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  Le Mas des Oliviers
  Rue Moulin de la Rousselière
  44800   Saint-Herblain

  Tel.   +33 2 40 63 92 92

 

  O Email:   contact@lemas-desoliviers.fr

  Rede:   https://www.lemas-desoliviers.fr/

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Todos os nosos pratos son caseiros ...

Todos os nosos pratos son caseiros

O noso menú

Tapas - (por 3, 6 ou 9. Prezo por peza) Só á noite

O noso menú: os primeiros pratos

O noso menú: Carpaccios ao noso gusto

O noso menú: Os clásicos

O noso menú: Woks e pasta

O noso menú: Carnes

O noso menú: Os peixes

As sobremesas

As sobremesas

Os nosos vasos conxelados

Menú a 28,50 €

Menú a 28,50 €: Primeiros pratos

Menú a 28,50 €: Os pratos

Menú a 28,50 €: Queixo ou sobremesa

Fórmulas Daly: Primeiro prato + plato principal + sobremesa: 16,90 € - Primeiro prato + plato principal, ou, prato principal + sobremesa: 14,90 €

O primeiro prato de hoxe

Especial hoxe

Sobremesa de hoxe

Menú infantil: 9,20 €

Menú infantil: os pratos

Menú infantil: sobremesas

Orixe da carne

Orixe da carne

Todos os nosos pratos son caseiros

(Tous nos plats sont faits maison)

 
  - Todos os nosos pratos son caseros, elaborados con produtos crus e frescos. - Preguntar sobre os alérgenos aos que vostede é sensible, observando os detalles dos pratos. - Durante a preparación dos nosos pratos podemos traballar na cociña con ingredientes alergénicos. Informamos que as nosas preparacións poden conter restos involuntarios de alérxenos.

Risotto de calamares con chourizo

(Risotto de calamars / chorizo)

Prezo : 2.80 €

  (Alérgeno: Leite, Noces)

Dor de tartar / salicorne / fresa

(Tartare de dorade / salicorne / fraise)

Prezo : 2.80 €

  (Alérgeno: Fishes, Soia, Sementes de sésamo, Moluscos)

Tártaro de tenreira / estilo tailandés

(Tartare de boeuf/façon Thaï)

Prezo : 2.80 €

  (Alérgeno: Ovos, Cacahuetes, Soia, Noces, Apio, Mostaza, Sementes de sésamo)

Gaspacho peixe / crise

(Gaspacho de poissons / croustille)

Prezo : 2.80 €

  (Alérgeno: Soia, Moluscos)

Chutney de foie gras / albaricoque

(Foie gras/ chutney d’abricot)

Prezo : 2.80 €

  (Alérgeno: Glute, Ovos, Cacahuetes, Noces)

Crocante de Langoustine / marmelada de limón

(Croustille de langoustine / gelée de citron)

Prezo : 2.80 €

  (Alérgeno: Glute, Crustáceos, Ovos)

Atún / sésamo

(Thon snacké / sésame)

Prezo : 2.80 €

  (Alérgeno: Fishes, Soia, Sementes de sésamo)

Carne italiana

(Bœuf à l’italienne)

Prezo : 2.80 €

Hamburguesa de carne / pecorino / trufa

(Burger de bœuf /pecorino / truffe)

Prezo : 2.80 €

  (Alérgeno: Glute, Ovos, Leite, Noces)

Foie gras semi-conservado

(Foie gras mi-cuit)

Prezo : 13.50 €

  Con chutney de albaricoque e pan de xenxibre
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Leite)

Corola de salmón

(Corolle de saumon)

Prezo : 9.50 €

  Tartar de manga, aguacates, cebolas vermellas, xenxibre de limón espuma
  (Alérgeno: Fishes, Soia, Leite, Noces)

Torneos de langostinos

(Tournedos de langoustines)

Prezo : 14.50 €

  Batido de puré de limón, carpaccio e mozzarella de remolacha, vinagre de carcasa quente
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Cacahuetes, Leite)

Carne con sabores de Italia

(Bœuf aux saveurs d’Italie)

Prezo : 10.50 €

  Croquetas de Scarmoza e Mortadela, berenxena frita Fava e tomate
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Cacahuetes, Leite, Noces, Apio)

Meli-melo de supións e langostinos

(Méli-mélo de supions et gambas)

Prezo : 10.50 €

  Piquillos de peluche, aguacate, cebola vermella e cilantro de crustáceos
  (Alérgeno: Glute, Crustáceos, Ovos, Fishes, Leite, Noces, Mostaza)

Carpaccio Nantais *

(Carpaccio Nantais*)

Prezo : 15.90 €

  Nantais cura e piñeira, mastiga. * Os carpacios consisten en carne crua cunha soa porción de patacas fritas caseras e unha mestura de brotes novos
  (Alérgeno: Glute, Cacahuetes, Leite, Mostaza)

Carpaccio veneciano *

(Carpaccio Vénitien *)

Prezo : 15.90 €

  Gorgonzola, pera, pera de mustarda, rúcula, tomates confitados. * Os carpacios consisten en carne crua cunha soa porción de patacas fritas caseras e unha mestura de brotes novos
  (Alérgeno: Glute, Cacahuetes, Leite, Mostaza)

Carpaccio con grego *

(Carpaccio à la Grecque*)

Prezo : 15.90 €

  Pepino, feta, pesto. * Os carpacios consisten en carne crua cunha soa porción de patacas fritas caseras e unha mestura de brotes novos
  (Alérgeno: Glute, Cacahuetes, Leite)

Carpaccio Monsieur Seguin *

(Carpaccio Monsieur Seguin*)

Prezo : 15.90 €

  Queixo de cabra esmagado, noces rotas. * Os carpacios consisten en carne crua cunha soa porción de patacas fritas caseras e unha mestura de brotes novos
  (Alérgeno: Glute, Cacahuetes, Leite, Noces)

Carpaccio no Provençale *

(Carpaccio à la Provençale*)

Prezo : 15.90 €

  Tomates confitados, tapenade, olivas negras. * Os carpacios consisten en carne crua cunha soa porción de patacas fritas caseras e unha mestura de brotes novos
  (Alérgeno: Glute, Cacahuetes)

Carpaccio italiano *

(Carpaccio à l’Italienne*)

Prezo : 15.90 €

  Parmesano, pesto e tomates confitados. * Os carpacios consisten en carne crua cunha soa porción de patacas fritas caseras e unha mestura de brotes novos
  (Alérgeno: Glute, Cacahuetes, Leite)

Tartar de carne de vaca VBF "Classic"

(Tartare de boeuf VBF "Classique")

Prezo : 16.90 €

  Patacas fritas caseras, ensalada de mesclun
  (Alérgeno: Ovos, Cacahuetes)

Tartar de carne bovina "tailandés" de VBF

(Tartare de boeuf VBF "Thaï")

Prezo : 16.90 €

  Fritadas caseiras ou wok de verduras
  (Alérgeno: Crustáceos, Ovos, Fishes, Cacahuetes, Soia, Leite, Noces, Apio, Mostaza, Sementes de sésamo, Moluscos)

Tártaro de carne de ida e volta

(Tartare de boeuf Aller-retour)

Prezo : 16.90 €

  Gorgonzola, tomate e albahaca, patacas fritas caseiras, ensalada de mesclun
  (Alérgeno: Ovos, Cacahuetes, Leite)

Dourar tartare, salicornes

(Tartare de dorade, salicornes)

Prezo : 18.50 €

  Amorodos e Yuzu, wok de verduras
  (Alérgeno: Fishes, Soia, Sementes de sésamo)

Ensalada Ceasar

(Salade Caesar)

Prezo : 15.00 €

  Polo crocante, aguacate, croutons, alcaparras, pomelos, tomates cherry
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Cacahuetes, Mostaza)

Rolo de lagosta

(Lobster Roll)

Prezo : 18.50 €

  Metade de lagosta, salsa de cóctel e tártaro de aguacate
  (Alérgeno: Crustáceos)

Ensaladas frescas asiáticas

(Salades fraîcheur asiatique)

Prezo : 16.50 €

  -Corazón de soia de guisantes de palmeira espuma de coco -vertebrado, corazón de romaine, feixón verde, aceite de sésamo á prancha, gel de wasabi - Fideos de soba con pementos e berenxenas Salsa Teriyaki
  (Alérgeno: Crustáceos, Fishes, Soia, Noces, Sementes de sésamo)

Wok de verduras

(Wok de légumes)

Prezo : 17.90 €

  Fideos de soba con té verde, gambas e pollo
  (Alérgeno: Glute, Crustáceos, Soia, Leite, Sementes de sésamo)

Risotto cremoso con sabores do sur

(Risotto crémeux aux saveurs du sud )

Prezo : 21.00 €

  Calamar, chorizo, emulsión de sal mariña azafrán
  (Alérgeno: Glute)

Tart pronto

(Tarte primeur )

Prezo : 13.50 €

  Compota de tomate de piña, mousselina de ervilha, xel de remolacha de framboesa, picles de vexetais crus e cocidos
  (Alérgeno: Glute, Ovos)

Costela de carne (350 g)

(Côte de boeuf (350g))

Prezo : 23.50 €

  Patacas fritas caseras con salsa Béarnaise

Hamburguesa do Mas

(Hamburger du Mas )

Prezo : 17.90 €

  Pan de tomate, pecorino con trufa, pesto, carne e pastrami
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Cacahuetes, Leite)

Declinación da hamburguesa

(Déclinaison de burger)

Prezo : 18.50 €

  Escalope de foie gras cocido con frambuesas, ovo de domicilio de codorniz, ovo de pemento pecorino, pastrami e mostaza.
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Cacahuetes, Leite, Mostaza)

Pechuga de pato da casa "Soulard"

(Magret de canard de la maison « Soulard »)

Prezo : 19.50 €

  Gnocchi con patacas, foie, chorizo, alcachofas e espárragos
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Cacahuetes)

Pan de corazón

(Ris de veau de cœur)

Prezo : 25.00 €

  Nectarinas e anguías afumadas, pasta de Udon inaka, vinagre de alcachofa de alcachofa
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Leite)

Filete de vaca con Mibrasa

(Filet de bœuf au Mibrasa)

Prezo : 25.00 €

  Tartar tailandés, tacos de trufa, legumes parboilizados
  (Alérgeno: Glute)

Pluma de porco

(Pluma de cochon)

Prezo : 21.50 €

  Calamar con pesto, feixón azuki con tomate, churros cremosos, coulis au vert.

Medallón de rape asado

(Médaillon de lotte rôtie )

Prezo : 23.50 €

  Fritto de mexillón, gambas, risotto cremoso con chícharos, emulsión de fumet.
  (Alérgeno: Glute, Crustáceos, Fishes, Leite, Moluscos)

Salmón medio cocido

(Saumon mi-cuit )

Prezo : 19.50 €

  Miel Yuzu, alcachofa e baba de mel de ruibarbo Biscoito con salsa
  (Alérgeno: Glute, Fishes)

Filete dourado con salicornia

(Filet de dorade aux salicornes )

Prezo : 18.50 €

  Marmelada de tomate auga de mar, mini legumes
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Fishes, Leite)

Lagosta do Atlántico

(Homard de l’atlantique )

Prezo : 25.00 €

  Tortellini con emulsión verde, aceite de oliva, legumes novos de tempada
  (Alérgeno: Glute, Crustáceos, Ovos)

Snack medio cocido de atún a plancha

(Thon mi-cuit snacké à la plancha)

Prezo : 19.50 €

  Crema de frambuesa, sandía caramelizada Porros de jalea, zume de carne
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Fishes, Soia, Leite)

Selección de queixos

(Sélection de fromages)

Prezo : 7.50 €

  Brotes mozos provenzais

Un pouco, moito, apaixonadamente

(Un peu beaucoup passionnément)

Prezo : 8.50 €

  Ganache chocolate escuro e grosella negra Chocolate branco cremoso, xeado de Gianduja, sorbete de arándanos
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Cacahuetes, Leite, Noces)

Como un limón,

(Comme un citron, )

Prezo : 9.00 €

  Diplomático Yuzu eo seu limón confitado con albahaca, tartaleta de améndoa, cal cremoso, sorbete de limón aceite de oliva
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Cacahuetes, Leite, Noces)

Tortilla noruega para compartir

(Omelette norvégienne à partager)

Prezo : 17.00 €

  Mojito de amorodo, sorbete de limón, xeado de menta En madeleine, coulis de limón de fresa, Flambée au rhum
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Leite, Noces)

Como unha flor de amorodo

(Comme une fleur de fraisier)

Prezo : 9.00 €

  Amorodo cremoso, chocolate branco montado con ganache. Leite con té negro e froitos vermellos, sorbete de merengue, amorodo
  (Alérgeno: Ovos, Leite)

O coco

(La Noix de coco)

Prezo : 9.00 €

  Concha de merengue e chocolate escuro, coco de manteiga de chocolate.
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Cacahuetes, Leite, Noces)

O bouquet de framboesa

(Le bouquet de framboise)

Prezo : 8.50 €

  Mousse de mascarpone e framboesas frescas Espuma líchee e casca de chocolate escuro, xeado de iogur
  (Alérgeno: Glute, Leite, Noces)

A nosa sinatura

(Notre signature)

Prezo : 12.00 €

  Crema de chocolate de Mangaro Plantation e confitada de manga, paixón, cacao de touciño e Nougatine, grúa, caramelo de curry, sorbete exótico
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Leite, Noces)

Fluffy chocolate heart flow

(Moelleux chocolat coeur coulant)

Prezo : 8.50 €

  (15min) Nougatine con patacas de cacao Sorbete de vainilla
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Cacahuetes, Leite, Noces)

Café / té / infusión gourmet

(Café/Thé/Infusion gourmand)

Prezo : 8.90 €

Cofee irlandés

(Irish Cofee)

Prezo : 8.90 €

Sinfonía de sorbetes

(Symphonie de sorbets)

Prezo : 8.00 €

  (Alérgeno: Leite, Noces)

Copa de estilo Bounty

(Coupe façon Bounty)

Prezo : 8.00 €

  (Alérgeno: Glute, Ovos, Cacahuetes, Leite, Noces)

Copa fresca

(Coupe Fraicheur)

Prezo : 8.00 €

  (Alérgeno: Glute, Ovos, Leite, Noces)

Doce corte de verán

(Coupe douceur d’été)

Prezo : 8.00 €

  (Alérgeno: Glute, Ovos, Leite, Noces)

Despois de oito copas

(Coupe after eight)

Prezo : 8.00 €

  (Alérgeno: Glute, Ovos, Leite, Noces)

Cortar froito do bosque

(Coupe fruits des bois)

Prezo : 8.00 €

  (Alérgeno: Glute)

Carne con sabores de Italia

(Bœuf aux saveurs d’Italie )

  Scarmoza e mortadela croque, berenxena frita, feixón e tomate
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Cacahuetes, Leite, Noces, Apio)

Chartreuse de salmón exótico

(Chartreuse de saumon à l’exotique)

  Carpaccio con crema de mentol, brioche con puré de limón
  (Alérgeno: Fishes)

Lingote de foie gras con framboesa

(Lingot de foie gras à la framboise)

  Pailletine con Akènes
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Fishes)

Meli-melo de supións e langostinos

(Méli-mélo de supions et gambas)

  Piquillos de peluche, aguacate, cebola vermella e cilantro de crustáceos
  (Alérgeno: Glute, Crustáceos, Ovos, Fishes, Leite, Noces, Sementes de sésamo)

Torneos de bacallau con espárragos e limón

(Tournedos de cabillaud aux asperges et citron vert)

  Canistrelli con puré de limón, piñeira e manteiga de mostaza
  (Alérgeno: Fishes)

Snack medio cocido de atún nunha tixola

(Thon mi-cuit snacké à la plancha)

  Crema de frambuesa, sandía caramelizada Porros de jalea, zume de carne
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Fishes, Soia, Leite)

Paladar de carne "Black Angus"

(Paleron de bœuf « Black Angus »)

  Zume con aceite de trufa, como tacos, pecorino Mazás e cogomelos, cenorias mozas con parboileado

Pechuga de pato da casa "Soulard"

(Magret de canard de la maison « Soulard »)

  Gnocchi con pataca, foie, chourizo, alcachofas e espárragos
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Cacahuetes, Leite)

Queixos variados, brotes novos

(Assortiment de fromages, jeunes pousses)

  (Alérgeno: Cacahuetes, Leite)

Un pouco, moito, apaixonadamente

(Un peu beaucoup passionnément)

  ganache de chocolate escuro e de groselha chocolate branco cremoso, xeado de Gianduja, sorbete de arándanos
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Cacahuetes, Leite, Noces)

Como un limón

(Comme un citron)

  Diplomático Yuzu e confitada de limón con albahaca, tortilla de améndoa, cal cremosa, aceite de oliva e sorbete de limón
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Cacahuetes, Leite, Noces)

Como unha flor de amorodo,

(Comme une fleur de fraisier, )

  amorodo cremoso, chocolate branco montado en ganache, leite e bagas de té negro, sorbete de merengue, amorodo
  (Alérgeno: Ovos, Leite)

Un morado de framboesa

(Bouquet de framboise)

  Mousse de mascarpone e framboesa fresca, espuma líchee e casca de chocolate escuro, xeado de iogur
  (Alérgeno: Glute, Leite, Noces)

Entrada do día: 6,40 €

(Entrée du jour - 6.40 €)

Prezo : 6.40 €

Prato do día: 12,50 €

(Plat du jour - 12.50 €)

Prezo : 12.50 €

Sobremesa do día: 6,40 €

(Dessert du jour - 6.40 €)

Prezo : 6.40 €

Triloxía de hamburguesas de carne

(Trilogie de burgers de viande de boeuf)

  Condado e ketchup
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Cacahuetes, Leite, Noces, Sementes de sésamo)

Medallón de bacallau

(Médaillon de cabillaud)

  Piñóns, risoto cremoso con verduras
  (Alérgeno: Fishes)

Moelleux con chocolate, xeado de vainilla

(Moelleux au chocolat, glace vanille)

  (Alérgeno: Glute, Ovos, Leite)

Tartare con fresas e mazás, xeado de iogur

(Tartare de fraises et pommes, glace yaourt)

  (Alérgeno: Ovos, Leite)

Orixe da carne:

(Origine des Viandes :)

  - Orixe da carne - Carpaccios: Francia - Costela de carne bovina: Irlanda - Peza de carne bovina: Irlanda - Tártaros: Francia - Abanico: España - Ternos de ternera: Francia - Faux filet: Francia - Magret: Francia

Menú do día

Evento

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