eRESTAURANT NFC

• Ikusi menua
• Informazio gehiago
• Itzulpen-arazoa?
• Laguntza

Ez Informazio gehiago behar duzu?

• Sarrera Benetin
• menuak
• Menuak
• Postretako menua (agindua bazkariaren hasieran)

Sarrera Benetin

Sarrera Benetin

• Sarrera, Benetin The

menuak

Formulak merkatuan (bazkaria astegunetan bakarrik zerbitzatzen. Salbuetsiz jaiegunetan)

• Atezain + nagusiak ikastaroa edo ikastaroaren nagusia + postrea

  (24.00 €)

• Starter + platera + Postrea

  (32.00 €)

Menua 50 € - Aukeratu lehen platerak

• Etxeko foie gras terrina, tamarillo sagar chutney

• 6 badiaren ostrak, jengibrea eta kapot piperra

• Itsas irekiko mullet carpaccio, sudachi shiso marinade

Menua 50 € - platerak aukeratzeko

• Erdi ketua eskoziar izokin ketua erretzen zen kalamu sifo saltsarekin

• Plancha behi txuleta, antxoarekin eta olibekin kurruskaria

• Bakailaoa parmesano lurrazalean eta albahaka, sasoiko barazkiak

Menua 50 € - Postreak aukeratzeko

• Aukeratutako postrea postre menuan (otorduaren hasieran eskatu)

Menu 60 € - Lehenengo platerak aukeratzeko

• Txahal tartarra, aingira ketua, ur-olioa, aguakatea eta wasabi kondimentua

• Ipotxak, langostinak, zainzuriak eta Bellota urdaiazpikoa

• Eskala, ganbak, txipiroiak, koko curry salda

Menua 60 € - Aukeratzeko platerak

• Zola bakarra, zainzuriak, perretxikoak, xanpaina saltsa

• Txahal gozoarekin apioa trufekin (5 € gehigarria)

• Okertu erreak, frigola risotto, carbonara krema

Menu 60 € - Aukeratu postreak

• Aukeratutako postrea postre menuan (otorduaren hasieran eskatu)

Discovery menu

• Discovery menu

  (85.00 €)

Haurrentzako menua (12 urtetik beherakoentzat) 15 euro

• Haragi freskoa edo arrain, postrea

Menuak

Menuak: lehenengo platera

• 6 Hollow Cancale tik ostrak

  (12.00 €)

• 9 Cancale tik ostrak Hollow

  (17.00 €)

• 12 Hollow Cancale tik ostrak

  (21.00 €)

• Bieirako ravioliak kabiarrarekin, azalorea muslinarekin

  (36.00 €)

• Abalone shellean, Bordier algak gurina

  (32.00 €)

• Etxeko foie gras terrina, tamarillo sagar chutney

  (20.00 €)

• Itsas irekiko mullet carpaccio, sudachi shiso marinade

  (18.00 €)

• Txahal tarta eta aingira ketua, ur-olioa eta aguakatea eta wasabi kondimentua

  (22.00 €)

• Ipotxak, langostinak, zainzuriak eta Bellota urdaiazpikoa

  (22.00 €)

• Eskala, ganbak, txipiroiak, koko curry salda

  (21.00 €)

Menu: Platerak

• Otarraina Kari Gosse plantxan (14 € 100 gr.) Plantxan

• Erdi ketua izokin erdi ketua, hollandaise saltsea sifoiarekin

  (28.00 €)

• Turbot on griddle, urdaiazpikoa Bellota, eta bere tenperatura baxua arrautza

  (34.00 €)

• Sweetbread, apioa mousseline trufa batekin, portuko ardoa jus

  (34.00 €)

• Bakailaoa parmesano lurrazalean eta albahaka, sasoiko barazkiak

  (27.00 €)

• Limousin behi txuleta, oliba kurruskaria eta antxoak

  (24.00 €)

• Bizkartza, frigola risotto, carbonara krema

  (30.00 €)

• Zola bakarra, zainzuriak, perretxikoak, xanpaina saltsa

  (32.00 €)

Postretako menua (agindua bazkariaren hasieran)

Postreak 12 € aukeratzeko (ordena bazkaren hasieran)

• Aukerazko postrea otorduaren hasieran eska dezakezu

• Gazta taula. Border (2 €)

• Grand Marnier soufflé

• Parisko Bentestinaren bidea

• Banilla, pecan, karamelu eta txokolatearen emultsioa

• Pera poxua, Genoa ogia, pistatxo krematsua eta limoi gelatina

• Mangoa, pasio fruitua, koko dacquoise, banana espuma

• Etxeko izozkiak eta sorbetes sorta

• Kafea mini postrea sorta batekin

• Baba rum laranja eta bainila

Sarrera, Benetin The

(Introduction, le Benetin)

Atezain + nagusiak ikastaroa edo ikastaroaren nagusia + postrea

(Entrée + plat Ou Plat + dessert)

Starter + platera + Postrea

(Entrée + Plat + Dessert)

Etxeko foie gras terrina, tamarillo sagar chutney

(Terrine de foie gras maison, chutney pomme tamarillo)

6 badiaren ostrak, jengibrea eta kapot piperra

(6 huitres de la baie, gingembre et poivre de Kâmpôt)

Itsas irekiko mullet carpaccio, sudachi shiso marinade

(Carpaccio de mulet de pleine mer, marinade sudachi shiso)

Erdi ketua eskoziar izokin ketua erretzen zen kalamu sifo saltsarekin

(Saumon Label Ecosse mi-cuit mi-fumé, sauce hollandaise au syphon)

Plancha behi txuleta, antxoarekin eta olibekin kurruskaria

(Paleron de boeuf à la plancha, croustillant aux anchois et olives)

Bakailaoa parmesano lurrazalean eta albahaka, sasoiko barazkiak

(Cabillaud en croûte de parmesan et basilic, légumes du moment)

Aukeratutako postrea postre menuan (otorduaren hasieran eskatu)

(Dessert au choix à la carte des desserts (commander en début de repas))

Txahal tartarra, aingira ketua, ur-olioa, aguakatea eta wasabi kondimentua

(Tartare de veau, anguille fumé, huile d’échalotes, condiment avocat et wasabi)

Ipotxak, langostinak, zainzuriak eta Bellota urdaiazpikoa

(Gnocchis, langoustines, asperges et jambon Bellota)

Eskala, ganbak, txipiroiak, koko curry salda

(Saint-Jacques, gambas, encornets, bouillon curry coco)

Zola bakarra, zainzuriak, perretxikoak, xanpaina saltsa

(Fricassée de sole, asperges, champignons, sauce champagne)

Txahal gozoarekin apioa trufekin (5 € gehigarria)

(Ris de veau mousseline de céleri à la truffes (supp 5€))

Okertu erreak, frigola risotto, carbonara krema

(Noix de Saint-Jacques rôties, risotto de frégola, crème de carbonara)

Aukeratutako postrea postre menuan (otorduaren hasieran eskatu)

(Dessert au choix à la carte des desserts (commander en début de repas))

Discovery menu

(Menu Découverte)

Haragi freskoa edo arrain, postrea

(Viande ou poisson frais, dessert)

6 Hollow Cancale tik ostrak

(6 Huîtres creuses de Cancale)

9 Cancale tik ostrak Hollow

(9 Huîtres creuses de Cancale)

12 Hollow Cancale tik ostrak

(12 Huîtres creuses Cancale)

Bieirako ravioliak kabiarrarekin, azalorea muslinarekin

(Ravioles de Saint-Jacques au caviar, mousseline de choux-fleur)

Abalone shellean, Bordier algak gurina

(Ormeaux en coques, beurre aux algues Bordier)

Etxeko foie gras terrina, tamarillo sagar chutney

(Terrine de foie gras maison, chutney pomme tamarillo)

Itsas irekiko mullet carpaccio, sudachi shiso marinade

(Carpaccio de mulet de pleine mer, marinade sudachi shiso)

Txahal tarta eta aingira ketua, ur-olioa eta aguakatea eta wasabi kondimentua

(Tartare de veau et anguille fumé, huile d’échalotes et condiment avocat et wasabi)

Ipotxak, langostinak, zainzuriak eta Bellota urdaiazpikoa

(Gnocchis, langoustines, asperges et jambon Bellota)

Eskala, ganbak, txipiroiak, koko curry salda

(Saint-Jacques, gambas, encornets, bouillon curry coco)

Otarraina Kari Gosse plantxan (14 € 100 gr.) Plantxan

(Homard de nos côtes grillé au Kari Gosse (14 € les 100 Gr.))

Erdi ketua izokin erdi ketua, hollandaise saltsea sifoiarekin

(Saumon mi cuit mi fumé, sauce hollandaise au syphon)

Turbot on griddle, urdaiazpikoa Bellota, eta bere tenperatura baxua arrautza

(Turbot à la plancha, jambon Bellota et son œuf basse température)

Sweetbread, apioa mousseline trufa batekin, portuko ardoa jus

(Ris de veau, mousseline de céleri à la truffe, jus au porto)

Bakailaoa parmesano lurrazalean eta albahaka, sasoiko barazkiak

(Cabillaud en croûte de parmesan et basilic, légumes du moment)

Limousin behi txuleta, oliba kurruskaria eta antxoak

(Paleron de boeuf limousin, croustillant olives et anchois)

Bizkartza, frigola risotto, carbonara krema

(Noix de Saint-Jacques, risotto de frégola, crème de carbonara)

Zola bakarra, zainzuriak, perretxikoak, xanpaina saltsa

(Fricassée de sole, asperges, champignons, sauce champagne)

Aukerazko postrea otorduaren hasieran eska dezakezu

(Dessert au choix à commander en début de repas)

Gazta taula. Border (2 €)

(Plateau de fromages. Bordier (supp 2 €))

Grand Marnier soufflé

(Soufflé Grand Marnier)

Parisko Bentestinaren bidea

(Paris Brest façon Bénétin )

Banilla, pecan, karamelu eta txokolatearen emultsioa

(Palet vanille, noix de pécan, caramel et émulsion chocolat)

Pera poxua, Genoa ogia, pistatxo krematsua eta limoi gelatina

(Poire pochée, pain de Gênes, crémeux pistache et gelée de citron)

Mangoa, pasio fruitua, koko dacquoise, banana espuma

(Crémeux mangue, passion, dacquoise coco, espuma banane)

Etxeko izozkiak eta sorbetes sorta

(Assortiment de glaces et sorbets maison)

Kafea mini postrea sorta batekin

(Café Gourmand)

Baba rum laranja eta bainila

(Baba rhum orange et vanille)

Eguneko menua

Ekitaldia

Itzulpen-arazoa?