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  Le Mas des Oliviers
  Rue Moulin de la Rousselière
  44800   Saint-Herblain

  Tel.   +33 2 40 63 92 92

 

  E-mail:   contact@lemas-desoliviers.fr

  Web:   https://www.lemas-desoliviers.fr/

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Todos os nossos pratos são caseiros ...

Todos os nossos pratos são caseiros

Nosso cardápio

Tapas - (por 3, 6 ou 9. Preço por peça) Só à noite

Nosso cardápio: Os primeiros pratos

Nosso cardápio: Carpaccios à vontade

Nosso cardápio: Os clássicos

Nosso cardápio: Woks e massas

Nosso cardápio: Carnes

Nosso cardápio: O peixe

As sobremesas

As sobremesas

Nossos copos congelados

Menu a 28,50 €

Menu a 28,50 €: Primeiros pratos

Menu a 28,50 €: Os pratos

Menu a 28,50 €: Queijo ou sobremesa

Fórmulas Daly: Primeiro prato + prato principal + sobremesa: 16,90 € - Primeiro prato + prato principal ou prato principal + sobremesa: 14,90 €

Primeiro prato de hoje

Especial de hoje

Sobremesa de hoje

Menu Infantil - 9,20 €

Menu infantil: os pratos

Menu Infantil: Sobremesas

Origem da carne

Origem da carne

Todos os nossos pratos são caseiros

(Tous nos plats sont faits maison)

 
  - Todos os nossos pratos são caseiros, feitos com produtos crus e frescos. - Pergunte sobre os alérgenos aos quais você é sensível, observando os detalhes dos pratos. - Durante a preparação dos nossos pratos, podemos trabalhar na cozinha com ingredientes alergênicos. Informamos que nossas preparações podem conter traços involuntários de alérgenos.

Risoto de Lula com Chouriço

(Risotto de calamars / chorizo)

Preço : 2.80 €

  (Alérgeno: Leite, Nozes)

Tartare de sargo / salicorne / em morango

(Tartare de dorade / salicorne / fraise)

Preço : 2.80 €

  (Alérgeno: Fishes, Soja, Sementes de gergelim, Moluscos)

Tártaro de carne / estilo tailandês

(Tartare de boeuf/façon Thaï)

Preço : 2.80 €

  (Alérgeno: Ovos, Amendoins, Soja, Nozes, Aipo, Mostarda, Sementes de gergelim)

Gaspacho fish / crunch

(Gaspacho de poissons / croustille)

Preço : 2.80 €

  (Alérgeno: Soja, Moluscos)

Foie gras / chutney de damasco

(Foie gras/ chutney d’abricot)

Preço : 2.80 €

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Nozes)

Lagostim crocante / geléia de limão

(Croustille de langoustine / gelée de citron)

Preço : 2.80 €

  (Alérgeno: Glúten, Crustáceos, Ovos)

Snack atum / gergelim

(Thon snacké / sésame)

Preço : 2.80 €

  (Alérgeno: Fishes, Soja, Sementes de gergelim)

Carne italiana

(Bœuf à l’italienne)

Preço : 2.80 €

Carne / pecorino / trufa hambúrguer

(Burger de bœuf /pecorino / truffe)

Preço : 2.80 €

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite, Nozes)

Foie gras semi-preservado

(Foie gras mi-cuit)

Preço : 13.50 €

  Com chutney de damasco e pão de gengibre
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite)

Corola de salmão

(Corolle de saumon)

Preço : 9.50 €

  Tartare de manga, abacate, cebola roxa, espuma de gengibre
  (Alérgeno: Fishes, Soja, Leite, Nozes)

Tournedos de lagostins

(Tournedos de langoustines)

Preço : 14.50 €

  Batido de purê de limão, carpaccio de beterraba e mussarela, vinagre de carcaça morna
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Leite)

Carne com sabores da Itália

(Bœuf aux saveurs d’Italie)

Preço : 10.50 €

  Croquetes de Scarmoza e mortadela, berinjela frita Fava e tomate
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Leite, Nozes, Aipo)

Meli-melo de supões e camarões

(Méli-mélo de supions et gambas)

Preço : 10.50 €

  Piquillos recheados, abacate, cebola roxa e coentro Coulis crustáceos
  (Alérgeno: Glúten, Crustáceos, Ovos, Fishes, Leite, Nozes, Mostarda)

Carpaccio Nantais *

(Carpaccio Nantais*)

Preço : 15.90 €

  Nantais cura e pinhão, mastiga. * Carpaccios consistem em carne crua com uma porção única de batatas fritas caseiras e uma mistura de brotos jovens
  (Alérgeno: Glúten, Amendoins, Leite, Mostarda)

Carpaccio veneziano *

(Carpaccio Vénitien *)

Preço : 15.90 €

  Gorgonzola, pera, pera mustarda, rúcula, tomate confit. * Carpaccios consistem em carne crua com uma porção única de batatas fritas caseiras e uma mistura de brotos jovens
  (Alérgeno: Glúten, Amendoins, Leite, Mostarda)

Carpaccio com grego *

(Carpaccio à la Grecque*)

Preço : 15.90 €

  Pepino, queijo feta, pesto. * Carpaccios consistem em carne crua com uma porção única de batatas fritas caseiras e uma mistura de brotos jovens
  (Alérgeno: Glúten, Amendoins, Leite)

Carpaccio Monsieur Seguin *

(Carpaccio Monsieur Seguin*)

Preço : 15.90 €

  Queijo de cabra desintegrado, nozes quebradas. * Carpaccios consistem em carne crua com uma porção única de batatas fritas caseiras e uma mistura de brotos jovens
  (Alérgeno: Glúten, Amendoins, Leite, Nozes)

Carpaccio no Provençale *

(Carpaccio à la Provençale*)

Preço : 15.90 €

  Tomates cristalizados, tapenade, azeitonas pretas. * Carpaccios consistem em carne crua com uma porção única de batatas fritas caseiras e uma mistura de brotos jovens
  (Alérgeno: Glúten, Amendoins)

Carpaccio italiano *

(Carpaccio à l’Italienne*)

Preço : 15.90 €

  Parmesão, pesto e tomate cristalizado. * Carpaccios consistem em carne crua com uma porção única de batatas fritas caseiras e uma mistura de brotos jovens
  (Alérgeno: Glúten, Amendoins, Leite)

Tartare de carne bovina VBF "Classic"

(Tartare de boeuf VBF "Classique")

Preço : 16.90 €

  Batatas fritas caseiras, salada mesclun
  (Alérgeno: Ovos, Amendoins)

Tártaro de carne "tailandesa" VBF

(Tartare de boeuf VBF "Thaï")

Preço : 16.90 €

  Batatas fritas caseiras ou wok de legumes
  (Alérgeno: Crustáceos, Ovos, Fishes, Amendoins, Soja, Leite, Nozes, Aipo, Mostarda, Sementes de gergelim, Moluscos)

Tártaro de carne de ida e volta

(Tartare de boeuf Aller-retour)

Preço : 16.90 €

  Gorgonzola, tomate e manjericão, batatas fritas caseiras, salada mesclun
  (Alérgeno: Ovos, Amendoins, Leite)

Tartare de sargo, salicornes

(Tartare de dorade, salicornes)

Preço : 18.50 €

  Morangos e Yuzu, wok de legumes
  (Alérgeno: Fishes, Soja, Sementes de gergelim)

salada Ceasar

(Salade Caesar)

Preço : 15.00 €

  Frango crocante, abacate, croutons, alcaparras, grapefruit, tomates cereja
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Mostarda)

Rolo De Lagosta

(Lobster Roll)

Preço : 18.50 €

  Meia lagosta, molho de coquetel e tártaro de abacate
  (Alérgeno: Crustáceos)

Saladas frescas asiáticas

(Salades fraîcheur asiatique)

Preço : 16.50 €

  -Soja coração de ervilha de palmito gourmands coco espuma -Visualize, coração de alface romana, feijão verde, óleo de gergelim grelhado, wasabi gel - Soba macarrão com pimentos e beringelas Molho teriyaki Acompanha camarões, abacate e atum em brasas
  (Alérgeno: Crustáceos, Fishes, Soja, Nozes, Sementes de gergelim)

Wok de legumes

(Wok de légumes)

Preço : 17.90 €

  Soba macarrão com chá verde, gambas e frango
  (Alérgeno: Glúten, Crustáceos, Soja, Leite, Sementes de gergelim)

Risoto cremoso com sabores do sul

(Risotto crémeux aux saveurs du sud )

Preço : 21.00 €

  Lula, chouriço, emulsão salgada açafrão do mar
  (Alérgeno: Glúten)

Tarte cedo

(Tarte primeur )

Preço : 13.50 €

  Compota de tomate abacaxi, mousseline de ervilha, gel de beterraba framboesa, picles vegetais crus e cozidos
  (Alérgeno: Glúten, Ovos)

Costela de carne (350g)

(Côte de boeuf (350g))

Preço : 23.50 €

  Batatas fritas caseiras com molho Béarnaise

Hamburguer do Mas

(Hamburger du Mas )

Preço : 17.90 €

  Pão de tomate, pecorino com trufa, pesto, carne e pastrami
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Leite)

Declínio de hambúrguer

(Déclinaison de burger)

Preço : 18.50 €

  Escalope de foie gras estufado com framboesas, frango quail egg frais fromage, carne de pecorino pesto, pastrami e mostarda.
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Leite, Mostarda)

Peito de pato da casa "Soulard"

(Magret de canard de la maison « Soulard »)

Preço : 19.50 €

  Nhoque com batatas, foie gras, chouriço, alcachofras e espargos
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins)

Pão doce de coração

(Ris de veau de cœur)

Preço : 25.00 €

  Nectarinas e enguias defumadas, macarrão Udon inaka, vinagre de Alcachofra Sabugueiro
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite)

Lombinho de carne com Mibrasa

(Filet de bœuf au Mibrasa)

Preço : 25.00 €

  Tartare tailandês, tacos de trufa, legumes parboilizados
  (Alérgeno: Glúten)

Pluma porco

(Pluma de cochon)

Preço : 21.50 €

  Lula com pesto, feijão azuki com tomates, churros cremosos, coulis au vert.

Medalhão de tamboril assado

(Médaillon de lotte rôtie )

Preço : 23.50 €

  Mexilhões Fritto, camarão, risoto cremoso com ervilhas, Emulsão de fumet.
  (Alérgeno: Glúten, Crustáceos, Fishes, Leite, Moluscos)

Salmão semi-cozido

(Saumon mi-cuit )

Preço : 19.50 €

  Mel Yuzu, alcachofra e biscoito de mel ruibarbo Biscoito com salsa
  (Alérgeno: Glúten, Fishes)

Filé de pargo com salicornia

(Filet de dorade aux salicornes )

Preço : 18.50 €

  Geléia de tomate água do mar, mini legumes
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Fishes, Leite)

Lagosta do Atlântico

(Homard de l’atlantique )

Preço : 25.00 €

  Tortellini com verde, emulsão de azeite, legumes jovens sazonais
  (Alérgeno: Glúten, Crustáceos, Ovos)

Lanche semi-cozido de atum à la plancha

(Thon mi-cuit snacké à la plancha)

Preço : 19.50 €

  Framboesa crocante, melancia caramelizada Jovem geléia de alho-poró, suco de carne
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Fishes, Soja, Leite)

Seleção de queijos

(Sélection de fromages)

Preço : 7.50 €

  Brotos provencos jovens

Um pouco, muito apaixonadamente

(Un peu beaucoup passionnément)

Preço : 8.50 €

  Ganache chocolate escuro e groselha preta Chocolate branco cremoso, Gianduja crocante, sorvete de mirtilo
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Leite, Nozes)

Como um limão,

(Comme un citron, )

Preço : 9.00 €

  Diplomata Yuzu e seu limão confit com manjericão, tartlet de amêndoa, limão cremoso, azeite de oliva sorbet de limão
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Leite, Nozes)

Omelete norueguesa para compartilhar

(Omelette norvégienne à partager)

Preço : 17.00 €

  Morango Mojito, sorvete de limão, sorvete de menta Na madeleine, calda de limão morango, Flambée au rhum
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite, Nozes)

Como uma flor de morango

(Comme une fleur de fraisier)

Preço : 9.00 €

  Cremoso de morango, ganache montado chocolate branco Leite com chá preto e frutas vermelhas, merengue, sorvete de morango
  (Alérgeno: Ovos, Leite)

O coco

(La Noix de coco)

Preço : 9.00 €

  Casca de merengue e chocolate amargo, shortbread coco Calda de chocolate friável cal branco e sifão de coco baunilha
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Leite, Nozes)

O buquê de framboesa

(Le bouquet de framboise)

Preço : 8.50 €

  Mousse de mascarpone e framboesa fresca Espuma lichia e casca de chocolate escura, sorvete de iogurte
  (Alérgeno: Glúten, Leite, Nozes)

Nossa assinatura

(Notre signature)

Preço : 12.00 €

  Mangaro Plantation Chocolate Creme e Manga Confit, Paixão, Shortbread Cacau e Nougatine, Crane, Curry Toffee, Sorvete Exótico
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite, Nozes)

Fluxo de coração fofo chocolate

(Moelleux chocolat coeur coulant)

Preço : 8.50 €

  (15min) Nougatine com lascas de feijão de cacau Gelado de baunilha
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Leite, Nozes)

Infusão de Café / Chá / Gourmet

(Café/Thé/Infusion gourmand)

Preço : 8.90 €

Irish Cofee

(Irish Cofee)

Preço : 8.90 €

Sinfonia de sorvetes

(Symphonie de sorbets)

Preço : 8.00 €

  (Alérgeno: Leite, Nozes)

Copo estilo generosidade

(Coupe façon Bounty)

Preço : 8.00 €

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Leite, Nozes)

Taça Fresca

(Coupe Fraicheur)

Preço : 8.00 €

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite, Nozes)

Corte de verão doce

(Coupe douceur d’été)

Preço : 8.00 €

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite, Nozes)

Depois de oito taças

(Coupe after eight)

Preço : 8.00 €

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite, Nozes)

Fruta de corte das madeiras

(Coupe fruits des bois)

Preço : 8.00 €

  (Alérgeno: Glúten)

Carne com sabores da Itália

(Bœuf aux saveurs d’Italie )

  Scarmoza e mortadella croque, beringela frita, feijão e tomate
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Leite, Nozes, Aipo)

Chartreuse de salmão exótico

(Chartreuse de saumon à l’exotique)

  Carpaccio com creme de mentol, brioche com puré de limão
  (Alérgeno: Fishes)

Lingote de foie gras com framboesa

(Lingot de foie gras à la framboise)

  Pailletine com Akènes
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Fishes)

Meli-melo de supões e camarões

(Méli-mélo de supions et gambas)

  Piquillos recheados, abacate, cebola roxa e coentro Coulis crustáceos
  (Alérgeno: Glúten, Crustáceos, Ovos, Fishes, Leite, Nozes, Sementes de gergelim)

Tournedos de bacalhau com espargos e lima

(Tournedos de cabillaud aux asperges et citron vert)

  Canistrelli com puré de limão, pinhão e manteiga de mostarda
  (Alérgeno: Fishes)

Lanche meio cozido de atum em uma chapa

(Thon mi-cuit snacké à la plancha)

  Framboesa crocante, melancia caramelizada Jovem geléia de alho-poró, suco de carne
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Fishes, Soja, Leite)

"Black Angus" palato de carne

(Paleron de bœuf « Black Angus »)

  Suco com azeite de trufa, como tacos, pecorino Maçãs e cogumelos, cenouras jovens com parboilizado

Peito de pato da casa "Soulard"

(Magret de canard de la maison « Soulard »)

  Nhoque com batata, foie gras, chouriço Alcachofras e espargos
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Leite)

Queijos variados, brotos jovens

(Assortiment de fromages, jeunes pousses)

  (Alérgeno: Amendoins, Leite)

Um pouco, muito apaixonadamente

(Un peu beaucoup passionnément)

  Ganache de chocolate e groselha preta Cremosa de chocolate branco, Gianduja crocante, sorvete de mirtilo
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Leite, Nozes)

Como um limão

(Comme un citron)

  Yuzu diplomata e limão confit com manjericão, tartlet de amêndoa, limão cremoso, azeite e sorvete de limão
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Leite, Nozes)

Como uma flor de morango

(Comme une fleur de fraisier, )

  morango cremoso, ganache montado chocolate branco, leite de chá preto e frutas silvestres, merengue, sorvete de morango
  (Alérgeno: Ovos, Leite)

Bando de framboesa

(Bouquet de framboise)

  Mousse de mascarpone e framboesa fresca, Espuma lichia e casca de chocolate escura, sorvete de iogurte
  (Alérgeno: Glúten, Leite, Nozes)

Admissão do dia - 6,40 €

(Entrée du jour - 6.40 €)

Preço : 6.40 €

Prato do dia - 12,50 €

(Plat du jour - 12.50 €)

Preço : 12.50 €

Sobremesa do dia - 6,40 €

(Dessert du jour - 6.40 €)

Preço : 6.40 €

Trilogia de hambúrgueres de carne bovina

(Trilogie de burgers de viande de boeuf)

  Condado e ketchup
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Leite, Nozes, Sementes de gergelim)

Medalhão de bacalhau

(Médaillon de cabillaud)

  Pinhões, risoto cremoso com legumes
  (Alérgeno: Fishes)

Moelleux com chocolate, sorvete de baunilha

(Moelleux au chocolat, glace vanille)

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite)

Tartare com morangos e maçãs, sorvete de iogurte

(Tartare de fraises et pommes, glace yaourt)

  (Alérgeno: Ovos, Leite)

Origem da carne:

(Origine des Viandes :)

  - Origem da carne - Carpaccios: França - Costela de carne: Irlanda - Pedaço de carne: Irlanda - Tártaros: França - Abanico: Espanha - Pudim de vitela: França - Filé de falso: França - Magret: França

Menu do dia

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