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  Le Mas des Oliviers
  Rue Moulin de la Rousselière
  44800   Saint-Herblain

  Tel.   +33 2 40 63 92 92

 

  Correo electrónico:   contact@lemas-desoliviers.fr

  Web:   https://www.lemas-desoliviers.fr/

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Todos nuestros platos son caseros.

Todos nuestros platos son caseros.

Nuestro menú

Tapas - (por 3, 6 o 9. Precio por pieza) Solo por la noche

Nuestro menú: Los primeros platos.

Nuestro menú: Carpaccios a voluntad.

Nuestro menú: Los clásicos.

Nuestro menú: Woks y pasta.

Nuestro menú: Carnes.

Nuestro menú: El pescado.

Los postres

Los postres

Nuestras copas congeladas

Menú a 28,50 €.

Menú a 28,50 €: Primeros platos.

Menú a 28,50 €: Los platos.

Menú a 28,50 €: Queso o postre.

Fórmulas daly: Primer plato + plato principal + postre: 16,90 € - Primer plato + plato principal, o, plato principal + postre: 14,90 €

Primer plato de hoy

Hoy es especial

El postre de hoy

Menú infantil - 9.20 €

Menú infantil: Los platos.

Menú infantil: Postres.

Origen de la carne

Origen de la carne

Todos nuestros platos son caseros.

(Tous nos plats sont faits maison)

 
  - Todos nuestros platos son caseros, elaborados con productos crudos y frescos. - Pregunte sobre los alérgenos a los que es sensible, observando los detalles de los platos. - Durante la preparación de nuestros platos podemos trabajar en la cocina con ingredientes alergénicos. Le informamos que nuestros preparados pueden contener trazas involuntarias de alérgenos.

Risotto De Calamares Con Chorizo

(Risotto de calamars / chorizo)

Precio : 2.80 €

  (Alérgeno: Leche, Nueces)

Dorada tartar / salicorne / fresa

(Tartare de dorade / salicorne / fraise)

Precio : 2.80 €

  (Alérgeno: Peces, Soja, Las semillas de sésamo, Moluscos)

Tartar De Ternera / Estilo Tailandés

(Tartare de boeuf/façon Thaï)

Precio : 2.80 €

  (Alérgeno: Huevos, Cacahuetes, Soja, Nueces, Apio, Mostaza, Las semillas de sésamo)

Gaspacho de pescado / crujiente

(Gaspacho de poissons / croustille)

Precio : 2.80 €

  (Alérgeno: Soja, Moluscos)

Foie gras / chutney de albaricoque

(Foie gras/ chutney d’abricot)

Precio : 2.80 €

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Nueces)

Crujiente de langostinos / gelatina de limón

(Croustille de langoustine / gelée de citron)

Precio : 2.80 €

  (Alérgeno: Gluten, Crustáceos, Huevos)

Snack Atun / Sesame

(Thon snacké / sésame)

Precio : 2.80 €

  (Alérgeno: Peces, Soja, Las semillas de sésamo)

Carne italiana

(Bœuf à l’italienne)

Precio : 2.80 €

Hamburguesa De Ternera / Necorino / Trufa

(Burger de bœuf /pecorino / truffe)

Precio : 2.80 €

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces)

Foie gras semi conservado

(Foie gras mi-cuit)

Precio : 13.50 €

  Con chutney de albaricoque y pan de jengibre.
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche)

Corola de salmón

(Corolle de saumon)

Precio : 9.50 €

  Tartar De Mango, Aguacates, Cebollas Rojas, Espuma De Lima Y Jengibre
  (Alérgeno: Peces, Soja, Leche, Nueces)

Tournedos de langostinos

(Tournedos de langoustines)

Precio : 14.50 €

  Batido de puré de limón, carpaccio de remolacha y mozzarella, vinagre tibio en canal
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Leche)

Ternera Con Sabores De Italia.

(Bœuf aux saveurs d’Italie)

Precio : 10.50 €

  Croquetas de Scarmoza y Mortadela, Berenjena Frita Fava Y Tomate
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Leche, Nueces, Apio)

Meli-melo de supiones y langostinos.

(Méli-mélo de supions et gambas)

Precio : 10.50 €

  Piquillos Rellenos, Aguacate, Cebolla Roja Y Cilantro De Coulis De Crustáceos
  (Alérgeno: Gluten, Crustáceos, Huevos, Peces, Leche, Nueces, Mostaza)

Carpaccio Nantais *

(Carpaccio Nantais*)

Precio : 15.90 €

  Nantais cura y piñones, mastica. * Los carpaccios consisten en carne cruda con una porción de papas fritas caseras y una mezcla de brotes jóvenes
  (Alérgeno: Gluten, Cacahuetes, Leche, Mostaza)

Carpaccio Veneciano *

(Carpaccio Vénitien *)

Precio : 15.90 €

  Gorgonzola, pera, mosa pera, rúcula, tomates confitados. * Los carpaccios consisten en carne cruda con una porción de papas fritas caseras y una mezcla de brotes jóvenes
  (Alérgeno: Gluten, Cacahuetes, Leche, Mostaza)

Carpaccio con griego *

(Carpaccio à la Grecque*)

Precio : 15.90 €

  Pepino, queso feta, pesto. * Los carpaccios consisten en carne cruda con una porción de papas fritas caseras y una mezcla de brotes jóvenes
  (Alérgeno: Gluten, Cacahuetes, Leche)

Carpaccio Monsieur Seguin *

(Carpaccio Monsieur Seguin*)

Precio : 15.90 €

  Queso de cabra desmenuzado, frutos secos rotos. * Los carpaccios consisten en carne cruda con una porción de papas fritas caseras y una mezcla de brotes jóvenes
  (Alérgeno: Gluten, Cacahuetes, Leche, Nueces)

Carpaccio en la Provenza *

(Carpaccio à la Provençale*)

Precio : 15.90 €

  Tomates confitados, tapenade, aceitunas negras. * Los carpaccios consisten en carne cruda con una porción de papas fritas caseras y una mezcla de brotes jóvenes
  (Alérgeno: Gluten, Cacahuetes)

Carpaccio Italiano *

(Carpaccio à l’Italienne*)

Precio : 15.90 €

  Parmesano, pesto y tomates confitados. * Los carpaccios consisten en carne cruda con una porción de papas fritas caseras y una mezcla de brotes jóvenes
  (Alérgeno: Gluten, Cacahuetes, Leche)

Tartar de carne VBF "Classic"

(Tartare de boeuf VBF "Classique")

Precio : 16.90 €

  Papas fritas caseras, ensalada mesclun
  (Alérgeno: Huevos, Cacahuetes)

VBF tartar de carne "tailandesa"

(Tartare de boeuf VBF "Thaï")

Precio : 16.90 €

  Papas fritas caseras o wok de verduras
  (Alérgeno: Crustáceos, Huevos, Peces, Cacahuetes, Soja, Leche, Nueces, Apio, Mostaza, Las semillas de sésamo, Moluscos)

Tartar de ternera ida y vuelta

(Tartare de boeuf Aller-retour)

Precio : 16.90 €

  Gorgonzola, tomate y albahaca, papas fritas caseras, ensalada mesclun
  (Alérgeno: Huevos, Cacahuetes, Leche)

Tartar de dorada, salicornes

(Tartare de dorade, salicornes)

Precio : 18.50 €

  Fresas y Yuzu, wok de verduras.
  (Alérgeno: Peces, Soja, Las semillas de sésamo)

Ensalada cesar

(Salade Caesar)

Precio : 15.00 €

  Pollo crujiente, aguacate, crutones, alcaparras, pomelo, tomates cherry.
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Mostaza)

Rollo de langosta

(Lobster Roll)

Precio : 18.50 €

  Media langosta, salsa de coctel y tartar de aguacate.
  (Alérgeno: Crustáceos)

Ensaladas frescas asiáticas

(Salades fraîcheur asiatique)

Precio : 16.50 €

  -Soja corazón de palma guisante gourmands coco espuma -Trévise, corazón de romaine, judías verdes, aceite de sésamo a la parrilla, gel de wasabi - Tallarines de Soba con pimientos y berenjenas Salsa Teriyaki Acompañado con gambas, aguacate y atún
  (Alérgeno: Crustáceos, Peces, Soja, Nueces, Las semillas de sésamo)

Wok de vegetales

(Wok de légumes)

Precio : 17.90 €

  Fideos de soba con té verde, gambas y pollo.
  (Alérgeno: Gluten, Crustáceos, Soja, Leche, Las semillas de sésamo)

Risotto cremoso con sabores del sur.

(Risotto crémeux aux saveurs du sud )

Precio : 21.00 €

  Calamar, chorizo, emulsión de sal marina azafrán.
  (Alérgeno: Gluten)

Tarta temprano

(Tarte primeur )

Precio : 13.50 €

  Compota de tomate de piña, muselina de guisante, gel de remolacha de frambuesa, encurtidos de vegetales crudos y cocidos
  (Alérgeno: Gluten, Huevos)

Costilla De Ternera (350g)

(Côte de boeuf (350g))

Precio : 23.50 €

  Patatas fritas caseras con salsa Béarnaise

Hamburguesa del mas

(Hamburger du Mas )

Precio : 17.90 €

  Pan de tomate, pecorino con trufa, pesto, ternera y pastrami.
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Leche)

Declinación de hamburguesa

(Déclinaison de burger)

Precio : 18.50 €

  Escalope de foie gras guisado con frambuesas, huevo de codorniz de gallina de patata, pesto de res pecorino, pastrami y mostaza.
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Leche, Mostaza)

Pechuga de pato de la casa "Soulard"

(Magret de canard de la maison « Soulard »)

Precio : 19.50 €

  Ñoquis con papas, foie, chorizo, alcachofas y espárragos
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes)

Pan dulce de corazon

(Ris de veau de cœur)

Precio : 25.00 €

  Nectarinas y anguila ahumada, fideos Udon inaka, vinagre de saúco alcachofa
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche)

Solomillo De Buey Con Mibrasa

(Filet de bœuf au Mibrasa)

Precio : 25.00 €

  Tartar Tailandés, Tacos De Trufa, Vegetales Parboiled
  (Alérgeno: Gluten)

Cerdo pluma

(Pluma de cochon)

Precio : 21.50 €

  Calamares con pesto, frijoles azuki con tomates, churros cremosos, coulis au vert.

Medallón De Rape Asado

(Médaillon de lotte rôtie )

Precio : 23.50 €

  Fritto de mejillón, langostinos, risotto cremoso con guisantes, Emulsión de fumet.
  (Alérgeno: Gluten, Crustáceos, Peces, Leche, Moluscos)

Salmón a la mitad

(Saumon mi-cuit )

Precio : 19.50 €

  Bizcocho de miel de yuzu, alcachofa y ruibarbo con perejil
  (Alérgeno: Gluten, Peces)

Filete de dorada con salicornia

(Filet de dorade aux salicornes )

Precio : 18.50 €

  Jalea de tomates agua de mar, mini verduras.
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Peces, Leche)

Langosta Del Atlántico

(Homard de l’atlantique )

Precio : 25.00 €

  Tortellini con verde, emulsión de aceite de oliva, vegetales de temporada jóvenes.
  (Alérgeno: Gluten, Crustáceos, Huevos)

Bocadillo a la plancha a la plancha.

(Thon mi-cuit snacké à la plancha)

Precio : 19.50 €

  Frambuesa crujiente, sandía caramelizada Jalea joven Puerros, jugo de carne
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Peces, Soja, Leche)

Selección de quesos

(Sélection de fromages)

Precio : 7.50 €

  Brotes Provenzales Jóvenes

Un poco, mucho, apasionadamente.

(Un peu beaucoup passionnément)

Precio : 8.50 €

  Ganache chocolate negro y grosella negra Chocolate blanco cremoso, Gianduja crujiente, sorbete de arándanos
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Leche, Nueces)

Como un limon

(Comme un citron, )

Precio : 9.00 €

  Diplomático Yuzu y su limón confitado con albahaca, tartaleta de almendras, lima cremosa, aceite de oliva sorbete de limón
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Leche, Nueces)

Tortilla noruega para compartir

(Omelette norvégienne à partager)

Precio : 17.00 €

  Mojito de fresa, sorbete de lima, helado de menta En madeleine, coulis de limón y fresa, Flambée au rhum
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces)

Como una flor de fresa

(Comme une fleur de fraisier)

Precio : 9.00 €

  Fresca cremosa, leche de chocolate blanco montada en ganache con té negro y frutos rojos, merengue, sorbete de fresa
  (Alérgeno: Huevos, Leche)

El coco

(La Noix de coco)

Precio : 9.00 €

  Cáscara de merengue y chocolate negro, galletas de mantequilla de coco Crujiente de limón, chocolate blanco Helado y vainilla de coco sifón
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Leche, Nueces)

El ramo de frambuesas.

(Le bouquet de framboise)

Precio : 8.50 €

  Mousse de mascarpone y lichi fresco de frambuesa y concha de chocolate oscuro, helado de yogur
  (Alérgeno: Gluten, Leche, Nueces)

Nuestra firma

(Notre signature)

Precio : 12.00 €

  Mangaro Plantation Chocolate Crème y Mango Confit, Pasión, Shortcread Cacao y Nougatine, Grulla, Curry Toffee, Sorbete Exótico
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces)

Corazón de chocolate esponjoso que fluye

(Moelleux chocolat coeur coulant)

Precio : 8.50 €

  (15min) Nougatine con chips de cacao en grano Helado de vainilla
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Leche, Nueces)

Café / té / infusión gourmet

(Café/Thé/Infusion gourmand)

Precio : 8.90 €

Café irlandés

(Irish Cofee)

Precio : 8.90 €

Sinfonia de sorbetes

(Symphonie de sorbets)

Precio : 8.00 €

  (Alérgeno: Leche, Nueces)

Copa estilo Bounty

(Coupe façon Bounty)

Precio : 8.00 €

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Leche, Nueces)

Taza fresca

(Coupe Fraicheur)

Precio : 8.00 €

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces)

Dulce corte de verano

(Coupe douceur d’été)

Precio : 8.00 €

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces)

Después de ocho tazas

(Coupe after eight)

Precio : 8.00 €

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces)

Cortando fruta del bosque.

(Coupe fruits des bois)

Precio : 8.00 €

  (Alérgeno: Gluten)

Ternera Con Sabores De Italia.

(Bœuf aux saveurs d’Italie )

  Croque de Scarmoza y Mortadela, Berenjena Frita, Frijol Y Tomate
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Leche, Nueces, Apio)

Salmón exótico chartreuse

(Chartreuse de saumon à l’exotique)

  Carpaccio con crema de mentol, brioche con puré de limón
  (Alérgeno: Peces)

Lingote de foie gras con frambuesa.

(Lingot de foie gras à la framboise)

  Pailletine con Akènes
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Peces)

Meli-melo de supiones y langostinos.

(Méli-mélo de supions et gambas)

  Piquillos Rellenos, Aguacate, Cebolla Roja Y Cilantro De Coulis De Crustáceos
  (Alérgeno: Gluten, Crustáceos, Huevos, Peces, Leche, Nueces, Las semillas de sésamo)

Bollitos De Bacalao Con Espárragos Y Lima

(Tournedos de cabillaud aux asperges et citron vert)

  Canistrelli con puré de limón, piñones y mantequilla de mostaza.
  (Alérgeno: Peces)

Snack de atún a medio cocer en una plancha

(Thon mi-cuit snacké à la plancha)

  Frambuesa crujiente, sandía caramelizada Jalea joven Puerros, jugo de carne
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Peces, Soja, Leche)

"Black Angus" carne de vaca en el paladar

(Paleron de bœuf « Black Angus »)

  Jugo con aceite de trufa, como tacos, pecorino, manzanas y champiñones, zanahorias jóvenes con parboiled.

Pechuga de pato de la casa "Soulard"

(Magret de canard de la maison « Soulard »)

  Ñoquis Con Patata, Foie, Chorizo De Alcachofas Y Espárragos
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Leche)

Quesos surtidos, brotes jóvenes.

(Assortiment de fromages, jeunes pousses)

  (Alérgeno: Cacahuetes, Leche)

Un poco, mucho, apasionadamente.

(Un peu beaucoup passionnément)

  Ganache de chocolate negro y grosella negra Chocolate blanco cremoso, Gianduja crujiente, sorbete de arándanos
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Leche, Nueces)

Como un limon

(Comme un citron)

  Yuzu diplomat y limón confitado con albahaca, tartaleta de almendras, limón cremoso, aceite de oliva y sorbete de limón.
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Leche, Nueces)

Como una flor de fresa.

(Comme une fleur de fraisier, )

  fresa cremosa, ganache montado en chocolate blanco, leche de té negro y bayas, merengue, sorbete de fresa
  (Alérgeno: Huevos, Leche)

Racimo de frambuesa

(Bouquet de framboise)

  Mousse de mascarpone y frambuesa fresca, lichi Espuma y cáscara de chocolate oscuro, helado de yogur
  (Alérgeno: Gluten, Leche, Nueces)

Admisión del día - 6.40 €

(Entrée du jour - 6.40 €)

Precio : 6.40 €

Plato del día - 12.50 €

(Plat du jour - 12.50 €)

Precio : 12.50 €

Postre del día - 6.40 €

(Dessert du jour - 6.40 €)

Precio : 6.40 €

Trilogía de hamburguesas de carne.

(Trilogie de burgers de viande de boeuf)

  Condado y ketchup
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Leche, Nueces, Las semillas de sésamo)

Medallon De Bacalao

(Médaillon de cabillaud)

  Piñones, cremoso risotto con verduras.
  (Alérgeno: Peces)

Moelleux con chocolate, helado de vainilla

(Moelleux au chocolat, glace vanille)

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche)

Tartar con fresas y manzanas, helado de yogurt.

(Tartare de fraises et pommes, glace yaourt)

  (Alérgeno: Huevos, Leche)

Origen de la carne:

(Origine des Viandes :)

  - Origen de la carne - Carpaccios: Francia - Costilla de ternera: Irlanda - Trozo de ternera: Irlanda - Tártaros: Francia - Abanico: España - Mollejas de ternera: Francia - Filete de imitación: Francia - Magret: Francia

Menú del día

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