eRESTAURANT NFC
| Terrine de foie gras maison, chutney pomme tamarillo |
| 6 huitres de la baie, gingembre et poivre de Kâmpôt |
| Carpaccio de mulet de pleine mer, marinade sudachi shiso |
| Saumon Label Ecosse mi-cuit mi-fumé, sauce hollandaise au syphon |
| Paleron de boeuf à la plancha, croustillant aux anchois et olives |
| Cabillaud en croûte de parmesan et basilic, légumes du moment |
| Tartare de veau, anguille fumé, huile d’échalotes, condiment avocat et wasabi |
| Gnocchis, langoustines, asperges et jambon Bellota |
| Saint-Jacques, gambas, encornets, bouillon curry coco |
| Fricassée de sole, asperges, champignons, sauce champagne |
| Ris de veau mousseline de céleri à la truffes (supp 5€) |
| Noix de Saint-Jacques rôties, risotto de frégola, crème de carbonara |
| 6 Huîtres creuses de Cancale | (12.00 €) |
| 9 Huîtres creuses de Cancale | (17.00 €) |
| 12 Huîtres creuses Cancale | (21.00 €) |
| Ravioles de Saint-Jacques au caviar, mousseline de choux-fleur | (36.00 €) |
| Ormeaux en coques, beurre aux algues Bordier | (32.00 €) |
| Terrine de foie gras maison, chutney pomme tamarillo | (20.00 €) |
| Carpaccio de mulet de pleine mer, marinade sudachi shiso | (18.00 €) |
| Tartare de veau et anguille fumé, huile d’échalotes et condiment avocat et wasabi | (22.00 €) |
| Gnocchis, langoustines, asperges et jambon Bellota | (22.00 €) |
| Saint-Jacques, gambas, encornets, bouillon curry coco | (21.00 €) |
| Homard de nos côtes grillé au Kari Gosse (14 € les 100 Gr.) |
| Saumon mi cuit mi fumé, sauce hollandaise au syphon | (28.00 €) |
| Turbot à la plancha, jambon Bellota et son œuf basse température | (34.00 €) |
| Ris de veau, mousseline de céleri à la truffe, jus au porto | (34.00 €) |
| Cabillaud en croûte de parmesan et basilic, légumes du moment | (27.00 €) |
| Paleron de boeuf limousin, croustillant olives et anchois | (24.00 €) |
| Noix de Saint-Jacques, risotto de frégola, crème de carbonara | (30.00 €) |
| Fricassée de sole, asperges, champignons, sauce champagne | (32.00 €) |
| Dessert au choix à commander en début de repas |
| Plateau de fromages. Bordier (supp 2 €) |
| Soufflé Grand Marnier |
| Paris Brest façon Bénétin |
| Palet vanille, noix de pécan, caramel et émulsion chocolat |
| Poire pochée, pain de Gênes, crémeux pistache et gelée de citron |
| Crémeux mangue, passion, dacquoise coco, espuma banane |
| Assortiment de glaces et sorbets maison |
| Café Gourmand |
| Baba rhum orange et vanille |
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