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• os menús
• o menú
• Menú de sobremesa (orde ao comezo da comida)

introdución Benetin

introdución Benetin

• Introdución, O Benetin

os menús

mercado de fórmulas (servido só para o xantar durante a semana. Eliminar festivos)

• Entrada + prato principal ou prato principal + sobremesa

  (24.00 €)

• Entrada + prato principal + sobremesa

  (32.00 €)

Menú 50 € - Primeiros pratos a escoller

• Terrina caseira de foie, chutney de mazá tamarillo

• 6 ostras de bahía, xenxibre e pementa de kapot

• Carpaccio de chapa de mar aberto, adobo de shiso sudachi

Menú 50 € - Pratos a escoller

• Salmón escocés afumado medio cocido con salsa de sifón de cánabo

• Bistec de tenreira Plancha, crocante con anchoas e aceitunas

• Bacallau en cortiza de parmesano e albahaca, verduras de tempada

Menú 50 € - Postres a escoller

• Postre que elixe no menú das sobremesas (solicitar no inicio da comida)

Menú 60 € - Primeiros pratos a escoller

• Tartar de tenreira, anguía afumada, aceite de chalota, aguacate e condimento de wasabi

• Gnocchi, langostas, espárragos e xamón Bellota

• Vieira, gambas, luras, caldo de curry de coco

Menú 60 € - Pratos a escoller

• Fricasa de sola, espárragos, cogomelos, salsa de champaña

• Apio de pan de becerro con trufas (5 € extra)

• Vieira asada, risotto de frigola, crema de carbonara

Menú 60 € - Sobremesas a escoller

• Postre que elixe no menú das sobremesas (solicitar no inicio da comida)

menú de descubrimento

• menú de descubrimento

  (85.00 €)

Menú infantil (menos de 12) 15 €

• carne fresca ou peixe, postre

o menú

O menú: O primeiro prato

• 6 ostras covas de Cancale

  (12.00 €)

• 9 ostras covas de Cancale

  (17.00 €)

• 12 ostras covas de Cancale

  (21.00 €)

• Ravioli de vieiras con caviar, mongole de coliflor

  (36.00 €)

• Abalone en casca, manteiga de algas Bordier

  (32.00 €)

• Terrina caseira de foie, chutney de mazá tamarillo

  (20.00 €)

• Carpaccio de chapa de mar aberto, adobo de shiso sudachi

  (18.00 €)

• Tartar de tenreira e anguía afumada, aceite de chalota e condimento de aguacate e wasabi

  (22.00 €)

• Gnocchi, langostas, espárragos e xamón Bellota

  (22.00 €)

• Vieira, gambas, luras, caldo de curry de coco

  (21.00 €)

Menú: Pratos

• Langosta das nosas costelas á prancha en Kari Gosse (14 € por 100 gr.)

• Salmón medio afumado, salsa hollandaise con sifón

  (28.00 €)

• Turbot en plancha, xamón Bellota e ovo de baixa temperatura

  (34.00 €)

• Pan tostado, mousselina de apio con trufa, jus de viño portuario

  (34.00 €)

• Bacallau en cortiza de parmesano e albahaca, verduras de tempada

  (27.00 €)

• Filete de tenreira limusina, aceitunas crocantes e anchoas

  (24.00 €)

• Vieira, risotto de frigola, crema de carbonara

  (30.00 €)

• Fricasa de sola, espárragos, cogomelos, salsa de champaña

  (32.00 €)

Menú de sobremesa (orde ao comezo da comida)

Sobremesas a escoller entre 12 € (orde ao comezo da comida)

• Sobremesa da súa elección ao encargar ao comezo da comida

• Taboleiro de queixos. Border (supp 2 €)

• Soufflé de Grand Marnier

• Paris Brest Benetin

• Emulsión á vainilla, pecan, caramelo e chocolate

• Pera furtiva, pan de Xénova, pistache cremoso e xelea de limón

• Mango, froita da paixón, coco dacquoise, banana espuma

• Surtido de xeados e sorbetes caseiros

• Café con mini surtido de postres

• Baba ron laranxa e vainilla

Introdución, O Benetin

(Introduction, le Benetin)

Entrada + prato principal ou prato principal + sobremesa

(Entrée + plat Ou Plat + dessert)

Entrada + prato principal + sobremesa

(Entrée + Plat + Dessert)

Terrina caseira de foie, chutney de mazá tamarillo

(Terrine de foie gras maison, chutney pomme tamarillo)

6 ostras de bahía, xenxibre e pementa de kapot

(6 huitres de la baie, gingembre et poivre de Kâmpôt)

Carpaccio de chapa de mar aberto, adobo de shiso sudachi

(Carpaccio de mulet de pleine mer, marinade sudachi shiso)

Salmón escocés afumado medio cocido con salsa de sifón de cánabo

(Saumon Label Ecosse mi-cuit mi-fumé, sauce hollandaise au syphon)

Bistec de tenreira Plancha, crocante con anchoas e aceitunas

(Paleron de boeuf à la plancha, croustillant aux anchois et olives)

Bacallau en cortiza de parmesano e albahaca, verduras de tempada

(Cabillaud en croûte de parmesan et basilic, légumes du moment)

Postre que elixe no menú das sobremesas (solicitar no inicio da comida)

(Dessert au choix à la carte des desserts (commander en début de repas))

Tartar de tenreira, anguía afumada, aceite de chalota, aguacate e condimento de wasabi

(Tartare de veau, anguille fumé, huile d’échalotes, condiment avocat et wasabi)

Gnocchi, langostas, espárragos e xamón Bellota

(Gnocchis, langoustines, asperges et jambon Bellota)

Vieira, gambas, luras, caldo de curry de coco

(Saint-Jacques, gambas, encornets, bouillon curry coco)

Fricasa de sola, espárragos, cogomelos, salsa de champaña

(Fricassée de sole, asperges, champignons, sauce champagne)

Apio de pan de becerro con trufas (5 € extra)

(Ris de veau mousseline de céleri à la truffes (supp 5€))

Vieira asada, risotto de frigola, crema de carbonara

(Noix de Saint-Jacques rôties, risotto de frégola, crème de carbonara)

Postre que elixe no menú das sobremesas (solicitar no inicio da comida)

(Dessert au choix à la carte des desserts (commander en début de repas))

menú de descubrimento

(Menu Découverte)

carne fresca ou peixe, postre

(Viande ou poisson frais, dessert)

6 ostras covas de Cancale

(6 Huîtres creuses de Cancale)

9 ostras covas de Cancale

(9 Huîtres creuses de Cancale)

12 ostras covas de Cancale

(12 Huîtres creuses Cancale)

Ravioli de vieiras con caviar, mongole de coliflor

(Ravioles de Saint-Jacques au caviar, mousseline de choux-fleur)

Abalone en casca, manteiga de algas Bordier

(Ormeaux en coques, beurre aux algues Bordier)

Terrina caseira de foie, chutney de mazá tamarillo

(Terrine de foie gras maison, chutney pomme tamarillo)

Carpaccio de chapa de mar aberto, adobo de shiso sudachi

(Carpaccio de mulet de pleine mer, marinade sudachi shiso)

Tartar de tenreira e anguía afumada, aceite de chalota e condimento de aguacate e wasabi

(Tartare de veau et anguille fumé, huile d’échalotes et condiment avocat et wasabi)

Gnocchi, langostas, espárragos e xamón Bellota

(Gnocchis, langoustines, asperges et jambon Bellota)

Vieira, gambas, luras, caldo de curry de coco

(Saint-Jacques, gambas, encornets, bouillon curry coco)

Langosta das nosas costelas á prancha en Kari Gosse (14 € por 100 gr.)

(Homard de nos côtes grillé au Kari Gosse (14 € les 100 Gr.))

Salmón medio afumado, salsa hollandaise con sifón

(Saumon mi cuit mi fumé, sauce hollandaise au syphon)

Turbot en plancha, xamón Bellota e ovo de baixa temperatura

(Turbot à la plancha, jambon Bellota et son œuf basse température)

Pan tostado, mousselina de apio con trufa, jus de viño portuario

(Ris de veau, mousseline de céleri à la truffe, jus au porto)

Bacallau en cortiza de parmesano e albahaca, verduras de tempada

(Cabillaud en croûte de parmesan et basilic, légumes du moment)

Filete de tenreira limusina, aceitunas crocantes e anchoas

(Paleron de boeuf limousin, croustillant olives et anchois)

Vieira, risotto de frigola, crema de carbonara

(Noix de Saint-Jacques, risotto de frégola, crème de carbonara)

Fricasa de sola, espárragos, cogomelos, salsa de champaña

(Fricassée de sole, asperges, champignons, sauce champagne)

Sobremesa da súa elección ao encargar ao comezo da comida

(Dessert au choix à commander en début de repas)

Taboleiro de queixos. Border (supp 2 €)

(Plateau de fromages. Bordier (supp 2 €))

Soufflé de Grand Marnier

(Soufflé Grand Marnier)

Paris Brest Benetin

(Paris Brest façon Bénétin )

Emulsión á vainilla, pecan, caramelo e chocolate

(Palet vanille, noix de pécan, caramel et émulsion chocolat)

Pera furtiva, pan de Xénova, pistache cremoso e xelea de limón

(Poire pochée, pain de Gênes, crémeux pistache et gelée de citron)

Mango, froita da paixón, coco dacquoise, banana espuma

(Crémeux mangue, passion, dacquoise coco, espuma banane)

Surtido de xeados e sorbetes caseiros

(Assortiment de glaces et sorbets maison)

Café con mini surtido de postres

(Café Gourmand)

Baba ron laranxa e vainilla

(Baba rhum orange et vanille)

Menú do día

Evento

Problema de tradución?