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  Restaurant La Réserve
  Boulevard Henri Arnauld
  5ème étage - Théatre le quai
  49100   Angers

  Tel.   +33 2 41 87 85 80

 

  Email:   contact@lareserveangers.fr

  Web:   https://www.lareserveangers.fr/

  Pagamento:
         

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Casa

La Réserve - Ristorante ad Angers

Tapas da condividere

Ardesia, 2 persone

Vassoio, 4 persone

Primi piatti

L'antipasto

Le insalate

Le insalate

I piatti

carni

Hamburger e club

Il pesce

I dessert

Dolci

Le tazze ghiacciate

Tazze alcoliche

Profumo della vostra scelta

I menu

Menù Dock a 28,00 €: antipasto a scelta

Menù Dock a 28,00 €: Piatto a scelta

Menù Dock a 28,00 €: Dessert a scelta

Menu Discovery a 35,00 €: Ingresso a scelta

Scoperta del menu a 35,00 €: piatto a scelta

Menu scoperta a 35,00 €: Dessert da scegliere

Menu Discovery a 35,00 €: formaggio ardesia della nostra regione

Ardesia del giorno 14.50 €

Slate del giorno alle 18.00 €

Menu per bambini

Menù per bambini a 9,00 €: Piatto a scelta

Menù per bambini a 9,00 €: Dessert a scelta

Menù per bambini a 9,00 €: bevande a scelta

La Réserve - Ristorante ad Angers

(La Réserve – Restaurant à Angers)

  La Réserve - ristorante ad Angers, un vero invito al piacere, il ristorante la reserve offre un menù stagionale dove prodotti freschi, piatti di ardesia, tapas da condividere e passione per il vino convivono. Vieni a scoprire questo insolito tetto, di fronte al castello di Angers, dove il tempo è sospeso per una parentesi gastronomica. L'intera squadra vi accoglie per una pausa conviviale durante il giorno per scoprire la gastronomia di Angevin.

Il Grunchy

(La Grunchy)

Prezzo : 16.00 €

  Pollo croccante, camembert croccante di patate, pesce e patatine di merluzzo, salsa chili, salsa di senape
  (Allergene: Glutine, Uova, Pesci, Arachidi, Soia, Latte, Noci, Sedano, Senape, Semi di sesamo, Solfito)

La Carme

(La Carme)

Prezzo : 18.50 €

  Salmone affumicato e burro di salicorn, rillettes di tonno alle erbe, risotto cremoso con telline, panna acida con aneto, blinis di grano nero
  (Allergene: Glutine, Uova, Pesci, Soia, Latte, Noci, Sedano, Senape, Semi di sesamo, Solfito, Molluschi)

Il molo

(La quai)

Prezzo : 18.00 €

  Cromesquis de Saint-Marcellin, speck italiano, chutney di cipolle rosse, vellutata di carote e cumino, toast
  (Allergene: Glutine, Uova, Soia, Latte)

Conceria

(La Tannerie)

Prezzo : 19.50 €

  Terrina di riserva con nocciole, foie gras d'anatra fichi-speculoos, andouille Guémenée, filet mignon affumicato, pane croccante
  (Allergene: Glutine, Uova, Soia, Latte, Noci, Semi di sesamo, Solfito)

Il croccante

(La Crunchy)

Prezzo : 26.00 €

  Pollo croccante, mele croccanti-camembert, pesce e patatine di merluzzo, salsa chili, salsa di senape
  (Allergene: Glutine, Uova, Pesci, Arachidi, Soia, Latte, Noci, Sedano, Senape, Semi di sesamo, Solfito)

La Carme

(La Carme)

Prezzo : 31.50 €

  Salmone affumicato e burro di salicorn, rillettes di tonno alle erbe, risotto cremoso con telline, panna acida con aneto, blinis di grano nero
  (Allergene: Glutine, Uova, Pesci, Soia, Latte, Noci, Sedano, Senape, Semi di sesamo, Solfito, Molluschi)

Il molo

(La Quai)

Prezzo : 29.00 €

  Cromesquis de Saint-Marcellin, speck italiano, chutney di cipolle rosse, vellutata di carote e cumino, toast
  (Allergene: Glutine, Soia, Latte, Noci, Senape, Molluschi)

Conceria

(La Tannerie)

Prezzo : 32.50 €

  Terrina di riserva con nocciole, foie gras d'anatra fichi-speculoos, andouille Guémenée, filet mignon affumicato, pane croccante
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci, Semi di sesamo, Solfito)

Riserva di terrina con nocciole

(Terrine de la Réserve aux noisettes)

Prezzo : 9.50 €

  (Allergene: Glutine, Soia, Latte, Noci, Sedano, Senape, Semi di sesamo, Solfito)

Uovo perfetto, carote vellutate con cumino, funghi gallinacci

(Oeuf parfait, velouté de carottes au cumin, girolles persillées)

Prezzo : 8.50 €

  (Allergene: Glutine, Uova, Solfito)

Cromesquis de Saint Marcellin, mostarda di cipolle rosse con aceto di lamponi

(Cromesquis de Saint Marcellin, chutney d’oignons rouges au vinaigre de framboise)

Prezzo : 9.50 €

  (Allergene: Glutine, Soia, Latte)

Salmone affumicato, burro di salicorn, panna acida con aneto, blinis di grano nero

(Saumon fumé, beurre à la salicorne, crème acidulée à l’aneth, blinis de blé noir)

Prezzo : 10.50 €

  (Allergene: Glutine, Uova, Pesci, Latte, Senape)

Anatra-foie gras speculi di fichi, pane con spezie croccanti

(Foie gras de canard figues-spéculoos, pain aux épices croustillant)

Prezzo : 11.90 €

  (Allergene: Solfito)

Cesare

(La Caesar)

Prezzo : 14.90 €

  Mesclun, sucrines, pomodorini, uova, crostini, scaglie di parmigiano, verdure grigliate, pollo croccante, salsa Caesar, semi di zucca
  (Allergene: Glutine, Uova, Pesci, Latte, Senape, Solfito)

La Ligny

(La Ligny)

Prezzo : 15.50 €

  Mesclun, pomodorini, salmone affumicato, rillettes di tonno alle erbe, blinis di grano saraceno, panna acida con aneto
  (Allergene: Glutine, Uova, Pesci, Arachidi, Soia, Noci, Semi di sesamo, Solfito)

Riserva

(La Réserve)

Prezzo : 16.50 €

  Mesclun, pomodorini, cromesquis Saint-Marcellin, speck italiano, mostarda di cipolle rosse, pera cotta in camicia, vinaigrette al miele e senape, pinoli
  (Allergene: Glutine, Arachidi, Sedano, Senape, Semi di sesamo, Solfito)

La terra

(La Terroir)

Prezzo : 16.90 €

  Mesclun, fagioli di cocco, pomodorini, foie gras d'anatra fichi-speculoos, filet mignon affumicato, mele croccanti-camembert, crostini
  (Allergene: Glutine, Uova, Soia, Latte, Senape, Semi di sesamo, Solfito)

Tabellone di manzo alla griglia • Pays de la Loire • ENV. 200 g, salsa di camembert, patate fritte fatte in casa

(Onglet de boeuf grillé • Pays de la Loire • ENV. 200G, sauce camembert, frites maison)

Prezzo : 17.50 €

  (Allergene: Uova, Latte, Sedano, Senape)

Entrecôte • Paesi della Loira • ENV. 300 g, salsa béarnaise, patatine fritte fatte in casa

(Entrecôte • Pays de Loire • ENV. 300G, sauce béarnaise, frites maison)

Prezzo : 20.50 €

  (Allergene: Uova, Latte, Senape, Semi di sesamo, Solfito)

Tartara di manzo di riserva • ENV. 170 g, patatine fritte fatte in casa

(Tartare de boeuf de la Réserve • ENV. 170G, frites maison)

Prezzo : 15.90 €

  (Allergene: Glutine, Uova, Pesci, Latte, Sedano, Senape, Semi di sesamo, Solfito)

Coniglio di Parmentier con semi di senape, spremuta d'Armagnac forte - foie gras

(Parmentier de lapin aux graines de moutarde, jus corsé Armagnac - foie gras)

Prezzo : 16.90 €

  (Allergene: Glutine, Latte, Noci, Senape, Solfito)

Confit di spalla di agnello con rosmarino, fagioli di cocco con aglio selvatico

(Epaule d‘agneau confite au romarin, haricots cocos à l’ail des ours)

Prezzo : 18.50 €

  (Allergene: Glutine, Latte)

Lomo bellota in crosta speck, riduzione di ribes nero, verdure precoci

(Lomo bellota en croûte de speck, réduction cassis, légumes primeurs)

Prezzo : 19.90 €

  (Allergene: Semi di sesamo)

Filetto di manzo 'cottura a bassa temperatura', salsa Anjou Red, gratinata Dauphinois

(Filet de boeuf ‘cuisson basse température’, sauce Anjou Rouge, gratin dauphinois)

Prezzo : 21.50 €

  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latte, Noci, Semi di sesamo)

Burger dal molo

(Burger du quai)

Prezzo : 16.90 €

  Pane al forno, salsa di hamburger, raclette di Anjou, carne tritata di manzo • ENV. 170 g, speck italiano, pomodori, cipolle chuney, patate fritte fatte in casa
  (Allergene: Glutine, Uova, Pesci, Arachidi, Soia, Latte, Noci, Sedano, Semi di sesamo, Solfito, Molluschi)

Hamburger croccante

(Burger Crunchy)

Prezzo : 15.50 €

 
  Pane al sesamo biologico, salsa bernese, pollo croccante, cheddar affumicato, cipolle, pomodori, patate fritte fatte in casa
  (Allergene: Glutine, Uova, Soia, Latte, Noci, Sedano, Semi di sesamo, Solfito)

Burger del 5 °

(Burger du 5éme)

Prezzo : 16.50 €

  Pane brioche fatto in casa con salsa al curry, confit d'agnello, cantal con spezie, cipolle, pomodori, patatine fritte fatte in casa
  (Allergene: Glutine, Uova, Soia, Latte, Noci, Senape, Semi di sesamo, Solfito)

Burger della stiva

(Burger de la cale)

Prezzo : 16.50 €

  Pane di sesamo biologico, salsa di senape, camembert, mele candite, carne tritata • ENV. 170 g, pomodori, cipolle, patate fritte fatte in casa
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Sedano, Senape, Semi di sesamo, Solfito)

Salmone croccante con aneto, salsa Amok con lemongrass, tagliatelle vegetali

(Croustillant de saumon à l’aneth, sauce Amok à la citronnelle, tagliatelles de légumes)

Prezzo : 17.90 €

  (Allergene: Uova, Pesci, Latte)

Filetto di rombo arrosto, emulsione di vaniglia, mussola di carota con cumino

(Filet de turbot rôti, émulsion à la vanille, mousseline de carottes au cumin)

Prezzo : 18.90 €

  (Allergene: Glutine, Pesci, Arachidi, Soia, Latte, Noci, Sedano, Senape, Semi di sesamo, Solfito, Molluschi)

Capesante, burro di salicorn, guéménée andouille, risotto ai cardi

(Saint-jacques snackées, beurre salicorne, andouille de Guéménée, risotto aux coques)

Prezzo : 22.90 €

  (Allergene: Glutine, Uova, Pesci, Soia, Latte, Noci, Sedano, Senape, Semi di sesamo, Solfito, Molluschi)

Pesce del momento: prezzo in ardesia

(Poisson du moment: prix à l'ardoise)

Ardesia di formaggio della nostra regione

(Ardoise de fromages de notre région)

Prezzo : 7.90 €

  (Allergene: Glutine, Latte, Sedano, Senape, Semi di sesamo, Solfito)

Crémet du Quai con frutti rossi, panna montata alle mandorle

(Crémet du Quai aux fruits rouges, chantilly à l’amande)

Prezzo : 7.50 €

  (Allergene: Glutine, Uova, Soia, Latte, Noci, Semi di sesamo)

Camembert croccante con mele candite

(Croustillant de camembert aux pommes confites)

Prezzo : 7.90 €

  (Allergene: Glutine, Uova, Soia, Latte, Noci)

Cointreau al cioccolato con dita, biscotto croccante

(Finger chocolat-Cointreau, biscuit croustillant)

Prezzo : 7.90 €

  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latte, Noci, Semi di sesamo)

French toast brioche, pera in camicia con Layon, gelato bulgaro

(Brioche façon pain perdu, poire pochée au Layon, glace bulgare)

Prezzo : 7.50 €

  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latte, Noci, Semi di sesamo, Solfito)

Declinazione degli agrumi

(Déclinaison Citrus)

Prezzo : 8.00 €

  (Allergene: Glutine, Uova, Soia, Latte)

Il nostro caffè gourmet

(Notre café gourmand)

Prezzo : 7.90 €

Tarte tatin rivisitato con sciroppo d'acero, cremosi speculi

(Tarte tatin revisitée au sirop d’érable, crémeux spéculoos)

Prezzo : 8.50 €

White Lady

(Dame Blanche)

Prezzo : 6.90 €

  Gelato alla vaniglia, cioccolata calda, panna montata
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latte, Noci, Semi di sesamo)

Caramel Liégeois

(Caramel Liégeois)

Prezzo : 6.90 €

  Gelato al caramello al burro salato, gelato alla vaniglia, caramello al burro salato, panna montata
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latte, Noci)

Caffè di Liegi

(Café Liégeois)

Prezzo : 6.90 €

  Gelato al caffè, gelato alla vaniglia, caffè caldo, panna montata
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latte, Noci)

Cioccolato Liegi

(Chocolat Liégeois)

Prezzo : 6.90 €

  Gelato al cioccolato, gelato alla vaniglia, cioccolata calda, panna montata
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latte, Noci, Semi di sesamo)

Tentazione

(Tentation)

Prezzo : 7.50 €

  Gelato bulgaro, gelato speculoos, gelato al caramello al burro salato, mele candite, caramello al burro salato, panna montata
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latte, Noci, Semi di sesamo)

colonnello

(Colonel)

Prezzo : 8.50 €

  Sorbetto alla calce, Vodka
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latte, Noci)

Angevine

(Angevine)

Prezzo : 8.50 €

  Gelato Cointreau, Cointreau
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latte, Noci, Solfito)

Pera reale

(Royale poire)

Prezzo : 8.50 €

  Sorbetto di pera, alcool di pera
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latte, Noci, Solfito)

Dopo le otto

(After-Eight)

Prezzo : 8.50 €

 
  Ice Mint - Chocolate, Get 27
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latte, Noci, Solfito)

Coppa 1 palla

(Coupe 1 boule)

Prezzo : 2.00 €

  VANIGLIA BOURBON • FRAGOLA • LAMPONI • NERO CIOCCOLATO • CIOCCOLATO BIANCO • BURRO CARAMELLO SALATO • CAFFE • VERDE LIMONE • PASSIONE FRUTTA • MENTA - CIOCCOLATO • ROTI ANANAS • PERE • COINTREAU • MENTA - PASTIGLIA
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latte, Noci)

Coppa 2 palle

(Coupe 2 boules)

Prezzo : 4.00 €

  VANIGLIA BOURBON • FRAGOLA • LAMPONI • NERO CIOCCOLATO • CIOCCOLATO BIANCO • BURRO CARAMELLO SALATO • CAFFE • VERDE LIMONE • PASSIONE FRUTTA • MENTA - CIOCCOLATO • ROTI ANANAS • PERE • COINTREAU • MENTA - PASTIGLIA
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latte, Noci)

Ciotola di 3 palle

(Coupe 3 boules)

Prezzo : 6.00 €

  VANIGLIA BOURBON • FRAGOLA • LAMPONI • NERO CIOCCOLATO • CIOCCOLATO BIANCO • BURRO CARAMELLO SALATO • CAFFE • VERDE LIMONE • PASSIONE FRUTTA • MENTA - CIOCCOLATO • ROTI ANANAS • PERE • COINTREAU • MENTA - PASTIGLIA
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latte, Noci)

Uovo perfetto, vellutata di carote e cumino, finferli

(Oeuf parfait, velouté de carottes-cumin, girolles persillées)

  (Allergene: Glutine, Uova)

Riserva di terrina con nocciole

(Terrine de la Réserve au noisettes)

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci, Solfito)

Confit di spalla di agnello con rosmarino, fagioli di cocco con aglio selvatico

(Epaule d’agneau confite au romarin, haricots cocos à l’ail des ours)

  (Allergene: Glutine, Latte, Senape, Solfito)

Salmone croccante con aneto, salsa Amok con lemongrass, tagliatelle vegetali

(Croustillant de saumon à l’aneth, sauce Amok à la citronnelle, tagliatelles de légumes)

  (Allergene: Uova, Pesci, Latte)

Crémet du Quai con frutti rossi, panna montata alle mandorle

(Crémet du Quai aux fruits rouges, chantilly à l’amande)

  (Allergene: Glutine, Uova, Soia, Latte, Noci)

Pane come un toast francese, pera in camicia con una striscia, gelato alla bulgara

(Brioche façon pain perdu, poire pochée au layon, glace bulgare)

  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latte, Noci, Semi di sesamo, Solfito)

Cromesquis de Saint-Marcellin, mostarda di cipolle rosse con aceto di lamponi

(Cromesquis de Saint-Marcellin, chutney d’oignons rouges au vinaigre de framboise)

  (Allergene: Solfito)

Anatra al fegato di foie gras, speculum, pane con spezie

(Foie gras de canard figues-spéculoos, pain aux épices)

Filetto di manzo 'cottura a bassa temperatura', salsa all'anjou Rosso, dauphinois gratinato

(Filet de boeuf ‘cuisson basse temperature’, sauce Anjou Rouge, gratin dauphinois)

  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latte, Noci, Semi di sesamo)

Capesante, burro di salicorn, andouille Guéménée, risotto con vongole

(Saint-Jacques snackées, beurre salicorne, andouille de Guéménée, risotto aux coques )

  (Allergene: Glutine, Uova, Pesci, Soia, Latte, Noci, Sedano, Senape, Semi di sesamo, Solfito, Molluschi)

Cointreau al cioccolato con dita, biscotto croccante

(Finger chocolat-Cointreau, biscuit croustillant)

  (Allergene: Glutine, Uova, Soia, Latte, Noci)

Tarte tatin rivisitato con sciroppo d'acero, cremosi speculi

(Tarte tatin revisitée au sirop d’érable, crémeux spéculoos)

  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latte, Noci, Semi di sesamo)

Ardesia di formaggio della nostra regione

(Ardoise de fromages de notre région)

  (Allergene: Glutine, Latte, Sedano, Senape, Semi di sesamo, Solfito)

Antipasto / piatto principale o principale / dessert

(Entrée / Plat Ou Plat / Dessert)

Prezzo : 14.50 €

  La formula del giorno è servita solo a pranzo dal lunedì al venerdì. La nostra lista cambia ogni giorno.

Dessert piatto di avviamento

(Entrée / Plat / Dessert)

Prezzo : 18.00 €

  La formula del giorno è servita solo a pranzo dal lunedì al venerdì. La nostra lista cambia ogni giorno

Bistecca tritata, patatine fritte fatte in casa

(Steak haché, frites maison)

Pollo croccante, mussola di carota

(Poulet crunchy, mousseline de carottes)

Rotolo di pane con burro di sale caramellato

(Brioche façon pain perdu au caramel beurre salé)

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci, Semi di sesamo)

Gelati 2 palline da scegliere

(Glace 2 boules au choix)

  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latte, Noci)

Bevanda a tua scelta

(Boisson au choix)

Menu del giorno

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