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• Introducción Benetin
• los menús
• El menú
• Menú de postres (orden al comienzo de la comida)

Introducción Benetin

Introducción Benetin

• Introducción, El Benetin

los menús

mercado de fórmulas (sólo sirvió para el almuerzo de lunes a viernes. excepto festivos)

• Entrada + plato principal o plato principal + postre

  (24.00 €)

• Entrante + plato principal + postre

  (32.00 €)

Menú 50 € - Primeros platos a elegir

• Terrina de foie gras casera, chutney de manzana tamarillo

• 6 ostras de laurel, jengibre y pimienta kapot.

• Carpaccio de salmonete de mar abierto, marinada de shisochi sudachi

Menú 50 € - Platos a elegir

• Salmón escocés ahumado medio ahumado con salsa de sifón de cáñamo

• Filete de res plancha, crujiente con anchoas y aceitunas

• Bacalao a la parmesana y albahaca, verduras de temporada

Menú 50 € - Postres a elegir

• Postre de su elección del menú de postres (pedido al inicio de la comida)

Menú 60 € - Primeros platos a elegir.

• Tartar de ternera, anguila ahumada, aceite de chalota, aguacate y condimento de wasabi

• Ñoquis, langostinos, espárragos y jamón de bellota

• Vieiras, langostinos, calamares, caldo de coco y curry

Menú 60 € - Platos a elegir.

• Fricasé de lenguado, espárragos, champiñones, salsa de champán

• Apio mollejo de ternera con trufas (extra 5 €)

• Vieiras asadas, risotto de frigola, crema de carbonara

Menú 60 € - Postres a elegir.

• Postre de su elección del menú de postres (pedido al inicio de la comida)

menú de detección

• Menú Descubrimiento

  (85.00 €)

Menú infantil (menores de 12 años) € 15

• carne fresca o pescado, postre

El menú

El menú: El primer plato

• 6 ostras huecas de Cancale

  (12.00 €)

• 9 ostras huecas de Cancale

  (17.00 €)

• 12 ostras huecas de Cancale

  (21.00 €)

• Ravioli De Vieiras Con Caviar, Muselina De Coliflor

  (36.00 €)

• Abulón en cáscara, mantequilla de algas Bordier

  (32.00 €)

• Terrina de foie gras casera, chutney de manzana tamarillo

  (20.00 €)

• Carpaccio de salmonete de mar abierto, marinada de shisochi sudachi

  (18.00 €)

• Tartar de ternera y anguila ahumada, aceite de chalota y aguacate y condimento de wasabi

  (22.00 €)

• Ñoquis, langostinos, espárragos y jamón de bellota

  (22.00 €)

• Vieiras, langostinos, calamares, caldo de coco y curry

  (21.00 €)

Los platos del menú:

• Langosta de nuestras costillas a la parrilla en Kari Gosse (€ 14 por 100 Gr.)

• Salmón ahumado medio ahumado, salsa holandesa con sifón

  (28.00 €)

• Rodaballo a la plancha, jamón de bellota y huevo a baja temperatura.

  (34.00 €)

• Pan dulce, muselina de apio con trufa, jugo de vino de Oporto

  (34.00 €)

• Bacalao a la parmesana y albahaca, verduras de temporada

  (27.00 €)

• Limousin bistec, aceitunas crujientes y anchoas

  (24.00 €)

• Vieiras, risotto de frigola, crema de carbonara

  (30.00 €)

• Fricasé de lenguado, espárragos, champiñones, salsa de champán

  (32.00 €)

Menú de postres (orden al comienzo de la comida)

Postres para elegir desde 12 € (pedido al inicio de la comida)

• Postre de su elección para pedir al comienzo de la comida

• Tabla de quesos. Bordier (supp 2 €)

• Soufflé Grand Marnier

• Paris Brest Benetin forma

• Emulsión de vainilla, nuez, caramelo y chocolate

• Pera pochada, pan de Génova, pistacho cremoso y mermelada de limón

• Mango, maracuyá, coco dacquoise, espuma de plátano

• Surtido de helados y sorbetes caseros

• Café con mini surtido de postres

• Baba Ron Naranja y Vainilla

Introducción, El Benetin

(Introduction, le Benetin)

Entrada + plato principal o plato principal + postre

(Entrée + plat Ou Plat + dessert)

Entrante + plato principal + postre

(Entrée + Plat + Dessert)

Terrina de foie gras casera, chutney de manzana tamarillo

(Terrine de foie gras maison, chutney pomme tamarillo)

6 ostras de laurel, jengibre y pimienta kapot.

(6 huitres de la baie, gingembre et poivre de Kâmpôt)

Carpaccio de salmonete de mar abierto, marinada de shisochi sudachi

(Carpaccio de mulet de pleine mer, marinade sudachi shiso)

Salmón escocés ahumado medio ahumado con salsa de sifón de cáñamo

(Saumon Label Ecosse mi-cuit mi-fumé, sauce hollandaise au syphon)

Filete de res plancha, crujiente con anchoas y aceitunas

(Paleron de boeuf à la plancha, croustillant aux anchois et olives)

Bacalao a la parmesana y albahaca, verduras de temporada

(Cabillaud en croûte de parmesan et basilic, légumes du moment)

Postre de su elección del menú de postres (pedido al inicio de la comida)

(Dessert au choix à la carte des desserts (commander en début de repas))

Tartar de ternera, anguila ahumada, aceite de chalota, aguacate y condimento de wasabi

(Tartare de veau, anguille fumé, huile d’échalotes, condiment avocat et wasabi)

Ñoquis, langostinos, espárragos y jamón de bellota

(Gnocchis, langoustines, asperges et jambon Bellota)

Vieiras, langostinos, calamares, caldo de coco y curry

(Saint-Jacques, gambas, encornets, bouillon curry coco)

Fricasé de lenguado, espárragos, champiñones, salsa de champán

(Fricassée de sole, asperges, champignons, sauce champagne)

Apio mollejo de ternera con trufas (extra 5 €)

(Ris de veau mousseline de céleri à la truffes (supp 5€))

Vieiras asadas, risotto de frigola, crema de carbonara

(Noix de Saint-Jacques rôties, risotto de frégola, crème de carbonara)

Postre de su elección del menú de postres (pedido al inicio de la comida)

(Dessert au choix à la carte des desserts (commander en début de repas))

Menú Descubrimiento

(Menu Découverte)

carne fresca o pescado, postre

(Viande ou poisson frais, dessert)

6 ostras huecas de Cancale

(6 Huîtres creuses de Cancale)

9 ostras huecas de Cancale

(9 Huîtres creuses de Cancale)

12 ostras huecas de Cancale

(12 Huîtres creuses Cancale)

Ravioli De Vieiras Con Caviar, Muselina De Coliflor

(Ravioles de Saint-Jacques au caviar, mousseline de choux-fleur)

Abulón en cáscara, mantequilla de algas Bordier

(Ormeaux en coques, beurre aux algues Bordier)

Terrina de foie gras casera, chutney de manzana tamarillo

(Terrine de foie gras maison, chutney pomme tamarillo)

Carpaccio de salmonete de mar abierto, marinada de shisochi sudachi

(Carpaccio de mulet de pleine mer, marinade sudachi shiso)

Tartar de ternera y anguila ahumada, aceite de chalota y aguacate y condimento de wasabi

(Tartare de veau et anguille fumé, huile d’échalotes et condiment avocat et wasabi)

Ñoquis, langostinos, espárragos y jamón de bellota

(Gnocchis, langoustines, asperges et jambon Bellota)

Vieiras, langostinos, calamares, caldo de coco y curry

(Saint-Jacques, gambas, encornets, bouillon curry coco)

Langosta de nuestras costillas a la parrilla en Kari Gosse (€ 14 por 100 Gr.)

(Homard de nos côtes grillé au Kari Gosse (14 € les 100 Gr.))

Salmón ahumado medio ahumado, salsa holandesa con sifón

(Saumon mi cuit mi fumé, sauce hollandaise au syphon)

Rodaballo a la plancha, jamón de bellota y huevo a baja temperatura.

(Turbot à la plancha, jambon Bellota et son œuf basse température)

Pan dulce, muselina de apio con trufa, jugo de vino de Oporto

(Ris de veau, mousseline de céleri à la truffe, jus au porto)

Bacalao a la parmesana y albahaca, verduras de temporada

(Cabillaud en croûte de parmesan et basilic, légumes du moment)

Limousin bistec, aceitunas crujientes y anchoas

(Paleron de boeuf limousin, croustillant olives et anchois)

Vieiras, risotto de frigola, crema de carbonara

(Noix de Saint-Jacques, risotto de frégola, crème de carbonara)

Fricasé de lenguado, espárragos, champiñones, salsa de champán

(Fricassée de sole, asperges, champignons, sauce champagne)

Postre de su elección para pedir al comienzo de la comida

(Dessert au choix à commander en début de repas)

Tabla de quesos. Bordier (supp 2 €)

(Plateau de fromages. Bordier (supp 2 €))

Soufflé Grand Marnier

(Soufflé Grand Marnier)

Paris Brest Benetin forma

(Paris Brest façon Bénétin )

Emulsión de vainilla, nuez, caramelo y chocolate

(Palet vanille, noix de pécan, caramel et émulsion chocolat)

Pera pochada, pan de Génova, pistacho cremoso y mermelada de limón

(Poire pochée, pain de Gênes, crémeux pistache et gelée de citron)

Mango, maracuyá, coco dacquoise, espuma de plátano

(Crémeux mangue, passion, dacquoise coco, espuma banane)

Surtido de helados y sorbetes caseros

(Assortiment de glaces et sorbets maison)

Café con mini surtido de postres

(Café Gourmand)

Baba Ron Naranja y Vainilla

(Baba rhum orange et vanille)

Menú del día

Evento

Problema de traducción?