e-RestaurantNFC

Necessites més informació?

  Le Cambronne
  6 rue de l'Héronnière
  44000   Nantes

  Tel.   +33 2 40 47 36 42

 

  Correu electrònic:   contact@lecambronne-bistrotchic.fr

  Web:   https://www.lecambronne-bistrotchic.fr/

  Xarxes socials:
 

Tots els nostres plats són casolans ...

Tots els nostres plats són casolans

El nostre menú

Les nostres tapes: per 3, 6 o 9. Preu per peça

El menú: Els nostres primers plats

El menú: Els nostres carpaccios

El menú: Els nostres clàssics

El menú: Els plats

El menú: Els peixos

El menú: Els nostres vins i pastes

Els nostres dolços i menjars

Els nostres dolços i menjars

Les nostres tasses congelades

Menú Cambronne

Primer plat + segon plat + postres: 29,50 € / Primer plat + segon plat, o, segon plat + postres: 25,50 €

Menú Cambronne: els primers plats

Menú Cambronne: Els plats

Menú Cambronne: Postres

Origen de la carn

Origen de la carn

Tots els nostres plats són casolans

(Tous nos plats sont faits maison)

 
  - Tots els nostres plats són casolans, elaborats amb productes frescos i frescos. - Pregunteu sobre els al·lèrgens als quals esteu sensibles si mireu els detalls dels plats. - Durant la preparació dels nostres plats, podem treballar a la cuina amb ingredients al·lergògens. Us informem que els nostres preparats poden contenir traces involuntàries d’al·lergògens.

Truita de pernil Croque / Comtat de 18 mesos / fromage frais

(Croque jambon truffe/comté 18 mois/fromage frais)

Preu : 2.80 €

  (Al·lèrgens: Gluten, Llet)

Te de salmó gravelax / sifó vermell / mango

(Saumon gravelax/syphon thé rouge/mangue ananas)

Preu : 2.80 €

  (Al·lèrgens: Peixos, Sulfit, Mol·luscs)

Vedella / bolets / pecorino

(Boeuf / champignons / pecorino)

Preu : 2.80 €

  (Al·lèrgens: Gluten, Soja, Les llavors de sèsam)

Gaspatxo de tomàquet / sifó d'estragó

(Gaspacho de tomate/syphon estragon)

Preu : 2.80 €

Salsa / pollastre / salsa teriyaki

(Seiche/volaille/sauce teriyaki )

Preu : 2.80 €

  (Al·lèrgens: Soja, Mol·luscs)

Tonyina amb sèsam / verdures cruixents / llet de tigre

(Thon aux sésames/légumes croquants/lait de tigre)

Preu : 2.80 €

  (Al·lèrgens: Gluten, Peixos, Les llavors de sèsam)

Mini hamburguesa de vedella / pecorino amb tòfona

(Mini burger boeuf / pecorino à la truffe)

Preu : 2.80 €

  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Cacauets)

Esmorzar el tartar de sorra / maduixa / alfàbrega

(Tartare de daurade/fraise/crumble basilic)

Preu : 2.80 €

  (Al·lèrgens: Peixos)

Foie gras mitjà cuit / gerds / gingebre

(Foie gras mi-cuit / gelée framboise / pain d’épices)

Preu : 2.80 €

  (Al·lèrgens: Gluten, Cacauets)

Lomillo i pop a la brasa

(Lomillo et poulpe grillé,)

Preu : 12.50 €

  Flor de carbassó farcida, tomàquet verge i xoriço
  (Al·lèrgens: Peixos, Cacauets, Soja, Llet, Mol·luscs)

Foie gras semi-conservat,

(Foie gras mi-cuit,)

Preu : 13.00 €

  Chutney de préssec i fonoll, esmorzar de pa de panet, pa de brioix
  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Llet, Sulfit, Lupin)

El tomàquet,

(La Tomate,)

Preu : 11.50 €

  Burrata i tomàquet confitat, carpaccio d'abans i gerds, sorbet de formatge fresc
  (Al·lèrgens: Gluten, Cacauets, Llet, Nous)

Piquillos i sípia,

(Piquillos et seiches,)

Preu : 11.00 €

  Pollastre de gingebre farcit, tosca d’alvocat i aranja, salsa Teriyaki
  (Al·lèrgens: Mol·luscs)

Gravelax salmó chartreuse,

(Chartreuse de saumon gravelax,)

Preu : 9.50 €

  Pinya i mango, espuma tailandesa, infusió de fruites vermelles
  (Al·lèrgens: Peixos)

1 segon plat ofert

(1 seconde assiette offerte)

Carpaccio Nantais *

(Carpaccio Nantais*)

Preu : 14.90 €

  Pesto, sacerdot de Nantes i pinya, mastega
  (Al·lèrgens: Gluten, Llet, Nous)

Carpaccio Monsieur Seguin *

(Carpaccio Monsieur Seguin*)

Preu : 14.90 €

  Pesto, formatge de cabra esmicolat, crac de nou, mesclun
  (Al·lèrgens: Gluten, Llet, Nous)

Carpaccio italià *

(Carpaccio à l’Italienne*)

Preu : 14.90 €

  Pesto, parmesà i tomàquets confitats, mesclun
  (Al·lèrgens: Gluten, Llet, Nous)

Carpaccio tailandès *

(Carpaccio Thaï*)

Preu : 14.90 €

  Pesto, chutney de pinya, sèsam rostit, gingebre confitat
  (Al·lèrgens: Gluten, Nous, Les llavors de sèsam)

* Els carpaccios consisteixen en carn crua i patates fregides casolanes

(*Les carpaccios sont composés de viande de boeuf crue et accompagnés de frites fraîches maison )

  (Al·lèrgens: Nous)

Tots els nostres tàrtars es preparen davant vosaltres, a la vostra conveniència

(Tous nos tartares sont préparés devant vous, à votre convenance)

Tartare de vedella tailandesa

(Tartare de bœuf à la thaï, )

Preu : 17.00 €

  Coriandre, gingebre, oli de soja i sèsam, patates fregides casolanes, mesclun d'amanida
  (Al·lèrgens: Ous, Mostassa)

Tartar de vedella italià amb ganivet

(Tartare de boeuf italien au couteau,)

Preu : 16.90 €

  Formatge parmesà, tomàquet confitat, patates fregides casolanes, mesclun d'amanida
  (Al·lèrgens: Ous, Llet, Mostassa)

Tàrtar d'orada amb maduixa

(Tartare de daurade à la fraise )

Preu : 18.50 €

  Declinació al voltant de la maduixa, l'alfàbrega, el wok vegetal
  (Al·lèrgens: Peixos, Llet, Mostassa)

Amanida de tonyina amb sèsam

(Salade de thon au sésame)

Preu : 17.00 €

  Tallarines de soba i verdures cruixents, festucs, llet de tigre i segment taronja
  (Al·lèrgens: Gluten, Crustacis, Peixos, Cacauets, Soja, Nous, Les llavors de sèsam)

Amanida de Ceasar

(Salade Caesar)

Preu : 15.50 €

  Ballotina d'aus de corral, tomàquet cherry, tàperes, alvocat, aranja i amanida romana
  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Llet, Mostassa)

Rotllo de llagosta,

(Lobster Roll,)

Preu : 18.50 €

  Mitja llagosta, poma, alvocat i salsa de còctels i patates fregides casolanes
  (Al·lèrgens: Gluten, Crustacis, Ous, Cacauets, Llet)

Burger du Cambronne,

(Hamburger du Cambronne,)

Preu : 17.50 €

  Pa de tomàquet confitat, pesto, pecorino amb tòfona, tomàquet d’anys antics i rúcula
  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Cacauets, Llet)

Costella de vedella,

(Côte de boeuf,)

Preu : 23.50 €

  Patates fregides casolanes amb salsa béarnaise
  (Al·lèrgens: Gluten, Ous)

Pastissos de vedella brasats

(Ris de veau braisé,)

Preu : 25.50 €

  Patata de Dauphine, carpaccio de vedella amb meló, espinacs i espàrrecs verds
  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Sulfit)

Tall de vedella,

(Le boeuf,)

Preu : 25.50 €

  Poma de la duquessa, escalop de foie gras, shiitakes, suc d’all negre
  (Al·lèrgens: Gluten, Sulfit)

Costelles de xai,

(Carré d'agneau,)

Preu : 22.50 €

  Suc amb oli d'argan, tian vegetal gratinat amb scamorza, harissa dolça, xai cruixent amb wakame
  (Al·lèrgens: Gluten, Cacauets, Soja, Sulfit)

Estil tajine d'aus de corral,

(La volaille façon tajine,)

Preu : 18.50 €

  Suprema farcida de llimona confitada i menta, albercoc, raïm i mel, quinoa i oliva triturada
  (Al·lèrgens: Cacauets, Nous)

Tonyina cuita mitjana en menta de pa de menta,

(Thon mi-cuit en chapelure mentholée, )

Preu : 19.50 €

  Emulsió de calç, flors de carbassó a tempura, canelons de mango i blat sarraí
  (Al·lèrgens: Gluten, Peixos, Llet)

Filet de bacallà,

(Dos de cabillaud,)

Preu : 18.50 €

  Canelons de l'albergínia amb quinoa, kiwi i alvocat de safrà, oliva i menta
  (Al·lèrgens: Peixos, Soja)

Lotte a baixa temperatura,

(Lotte en basse température,)

Preu : 22.50 €

  Emulsió de calç, batata de grosella negra, pastanagues i pèsols, corolla de pa de gerds
  (Al·lèrgens: Ous, Peixos, Llet)

La rambla,

(La Bouillabaisse,)

Preu : 34.00 €

  Lotte, St Pierre, galliner, cigala, confiure fonoll, rovell i crostons
  (Al·lèrgens: Crustacis, Peixos, Llet, Api, Sulfit)

Wok de llagostins i pollastre

(Wok de gambas et poulet)

Preu : 17.50 €

  Tallarines de soba amb te verd, verdures cruixents
  (Al·lèrgens: Gluten, Crustacis, Ous, Cacauets, Soja)

Coquilletes de risotto amb tòfona

(Coquillettes façon risotto à la truffe)

Preu : 19.50 €

  Rajola de pecorino, ous perfectes, pernil trufat i emulsió de tòfona
  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Cacauets, Llet)

Ramen vegetarià,

(Ramen végétarien,)

Preu : 12.50 €

  Tofu fumat, fideus d'arròs, ceba fregida i verdures cruixents
  (Al·lèrgens: Gluten, Cacauets, Soja, Les llavors de sèsam)

Selecció del nostre mestre de formatge

(Sélection de notre maître fromager)

Preu : 8.50 €

  Joves brots provençals
  (Al·lèrgens: Cacauets, Llet)

Simfonia de sorbets,

(Symphonie de sorbets,)

Preu : 8.50 €

  Sorbet de llimona, albercoc i mango, tàrtar de llimona i fruita cremosa
  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Llet)

Coco,

(La Coco,)

Preu : 9.00 €

  Gelat de sifó i coco, esmicolat i coco cruixent, merenga
  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Llet, Nous)

Fluffy chocolate heart flow (10min),

(Moelleux chocolat coeur coulant (10min),)

Preu : 9.00 €

  Nougatine amb gelat de cacau i vainilla
  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Llet)

Brioix perdut,

(Brioche perdue,)

Preu : 9.00 €

  Compota de poma d'or, gelat de caramel i salsa de caramel de mantega salada
  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Llet, Nous)

Pompon de gerds,

(Pompon de framboise,)

Preu : 9.00 €

  Sifó de xocolata blanca, inserció de coulis de gerds, gelat de xocolata blanca amb gerds
  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Llet, Nous, Api)

Alvocat llimona,

(Citron Avocat, )

Preu : 9.00 €

  Esfera diplomàtica de llimona groga, inserció de guanacum Yuzu, melmelada i sorbet de llimona
  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Llet, Nous)

Saint-Honoré per compartir,

(Saint-Honoré à partager,)

Preu : 16.50 €

  Llimona d'esfera, cols de préssec, cremós d'albercoc i fava tonka, caramel de préssec
  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Llet, Nous)

Cafè gourmet

(Café gourmand)

Preu : 8.90 €

  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Llet)

Irish Cofee

(Irish Cofee)

Preu : 9.00 €

 
  (Al·lèrgens: Ous, Llet)

Copa Daquiri

(Coupe Daïquiri )

Preu : 8.00 €

  (Al·lèrgens: Ous, Llet)

Copa del Rosselló

(Coupe Roussillon)

Preu : 8.00 €

  (Al·lèrgens: Ous, Llet)

Copa del coronel

(Coupe Colonel)

Preu : 8.00 €

  (Al·lèrgens: Ous, Llet, Api)

Tassa de fruits vermells

(Coupe Fruits rouges)

Preu : 8.00 €

  (Al·lèrgens: Ous, Llet)

La vostra fórmula escollida: Primer plat + plat principal + postres: 29,50 € / Primer plat + plat principal, o, segon plat + postres: 25,50 €

(Votre formule au choix : Entrée + plat + dessert : 29,50 € / Entrée + plat, ou, plat + dessert : 25,50 €)

Foie gras de marbre

(Marbré de foie gras)

  Gelea de gerds / pa de gingebre i tuile de cacao
  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Llet, Nous, Sulfit)

Chartreuse de salmó Gravelax

(Chartreuse de saumon gravelax)

  Pinya i mango / espuma tailandesa / Infusió de baies vermelles
  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Peixos, Soja, Llet, Nous)

Piquillo i sípia

(Piquillos et seiches)

  Cengüet farcit de tàrtar d’alvocat i salsa d’aranja / Teriyaki
  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Cacauets, Soja, Llet, Mostassa, Mol·luscs)

Tonyina cuita mig a la molla de pa de menta

(Thon mi-cuit en chapelure mentholée)

  Emulsió de llimona / Flors de carbassó a la tempura / Cannelloni mango i blat sarrac
  (Al·lèrgens: Gluten, Peixos, Llet)

Maki daurat amb nori

(Maki de daurade au nori)

  Mousse de patata dolça amb grosella negra / salsa Passion / Tàrtar d'albahaca i fonoll confitat
  (Al·lèrgens: Peixos, Llet)

Vedella

(Le Bœuf)

  Vedella farcida de bolets i tòfona pecorino / tartare de vedella / pebrot de carxofa / gnocchi amb confit de tomàquet
  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Llet)

Llimona / alvocat

(Citron/avocat)

  Esfera diplomàtica de llimona groga / Guixamol Yuzu Insert / melmelada de llimona / Sorbet de llimona
  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Llet, Nous)

Pompon de gerds

(Pompon de framboise)

  Sifó de xocolata blanca / farcit de coulis de gerds / gelat de gerds gerds
  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Cacauets, Llet, Nous)

Declinació de maduixa

(Déclinaison de fraise)

  Esfera de ganache de Yuzu / Melmelada de maduixes / Gelatina de maduixa / Gelat de formatge blanc de maduixa
  (Al·lèrgens: Gluten, Ous, Llet, Nous)

Origen de la carn:

(Origine des viandes :)

  - Origen de les carns - Carpaccios: ronda d’allotjament, França Filet de vedella: Holanda Rib de vedella: Irlanda Pit de pollastre: França Tàrtars: Aubrac, França Vedella de vedella: França Pit de pit: Challans (França) Vedella: França

Menú del dia

Esdeveniment

Traducció problema?

Create issue

  Significat de les icones :
      Porc
      Halal
      Kosher
      Alcohol
      Al·lèrgens
      Vegetarià
      Vegetarià
      Desfibril·lador
      BIO
      Casero
      vaca
      Sense gluten
      cavall
      .

  La informació continguda a les pàgines web de eRESTAURANT NFC accepta cap companyia Agència Delenate. Per a més informació si us plau consultar els termes i condicions en la nostra pàgina web www.e-restaurantnfc.com