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  Cures Marines de Trouville
  Boulevard de la Cahotte 14360 Trouville-sur-Mer
  14360   14360 Trouville-sur-Mer

  电话。   +33 2 31 14 26 00

  Restaurant

  电子邮件:   h8232@accor.com

  网站:   http://www.accorhotels.com/fr/hotel-8232-cures-marines-trouville-hotel-thalasso-spa-mgallery-collection/index.shtml

  付款方式:
               

  社交网络:
 

1912年餐厅 - 介绍

1912年餐厅 - 介绍

开始:小开胃小吃(所有配方都很常见)

小开胃小吃(所有配方常见)

1912餐厅 - 单点菜单,或菜单feu - 110€

火菜单:第一道菜

火菜单:菜肴

火菜单:我们成熟的奶酪小车

火菜单:我们的甜点

1912餐厅 - 水上菜单 - 80€

水菜单:第一道菜

水菜单:菜肴

水菜单:甜点

1912餐厅 - Eart菜单 - 80€

菜单地球:第一道菜

地球菜单:菜肴

地球菜单:甜点

1912餐厅 - 空气菜单 - 70€

空气菜单:第一道菜

空气菜单:菜肴

空气菜单:甜点

1912餐厅 - 第五元素(-14岁) - 25€

第五届Elémént - 第一道菜

第五元素 - 菜肴

第五元素 - 甜点

1912餐厅:我们的菜单精神

1912餐厅,我们的火菜菜单的精神

1912餐厅,我们的水菜单精神

1912年餐厅,我们的地球菜单精神

1912餐厅,我们的空气菜单的精神

1912餐厅,我们的菜单精神第5元素

1912年餐厅 - 致谢

1912年餐厅 - 致谢

EPHEMER BRASSERIE

招牌菜

海滩女王:点菜或菜单47€

海滩女王:第一道菜

海滩女王:主要课程

海滩女王:Sebastien Gamot的甜点

奔跑的乐趣:主要课程

奔跑的乐趣:沙拉大小M / L.

在旅途中的乐趣 - 碘:6/9/12片碘

在1912年,你不会找到招牌菜,我必须......

(Au 1912, vous ne trouverez pas de plats Signature, j’ai pour...)

  在1912年你将找不到招牌菜,我通常每个季节更新我的食谱。多年来,我前往几个地区和国家,国家和文化,在那里,产品不同的地方的烹饪方法不同。例如,日本的Toyoura扇贝与塞纳维尔在塞纳河湾钓鱼的风味或质地不同。在1912年,你不会从热那亚找到神户牛肉或Gamberoni,但是从这里找到诺曼羊肉和海螯虾。 “公里,是我做的,而不是产品”只有少数在诺曼底没有等价的产品打开了厨房的大门。我的美食启蒙之旅让我发现了我的烹饪,稀有草药和辣椒的另一面......从几年到几年,我的收藏正在增长。今天有超过80种芳香剂装饰我的温室,每天都有30种真胡椒树陪伴我的产品...那么为什么辣椒呢?这是迄今为止最让我感动的产品。我通过准备冬季风味的菜单来发现它。每年的这个时候,植物都很稀缺。因此,对于一个利用其口味的厨师,我必须找到另一种产品。这就是我发现胡椒的许多优点的方式。它根据土壤和成熟度而发展。像四季一样,春季为绿色,夏季为红色,秋季为橙色,有时为黑色或白色,如冬季。这是一个关于自然和人类的故事,这使我的职业最真诚。 J. THYRIOT

全巧克力甜点

(Le croc tout chocolat)

(Pour commencer, une dégustation de feuilles à chair…)

   
  来自Chiloe的白菜 - 狂欢/芝麻/圣浆果
  (過敏原: 鸡蛋, 牛奶, 芝麻)

卡门培尔奶酪美味开胃菜

(Canapé camembert)

 
  (過敏原: 麸质, 花生, 牛奶, 坚果, 亚硫酸盐)

鲭鱼美味开胃菜

(Canapé maquereau)

 
  (過敏原: 鱼)

羊肉美味开胃菜

(Canapé agneau)

   
  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 花生, 坚果, 亚硫酸盐)

萝卜美味开胃菜

(Canapé radis)

   
  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 亚硫酸盐)

开胃菜白菜狂欢

(Amuse bouche choux rave)

 
  (過敏原: 鸡蛋, 牛奶, 芝麻)

来自Chiloe的白菜 - 狂欢/芝麻/圣浆果

(Chou-Rave / Sésame / Baies sacrées de Chiloé)

  首先,品尝有肉的叶子......
  (過敏原: 鸡蛋, 牛奶, 芝麻)

生菜Celtuce / Tagete Lemmonii / Sansho浆果

(Laitue Celtuce / Tagete Lemmonii / Baies de Sansho)

价格 : 19.00 €

   
  骨髓作为与基奥贾甜菜根盐的生牛肉片。
  (過敏原: 麸质, 牛奶, 亚硫酸盐)

有机蔬菜/熊的大蒜/ Phu Quoc辣椒红

(Légumes BIO / Ail des ours / Poivre Phu Quoc rouge)

价格 : 23.00 €

   
  春天的蔬菜釉着野生熊大蒜
  (過敏原: 鸡蛋, 牛奶, 芹菜)

蛤蜊/ Ajowan / Maniguette胡椒

(Vernis / Ajowan / Poivre Maniguette)

价格 : 29.00 €

   
  切碎的细腻和烤平底锅,芹菜和辣根的质地。
  (過敏原: 鸡蛋, 芹菜, 亚硫酸盐, 软体动物)

螃蟹/瑟堡鲑鱼/ Likouala胡椒

(Tourteau / Saumon de Cherbourg / Poivre Likouala)

价格 : 35.00 €

   
  蟹肉,苹果和香菜在保存的有机鲑鱼上供应
  (過敏原: 麸质, 甲壳类动物, 鸡蛋, 鱼, 大豆, 牛奶)

绿芦笋/艾菊/石垣长胡椒。

(Asperge verte / Tanaisie /Poivre long d’Ishigaki.)

价格 : 28.00 €

   
  大芦笋融化和鳄梨与艾菊。
  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 牛奶)

大菱鲆/老鹳草波旁威士忌/红色Voatsiperifery辣椒

(Turbot / Geranium Bourbon / Poivre Voatsiperifery rouge)

价格 : 44.00 €

   
  煮熟的半熟的菲力,覆盖着豌豆片,蜜饯柠檬。
  (過敏原: 鸡蛋, 鱼, 牛奶)

羊肉甜面包/羊肚菌/白砂拉越辣椒

( Ris d’agneau / Morilles / Poivre Sarawak blanc)

价格 : 46.00 €

   
  羊肉甜面包和羊肚菌用黄油,蚕豆和萝卜镀金。
  (過敏原: 鸡蛋, 牛奶)

有机小牛肉/用剃刀蛤/ Penja白胡椒

(Veau BIO / Couteaux / Poivre blanc Penja)

价格 : 48.00 €

 
  来自圣米歇尔山(Mont Saint-Michel)的架子,乳房和肝脏,配有剃刀蛤和炖朝鲜蓟。
  (過敏原: 鸡蛋, 牛奶, 软体动物)

我们成熟的奶酪小车

(Notre chariot de fromages affinés)

价格 : 15.00 €

 

伊朗开心果/橙皮/阿萨姆浆果

(Pistache d’Iran / Zestes d’orange / Baies d’Assam)

价格 : 19.00 €

   
  奶油,融化,冰冷,“开心果”以不同的形式。
  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 花生, 牛奶, 坚果)

柠檬/薄荷香蕉/巴塔克浆果

(Citron / Menthe Banane / Baies des Bataks)

价格 : 18.00 €

   
  虽然新鲜,我们的温室纹理柠檬薄荷。
  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 花生, 牛奶, 坚果)

Varnish / Ajowan / Pepper Maniguette

(Vernis / Ajowan / Poivre Maniguette)

   
  切碎的细腻和烤平底锅,芹菜和辣根的质地。
  (過敏原: 鸡蛋, 芹菜, 亚硫酸盐, 软体动物)

蛋糕/三文鱼Cherbourg / Pepper Likouala

(Tourteau / Saumon de Cherbourg / Poivre Likouala)

   
  Crabmeat和苹果在被保存的有机三文鱼,5月香菜附注
  (過敏原: 麸质, 甲壳类动物, 鸡蛋, 鱼, 大豆, 牛奶)

大菱鲆/老鹳草波旁威士忌/红色Voatsiperifery辣椒

(Turbot / Geranium Bourbon / Poivre Voatsiperifery rouge)

   
  煮熟的半熟的菲力,覆盖着豌豆片,蜜饯柠檬。
  (過敏原: 鸡蛋, 鱼, 牛奶)

柠檬/薄荷香蕉/巴塔克浆果

(Citron / Menthe Banane / Baies des Bataks)

   
  虽然新鲜,我们的温室纹理柠檬薄荷。
  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 花生, 牛奶, 坚果)

绿芦笋/艾菊/石垣长胡椒。

(Asperge verte / Tanaisie /Poivre long d’Ishigaki)

   
  大芦笋融化和鳄梨与艾菊。
  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 牛奶)

羊肉甜面包/羊肚菌/白砂拉越辣椒

(Ris d’agneau / Morilles / Poivre Sarawak blanc)

   
  羔羊和羊肚菌用黄油,蚕豆和萝卜镀金。
  (過敏原: 鸡蛋, 牛奶)

有机小牛肉/用剃刀蛤/ Penja白胡椒

(Veau BIO / Couteaux / Poivre blanc Penja)

 
  来自圣米歇尔山(Mont Saint-Michel)的架子,乳房和肝脏,配有剃刀蛤和炖朝鲜蓟。
  (過敏原: 鸡蛋, 牛奶, 软体动物)

伊朗开心果/橙皮/阿萨姆浆果

(Pistache d’Iran / Zestes d’orange / Baies d’Assam)

 
  奶油,融化,冰冷,“开心果”以不同的形式。
  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 花生, 牛奶, 坚果)

生菜Celtuce / Tagete Lemmonii / Sansho浆果

(Laitue Celtuce / Tagete Lemmonii / Baies de Sansho)

   
  骨髓作为与基奥贾甜菜根盐的生牛肉片。
  (過敏原: 麸质, 牛奶, 亚硫酸盐)

有机蔬菜/熊的大蒜/ Phu Quoc辣椒红

(Légumes BIO / Ail des ours / Poivre Phu Quoc rouge)

   
  春天的蔬菜釉着野生熊大蒜
  (過敏原: 鸡蛋, 牛奶, 芹菜)

绿芦笋/艾菊/石垣长胡椒。

(Asperge verte / Tanaisie /Poivre long d’Ishigaki.)

   
  大芦笋融化和鳄梨与艾菊。
  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 牛奶)

伊朗开心果/橙皮/阿萨姆浆果

(Pistache d’Iran / Zestes d’orange / Baies d’Assam)

 
  奶油,融化,冰冷,“开心果”以不同的形式。
  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 花生, 牛奶, 坚果)

天鹅绒般的胡萝卜配椰奶。

(Le velouté de carottes au lait de coco.)

有机蔬菜的盘子

(L’assiette de légumes BIO)

Isigny三文鱼内圆角用豌豆

(Le Filet de Saumon d’Isigny aux petit pois)

诺曼底鸡肉和自制薯条

(Le Filet de volaille Normand et frites maison)

我童年的甜巧克力蛋糕

(Moelleux au chocolat de mon enfance)

冰淇淋和果汁冰糕

(Glaces et Sorbets)

这个品尝菜单是我们的蜡烛,我们的催化剂。闪闪发光的新奇,我们的动力集中。由14个音符组成,这个减少部分的分区将让你发现我所有的灵敏度......

(Ce Menu dégustation est notre bougie, notre catalyseur. Etincelant de nouveauté, foyer de notre motivation. Composé de 14 notes cette partition à portion réduite vous fera découvrir toute ma sensibilité...)

价格 : 110.00 €

:就像再生环境的水一样,这个菜单是我们灵感的“源泉”,既敏感又富有创意......一股碘化乐趣。由6种基于海鲜的菜肴组成,它的轻盈令人惊喜。

(Tout comme l'eau qui régénère son environnement, ce Menu est notre "source" d'inspiration, à la fois sensible & créatif... Une vague de plaisir iodé. Composé de 6 plats à base de produits de la mer, il surprend par sa légèreté.)

价格 : 80.00 €

就像地球一样,这个菜单就像我们的菜肴的根源,确保稳定,确保我们的经验丰富的美食,我们的专业知识。由6道具有地面音符的菜肴组成,确保了贪婪的愉悦。

(A l'image de la Terre, ce menu est comme les racines de notre cuisine, celui qui assure la stabilité, l'assurance d'un bon repas riche de notre expérience, de notre savoir-faire... Composé de 6 plats aux notes terrestres il assure un plaisir gourmand.)

价格 : 80.00 €

这种素食菜单,就像我们呼吸的空气,是我们的智慧和艺术气息,它是我们的知识之风,一种寻求深刻感受的新空气......由6种菜肴组成,不排除动物源性产品,它鼓舞人心......

(Ce menu végétarien, tous comme l'air que l'on respire, est notre souffle intellectuel & artistique, il est notre vent de connaissance, un air nouveau toujours à la recherche de sensation profonde... Composé de 6 plats, il n’exclut pas les produits d’origine animale)

价格 : 70.00 €

融合所有这些符号,适用于最年轻的。新口味的味道和冒险者的学徒,孩子们的菜单将惊喜和愉快的味道。新的口味,一个惊喜和招待他的味蕾的菜单。

(Fusion de tous ces symboles, il est destiné aux plus jeunes. Apprentis du goût et aventuriers de nouvelles saveurs, un menu pour surprendre et amuser ses papilles.)

价格 : 25.00 €

致谢:致我们的合作者,......

(Remerciements : A nos collaborateurs, ...)

  致我们的同事们我们要感谢Cures Marines的食品和饮料部门的所有成员,他们的技艺已经将Belle Epoque带回了1912年的餐厅。我们的合作伙伴为了保证我们的美食的精髓,它是用来自特殊供应商的主要产品。 SOCODN:Normandy meat Ferme du Hardoin:圣米歇尔山的有机小牛肉Delaunay先生:来自瑞士诺曼底Ferme de la Houssaye的鸽子,Epaignes:鹅肝L'Instant Fromage,Trouville-sur-Mer:奶酪HonfleurMarée:鱼贩QuesneyMarée:鱼贩Gros Loulou:Trouville-sur-Mer渔船Les Vergers Saint Eustache:蔬菜水果商Pronatura:有机蔬菜水果店La Famille Patin:有机鸡蛋Le MoulinduGuéPierreux:有机诺曼底藏红花Michel Cluizel:巧克力Perle de Gascogne:油Baume des Anges:植物提取物好的事件:香料Selectissime:香料Terre Exotique:胡椒专家

从我们的坦克,春季蔬菜和贝类汤蓝色龙虾

(Le Homard bleu sorti du vivier. Légumes de printemps et bouillon de crustacés)

价格 : 54.00 €

我唯一的Meunière和马铃薯烩饭

(La Sole meunière à ma façon et risotto de pomme de terre)

价格 : 39.00 €

Peatad Whiskey腌制牛肋骨,供两人享用

(La côte de bœuf marinée au Whisky tourbé, servi pour deux personnes)

价格 : 84.00 €

  酿的蔬菜,肉汁配棕色味噌酱

海滩女王:点菜或菜单......

(Reine des plages : A la carte ou en menu...)

价格 : 47.00 €

  供应午餐和晚餐/将您的菜单列入第一道菜,主菜和甜点

面包切片与蔬菜,一丝芦荟和vervain柠檬香茅

(La tartine de légumes, touche d’Aloe vera , Verveine citronnelle)

价格 : 17.00 €

鹅肝酱与苹果蜜饯

(Terrine de foie gras au naturel, compotée de pommes)

价格 : 17.00 €

日本蛤蜊用香菜

(Les Palourdes Japonaise à la coriandre)

价格 : 17.00 €

与芝麻菜的芦笋纹理

(Textures d’Asperges à la roquette)

价格 : 17.00 €

当天的第一道菜

(Entrée du jour au choix Starter of the day)

价格 : 17.00 €

茶叶水煮冰鞋翼和铁板烧式烤蔬菜

(L’aile de Raie pochée dans un bouillon au thé et Teppanyaki de légumes)

价格 : 24.00 €

背面的鳕鱼confit,朝鲜蓟和普通话

(Le dos de cabillaud confit, artichauts et mandarine)

价格 : 24.00 €

烘烤有机诺曼底鸡胸脯和野生蒜叶子tagliatelle

(Le suprême de volaille Bio Normande rôtie et tagliatelles d’ail des ours)

价格 : 24.00 €

臀部牛排配,海藻沙拉和自制炸薯条。

(Le pavé de Rumsteack, salade d’algues et pommes frites maison.)

价格 : 24.00 €

兔子马鞍用豌豆和红萝卜

(Le rable de lapin, petit pois et carottes)

价格 : 24.00 €

今日例菜

(Plat du jour)

价格 : 24.00 €

我们的草莓蛋糕

(Le fraisier à notre façon)

时令水果馅饼

(Tarte aux fruits du moment)

价格 : 16.00 €

鲜美的新鲜水果沙拉

(Salade mille et une saveurs)

价格 : 16.00 €

选择冰糕和冰淇淋

(Sélection de glace et sorbet)

价格 : 16.00 €

当天的甜点

(Dessert du jour)

价格 : 16.00 €

俱乐部三明治定制 - 三文鱼,经典或素食

(Le club sandwich fait minute : Saumon, classique ou végé)

价格 : 17.00 €

  (過敏原: 麸质, 鸡蛋, 芥末)

烤火腿和奶酪三明治,可选择鸡蛋或山羊奶酪

(Le Croque-Monsieur de mon enfance : Monsieur, Madame ou Chèvre)

价格 : 17.00 €

培根和切达干酪汉堡配炸薯条和沙拉

(Le best gourmet burger : Bacon cheddar accompagné de frites maison et salade)

价格 : 25.00 €

家做的熏制鲑鱼板材与山毛榉木头由我们

(L’Assiette de saumon fumé au bois de hêtre par nos soins)

价格 : 20.00 €

 
  (過敏原: 麸质, 鱼, 牛奶)

传统鱼汤起«Maison Saiter»

(La Traditionnelle soupe de poissons « Maison Saiter »)

价格 : 19.00 €

凯撒沙拉 - 17€/ 21€

(La Caesar de Monsieur Cardini - 17 € / 21 €)

La Trouvillaise:贝类和烟熏鱼沙拉 - 19€/ 21€

(La Trouvillaise : Fruits de mer et poisson fumé - 19 € / 21 €)

素食主义者:有机蔬菜种子 - 18€/ 20€

(La Vegan : Légumes bio et graines en tout genre - 18 € / 20 €)

La Normande:Camembert,andouille de Vire和苹果 - 20€/ 22€

(La Normande : Camembert, andouille de Vire et pomme - 20 € / 22 €)

牡蛎来自Saint-Vaast-la-Hougue N°2•23€/ 35€/ 45€

(Les Huîtres Saint-Vaast-la-Hougue N°2 • 23 € / 35 € / 45 €)

牡蛎来自CôtedeNacre N°3•17€/ 26€/ 33€

(Les Huîtres Côte de Nacre N°3 • 17 € / 26 € / 33 €)

当日菜单

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