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  Le Mas des Oliviers
  Rue Moulin de la Rousselière
  44800   Saint-Herblain

  Tel.   +33 2 40 63 92 92

 

  Email:   contact@lemas-desoliviers.fr

  Web:   https://www.lemas-desoliviers.fr/

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Tutti i nostri piatti sono fatti in casa ...

Tutti i nostri piatti sono fatti in casa

Il nostro menu

Tapas - (per 3, 6 o 9. Prezzo per pezzo) Solo di sera

Il nostro menu: i primi piatti

Il nostro menù: Carpacci a volontà

Il nostro menu: i classici

Il nostro menu: Wok e pasta

Il nostro menu: carni

Il nostro menu: il pesce

I dessert

I dessert

Le nostre tazze ghiacciate

Menu a 28,50 €

Menu a 28,50 €: primi piatti

Menu a 28,50 €: I piatti

Menu a 28,50 €: formaggio o dessert

Formule Daly: primo piatto + piatto principale + dessert: 16,90 € - primo piatto + piatto principale, o, piatto principale + dessert: 14,90 €

Il primo piatto di oggi

Lo speciale di oggi

Il dolce di oggi

Menu per bambini - 9,20 €

Menu per bambini: i piatti

Menù per bambini: dessert

Origine della carne

Origine della carne

Tutti i nostri piatti sono fatti in casa

(Tous nos plats sont faits maison)

 
  - Tutti i nostri piatti sono fatti in casa, a base di prodotti freschi e crudi. - Chiedi di eventuali allergeni a cui sei sensibile, osservando i dettagli dei piatti. - Durante la preparazione dei nostri piatti possiamo lavorare in cucina con ingredienti allergenici. Vi informiamo che i nostri preparati possono contenere tracce involontarie di allergeni.

Risotto ai calamari con chorizo

(Risotto de calamars / chorizo)

Prezzo : 2.80 €

  (Allergene: Latte, Noci)

Tartare di orata / salicorne / fragola

(Tartare de dorade / salicorne / fraise)

Prezzo : 2.80 €

  (Allergene: Pesci, Soia, Semi di sesamo, Molluschi)

Tartaro di manzo / stile tailandese

(Tartare de boeuf/façon Thaï)

Prezzo : 2.80 €

  (Allergene: Uova, Arachidi, Soia, Noci, Sedano, Senape, Semi di sesamo)

Pesce gaspacho / scricchiolio

(Gaspacho de poissons / croustille)

Prezzo : 2.80 €

  (Allergene: Soia, Molluschi)

Foie gras / chutney di albicocche

(Foie gras/ chutney d’abricot)

Prezzo : 2.80 €

  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Noci)

Crunch di Langoustine / gelatina di limone

(Croustille de langoustine / gelée de citron)

Prezzo : 2.80 €

  (Allergene: Glutine, Crostacei, Uova)

Snack tonno / sesamo

(Thon snacké / sésame)

Prezzo : 2.80 €

  (Allergene: Pesci, Soia, Semi di sesamo)

Manzo italiano

(Bœuf à l’italienne)

Prezzo : 2.80 €

Hamburger di manzo / pecorino / tartufo

(Burger de bœuf /pecorino / truffe)

Prezzo : 2.80 €

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

Foie gras semi-conservato

(Foie gras mi-cuit)

Prezzo : 13.50 €

  Con chutney di albicocche e pan di zenzero
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte)

Corolla al salmone

(Corolle de saumon)

Prezzo : 9.50 €

  Tartare di mango, avocado, cipolle rosse, espuma di zenzero e lime
  (Allergene: Pesci, Soia, Latte, Noci)

Tournedos di scampi

(Tournedos de langoustines)

Prezzo : 14.50 €

  Frullato di purea di limone, carpaccio di barbabietola e mozzarella, aceto caldo di carcassa
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Latte)

Manzo con sapori d'Italia

(Bœuf aux saveurs d’Italie)

Prezzo : 10.50 €

  Crocchette di scarmoza e mortadella, fava di melanzane fritte e pomodoro
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Latte, Noci, Sedano)

Meli-melo di supioni e gamberi

(Méli-mélo de supions et gambas)

Prezzo : 10.50 €

  Piquilli ripieni, avocado, cipolla rossa e coriandolo Coulis di crostacei
  (Allergene: Glutine, Crostacei, Uova, Pesci, Latte, Noci, Senape)

Carpaccio Nantais *

(Carpaccio Nantais*)

Prezzo : 15.90 €

  Cura di Nantais e pinoli, mastica. * I carpacci sono costituiti da carne di manzo cruda con un'unica porzione di patatine fritte fatte in casa e una miscela di giovani germogli
  (Allergene: Glutine, Arachidi, Latte, Senape)

Carpaccio Veneziano *

(Carpaccio Vénitien *)

Prezzo : 15.90 €

  Gorgonzola, pera, senape, rucola, pomodori confit. * I carpacci sono costituiti da carne di manzo cruda con un'unica porzione di patatine fritte fatte in casa e una miscela di giovani germogli
  (Allergene: Glutine, Arachidi, Latte, Senape)

Carpaccio al Greco *

(Carpaccio à la Grecque*)

Prezzo : 15.90 €

  Cetriolo, feta, pesto. * I carpacci sono costituiti da carne di manzo cruda con un'unica porzione di patatine fritte fatte in casa e una miscela di giovani germogli
  (Allergene: Glutine, Arachidi, Latte)

Carpaccio Monsieur Seguin *

(Carpaccio Monsieur Seguin*)

Prezzo : 15.90 €

  Formaggio di capra sbriciolato, noci rotte. * I carpacci sono costituiti da carne di manzo cruda con un'unica porzione di patatine fritte fatte in casa e una miscela di giovani germogli
  (Allergene: Glutine, Arachidi, Latte, Noci)

Carpaccio nel provenzale *

(Carpaccio à la Provençale*)

Prezzo : 15.90 €

  Pomodori canditi, tapenade, olive nere. * I carpacci sono costituiti da carne di manzo cruda con un'unica porzione di patatine fritte fatte in casa e una miscela di giovani germogli
  (Allergene: Glutine, Arachidi)

Carpaccio Italiano *

(Carpaccio à l’Italienne*)

Prezzo : 15.90 €

  Parmigiano, pesto e pomodori canditi. * I carpacci sono costituiti da carne di manzo cruda con un'unica porzione di patatine fritte fatte in casa e una miscela di giovani germogli
  (Allergene: Glutine, Arachidi, Latte)

Tartare di manzo VBF "Classic"

(Tartare de boeuf VBF "Classique")

Prezzo : 16.90 €

  Patatine fritte fatte in casa, insalata mista
  (Allergene: Uova, Arachidi)

VBF "Thai" tartare di manzo

(Tartare de boeuf VBF "Thaï")

Prezzo : 16.90 €

  Patatine fritte o wok fatti in casa
  (Allergene: Crostacei, Uova, Pesci, Arachidi, Soia, Latte, Noci, Sedano, Senape, Semi di sesamo, Molluschi)

Tartara di manzo Round trip

(Tartare de boeuf Aller-retour)

Prezzo : 16.90 €

  Gorgonzola, pomodoro e basilico, patatine fritte fatte in casa, insalata mista
  (Allergene: Uova, Arachidi, Latte)

Tartare di orata, salicorni

(Tartare de dorade, salicornes)

Prezzo : 18.50 €

  Fragole e Yuzu, wok di verdure
  (Allergene: Pesci, Soia, Semi di sesamo)

Insalata caesar

(Salade Caesar)

Prezzo : 15.00 €

  Pollo croccante, avocado, crostini, capperi, pompelmo, pomodorini
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Senape)

Rotolo di aragosta

(Lobster Roll)

Prezzo : 18.50 €

  Mezza aragosta, salsa cocktail e tartare di avocado
  (Allergene: Crostacei)

Insalate fresche asiatiche

(Salades fraîcheur asiatique)

Prezzo : 16.50 €

  -Soja cuore di palma piselli buongustai espuma di cocco -Trévise, cuore di romaine, fagiolo verde, olio di sesamo grigliato, gel wasabi - Soba noodles con peperoni e melanzane Salsa teriyaki accompagnata da gamberi, avocado e tonno sulla brace
  (Allergene: Crostacei, Pesci, Soia, Noci, Semi di sesamo)

Wok di verdure

(Wok de légumes)

Prezzo : 17.90 €

  Spaghetti Soba con tè verde, gambas e pollo
  (Allergene: Glutine, Crostacei, Soia, Latte, Semi di sesamo)

Risotto cremoso ai sapori del sud

(Risotto crémeux aux saveurs du sud )

Prezzo : 21.00 €

  Emulsione di sale marino di calamari, chorizo, zafferano
  (Allergene: Glutine)

Crostata presto

(Tarte primeur )

Prezzo : 13.50 €

  Composta di pomodoro d'ananas, mousseline di piselli, gel di barbabietola lampone, sottaceti di verdure crude e cotte
  (Allergene: Glutine, Uova)

Costolette di manzo (350 g)

(Côte de boeuf (350g))

Prezzo : 23.50 €

  Patate fritte fatte in casa con salsa bernese

Hamburger del Mas

(Hamburger du Mas )

Prezzo : 17.90 €

  Pane al pomodoro, pecorino al tartufo, pesto, manzo e pastrami
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Latte)

Declinazione dell'hamburger

(Déclinaison de burger)

Prezzo : 18.50 €

  Scaloppina di foie gras in umido con lamponi, uovo di quaglia di pollo, formaggio fresco, pesto di pecorino, pastrami e senape.
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Latte, Senape)

Petto d'anatra della casa "Soulard"

(Magret de canard de la maison « Soulard »)

Prezzo : 19.50 €

  Gnocchi con patate, foie gras, chorizo, carciofi e asparagi
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi)

Sweetbread di cuore

(Ris de veau de cœur)

Prezzo : 25.00 €

  Nettarine e anguilla affumicata, noodles di Udon inaka, aceto di sambuco e carciofo
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte)

Filetto di manzo con Mibrasa

(Filet de bœuf au Mibrasa)

Prezzo : 25.00 €

  Tartare Thai, Tacos Al Tartufo, Verdure Parboiled
  (Allergene: Glutine)

Pluma di maiale

(Pluma de cochon)

Prezzo : 21.50 €

  Calamari al pesto, fagioli azuki con pomodori, churros cremosi, coulis au vert.

Medaglione di coda di rospo arrosto

(Médaillon de lotte rôtie )

Prezzo : 23.50 €

  Cozze fritte, gamberi, risotto cremoso con piselli, emulsione di fumetto.
  (Allergene: Glutine, Crostacei, Pesci, Latte, Molluschi)

Salmone cotto a metà

(Saumon mi-cuit )

Prezzo : 19.50 €

  Biscotto al miele Yuzu, carciofo e rabarbaro Biscotto con prezzemolo
  (Allergene: Glutine, Pesci)

Filetto di orata con salicornia

(Filet de dorade aux salicornes )

Prezzo : 18.50 €

  Gelatina di pomodori acqua di mare, mini verdure
  (Allergene: Glutine, Uova, Pesci, Latte)

Aragosta dall'Atlantico

(Homard de l’atlantique )

Prezzo : 25.00 €

  Tortellini verdi, emulsione di olio d'oliva, verdure di stagione giovani
  (Allergene: Glutine, Crostacei, Uova)

Merenda cotta al tonno a la plancha

(Thon mi-cuit snacké à la plancha)

Prezzo : 19.50 €

  Fragola croccante, anguria caramellata Porri di gelatina giovane, succo di carne
  (Allergene: Glutine, Uova, Pesci, Soia, Latte)

Selezione di formaggi

(Sélection de fromages)

Prezzo : 7.50 €

  Giovani germogli provenzali

Un po ', molto, appassionatamente

(Un peu beaucoup passionnément)

Prezzo : 8.50 €

  Ganache al cioccolato fondente e ribes Cioccolato bianco cremoso, Gianduja croccante, sorbetto ai mirtilli
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Latte, Noci)

Come un limone

(Comme un citron, )

Prezzo : 9.00 €

  Il diplomatico Yuzu e il suo limone confit con basilico, tortino di mandorle, lime cremoso, olio di oliva al sorbetto al limone
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Latte, Noci)

Frittata norvegese da condividere

(Omelette norvégienne à partager)

Prezzo : 17.00 €

  Mojito alla fragola, sorbetto al lime, gelato alla menta Su madeleine, coulis di fragole e limone, Flambée au rhum
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

Come un fiore di fragola

(Comme une fleur de fraisier)

Prezzo : 9.00 €

  Fragola cremosa, cioccolato bianco montato su ganache Latte con tè nero e bacche rosse, meringa, sorbetto alla fragola
  (Allergene: Uova, Latte)

La noce di cocco

(La Noix de coco)

Prezzo : 9.00 €

  Gusci di meringa e cioccolato fondente, cocco di pasta frolla Cioccolata bianca al lime croccante Gelato e sifone di cocco alla vaniglia
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Latte, Noci)

Il bouquet di lamponi

(Le bouquet de framboise)

Prezzo : 8.50 €

  Mousse al mascarpone e litchi Espuma di lamponi freschi e guscio di cioccolato fondente, gelato allo yogurt
  (Allergene: Glutine, Latte, Noci)

La nostra firma

(Notre signature)

Prezzo : 12.00 €

  Mangaro Plantation Chocolate Crème and Mango Confit, Passion, Shortbread Cocoa and Nougatine, Crane, Curry Toffee, Sorbetto esotico
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

Fluffy cuore di cioccolato che scorre

(Moelleux chocolat coeur coulant)

Prezzo : 8.50 €

  (15min) Torrone con gocce di fave di cacao Gelato alla vaniglia
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Latte, Noci)

Caffè / tè / infusione gourmet

(Café/Thé/Infusion gourmand)

Prezzo : 8.90 €

Cofee irlandese

(Irish Cofee)

Prezzo : 8.90 €

Sinfonia di sorbetti

(Symphonie de sorbets)

Prezzo : 8.00 €

  (Allergene: Latte, Noci)

Coppa in stile Bounty

(Coupe façon Bounty)

Prezzo : 8.00 €

  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Latte, Noci)

Coppa fresca

(Coupe Fraicheur)

Prezzo : 8.00 €

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

Dolce taglio estivo

(Coupe douceur d’été)

Prezzo : 8.00 €

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

Dopo otto tazze

(Coupe after eight)

Prezzo : 8.00 €

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

Tagliare i frutti del bosco

(Coupe fruits des bois)

Prezzo : 8.00 €

  (Allergene: Glutine)

Manzo con sapori d'Italia

(Bœuf aux saveurs d’Italie )

  Scarmoza e mortadella croque, melanzane fritte, fagioli e pomodoro
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Latte, Noci, Sedano)

Chartreuse di salmone esotico

(Chartreuse de saumon à l’exotique)

  Carpaccio con crema al mentolo, brioche con purea di limone
  (Allergene: Pesci)

Lingotto di foie gras al lampone

(Lingot de foie gras à la framboise)

  Pailletine con Akènes
  (Allergene: Glutine, Uova, Pesci)

Meli-melo di supioni e gamberi

(Méli-mélo de supions et gambas)

  Piquilli ripieni, avocado, cipolla rossa e coriandolo Coulis di crostacei
  (Allergene: Glutine, Crostacei, Uova, Pesci, Latte, Noci, Semi di sesamo)

Tornei di merluzzo con asparagi e lime

(Tournedos de cabillaud aux asperges et citron vert)

  Canistrelli con purea di limone, pinoli e burro di senape
  (Allergene: Pesci)

Spuntino cotto a metà del tonno su una piastra

(Thon mi-cuit snacké à la plancha)

  Fragola croccante, anguria caramellata Porri di gelatina giovane, succo di carne
  (Allergene: Glutine, Uova, Pesci, Soia, Latte)

Palato di manzo "Black Angus"

(Paleron de bœuf « Black Angus »)

  Succo con olio al tartufo, come tacos, pecorino Mele e funghi, carote giovani con parboiled

Petto d'anatra della casa "Soulard"

(Magret de canard de la maison « Soulard »)

  Gnocchi con patate, foie gras, chorizo carciofi e asparagi
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Latte)

Formaggi assortiti, giovani germogli

(Assortiment de fromages, jeunes pousses)

  (Allergene: Arachidi, Latte)

Un po ', molto, appassionatamente

(Un peu beaucoup passionnément)

  ganache al cioccolato fondente e ribes nero Cioccolato bianco cremoso, Gianduja croccante, sorbetto ai mirtilli
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Latte, Noci)

Come un limone

(Comme un citron)

  Diplomatico yuzu e confit al limone con basilico, tortino di mandorle, lime cremoso, olio d'oliva e sorbetto al limone
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Latte, Noci)

Come un fiore di fragola

(Comme une fleur de fraisier, )

  fragola cremosa, cioccolato bianco montato su ganache, latte e bacche di tè nero, meringa, sorbetto alla fragola
  (Allergene: Uova, Latte)

Mazzo di lamponi

(Bouquet de framboise)

  Mousse al mascarpone e lampone fresco, litchi di espuma e guscio di cioccolato fondente, gelato allo yogurt
  (Allergene: Glutine, Latte, Noci)

Ammissione del giorno - 6,40 €

(Entrée du jour - 6.40 €)

Prezzo : 6.40 €

Piatto del giorno - 12,50 €

(Plat du jour - 12.50 €)

Prezzo : 12.50 €

Dessert del giorno - 6,40 €

(Dessert du jour - 6.40 €)

Prezzo : 6.40 €

Trilogia di hamburger di manzo

(Trilogie de burgers de viande de boeuf)

  Contea e ketchup
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Latte, Noci, Semi di sesamo)

Medaglione di merluzzo

(Médaillon de cabillaud)

  Pinoli, risotto cremoso con verdure
  (Allergene: Pesci)

Moelleux con cioccolato, gelato alla vaniglia

(Moelleux au chocolat, glace vanille)

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte)

Tartare con fragole e mele, gelato allo yogurt

(Tartare de fraises et pommes, glace yaourt)

  (Allergene: Uova, Latte)

Origine della carne:

(Origine des Viandes :)

  - Origine della carne - Carpacci: Francia - Costola di manzo: Irlanda - Pezzo di manzo: Irlanda - Tartari: Francia - Abanico: Spagna - Animelle di vitello: Francia - Filetto finto: Francia - Magret: Francia

Menu del giorno

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