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  Le Cambronne
  6 rue de l'Héronnière
  44000   Nantes

  Tél.   +33 2 40 47 36 42

 

  Email:   contact@lecambronne-bistrotchic.fr

  Web:   https://www.lecambronne-bistrotchic.fr/

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Tous nos plats sont faits maison...

Tous nos plats sont faits maison

Notre carte

Nos Tapas : Par 3, 6 ou 9. Prix à la pièce

La carte : Nos entrées

La carte : Nos Carpaccios

La carte : Nos classiques

La carte : Les plats

La carte : La criée

La carte : Nos woks et pâtes

Nos douceurs et gourmandises

Nos douceurs et gourmandises

Nos coupes glacées

Menu du Cambronne

Entrée + plat + dessert : 29,50 € / Entrée + plat, ou, plat + dessert : 25,50 €

Menu du Cambronne : Les entrées

Menu du Cambronne : Les plats

Menu du Cambronne : Les desserts

Menu du marché : Du lundi au vendredi, le midi uniquement, sauf jours fériés.

Menu du marché : Entrée du jour

Menu du marché : Plat du jour

Menu du marché : Dessert du jour

Menu pour les plus petits 9,50 €

Menu pour les plus petits : Les plats

Menu pour les plus petits : Les desserts

Menu pour les plus petits : Les boissons

Origine des viandes

Origine des viandes

Tous nos plats sont faits maison

(Tous nos plats sont faits maison)

 
  - Tous nos plats sont faits maison, élaborés à partir de produits bruts et frais.
- Informez-vous sur d’éventuels allergènes auxquels vous êtes sensibles, en consultant le détail des plats.
- Pendant la préparation de nos plats nous pouvons travailler en cuisine avec des ingrédients allergènes. Nous vous informons que nos préparations peuvent contenir involontairement des traces d'allergènes.

Croque jambon truffe/comté 18 mois/fromage frais

(Croque jambon truffe/comté 18 mois/fromage frais)

Prix : 2.80 €

  (Allergène: Gluten, Lait)

Bœuf/shiitakés/sauce aux cèpes

(Bœuf/shiitakés/sauce aux cèpes)

Prix : 2.80 €

  (Allergène: Lait)

Saint Jacques/butternut/poire

(Saint Jacques/butternut/poire)

Prix : 2.80 €

  (Allergène: Arachides, Lait, Mollusques)

Ballotine de volaille/sauce aux herbes

(Ballotine de volaille/sauce aux herbes)

Prix : 2.80 €

  (Allergène: Gluten, Arachides, Soja, Lait, Graines de sésame)

Thon sésame et pistache/avocat/lait de tire

(Thon sésame et pistache/avocat/lait de tire)

Prix : 2.80 €

  (Allergène: Gluten, Poissons, Arachides, Soja, Lait, Fruits à coque, Graines de sésame)

Mini burger/bœuf/coleslaw

(Mini burger/bœuf/coleslaw)

Prix : 2.80 €

  (Allergène: Gluten, Œufs)

Tartare de bar/ciboulette/perle de citron

(Tartare de bar/ciboulette/perle de citron)

Prix : 2.80 €

  (Allergène: Poissons)

Foie gras/condiment mandarine/pain d’épices

(Foie gras/condiment mandarine/pain d’épices)

Prix : 2.80 €

  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait)

Huître/pomme granny/céleri

(Huître/pomme granny/céleri)

Prix : 2.80 €

  (Allergène: Céleri, Mollusques)

Ris de veau et Saint Jacques,

(Ris de veau et Saint Jacques,)

Prix : 14.50 €

  Ris de veau braisé, Saint Jacques poêlées à la truffe, condiment citron vert, poire et butternut
  (Allergène: Gluten, Crustacés, Lait)

Foie gras mi-cuit,

(Foie gras mi-cuit,)

Prix : 14.00 €

  Figues rôties au romarin et en chutney, pain d’épices
  (Allergène: Gluten, Œufs)

Escargots et cèpes,

(Escargots et cèpes,)

Prix : 12.50 €

  Escargots et cèpes poêlés en persillade, lard de Colonnata, gelée au balsamique blanc
  (Allergène: Gluten, Arachides, Lait, Céleri, Mollusques)

Le Thon,

(Le Thon,)

Prix : 11.50 €

  Thon snacké à la pistache et sésame, avocat mariné, fruits exotiques et émulsion au lait de tigre
  (Allergène: Gluten, Poissons, Arachides, Soja, Lait, Fruits à coque, Graines de sésame)

La Volaille,

(La Volaille,)

Prix : 9.50 €

  Ballotine de volaille aux herbes et à la coppa, Œuf de caille, marmelade de shiitakés, cromesquis de foie gras
  (Allergène: Gluten, Œufs, Arachides, Soja, Lait, Graines de sésame)

1 seconde assiette offerte

(1 seconde assiette offerte)

Carpaccio Nantais*

(Carpaccio Nantais*)

Prix : 14.90 €

  Pesto, curé nantais et pignon de pin, mâche
  (Allergène: Gluten, Lait, Fruits à coque)

Carpaccio Monsieur Seguin*

(Carpaccio Monsieur Seguin*)

Prix : 14.90 €

  Pesto, chèvre émietté, brisure de noix, mesclun
  (Allergène: Gluten, Lait, Fruits à coque)

Carpaccio à l’Italienne*

(Carpaccio à l’Italienne*)

Prix : 14.90 €

  Pesto, parmesan, et tomates confites, mesclun
  (Allergène: Gluten, Lait, Fruits à coque)

Carpaccio Thaï*

(Carpaccio Thaï*)

Prix : 14.90 €

  Pesto, chutney d’ananas, sésame torréfié, gingembre confit
  (Allergène: Gluten, Fruits à coque, Graines de sésame)

*Les carpaccios sont composés de viande de boeuf crue et accompagnés de frites fraîches maison

(*Les carpaccios sont composés de viande de boeuf crue et accompagnés de frites fraîches maison )

  (Allergène: Fruits à coque)

Tous nos tartares sont préparés devant vous, à votre convenance

(Tous nos tartares sont préparés devant vous, à votre convenance)

Tartare de bœuf à la thaï,

(Tartare de bœuf à la thaï, )

Prix : 17.00 €

  Coriandre, gingembre, soja et huile de sésame,
Pommes frites maison, mesclun de salade
  (Allergène: Gluten, Soja, Graines de sésame)

Tartare de boeuf italien au couteau,

(Tartare de boeuf italien au couteau,)

Prix : 16.90 €

  Parmesan, tomates confites, pommes frites maison,
Mesclun de salade
  (Allergène: Lait)

Tartare de bar aux huîtres

(Tartare de bar aux huîtres)

Prix : 21.00 €

  Huîtres, oignon rouge, ciboulette,
Wok de légumes
  (Allergène: Poissons, Soja, Graines de sésame)

Salade Caesar

(Salade Caesar)

Prix : 15.50 €

  Poulet croustillant, tomate cerise, câpres,
Avocat, pamplemousse et salade romaine
  (Allergène: Gluten, Poissons, Lait)

Hamburger végétarien,

(Hamburger végétarien, )

Prix : 14.50 €

 
  Pain aux sésames, steak de quinoa au citron confit,
Ketchup japonais, avocat et coleslaw
  (Allergène: Œufs, Arachides, Soja, Lait, Graines de sésame)

Hamburger du Cambronne,

(Hamburger du Cambronne,)

Prix : 17.90 €

  Pain aux sésames, bœuf, coleslaw au basilic, avocat, salade romaine et comté au wasabi

  (Allergène: Gluten, Œufs, Arachides, Graines de sésame)

Côte de boeuf,

(Côte de boeuf,)

Prix : 23.50 €

  Pommes frites maison, sauce béarnaise
  (Allergène: Gluten, Œufs)

Ris de veau braisé,

(Ris de veau braisé,)

Prix : 25.50 €

  Miel et romarin, polenta, choux romanesco et syphon maïs
  (Allergène: Gluten, Arachides, Lait, Sulfite)

Le boeuf,

(Le boeuf,)

Prix : 25.50 €

  Paleron de bœuf « Black Angus » grillé, sauce aux cèpes,
Escalope de foie gras poêlée, pomme de terre darphin,
Mini shiitakés et churro à l’Ossau Iraty
  (Allergène: Gluten, Sulfite)

Lomillo Ibérique grillé,

(Lomillo Ibérique grillé, )

Prix : 19.50 €

  Arancini safrané, moule gratinée au chorizo, fève et fenouil mariné
  (Allergène: Gluten, Arachides, Lait, Mollusques)

Demi pigeon de « Mesquer »

(Demi pigeon de « Mesquer »)

Prix : 22.50 €

  En basse température, mini pomme rôtie, cromesquis de foie gras,
Shiitakés et groseille
  (Allergène: Gluten, Arachides)

Le Bar,

(Le Bar,)

Prix : 21.50 €

  Bar en basse température et en gravelax, maki au butternut et quinoa, émulsion citron vert
  (Allergène: Gluten, Poissons, Arachides, Lait)

Thon mi-cuit en chapelure de sésame et nori,

(Thon mi-cuit en chapelure de sésame et nori,)

Prix : 19.50 €

  Courge spaghetti et shiitakés, fruits exotiques, choux romanesco, émulsion au poivre de Sichuan
  (Allergène: Gluten, Poissons, Soja, Lait, Graines de sésame)

Lotte en basse température,

(Lotte en basse température,)

Prix : 23.50 €

  Mousseline de butternut, risotto de céleri, pomme granny, gambas poêlées

  (Allergène: Gluten, Crustacés, Lait)

Saint Pierre,

(Saint Pierre,)

Prix : 24.00 €

  Aiguillettes de Saint Pierre, émulsion lait d’amande,
marrons confit et en mousseline, topinambour et coppa
  (Allergène: Poissons, Lait)

Lobster Roll,

(Lobster Roll,)

Prix : 19.50 €

  Pain brioché, demi homard, pomme, avocat, sauce cocktail et frites maison
  (Allergène: Gluten, Crustacés, Œufs, Arachides)

Wok de gambas et poulet

(Wok de gambas et poulet)

Prix : 17.50 €

  Nouilles soba au thé vert, légumes croquants
  (Allergène: Gluten, Crustacés, Œufs, Arachides, Soja)

Coquillettes façon risotto à la truffe

(Coquillettes façon risotto à la truffe)

Prix : 19.50 €

  Tuile à l’Ossau Iraty, œuf parfait,
jambon truffé et émulsion à la truffe
  (Allergène: Œufs, Arachides, Lait)

Risotto de Saint Jacques

(Risotto de Saint Jacques)

Prix : 23.00 €

  Saint Jacques poêlées, risotto, émulsion à la truffe,
shiitakés et mini carottes
  (Allergène: Arachides, Lait, Mollusques)

Sélection de notre maître fromager

(Sélection de notre maître fromager)

Prix : 8.50 €

  Jeunes pousses provençales
  (Allergène: Arachides, Lait)

Symphonie de sorbets *,

(Symphonie de sorbets *,)

Prix : 8.50 €

  Sorbet bergamote hibiscus, cassis et pomme,
Crémeux citron et tartare de fruits
*Sorbets et glaces faits maison
  (Allergène: Œufs)

Piña façon baba,

(Piña façon baba,)

Prix : 9.00 €

  Baba au rhum, diplomate vanille, marmelade d’orange,
Syphon Piña colada et glace vanille*
  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque)

Moelleux chocolat coeur coulant (10min),

(Moelleux chocolat coeur coulant (10min),)

Prix : 9.00 €

  Nougatine au cacao et glace vanille
  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait)

Cube chocolat,

(Cube chocolat, )

Prix : 9.00 €

  Crémeux chocolat au lait, marmelade de mangue,
Mousse et glace Dulcey*, lait infusé au thé agrumes
  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque)

L’Essaim,

(L’Essaim,)

Prix : 9.00 €

  Sphère mousse miel, marmelade ananas,
Sablé diamant, ananas « Victoria », glace miel*
  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque)

Citron tombé de son arbre,

(Citron tombé de son arbre,)

Prix : 9.00 €

  Marmelade de bergamote, syphon et crémeux citron,
Sorbet hibiscus et bergamote*
  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque)

Brioche façon pain perdu, (à partager)

(Brioche façon pain perdu, (à partager) )

Prix : 17.00 €

  Compotée de poire et cassis, caramel et sorbet cassis*
  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait)

Café gourmand

(Café gourmand)

Prix : 8.90 €

  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque)

Irish Cofee

(Irish Cofee)

Prix : 9.00 €

 
  (Allergène: Œufs, Lait)

Coupe Bretonne :

(Coupe Bretonne :)

Prix : 8.00 €

  3 boules sorbet pomme*, grog, sablé breton et coulis de caramel au beurre salé

*Sorbets et glaces faits maison
  (Allergène: Gluten, Lait, Fruits à coque)

Coupe tarte au citron :

(Coupe tarte au citron :)

Prix : 8.00 €

  1 boule sorbet citron jaune*, 2 boules sorbet bergamote hibiscus*,
crémeux citron jaune, meringue

*Sorbets et glaces faits maison
  (Allergène: Lait)

Coupe Colonel

(Coupe Colonel)

Prix : 8.00 €

  3 boules sorbet citron jaune*
et vodka
*Sorbets et glaces faits maison
  (Allergène: Œufs, Lait, Céleri)

Coupe Miel :

(Coupe Miel :)

Prix : 8.00 €

  2 Boules glace au miel*, marmelade d’ananas « Victoria », 1 boule glace vanille*, popcorn


*Sorbets et glaces faits maison
  (Allergène: Lait)

Votre formule au choix : Entrée + plat + dessert : 29,50 € / Entrée + plat, ou, plat + dessert : 25,50 €

(Votre formule au choix : Entrée + plat + dessert : 29,50 € / Entrée + plat, ou, plat + dessert : 25,50 €)

Le Thon,

(Le Thon,)

  Thon snacké à la pistache et sésame/Avocat mariné/
Fruits exotiques/Emulsion au lait de Tigre
  (Allergène: Gluten, Poissons, Arachides, Soja, Lait, Fruits à coque, Graines de sésame)

Foie gras comme un nougat (Supp 2€),

(Foie gras comme un nougat (Supp 2€),)

  Condiment mandarine/Pain d’épices et opaline au poivre de Timut
  (Allergène: Gluten, Œufs, Arachides, Lait, Fruits à coque)

La Volaille,

(La Volaille,)

  Ballotine de volaille aux herbes et à la coppa/
Œuf de caille/Marmelade de shiitakés/Cromesquis de foie gras
  (Allergène: Gluten, Œufs, Arachides, Soja, Lait, Graines de sésame)

Le Bœuf

(Le Bœuf)

  Paleron de bœuf « Black Angus » grillé/Sauce aux cèpes/Pommes de terre darphin/Mini shiitakés et churros à l’Osso Iraty
  (Allergène: Gluten, Œufs, Arachides, Lait)

Demi magret de canard de chez « Alain François »

(Demi magret de canard de chez « Alain François »)

  En deux façons : poêlé et en croustillant/Mousseline de carotte à l’orange/cerfeuil tubéreux à la cacahuète, condiment à l’orange
  (Allergène: Gluten, Arachides, Lait)

Le Bar,

(Le Bar,)

  Bar en basse température et en gravelax/Maki au butternut et au quinoa/Emulsion au citron vert
  (Allergène: Gluten, Poissons, Arachides, Lait)

Citron tombé de son arbre,

(Citron tombé de son arbre,)

  Marmelade de bergamote/Syphon et crémeux citron/
Sorbet hibiscus et bergamote*
  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque)

L’Essaim,

(L’Essaim,)

  Sphère mousse au miel/Marmelade ananas/Sablé diamant/
Ananas « Victoria »/Glace miel*
  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque)

La Pomme,

(La Pomme,)

  Diplomate au caramel beurre salé/Brunoise de pomme Granny et aneth/Beignet pomme/Sorbet pomme* et son Grog
  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque)

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(Consulter l’ardoise, ou le personnel.)

  Entrée + plat + dessert : 17,50 € - Entrée + plat, ou, plat + dessert : 14,90 € - Plat + café gourmand : 17,50 €

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  Entrée + plat + dessert : 17,50 € - Entrée + plat, ou, plat + dessert : 14,90 € - Plat + café gourmand : 17,50 €

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  Entrée + plat + dessert : 17,50 € - Entrée + plat, ou, plat + dessert : 14,90 € - Plat + café gourmand : 17,50 €

Trilogie de hamburgers,

(Trilogie de hamburgers,)

  Steak, fromage, tomate, et frites maison

Poisson de la criée rôti,

(Poisson de la criée rôti,)

  Mousseline de saison

Fondant au chocolat

(Fondant au chocolat)

Symphonie de sorbets

(Symphonie de sorbets)

Boissons : Coca, jus de fruits, limonade, sirop à l’eau

(Boissons : Coca, jus de fruits, limonade, sirop à l’eau)

Origine des viandes :

(Origine des viandes :)

  - Origine des viandes -
Carpaccios : rond de gîte, France
Filet de bœuf : Hollande
Côte de bœuf : Irlande
Suprême de poulet : France
Tartares : Aubrac, France
Ris de veau : France
Magret de Canard : Challans (France)
Veau : France

Menu du jour

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      Fait maison
      Vache
      Sans gluten
      Cheval
      .
      Peut contenir des produits congelés
      Porc

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