eRESTAURANT NFC

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  Cures Marines de Trouville
  Boulevard de la Cahotte 14360 Trouville-sur-Mer
  14360   14360 Trouville-sur-Mer

  Tel.   +33 2 31 14 26 00

  Restaurant

  Correo electrónico:   h8232@accor.com

  Web:   http://www.accorhotels.com/fr/hotel-8232-cures-marines-trouville-hotel-thalasso-spa-mgallery-collection/index.shtml

  Pago:
               

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Restaurante 1912 - Presentación

Restaurante 1912 - Presentación

Para empezar: Aperitivos pequeños (comunes a todas las fórmulas).

Pequeños aperitivos aperitivos (comunes a todas las fórmulas)

Restaurante 1912 - Menú a la carta, o, Menú feu - 110 €

Menú Fuego: Primeros platos.

Menú Fuego: Los platos.

Menú Fuego: Nuestro carrito de quesos maduros.

Menú Fuego: Nuestros Postres.

Restaurante 1912 - Menú de agua - 80 €

Menú del agua: Primeros platos.

Menú del agua: Los platos.

Menú del agua: Postres.

Restaurante 1912 - Menú Eart - 80 €

Menú tierra: Primeros platos.

Menú de la tierra: Los platos.

Menú de la Tierra: Postres

Restaurante 1912 - Menú Aire - 70 €

Menú de aire: Primeros platos.

Menú de aire: platos

Menú de aire: Postres

Restaurante 1912 - 5º Elemento (-14 años) - 25 €

5º Elémént - Primeros platos

5º elemento - Los platos.

5to elemento - Postres

Restaurante 1912: Nuestros menús espíritu.

Restaurante 1912, el espíritu de nuestra carta de bomberos.

Restaurante 1912, el espíritu de nuestra carta de aguas.

Restaurante 1912, el espíritu de nuestra tierra.

Restaurante 1912, el espíritu de nuestro menú aéreo.

Restaurante 1912, espíritu de nuestro menú 5º elemento.

Restaurante 1912 - Agradecimientos

Restaurante 1912 - Agradecimientos

FEMENINA BRASSERIE

Platos de autor

Reina de las playas: a la carta o en el menú 47 €

Reina de las playas: Primeros platos.

Reina de las playas: platos principales.

Reina de las playas: los postres de Sebastien Gamot.

Un placer en la carrera: platos principales.

Un placer en la carrera: ensaladas tamaño M / L

Un placer en el camino - Yodo: 6/9/12 piezas de yodo

En 1912, no encontrarás platos de autor, tengo que ...

(Au 1912, vous ne trouverez pas de plats Signature, j’ai pour...)

  Aquí, en 1912, no encontrarás platos de autor, normalmente renuevo mis recetas cada temporada. A lo largo de los años, he viajado a varias regiones y países, países, culturas donde el enfoque culinario era diferente donde los productos eran diferentes. Las vieiras de Toyoura en Japón, por ejemplo, no tienen el mismo sabor o textura que la de Trouville que se pesca en la bahía del Sena. Aquí, en 1912, no encontrará carne de res Kobe o Gamberoni de Génova, pero sí cordero y langostinos normandos de aquí. "Los kilómetros, soy yo quien los hace, no los productos" Sólo unos pocos productos que no tienen equivalencia en Normandía han abierto la puerta de mi cocina. Mi viaje de iniciación gastronómica me permitió descubrir otro lado de mi cocina, las raras hierbas y los pimientos ... De años en años, mi colección está creciendo. Hoy en día, más de 80 especies de aromáticos decoran mis invernaderos y ya 30 variedades de árboles de pimiento verdaderos y falsos acompañan a mis productos diariamente ... Entonces, ¿por qué pimienta? Este es, de lejos, el producto que más me toca. Lo descubrí preparando un menú con sabores de invierno. En esa época del año, las plantas son escasas. Así que para un chef que aprovecha sus sabores tuve que buscar un producto alternativo. Así es como descubrí las muchas virtudes de la pimienta. Evoluciona según su suelo y su madurez. Al igual que las cuatro estaciones, va del verde a la primavera, al rojo en verano, al naranja en otoño, y termina a veces en negro o blanco como el invierno. Tal es una historia de la naturaleza y de la humanidad que hace que mi profesión sea la más sincera. J. Thyriot

Postre de chocolate

(Le croc tout chocolat)

.

(Pour commencer, une dégustation de feuilles à chair…)

   
  Col Rave / Sésamo / Bayas Santas de Chiloe
  (Alérgeno: Huevos, Leche, Las semillas de sésamo)

Aperitivo salado de camembert

(Canapé camembert)

 
  (Alérgeno: Gluten, Cacahuetes, Leche, Nueces, Sulfito)

Aperitivo salado de caballa

(Canapé maquereau)

 
  (Alérgeno: Peces)

Aperitivo salado de cordero

(Canapé agneau)

   
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Nueces, Sulfito)

Rábano sabroso aperitivo

(Canapé radis)

   
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Sulfito)

Rave de col de aperitivo

(Amuse bouche choux rave)

 
  (Alérgeno: Huevos, Leche, Las semillas de sésamo)

Col Rave / Sésamo / Bayas Santas de Chiloe

(Chou-Rave / Sésame / Baies sacrées de Chiloé)

  Para empezar, una degustación de hojas con carne.
  (Alérgeno: Huevos, Leche, Las semillas de sésamo)

Lechuga Celtuce / Tagete Lemmonii / Sansho bayas

(Laitue Celtuce / Tagete Lemmonii / Baies de Sansho)

Precio : 19.00 €

   
  La médula como un carpaccio con sal de remolacha Chioggia.
  (Alérgeno: Gluten, Leche, Sulfito)

Vegetales orgánicos / Ajo de oso / Pimiento rojo Phu Quoc

(Légumes BIO / Ail des ours / Poivre Phu Quoc rouge)

Precio : 23.00 €

   
  Verduras de primavera glaseadas con ajo de oso salvaje
  (Alérgeno: Huevos, Leche, Apio)

Almejas / Ajowan / Maniguette Pimiento

(Vernis / Ajowan / Poivre Maniguette)

Precio : 29.00 €

   
  Picado finamente y asado sobre una plancha, textura de apio y rábano picante.
  (Alérgeno: Huevos, Apio, Sulfito, Moluscos)

Cangrejo / salmón de Cherburgo / pimiento Likouala

(Tourteau / Saumon de Cherbourg / Poivre Likouala)

Precio : 35.00 €

   
  Carne de cangrejo, manzana y cilantro servido en salmón orgánico conservado
  (Alérgeno: Gluten, Crustáceos, Huevos, Peces, Soja, Leche)

Espárragos verdes / Tansy / Ishigaki pimienta larga.

(Asperge verte / Tanaisie /Poivre long d’Ishigaki.)

Precio : 28.00 €

   
  Espárragos grandes se derriten y aguacate con tansy.
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche)

Turbot / Geranio Borbón / Rojo Voatsiperifery Pimienta

(Turbot / Geranium Bourbon / Poivre Voatsiperifery rouge)

Precio : 44.00 €

   
  Filete parboiled cocido, cubierto con chips de arvejas, limón confitado.
  (Alérgeno: Huevos, Peces, Leche)

Mollejas De Cordero / Morillas / Pimienta De Sarawak Blanca

( Ris d’agneau / Morilles / Poivre Sarawak blanc)

Precio : 46.00 €

   
  Mollejas de cordero y morillas doradas con mantequilla, habas y nabos.
  (Alérgeno: Huevos, Leche)

Ternera ecológica / con navajas de afeitar / Pimienta blanca Penja

(Veau BIO / Couteaux / Poivre blanc Penja)

Precio : 48.00 €

 
  Estante, pecho e hígado del Mont Saint-Michel, con navajas de afeitar y alcachofa estofada.
  (Alérgeno: Huevos, Leche, Moluscos)

Nuestro carrito de quesos maduros.

(Notre chariot de fromages affinés)

Precio : 15.00 €

 

Pistacho iraní / ralladura de naranja / bayas de Assam

(Pistache d’Iran / Zestes d’orange / Baies d’Assam)

Precio : 19.00 €

   
  Cremoso, derretido, helado, "pistacho" en diferentes formas.
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Leche, Nueces)

Limón / Menta plátano / Batak Bayas

(Citron / Menthe Banane / Baies des Bataks)

Precio : 18.00 €

   
  Mientras que la frescura, la textura menta limón de nuestros invernaderos.
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Leche, Nueces)

Barniz / Ajowan / Pimienta Maniguette

(Vernis / Ajowan / Poivre Maniguette)

   
  Picado finamente y asado sobre una plancha, textura de apio y rábano picante.
  (Alérgeno: Huevos, Apio, Sulfito, Moluscos)

Pastel / Salmón Cherbourg / Pimiento Likouala

(Tourteau / Saumon de Cherbourg / Poivre Likouala)

   
  Carne de cangrejo y manzana en un salmón orgánico conservado, nota de cilantro de mayo
  (Alérgeno: Gluten, Crustáceos, Huevos, Peces, Soja, Leche)

Turbot / Geranio Borbón / Rojo Voatsiperifery Pimienta

(Turbot / Geranium Bourbon / Poivre Voatsiperifery rouge)

   
  Filete parboiled cocido, cubierto con chips de arvejas, limón confitado.
  (Alérgeno: Huevos, Peces, Leche)

Limón / Menta plátano / Batak Bayas

(Citron / Menthe Banane / Baies des Bataks)

   
  Mientras que la frescura, la textura menta limón de nuestros invernaderos.
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Leche, Nueces)

Espárragos verdes / Tansy / Ishigaki pimienta larga.

(Asperge verte / Tanaisie /Poivre long d’Ishigaki)

   
  Espárragos grandes se derriten y aguacate con tansy.
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche)

Mollejas De Cordero / Morillas / Pimienta De Sarawak Blanca

(Ris d’agneau / Morilles / Poivre Sarawak blanc)

   
  Arroces de cordero y morillas doradas con mantequilla, habas y nabos.
  (Alérgeno: Huevos, Leche)

Ternera ecológica / con navajas de afeitar / Pimienta blanca Penja

(Veau BIO / Couteaux / Poivre blanc Penja)

 
  Estante, pecho e hígado del Mont Saint-Michel, con navajas de afeitar y alcachofa estofada.
  (Alérgeno: Huevos, Leche, Moluscos)

Pistacho iraní / ralladura de naranja / bayas de Assam

(Pistache d’Iran / Zestes d’orange / Baies d’Assam)

 
  Cremoso, derretido, helado, "pistacho" en diferentes formas.
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Leche, Nueces)

Lechuga Celtuce / Tagete Lemmonii / Sansho bayas

(Laitue Celtuce / Tagete Lemmonii / Baies de Sansho)

   
  La médula como un carpaccio con sal de remolacha Chioggia.
  (Alérgeno: Gluten, Leche, Sulfito)

Vegetales orgánicos / Ajo de oso / Pimiento rojo Phu Quoc

(Légumes BIO / Ail des ours / Poivre Phu Quoc rouge)

   
  Verduras de primavera glaseadas con ajo de oso salvaje
  (Alérgeno: Huevos, Leche, Apio)

Espárragos verdes / Tansy / Ishigaki pimienta larga.

(Asperge verte / Tanaisie /Poivre long d’Ishigaki.)

   
  Espárragos grandes se derriten y aguacate con tansy.
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche)

Pistacho iraní / ralladura de naranja / bayas de Assam

(Pistache d’Iran / Zestes d’orange / Baies d’Assam)

 
  Cremoso, derretido, helado, "pistacho" en diferentes formas.
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Leche, Nueces)

La zanahoria aterciopelada con leche de coco.

(Le velouté de carottes au lait de coco.)

El plato de verduras orgánicas.

(L’assiette de légumes BIO)

Filete De Salmón De Isigny Con Guisantes

(Le Filet de Saumon d’Isigny aux petit pois)

Filete de pollo y papas fritas de Normandía.

(Le Filet de volaille Normand et frites maison)

Tarta de chocolate dulce de mi infancia.

(Moelleux au chocolat de mon enfance)

Helados y sorbetes.

(Glaces et Sorbets)

Este menú degustación es nuestra vela, nuestro catalizador. Novedad chispeante, foco de nuestra motivación. Compuesto por 14 notas, esta partición con porción reducida te hará descubrir toda mi sensibilidad ...

(Ce Menu dégustation est notre bougie, notre catalyseur. Etincelant de nouveauté, foyer de notre motivation. Composé de 14 notes cette partition à portion réduite vous fera découvrir toute ma sensibilité...)

Precio : 110.00 €

: Al igual que el agua que regenera su entorno, este menú es nuestra "fuente" de inspiración, sensible y creativa ... Una ola de placer yodado. Compuesto por 6 platos a base de mariscos, sorprende por su ligereza.

(Tout comme l'eau qui régénère son environnement, ce Menu est notre "source" d'inspiration, à la fois sensible & créatif... Une vague de plaisir iodé. Composé de 6 plats à base de produits de la mer, il surprend par sa légèreté.)

Precio : 80.00 €

Al igual que la Tierra, este menú es como las raíces de nuestra cocina, la que garantiza la estabilidad, la seguridad de una buena comida rica en nuestra experiencia, nuestro know-how. Compuesto por 6 platos con notas terrestres, garantiza un placer codicioso.

(A l'image de la Terre, ce menu est comme les racines de notre cuisine, celui qui assure la stabilité, l'assurance d'un bon repas riche de notre expérience, de notre savoir-faire... Composé de 6 plats aux notes terrestres il assure un plaisir gourmand.)

Precio : 80.00 €

Este menú vegetariano, como el aire que respiramos, es nuestro aliento intelectual y artístico, es nuestro viento de conocimiento, un nuevo aire siempre en busca de sensación profunda ... Compuesto por 6 platos, no excluye los productos de origen animal, es inspirador ...

(Ce menu végétarien, tous comme l'air que l'on respire, est notre souffle intellectuel & artistique, il est notre vent de connaissance, un air nouveau toujours à la recherche de sensation profonde... Composé de 6 plats, il n’exclut pas les produits d’origine animale)

Precio : 70.00 €

Fusión de todos estos símbolos, está pensada para los más pequeños. Aprendices del gusto y aventureros de los nuevos sabores, el menú para niños sorprenderá y divertirá a las papilas gustativas. Nuevos sabores, un menú para sorprender y entretener a sus papilas gustativas.

(Fusion de tous ces symboles, il est destiné aux plus jeunes. Apprentis du goût et aventuriers de nouvelles saveurs, un menu pour surprendre et amuser ses papilles.)

Precio : 25.00 €

Agradecimientos: A nuestros colaboradores, ...

(Remerciements : A nos collaborateurs, ...)

  A nuestros colaboradores Queremos agradecer a todos los miembros del departamento de alimentos y bebidas de Cures Marines, cuya destreza ha llevado a la Belle Epoque al restaurante 1912. A nuestros socios Para garantizar la quintaesencia de nuestra cocina, está elaborada con Los mejores productos provienen de proveedores excepcionales. SOCODN: Normandía carne Ferme du Hardoin: ternera orgánica del Mont Saint Michel Sr. Delaunay: palomas suizas Normandía Ferme de la Houssaye, Epaignes: foie gras L'Instant Fromage, Trouville-sur-Mer: queso Honfleur Marée: pescadora Quesney Marée: pescadería de pescado Gros Loulou: barco de pesca Trouville-sur-Mer Les Vergers Saint Eustache: frutería Pronatura: frutería orgánica La Famille Patin: huevos orgánicos Le Moulin du Gué Pierreux: azafrán orgánico de Normandía Michel Cluizel: chocolate Perle de Gascogne: aceites Baume des Anges: extractos vegetales Good Epices: especias Selectissime: especias Terre Exotique: especialista en granos de pimienta

Langosta azul de nuestro tanque, verduras de primavera y sopa de mariscos.

(Le Homard bleu sorti du vivier. Légumes de printemps et bouillon de crustacés)

Precio : 54.00 €

Mi única Meunière a mi manera y risotto de patatas.

(La Sole meunière à ma façon et risotto de pomme de terre)

Precio : 39.00 €

Peatad Whisky de costilla de res marinado, servido para dos personas

(La côte de bœuf marinée au Whisky tourbé, servi pour deux personnes)

Precio : 84.00 €

  Verduras rellenas, salsa de carne con salsa de miso marrón

Reina de las playas: menú a la carta o ...

(Reine des plages : A la carte ou en menu...)

Precio : 47.00 €

  Servido para el almuerzo y la cena / Haga su menú en la lista de primeros platos, platos principales y postres

Rebanada de pan con verduras, un toque de aloe vera y vervain lemongrass

(La tartine de légumes, touche d’Aloe vera , Verveine citronnelle)

Precio : 17.00 €

Terrina de foie gras con compota de manzana.

(Terrine de foie gras au naturel, compotée de pommes)

Precio : 17.00 €

Almejas japonesas con cilantro.

(Les Palourdes Japonaise à la coriandre)

Precio : 17.00 €

Texturas de espárragos con rúcula.

(Textures d’Asperges à la roquette)

Precio : 17.00 €

Primeros platos del dia

(Entrée du jour au choix Starter of the day)

Precio : 17.00 €

Ala de patinaje escalfado en té y verduras asadas al estilo teppanyaki

(L’aile de Raie pochée dans un bouillon au thé et Teppanyaki de légumes)

Precio : 24.00 €

Dorso de bacalao confitado, alcachofas y mandarina.

(Le dos de cabillaud confit, artichauts et mandarine)

Precio : 24.00 €

Pechuga de pollo ecológica de Normandía y tallarines de hojas de ajo silvestre

(Le suprême de volaille Bio Normande rôtie et tagliatelles d’ail des ours)

Precio : 24.00 €

Filete de lomo con ensalada de algas y papas fritas caseras.

(Le pavé de Rumsteack, salade d’algues et pommes frites maison.)

Precio : 24.00 €

Sillín De Conejo Con Guisantes Y Zanahorias.

(Le rable de lapin, petit pois et carottes)

Precio : 24.00 €

Plato del dia

(Plat du jour)

Precio : 24.00 €

Nuestro pastel de fresas

(Le fraisier à notre façon)

Tarta de frutas de temporada

(Tarte aux fruits du moment)

Precio : 16.00 €

Ensalada de fruta fresca de sabor

(Salade mille et une saveurs)

Precio : 16.00 €

Selección de sorbete y helado.

(Sélection de glace et sorbet)

Precio : 16.00 €

Postre del dia

(Dessert du jour)

Precio : 16.00 €

Sándwich club hecho a pedido: salmón, clásico o vegetariano

(Le club sandwich fait minute : Saumon, classique ou végé)

Precio : 17.00 €

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Mostaza)

Sándwich de jamón y queso tostado, opcionalmente con huevo o queso de cabra.

(Le Croque-Monsieur de mon enfance : Monsieur, Madame ou Chèvre)

Precio : 17.00 €

Hamburguesa de tocino y queso cheddar con papas fritas y ensalada

(Le best gourmet burger : Bacon cheddar accompagné de frites maison et salade)

Precio : 25.00 €

Plato de salmón ahumado hecho en casa con madera de haya de nosotros

(L’Assiette de saumon fumé au bois de hêtre par nos soins)

Precio : 20.00 €

 
  (Alérgeno: Gluten, Peces, Leche)

Sopa de pescado tradicional de «Maison Saiter»

(La Traditionnelle soupe de poissons « Maison Saiter »)

Precio : 19.00 €

Ensalada César - 17 € / 21 €

(La Caesar de Monsieur Cardini - 17 € / 21 €)

La Trouvillaise: Ensalada de mariscos y pescado ahumado - 19 € / 21 €

(La Trouvillaise : Fruits de mer et poisson fumé - 19 € / 21 €)

Vegano: Vegetales orgánicos con semillas - 18 € / 20 €

(La Vegan : Légumes bio et graines en tout genre - 18 € / 20 €)

La Normande: Camembert, Andouille de Vire y manzana - 20 € / 22 €

(La Normande : Camembert, andouille de Vire et pomme - 20 € / 22 €)

Ostras de Saint-Vaast-la-Hougue N ° 2 • 23 € / 35 € / 45 €

(Les Huîtres Saint-Vaast-la-Hougue N°2 • 23 € / 35 € / 45 €)

Ostras de Côte de Nacre N ° 3 • 17 € / 26 € / 33 €

(Les Huîtres Côte de Nacre N°3 • 17 € / 26 € / 33 €)

Menú del día

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