(Cassis « domaine du paternel » 2012)

Precio : 60.00 €

Bandol "Fontbrune» 2012

(Bandol « fontbrune » 2012)

Precio : 50.00 €

Côtes de Provence "prenium vino base de la vendimia clasifica ch roubine" en 2015

(Côtes de provence « ch roubine cru classé cuvée prenium » 2015)

Precio : 44.00 €

Bandol "Fontbrune" 2015

(Bandol « fontbrune » 2015)

Precio : 50.00 €

IGP paga de oc Chardonnay "d. Fournas de" 2014

(Igp pays d’oc chardonnay « d. De fournas » 2014)

Precio : 38.00 €

Castillo de Notre Dame de Quatourze - 2014

(Château notre dame du quatourze 2014)

Precio : 42.00 €

Roussillon costa de bilat hasta 2014

(Côtes du roussillon de bilat-haut 2014)

Precio : 40.00 €

Pic-Saint-Loup "campo de Mazet" 2014

(Pic-saint-loup « domaine du mazet » 2014)

Precio : 40.00 €

costa IGP catalán "hacia el sur" bio 2014

(Igp côte-catalanes « cap sud » bio 2014)

Precio : 45.00 €

Minervois la livinere "d. Los Cozes Ostale» 2012

(Minervois la livinere « d. L’ostale cozes » 2012)

Precio : 70.00 €

Jurançon dulce "Jolys castillo» 2012

(Jurançon moelleux « château jolys » 2012)

Precio : 50.00 €

Madiran "poujo dominio» 2011

(Madiran « domaine de poujo » 2011)

Precio : 40.00 €

Cahors "castillo de Haut-Serre» 2011

(Cahors « château de haut-serre » 2011 )

Precio : 60.00 €

VDN Banyuls 50cl "M.Chapoutier" 1994 - 50 cl

(Vdn banyuls 50cl « m.chapoutier » 1994 - 50 cl)

Precio : 55.00 €

Chateau Lamothe-Bouscaut 2014

(Château lamothe-bouscaut 2014)

Precio : 78.00 €

Castillo Carbonnieux 2010

(Château carbonnieux 2010)

Precio : 110.00 €

Castillo les ormes "Le Chevalier" 2012

(Château les ormes « le chevalier » 2012)

Precio : 65.00 €

Castillo Climens crecimiento clasificada 1ª 2005

(Château climens 1er grand cru classé 2005)

Precio : 320.00 €

Croft Fourtet 2012

(La closerie de fourtet 2012)

Precio : 120.00 €

Clos oratoria 2007

(Clos de l’oratoire 2007)

Precio : 165.00 €

terrazas Saint-Christophe - 2012

(Les terrasses de tour saint-christophe 2012)

Precio : 60.00 €

Castillo de bel air cerrado 2013

(Château clos bel air 2013)

Precio : 88.00 €

Castillo moulinet 2008

(Château moulinet 2008)

Precio : 125.00 €

Fuga Nenin 2007

(Fugue de nenin 2007)

Precio : 135.00 €

área Larrivet 2012

(Domaine de larrivet 2012)

Precio : 75.00 €

Château Bouscaut Grand cru 2007

(Château bouscaut grand cru classé 2007)

Precio : 110.00 €

Château Haut-Brion Larrivet 2007

(Château larrivet haut-brion 2007)

Precio : 125.00 €

Castillo Malescasse 2009

(Château de malescasse 2009)

Precio : 70.00 €

Castillo de Peyrat-Fourthon "dama de alta peyrat» 2011

(Château peyrat-fourthon « la demoiselle d’haut-peyrat » 2011)

Precio : 60.00 €

Chateau Dupre Fourcas "Highlands» 2012

(Château fourcas-dupre « hautes-terres » 2012)

Precio : 55.00 €

Castillo Mauvesin-Barton "sentir Mauvesin Barton» 2011

(Château mauvesin-barton « l’impression de mauvesin barton » 2011 )

Precio : 60.00 €

Castillo de la sirena Giscours 2012

(Château la sirene de giscours 2012)

Precio : 115.00 €

Château-brana cantenac "Henri Lurton» 2011

(Château brane-cantenac «henri lurton » 2011)

Precio : 89.00 €

Château-brana cantenac "gcc" 2006

(Château brane-cantenac « g c c » 2006)

Precio : 220.00 €

Castillo-Dufort vivens "gcc" 2005

(Château dufort-vivens « g c c » 2005)

Precio : 225.00 €

Castillo Gruaud "larose de Gruaud» 2010

(Château gruaud « larose de gruaud » 2010)

Precio : 99.00 €

cruz del castillo Beaucaillou 2008

(Château la croix de beaucaillou 2008)

Precio : 395.00 €

Castillo Lynch-Bages 2011

(Château lynch-bages 2011 )

Precio : 98.00 €

Château de alta Bages "gcc liberal» 2009

(Château haut-bages « liberal g-c-c » 2009)

Precio : 170.00 €

Castillo montgrand-Milon 2011

(Château montgrand-milon 2011 )

Precio : 78.00 €

Château Montrose "grand cru" 2008

(Château montrose « grand cru classé » 2008)

Precio : 350.00 €

olmos castillo de pez 2006

(Château ormes de pez 2006)

Precio : 100.00 €

Castillo Calon-Segur "grand cru clasificado" 2006

(Château calon-segur « grand cru classé » 2006)

Precio : 300.00 €

Castillo Domeyne "Cru Bourgeois» 2012

(Château domeyne « cru bourgeois » 2012)

Precio : 80.00 €

Billecart salmón rosado 85

(Billecart salmon rosé 85)

Precio : 85.00 €

Moet Chandon Imperial

(Moët et chandon imperial)

Precio : 65.00 €

Sancerre Loire Castillo Crézancy 2014

(Sancerre château de crézancy loire 2014)

Precio : 35.00 €

Pouilly-Fumé "campo Veneau" Loire 2014

(Pouilly-fumé « domaine veneau » loire 2014)

Precio : 34.00 €

Chablis "dominio William Fevre" burdeos 2014

(Chablis « domaine william fevre »bourgogne 2014)

Precio : 32.00 €

Pouilly-Fuissé "vino vv" Borgoña 2015

(Pouilly-fuissé « cuvée vv » bourgogne 2015)

Precio : 36.00 €

Croze-Hermitage "pequeña abeja" Rhône 2014

(Croze-hermitage « la petite ruche » rhône 2014)

Precio : 39.00 €

Sancerre Loire Castillo Crézancy 2013

(Sancerre château de crézancy loire 2013)

Precio : 35.00 €

Castillo de Peyrat-Fourthon "La Demoiselle de alta peyrat" Haut-Médoc 2013

(Château peyrat-fourthon « la demoiselle d’haut-peyrat » haut-médoc 2013)

Precio : 28.00 €

Mercurey "d. La meix-foulot" burdeos 2012

(Mercurey « d. Du meix-foulot » bourgogne 2012)

Precio : 30.00 €

Molino de viento "Louis-tete" baujolais 2013

(Moulin a vent « louis-tete »baujolais 2013)

Precio : 26.00 €

Crozes-Hermitage "Entrefaux" Rhône 2014

(Crozes-hermitage « entrefaux » rhône 2014)

Precio : 25.00 €

Côtes de Provence "castillo roubine cc prenium vendimia" 2015

(Côtes de provence « château roubine cc cuvée prenium » 2015)

Precio : 25.00 €

Bandol "Fontbrune" 2015

(Bandol « fontbrune » 2015)

Precio : 20.00 €

Mesa de Eugene - La Música

(La Table d'Eugène - La Musique)

  Componga su partición culinaria alrededor de una cocina sencilla y sincera, inspirada en los viajes gastronómicos de nuestro chef ...

Primer Plato, Plato, Postre: * Receta de Bienestar

(Entrée, Plat, Dessert : *Recette Bien être )

Precio : 45.00 €

* 6 ostras de St Vaast

(*Les 6 Huîtres de St Vaast)

Precio : 15.00 €

El caracol de pays d'Auge con avellanas

(Les Escargots du Pays d’Auge dorés à la noisette)

* Sopa de pescado de nuestras costas

(*La Soupe de poisson de nos côtes)

Precio : 15.00 €

Mozzarella tradicional de tomate

(*La Traditionnelle Tomate Mozzarella)

* Adelgazamiento Inspiración del Día

(*L’Inspiration Minceur du Jour)

Precio : 15.00 €

La Apertura del Día

(L’Ouverture du jour)

Precio : 15.00 €

El fricassee Welk, cocinado teppanyaki moda

(La Fricassée de Bulots dans l’esprit d’un Teppanyaki)

Precio : 19.00 €

* Como una Trouillabaisse-sur-Mer

(*Comme une Trouillabaisse-sur-Mer)

Precio : 19.00 €

* La sección Sole y el calamar de algas marinas

(*Le Tronçon de sole & l’encornet aux algues marines)

Precio : 19.00 €

Filete de aves de corral de nuestras regiones de moda en el valle de Auge

(Le Filet de volaille de nos régions façon Vallée d’Auge)

Precio : 19.00 €

* La receta de pescado del día

(*La Recette de poisson du jour)

Precio : 19.00 €

* Receta de carne del día

(*La Recette de viande du jour)

Precio : 19.00 €

La Tarta del momento

(La Tarte du moment)

Precio : 11.00 €

*Mousse de chocolate

(*La Mousse au chocolat)

Precio : 11.00 €

El eclair de limón, menta de jardín

(L’éclair citron menthe du jardin)

Precio : 11.00 €

Pavlova de frutas rojas y té gris Earl

(La Pavlova de fruits rouges & Thé Earl Grey)

Precio : 11.00 €

* Sopa de fresa de Citronella

(*La soupe de fraise citronnelle)

Precio : 11.00 €

* Inspiración del día

(*L'Inspiration du jour)

Precio : 11.00 €

La ensalada de ceasar

(La salade ceasar)

Precio : 15.00 €

El Lordwich: Salmón, Clásico, Vegetal

(Le Lordwich : Saumon, Classique, Végé)

Precio : 17.00 €

Salmón ahumado por nosotros

(Le saumon fumé par nos soins)

Precio : 17.00 €

Los Linguines de Gambas

(Les Linguines de Gambas)

Precio : 19.00 €

Para los más pequeños (Hasta 12 años)

(Pour les tous petits (Jusqu'a 12 ans))

Precio : 11.00 €

  • Filete de pollo, • Filete picado • Pescado del día Acompañado de granada, verduras o puré ...

Siga las indicaciones del día nuestro Chef Johan THYRIOT

(Suivez les inspirations du jour de notre Chef Johan THYRIOT)

  Alrededor de nuestro Menú "La Table d'Eugène" hizo un desastre de la temporada, un primer plato, segundo plato y postre:

Saint-Vaast-la-Hougue: Selección de 6 ostras 3

(Saint-Vaast-la-Hougue : Sélection de 6 Huîtres n°3)

Precio : 17.00 €

Saint-Vaast-la-Hougue: Selección de 12 ostras 3

(Saint-Vaast-la-Hougue : Sélection de 12 Huîtres n°3)

Precio : 34.00 €

  Selección de 6 ostras 3: 17 €

Costa de Nácar: Selección de 6 ostras 3

(Côte de Nacre : Sélection de 6 Huîtres n°3)

Precio : 18.00 €

Costa de Nácar: Selección de 12 ostras 3

(Côte de Nacre : Sélection de 12 Huîtres n°3)

Precio : 36.00 €

La ensalada César

(La Caesar Salade)

Precio : 15.00 €

la Lordwich

(Le Lordwich)

Precio : 17.00 €

  : 17 € Salmón, clásico o verdura

Penne rigate con champiñones

(Penne Rigate aux champignons)

Precio : 18.00 €

El salmón ahumado sobre madera de haya

(Le saumon fumé par nos soins au bois de hêtre)

Precio : 17.00 €

La carne de la araña frito pimienta Kumpot,

(L’Araignée de bœuf poêlée au poivre de Kumpot,)

Precio : 29.00 €

  endibias estofadas.

Las tuercas de St Jacques snacked,

(Les Noix de St Jacques snackées,)

Precio : 21.00 €

  jugo de zanahoria y de texturas de tinta.

Filetes de lenguado al vapor a la angélica,

(Les filets de Sole étuvés à l’angélique,)

Precio : 29.00 €

  Salsa de yogur y puré de nogal.

Los mejillones con estragón,

(Les Moules Marinières à l’estragon,)

Precio : 16.00 €

  Papas fritas.

El Supremo Aves

(Le suprême de Volaille)

Precio : 19.00 €

  cazuela de cocido en caldo de heno, patatas y ajos confitados.

Le Jardin d'Aymeric € 12

(Le Jardin d’Aymeric)

Precio : 12.00 €

Mousse de chocolate

(La Mousse au Chocolat)

Precio : 10.00 €

El Momento de la empanada

(La tarte du Moment)

Precio : 11.00 €

La ensalada de fruta de temporada

(La salade de fruits de saison)

Precio : 11.00 €

• • filete de pollo carne picada • Pesca del día

(• Filet de poulet • Steak haché • Poisson du jour)

Precio : 11.00 €

  Con patatas fritas, verduras o puré ...

Horario de apertura: Disponible de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 21:30.

(Horaires du service : Plat disponible de 12 h à 14 h et de 19 h à 21 h 30)

Las seis ostras de Saint Vaast

(Les six huîtres de saint Vaast 19 €)

Precio : 19.00 €

El tomate mozzarela tradicional

(La traditionnelle tomate mozzarelle)

Precio : 16.00 €

La ensalada de ceasar

(La salade ceasar)

Precio : 20.00 €

Sopa de pescado

(Soupe de poisson)

Precio : 20.00 €

Saomon fumado casero

(Saomon fumé par nos soins)

Precio : 22.00 €

Lordwich (Clásico / Salmón / Vegetal)

(Lordwich (Classiqque / Saumon / Végé))

Precio : 23.00 €

Filete de aves de corral de nuestras regiones de moda en el valle de Auge

(Filet de volaille de nos régions façon vallée d'Auge)

Precio : 24.00 €

Como una Trouillabaisse-sur-mer

(Comme une Trouillabaisse-sur-mer)

Precio : 24.00 €

Lasaña Tradicional

(Lasagne traditionnelle)

Precio : 19.00 €

Lasaña con salmón

(Lasagne au saumon)

Precio : 21.00 €

Quesos y postres a elegir

(Les fromages et les dessert au choix)

  L'Eclair limón menta del jardín - Pastelería del momento - Selección de queso - Mousse de chocolate - Ensalada de frutas de temporada

Niño: (plato, postre y 1 bebida) Hasta 12 años

(Enfant : (plat, dessert et 1 boisson) Jusqu’à 12 ans)

Precio : 27.00 €

  Carne o pescado del día ••• Selección de pasta, verduras, papas fritas y arroz ••• Elección de postre: Ensalada de frutas o chocolates

Servicio de habitaciones nocturno: Primeros pasos

(Room service nuit : Pour commencer)

  Sopa de pescado 20 € - Salmón ahumado por nosotros 22 € - Lordwich (clásico / salmón / vegetariano) 23 €

Servicio de habitaciones noche: Para continuar

(Room service nuit : Pour continuer)

  Filete de aves de nuestra región de moda en el valle de Auge, arroz pilaf 24 € - Lasaña tradicional 19 € - Lasaña con salmón 21 €

Servicio de habitaciones noche: Postres

(Room service nuit : Les desserts)

  L'Eclair menta limón del jardín 16 € - Tarta actual 16 € - Selección de queso 16 € - Mousse au Chocolat 16 €

Menú de 4 platos, comida y vino emparejamiento de 100 € por adulto

(Menu 4 plats, accord mets et vins 100 € par adulte)

Precio : 100.00 €

  menores de 18 años: 75 € - menores de 12 años: 37 €

Champagne Moët y Chandon aperitivo crudo y tostadas aperitivo salado

(Apéritif au champagne Moët et Chandon brut et canapés)

  El primer toque de sabor

1/2 langosta azul

(Le 1/2 Homard Bleu)

Le Chapon nuestras regiones

(Le Chapon de nos régions)

El queso normandos

(Les Fromages Normands)

Los golpes de la temporada haba tonka

(La Bûche Fève de Tonka)

El toque final: Dulces Aymeric

(La dernière touche : Les sucreries d’Aymeric)

Menú 3 plato de 55 € por persona, sin bebidas

(Menu 3 plats 55 € par personne, hors boissons)

Precio : 55.00 €

  Menores de 12 años: 27 €

hígado de pato cocinado en naturales

(Le Foie Gras cuit au naturel)

La torta de registro de 1912

(La Bûche du 1912)

Surtido de registros pasteles y bebidas calientes 12 € por persona

(Assortiment de bûches et boissons chaudes 12 € par personne)

Precio : 12.00 €

  ambiente de bar de piano

Eva 1912, los alimentos y las bebidas de año nuevo 220 € por adulto

(RÉVEILLON 1912, plats et boissons 220 € par adulte)

Precio : 220.00 €

  menores de 18 años: 160 € - menores de 12 años: 80 €

A partir de las 19h, copa de champán Ruinart Blanc de Blancs

(Dès 19h, coupe de Champagne Ruinart Blanc de Blancs)

  20:30 degustación de menú, la comida y el vino

El primer toque de sabor

(La première touche de goût)

heno de ganso cebado

(Le Foie Gras au foin)

Las ostras y finas burbujas

(Huîtres et fines, bulles)

1/2 langosta azul con negro de trufa

(1/2 Homard Bleu à la truffe noire)

línea de la barra de estragón México

(Bar de ligne à l’estragon du Mexique)

La pimienta blanca del filete de carne de vaca Saigón

(Le Filet de Bœuf au poivre de Saïgon blanc)

La torta de registro con las frutas exóticas

(La Bûche aux fruits exotiques)

El último toque de sabor

(La dernière touche de goût)

A partir de las 19h, una copa de Champagne Moët & Chandon crudo

(Dès 19h, coupe de Champagne Moët & Chandon brut)

  21:00 platos de menú de acuerdo y vinos y entretenimiento en Charleston

El ganso cebado semi-cocido

(Le Foie Gras mi-cuit)

Rodaballo

(La Barbue)

solomillo de ternera con trufa negro

(Le Filet de Veau à la truffe noire)

La torta de registro con las frutas exóticas

(La Bûche aux fruits exotiques)

El último toque de sabor

(La dernière touche de goût)

Nos cumplir con todos 23:45

(Retrouvons-nous tous à 23h45)

  satisfacer a todos a las 23:45, para una copa de champán Moët & Chandon Brut bar - Lanzamiento de la noche DJ y la cuenta atrás de la medianoche

A las 2:00 am Como una sopa de cebolla

(A 2h00, Comme une soupe à l’oignon)

Menú del día

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