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• Introduzione Benetin
• i menu
• Il menu
• Menu di dessert (ordine all'inizio del pasto)

Introduzione Benetin

Introduzione Benetin

• Introduzione, Il Benetin

i menu

mercato Formule (servita solo a pranzo nei giorni feriali. Feste Escluse)

• Ingresso + piatto principale o secondo + dolce

  (24.00 €)

• Antipasto + secondo + dessert

  (32.00 €)

Menu 50 € - Primi piatti tra cui scegliere

• Terrina di foie gras fatta in casa, chutney di mele tamarillo

• 6 ostriche di baia, pepe di zenzero e kapot

• Carpaccio di triglia di mare aperto, marinata di sudachi shiso

Menu 50 € - Piatti da scegliere

• Salmone scozzese affumicato affumicato semicotto e salsa di sifone di canapa

• Bistecca di manzo Plancha, croccante con acciughe e olive

• Merluzzo in crosta di parmigiano e basilico, verdure di stagione

Menu 50 € - Dessert da scegliere

• Dessert a scelta dal menu dei dessert (da ordinare all'inizio del pasto)

Menu 60 € - Primi piatti da scegliere

• Tartare di vitello, anguilla affumicata, olio di scalogno, avocado e condimento al wasabi

• Gnocchi, scampi, asparagi e prosciutto Bellota

• Capesante, gamberi, calamari, brodo di curry al cocco

Menu 60 € - Piatti da scegliere

• Fricassea di sogliola, asparagi, funghi, salsa di champagne

• Sedano di animelle di vitello al tartufo (extra 5 €)

• Capesante arrostite, risotto alla frigola, crema alla carbonara

Menu 60 € - Dessert da scegliere

• Dessert a scelta dal menu dei dessert (da ordinare all'inizio del pasto)

menù Discovery

• Discovery menu

  (85.00 €)

Menù per bambini (meno di 12 anni) € 15

• carne o pesce fresco, dolce

Il menu

Il menu: Il primo piatto

• 6 ostriche Hollow da Cancale

  (12.00 €)

• 9 ostriche Hollow da Cancale

  (17.00 €)

• 12 ostriche Hollow da Cancale

  (21.00 €)

• Ravioli di capesante con caviale, mussola di cavolfiore

  (36.00 €)

• Abalone in guscio, burro di alga Bordier

  (32.00 €)

• Terrina di foie gras fatta in casa, chutney di mele tamarillo

  (20.00 €)

• Carpaccio di triglia di mare aperto, marinata di sudachi shiso

  (18.00 €)

• Tartare di vitello e anguilla affumicata, olio di scalogno e avocado e condimento di wasabi

  (22.00 €)

• Gnocchi, scampi, asparagi e prosciutto Bellota

  (22.00 €)

• Capesante, gamberi, calamari, brodo di curry al cocco

  (21.00 €)

Menu: Piatti

• Aragosta dalle nostre costolette alla griglia in Kari Gosse (€ 14 per 100 Gr.)

• Salmone affumicato a metà affumicato, salsa olandese con sifone

  (28.00 €)

• Rombo alla piastra, prosciutto Bellota e uovo a bassa temperatura

  (34.00 €)

• Antipasto, mousseline di sedano con tartufo, jus del vino di porto

  (34.00 €)

• Merluzzo in crosta di parmigiano e basilico, verdure di stagione

  (27.00 €)

• Bistecca di manzo Limousin, olive croccanti e acciughe

  (24.00 €)

• Capesante, risotto alla frigola, crema alla carbonara

  (30.00 €)

• Fricassea di sogliola, asparagi, funghi, salsa di champagne

  (32.00 €)

Menu di dessert (ordine all'inizio del pasto)

Dessert da scegliere tra 12 € (ordinare all'inizio del pasto)

• Dessert di vostra scelta per ordinare all'inizio del pasto

• Piatto di formaggi Bordier (supp 2 €)

• Soufflé Grand Marnier

• Parigi Brest Benetin modo

• Emulsione alla vaniglia, noci pecan, caramello e cioccolato

• Pera cotta in camicia, pane genovese, pistacchio cremoso e gelatina di limone

• Mango, frutto della passione, cocco Dacquoise, banana espuma

• Assortimento di gelati e sorbetti fatti in casa

• Caffè con mini assortimento di dessert

• Baba rum all'arancia e vaniglia

Introduzione, Il Benetin

(Introduction, le Benetin)

Ingresso + piatto principale o secondo + dolce

(Entrée + plat Ou Plat + dessert)

Antipasto + secondo + dessert

(Entrée + Plat + Dessert)

Terrina di foie gras fatta in casa, chutney di mele tamarillo

(Terrine de foie gras maison, chutney pomme tamarillo)

6 ostriche di baia, pepe di zenzero e kapot

(6 huitres de la baie, gingembre et poivre de Kâmpôt)

Carpaccio di triglia di mare aperto, marinata di sudachi shiso

(Carpaccio de mulet de pleine mer, marinade sudachi shiso)

Salmone scozzese affumicato affumicato semicotto e salsa di sifone di canapa

(Saumon Label Ecosse mi-cuit mi-fumé, sauce hollandaise au syphon)

Bistecca di manzo Plancha, croccante con acciughe e olive

(Paleron de boeuf à la plancha, croustillant aux anchois et olives)

Merluzzo in crosta di parmigiano e basilico, verdure di stagione

(Cabillaud en croûte de parmesan et basilic, légumes du moment)

Dessert a scelta dal menu dei dessert (da ordinare all'inizio del pasto)

(Dessert au choix à la carte des desserts (commander en début de repas))

Tartare di vitello, anguilla affumicata, olio di scalogno, avocado e condimento al wasabi

(Tartare de veau, anguille fumé, huile d’échalotes, condiment avocat et wasabi)

Gnocchi, scampi, asparagi e prosciutto Bellota

(Gnocchis, langoustines, asperges et jambon Bellota)

Capesante, gamberi, calamari, brodo di curry al cocco

(Saint-Jacques, gambas, encornets, bouillon curry coco)

Fricassea di sogliola, asparagi, funghi, salsa di champagne

(Fricassée de sole, asperges, champignons, sauce champagne)

Sedano di animelle di vitello al tartufo (extra 5 €)

(Ris de veau mousseline de céleri à la truffes (supp 5€))

Capesante arrostite, risotto alla frigola, crema alla carbonara

(Noix de Saint-Jacques rôties, risotto de frégola, crème de carbonara)

Dessert a scelta dal menu dei dessert (da ordinare all'inizio del pasto)

(Dessert au choix à la carte des desserts (commander en début de repas))

Discovery menu

(Menu Découverte)

carne o pesce fresco, dolce

(Viande ou poisson frais, dessert)

6 ostriche Hollow da Cancale

(6 Huîtres creuses de Cancale)

9 ostriche Hollow da Cancale

(9 Huîtres creuses de Cancale)

12 ostriche Hollow da Cancale

(12 Huîtres creuses Cancale)

Ravioli di capesante con caviale, mussola di cavolfiore

(Ravioles de Saint-Jacques au caviar, mousseline de choux-fleur)

Abalone in guscio, burro di alga Bordier

(Ormeaux en coques, beurre aux algues Bordier)

Terrina di foie gras fatta in casa, chutney di mele tamarillo

(Terrine de foie gras maison, chutney pomme tamarillo)

Carpaccio di triglia di mare aperto, marinata di sudachi shiso

(Carpaccio de mulet de pleine mer, marinade sudachi shiso)

Tartare di vitello e anguilla affumicata, olio di scalogno e avocado e condimento di wasabi

(Tartare de veau et anguille fumé, huile d’échalotes et condiment avocat et wasabi)

Gnocchi, scampi, asparagi e prosciutto Bellota

(Gnocchis, langoustines, asperges et jambon Bellota)

Capesante, gamberi, calamari, brodo di curry al cocco

(Saint-Jacques, gambas, encornets, bouillon curry coco)

Aragosta dalle nostre costolette alla griglia in Kari Gosse (€ 14 per 100 Gr.)

(Homard de nos côtes grillé au Kari Gosse (14 € les 100 Gr.))

Salmone affumicato a metà affumicato, salsa olandese con sifone

(Saumon mi cuit mi fumé, sauce hollandaise au syphon)

Rombo alla piastra, prosciutto Bellota e uovo a bassa temperatura

(Turbot à la plancha, jambon Bellota et son œuf basse température)

Antipasto, mousseline di sedano con tartufo, jus del vino di porto

(Ris de veau, mousseline de céleri à la truffe, jus au porto)

Merluzzo in crosta di parmigiano e basilico, verdure di stagione

(Cabillaud en croûte de parmesan et basilic, légumes du moment)

Bistecca di manzo Limousin, olive croccanti e acciughe

(Paleron de boeuf limousin, croustillant olives et anchois)

Capesante, risotto alla frigola, crema alla carbonara

(Noix de Saint-Jacques, risotto de frégola, crème de carbonara)

Fricassea di sogliola, asparagi, funghi, salsa di champagne

(Fricassée de sole, asperges, champignons, sauce champagne)

Dessert di vostra scelta per ordinare all'inizio del pasto

(Dessert au choix à commander en début de repas)

Piatto di formaggi Bordier (supp 2 €)

(Plateau de fromages. Bordier (supp 2 €))

Soufflé Grand Marnier

(Soufflé Grand Marnier)

Parigi Brest Benetin modo

(Paris Brest façon Bénétin )

Emulsione alla vaniglia, noci pecan, caramello e cioccolato

(Palet vanille, noix de pécan, caramel et émulsion chocolat)

Pera cotta in camicia, pane genovese, pistacchio cremoso e gelatina di limone

(Poire pochée, pain de Gênes, crémeux pistache et gelée de citron)

Mango, frutto della passione, cocco Dacquoise, banana espuma

(Crémeux mangue, passion, dacquoise coco, espuma banane)

Assortimento di gelati e sorbetti fatti in casa

(Assortiment de glaces et sorbets maison)

Caffè con mini assortimento di dessert

(Café Gourmand)

Baba rum all'arancia e vaniglia

(Baba rhum orange et vanille)

Menu del giorno

Evento

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