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  Le Cambronne
  6 rue de l'Héronnière
  44000   Nantes

  Tel.   +33 2 40 47 36 42

 

  E-Mail:   contact@lecambronne-bistrotchic.fr

  Web:   https://www.lecambronne-bistrotchic.fr/

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Alle unsere Gerichte sind hausgemacht ...

Alle unsere Gerichte sind hausgemacht

Unser Menü

Unsere Tapas: um 3, 6 oder 9. Preis pro Stück

Die Speisekarte: Unsere ersten Gerichte

Die Speisekarte: Unsere Carpaccios

Das Menü: Unsere Klassiker

Die Speisekarte: Die Gerichte

Die Speisekarte: Die Fische

Die Speisekarte: Unsere Woks und Pasta

Unsere Süßigkeiten und Delikatessen

Unsere Süßigkeiten und Delikatessen

Unsere gefrorenen Tassen

Cambronne-Menü

Erstes Gericht + Hauptgericht + Dessert: 29,50 € / Erstes Gericht + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert: 25,50 €

Cambronne-Menü: Die ersten Gerichte

Cambronne-Menü: Die Gerichte

Cambronne-Menü: Desserts

Herkunft des Fleisches

Herkunft des Fleisches

Alle unsere Gerichte sind hausgemacht

(Tous nos plats sont faits maison)

 
  - Alle unsere Gerichte sind hausgemacht und bestehen aus rohen und frischen Produkten. - Fragen Sie nach Allergenen, auf die Sie empfindlich reagieren, indem Sie die Details der Gerichte betrachten. - Während der Zubereitung unserer Gerichte können wir in der Küche mit allergenen Zutaten arbeiten. Wir weisen Sie darauf hin, dass unsere Präparate unfreiwillige Spuren von Allergenen enthalten können.

Croque Schinkentrüffel / Comté 18 Monate / Fromage frais

(Croque jambon truffe/comté 18 mois/fromage frais)

Preise : 2.80 €

  (Allergen: Gluten, Milch-)

Lachs-Kiesel / Siphon-Tee rot / Mango-Ananas

(Saumon gravelax/syphon thé rouge/mangue ananas)

Preise : 2.80 €

  (Allergen: Fishes, Sulfit, Weichtiere)

Rindfleisch / Champignons / Pecorino

(Boeuf / champignons / pecorino)

Preise : 2.80 €

  (Allergen: Gluten, Soy, Sesamkörner)

Tomaten Gazpacho / Estragon Siphon

(Gaspacho de tomate/syphon estragon)

Preise : 2.80 €

Tintenfisch / Geflügel / Teriyaki-Sauce

(Seiche/volaille/sauce teriyaki )

Preise : 2.80 €

  (Allergen: Soy, Weichtiere)

Thunfisch mit Sesam / Knuspergemüse / Tigermilch

(Thon aux sésames/légumes croquants/lait de tigre)

Preise : 2.80 €

  (Allergen: Gluten, Fishes, Sesamkörner)

Mini Burger Rindfleisch / Pecorino mit Trüffel

(Mini burger boeuf / pecorino à la truffe)

Preise : 2.80 €

  (Allergen: Gluten, Eggs, Peanuts)

Seebrassen-Tartar / Erdbeer / Basilikum-Streusel

(Tartare de daurade/fraise/crumble basilic)

Preise : 2.80 €

  (Allergen: Fishes)

Halbgekochte Foie gras / Himbeergelee / Lebkuchen

(Foie gras mi-cuit / gelée framboise / pain d’épices)

Preise : 2.80 €

  (Allergen: Gluten, Peanuts)

Lomillo und gegrillter Tintenfisch,

(Lomillo et poulpe grillé,)

Preise : 12.50 €

  Angefüllte Zucchiniblume, Tomatenjungfrau und Chorizo
  (Allergen: Fishes, Peanuts, Soy, Milch-, Weichtiere)

Halbkonservierte Foie gras,

(Foie gras mi-cuit,)

Preise : 13.00 €

  Pfirsich-Fenchel-Chutney, Lebkuchenstreusel, Briochebrot
  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Sulfit, Lupin)

Die Tomate,

(La Tomate,)

Preise : 11.50 €

  Burrata und Confittomate, Carpaccio von gestern und Himbeere, Frischkäsesorbet
  (Allergen: Gluten, Peanuts, Milch-, Nuts)

Piquillos und Tintenfisch,

(Piquillos et seiches,)

Preise : 11.00 €

  Gefülltes Ingwerhähnchen, Avocado-Tartar und Grapefruit, Teriyaki-Sauce
  (Allergen: Weichtiere)

Gravelax Lachs Chartreuse,

(Chartreuse de saumon gravelax,)

Preise : 9.50 €

  Ananas und Mango, Thai Espuma, roter Fruchtaufguss
  (Allergen: Fishes)

1 zweite Platte angeboten

(1 seconde assiette offerte)

Carpaccio Nantais *

(Carpaccio Nantais*)

Preise : 14.90 €

  Pesto, Priester von Nantes und Kiefernnuss, kaut
  (Allergen: Gluten, Milch-, Nuts)

Carpaccio Monsieur Seguin *

(Carpaccio Monsieur Seguin*)

Preise : 14.90 €

  Pesto, zerbröselter Ziegenkäse, Nussknacken, Mesclun
  (Allergen: Gluten, Milch-, Nuts)

Italienisches Carpaccio *

(Carpaccio à l’Italienne*)

Preise : 14.90 €

  Pesto, Parmesan und Confit-Tomaten, Mesclun
  (Allergen: Gluten, Milch-, Nuts)

Thai Carpaccio *

(Carpaccio Thaï*)

Preise : 14.90 €

  Pesto, Ananaschutney, gerösteter Sesam, kandierter Ingwer
  (Allergen: Gluten, Nuts, Sesamkörner)

* Carpaccios bestehen aus rohem Rindfleisch und hausgemachten frischen Pommes

(*Les carpaccios sont composés de viande de boeuf crue et accompagnés de frites fraîches maison )

  (Allergen: Nuts)

Alle unsere Tartaren werden nach Ihren Wünschen vor Ihnen zubereitet

(Tous nos tartares sont préparés devant vous, à votre convenance)

Thailändischer Rindertartar,

(Tartare de bœuf à la thaï, )

Preise : 17.00 €

  Koriander-, Ingwer-, Soja- und Sesamöl, hausgemachte Pommes Frites, Salat-Mesclun
  (Allergen: Eggs, Senf-)

Italienisches Rindertartar mit Messer,

(Tartare de boeuf italien au couteau,)

Preise : 16.90 €

  Parmesankäse, Tomaten Confit, hausgemachte Pommes Frites, Salat Mesclun
  (Allergen: Eggs, Milch-, Senf-)

Seebrassen-Tartar mit Erdbeere

(Tartare de daurade à la fraise )

Preise : 18.50 €

  Deklination um Erdbeere, Basilikumstreusel, Gemüsewok
  (Allergen: Fishes, Milch-, Senf-)

Thunfischsalat mit indischem Sesam

(Salade de thon au sésame)

Preise : 17.00 €

  Soba-Nudeln und knuspriges Gemüse, Pistazien, Tigermilch und Orangensegment
  (Allergen: Gluten, Krustentiere, Fishes, Peanuts, Soy, Nuts, Sesamkörner)

Ceasar Salat

(Salade Caesar)

Preise : 15.50 €

  Geflügelballotine, Kirschtomaten, Kapern, Avocado, Grapefruit und römischer Salat
  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Senf-)

Hummerrolle,

(Lobster Roll,)

Preise : 18.50 €

  Halber Hummer, Apfel, Avocado und Cocktailsauce und hausgemachte Pommes Frites
  (Allergen: Gluten, Krustentiere, Eggs, Peanuts, Milch-)

Burger du Cambronne,

(Hamburger du Cambronne,)

Preise : 17.50 €

  Confit Tomatenbrot, Pesto, Pecorino mit Trüffel, Tomate von gestern und Rucola
  (Allergen: Gluten, Eggs, Peanuts, Milch-)

Rindfleisch Rippe,

(Côte de boeuf,)

Preise : 23.50 €

  Hausgemachte Pommes Frites mit Sauce Béarnaise
  (Allergen: Gluten, Eggs)

Geschmorte Kalbsbries

(Ris de veau braisé,)

Preise : 25.50 €

  Dauphinekartoffel, Kalbscarpaccio mit Melone, Spinatspinat und grünem Spargel
  (Allergen: Gluten, Eggs, Sulfit)

Rindfleisch,

(Le boeuf,)

Preise : 25.50 €

  Mit Champignons gefülltes Rindfleisch und Pecorino mit Trüffel, Rindertartar, gebratenem Foie Gras Schnitzel, gepfefferter Artischocke, Tomaten-Gnocchi
  (Allergen: Gluten, Sulfit)

Lammkarree,

(Carré d'agneau,)

Preise : 22.50 €

  Saft mit Arganöl, Gemüsetian überbacken mit Scamorza, süße Harissa, knuspriges Lammfleisch mit Wakame
  (Allergen: Gluten, Peanuts, Soy, Sulfit)

Geflügel-Tajine-Art,

(La volaille façon tajine,)

Preise : 18.50 €

  Supreme gefüllt mit kandierter Zitrone und Minze, Aprikose, Traube und Honig, Quinoa und Oliven gemahlen
  (Allergen: Peanuts, Nuts)

Gekochter Thunfisch in Minzbröseln,

(Thon mi-cuit en chapelure mentholée, )

Preise : 19.50 €

  Limettenemulsion, Zucchiniblüten in Tempura, Mango-Cannelloni und Buchweizen
  (Allergen: Gluten, Fishes, Milch-)

Kabeljaufilet,

(Dos de cabillaud,)

Preise : 18.50 €

  Auberginen Cannelloni mit Safran, Oliven und Minze Quinoa, Kiwi und Avocado
  (Allergen: Fishes, Soy)

Lotte bei niedriger Temperatur,

(Lotte en basse température,)

Preise : 22.50 €

  Limettenemulsion, schwarze Johannisbeersüßkartoffel, Babykarotten und Erbsen, Himbeerbrotkrone
  (Allergen: Eggs, Fishes, Milch-)

Die Bouillabaisse,

(La Bouillabaisse,)

Preise : 34.00 €

  Lotte, St. Pierre, Rotbarsch, Kaisergranat, Confitfenchel, Rost und Croutons
  (Allergen: Krustentiere, Fishes, Milch-, Stangensellerie, Sulfit)

Wok mit Garnelen und Hühnchen

(Wok de gambas et poulet)

Preise : 17.50 €

  Soba-Nudeln mit grünem Tee, knuspriges Gemüse
  (Allergen: Gluten, Krustentiere, Eggs, Peanuts, Soy)

Kokillettenrisotto mit Trüffel

(Coquillettes façon risotto à la truffe)

Preise : 19.50 €

  Fliese aus Pecorino, perfektem Ei, Trüffelschinken und Trüffelemulsion
  (Allergen: Gluten, Eggs, Peanuts, Milch-)

Vegetarische Ramen,

(Ramen végétarien,)

Preise : 12.50 €

  Geräucherter Tofu, Reisnudeln, gebratene Zwiebeln und knuspriges Gemüse
  (Allergen: Gluten, Peanuts, Soy, Sesamkörner)

Auswahl unseres Käsemeisters

(Sélection de notre maître fromager)

Preise : 8.50 €

  Junge Sprossen der Provence
  (Allergen: Peanuts, Milch-)

Symphonie der Sorbets,

(Symphonie de sorbets,)

Preise : 8.50 €

  Zitronensorbet, Aprikose und Mango, Zitronencreme und Obsttartar
  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-)

Coco,

(La Coco,)

Preise : 9.00 €

  Siphon- und Kokosnusseis, Crumble and Crisp Coconut, Meringue
  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts)

Flauschiges Schokoladenherz (10min),

(Moelleux chocolat coeur coulant (10min),)

Preise : 9.00 €

  Nougatine mit Kakao und Vanilleeis
  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-)

Verlorene Brioche,

(Brioche perdue,)

Preise : 9.00 €

  Goldenes Apfelkompott, Karamelleis und gesalzene Butterkaramellsoße
  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts)

Himbeer-Pompon,

(Pompon de framboise,)

Preise : 9.00 €

  Siphon aus weißer Schokolade, Himbeer-Coulis-Einsatz, Himbeer-Eis aus weißer Schokolade
  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts, Stangensellerie)

Avocado-Zitrone,

(Citron Avocat, )

Preise : 9.00 €

  Diplomatische gelbe Zitrone, Yuzu Guacamole Insert, Marmelade und Zitronensorbet
  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts)

Saint-Honoré zu teilen,

(Saint-Honoré à partager,)

Preise : 16.50 €

  Kugel Zitrone, Pfirsichkohl, cremige Aprikose und Tonkabohne, Pfirsichkaramell
  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts)

Gourmet Kaffee

(Café gourmand)

Preise : 8.90 €

  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-)

Irish Cofee

(Irish Cofee)

Preise : 9.00 €

 
  (Allergen: Eggs, Milch-)

Daquiri Cup

(Coupe Daïquiri )

Preise : 8.00 €

  (Allergen: Eggs, Milch-)

Roussillon Cup

(Coupe Roussillon)

Preise : 8.00 €

  (Allergen: Eggs, Milch-)

Oberst Cup

(Coupe Colonel)

Preise : 8.00 €

  (Allergen: Eggs, Milch-, Stangensellerie)

Rote Früchte Tasse

(Coupe Fruits rouges)

Preise : 8.00 €

  (Allergen: Eggs, Milch-)

Ihre Rezeptauswahl: Erstes Gericht + Hauptgericht + Dessert: 29,50 € / Erstes Gericht + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert: 25,50 €

(Votre formule au choix : Entrée + plat + dessert : 29,50 € / Entrée + plat, ou, plat + dessert : 25,50 €)

Marmorierte Gänseleber

(Marbré de foie gras)

  Himbeergelee / Lebkuchen / Kakaospitzentuile
  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts, Sulfit)

Gravelax Lachs Chartreuse

(Chartreuse de saumon gravelax)

  Infusion von Ananas und Mango / Thai Espuma / roten Beeren
  (Allergen: Gluten, Eggs, Fishes, Soy, Milch-, Nuts)

Piquillo und Tintenfisch

(Piquillos et seiches)

  Gefüllte Cinger Chicken / Avocado Tartar und Grapefruit / Teriyaki Sauce
  (Allergen: Gluten, Eggs, Peanuts, Soy, Milch-, Senf-, Weichtiere)

Gekochter Thunfisch in Minzbröseln

(Thon mi-cuit en chapelure mentholée)

  Zitronengrüne Emulsion / Zucchiniblüten in Tempura / Cannelloni-Mango und Buchweizen
  (Allergen: Gluten, Fishes, Milch-)

Dorade Maki mit Nori

(Maki de daurade au nori)

  Süßkartoffelmousseline mit schwarzer Johannisbeere / Passionssauce / Basilikum-Tartar und Confit-Fenchel
  (Allergen: Fishes, Milch-)

Rindfleisch

(Le Bœuf)

  Gefülltes Rindfleisch mit Champignons und Trüffelpecorino / Rindertartar / Artischockenpfeffer / Gnocchi mit Tomatenconfit
  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-)

Zitrone / Avocado

(Citron/avocat)

  Gelbe Zitrone Diplomatenkugel / Yuzu Guacamole Insert / Zitronenmarmelade / Zitronensorbet
  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts)

Himbeer-Bommel

(Pompon de framboise)

  Siphon aus weißer Schokolade / Himbeer-Coulis-Füllung / Himbeereis aus weißer Schokolade
  (Allergen: Gluten, Eggs, Peanuts, Milch-, Nuts)

Erdbeer-Deklination

(Déclinaison de fraise)

  Yuzu Ganache Kugel / Erdbeermarmelade / Erdbeergelee / Erdbeer Weißkäseeis
  (Allergen: Gluten, Eggs, Milch-, Nuts)

Herkunft des Fleisches:

(Origine des viandes :)

  - Herkunft des Fleisches - Carpaccios: Herberge, Frankreich Rinderfilet: Holland Rippe: Irland Hühnerbrust: Frankreich Tartars: Aubrac, Frankreich Kalbsbries: Frankreich Entenbrust: Challans (Frankreich) Kalb: Frankreich

Tagesmenu

Veranstaltung

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  Bedeutung der Symbole :
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      Alkohol
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      BIO
      Hausgemachte
      Kuh
      Glutenfrei
      Pferd
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