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  Le Cambronne
  6 rue de l'Héronnière
  44000   Nantes

  Tel.   +33 2 40 47 36 42

 

  O Email:   contact@lecambronne-bistrotchic.fr

  Rede:   https://www.lecambronne-bistrotchic.fr/

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Todos os nosos pratos son caseiros ...

Todos os nosos pratos son caseiros

O noso menú

As nosas tapas: por 3, 6 ou 9. Prezo por peza

O menú: Os nosos primeiros ollos

O menú: Os nosos carpacios

O menú: Os nosos clásicos

O menú: Os pratos

O menú: Os peixes

O menú: Os nosos woks e pastas

Os nosos doces e delicias

Os nosos doces e delicias

Os nosos vasos conxelados

Menú Cambronne

Primeiro prato + prato principal + sobremesa: 29,50 € / prato principal + prato principal, ou, prato principal + sobremesa: 25,50 €

Menú de Cambronne: os primeiros pratos

Menú Cambronne: Os pratos

Menú Cambronne: Sobremesas

Menú de mercado: de luns a venres só xantar, agás festivos.

Menú de mercado: primeiro prato de Daly

Menú do mercado: prato Daly

Menú do mercado: sobremesa diaria

Menú para os máis pequenos 9,50 €

Menú para os máis pequenos: os pratos

Menú para os máis pequenos: sobremesas

Menú para os máis pequenos: bebidas

Orixe da carne

Orixe da carne

Todos os nosos pratos son caseiros

(Tous nos plats sont faits maison)

 
  - Todos os nosos pratos son caseros, elaborados con produtos crus e frescos. - Preguntar sobre os alérgenos aos que vostede é sensible, observando os detalles dos pratos. - Durante a preparación dos nosos pratos podemos traballar na cociña con ingredientes alergénicos. Informamos que as nosas preparacións poden conter restos involuntarios de alérxenos.

Truque de xamón Croque / Condado 18 meses / fromage frais

(Croque jambon truffe/comté 18 mois/fromage frais)

Prezo : 2.80 €

  (Alérgeno: Glute, Leite)

Salsa de cogomelos de carne / shiitake / porcini

(Bœuf/shiitakés/sauce aux cèpes)

Prezo : 2.80 €

  (Alérgeno: Leite)

Vieira / Butternut / pera

(Saint Jacques/butternut/poire)

Prezo : 2.80 €

  (Alérgeno: Cacahuetes, Leite, Moluscos)

Salsa de aves de curral / herba

(Ballotine de volaille/sauce aux herbes)

Prezo : 2.80 €

  (Alérgeno: Glute, Cacahuetes, Soia, Leite, Sementes de sésamo)

Sésamo e pistacho / aguacate / leite de atún

(Thon sésame et pistache/avocat/lait de tire)

Prezo : 2.80 €

  (Alérgeno: Glute, Fishes, Cacahuetes, Soia, Leite, Noces, Sementes de sésamo)

Mini hamburguesa / carne de vacún / coleslaw

(Mini burger/bœuf/coleslaw)

Prezo : 2.80 €

  (Alérgeno: Glute, Ovos)

Tartar de barra / ceboliñas / perlas de limón

(Tartare de bar/ciboulette/perle de citron)

Prezo : 2.80 €

  (Alérgeno: Fishes)

Foie gras / condimento mandarín / pan de xenxibre

(Foie gras/condiment mandarine/pain d’épices)

Prezo : 2.80 €

  (Alérgeno: Glute, Ovos, Leite)

Manzana ostra / avoa / apio

(Huître/pomme granny/céleri)

Prezo : 2.80 €

  (Alérgeno: Apio, Moluscos)

Ameixas e vieiras

(Ris de veau et Saint Jacques,)

Prezo : 14.50 €

  Ameixas de tenreira bravas, vieiras vieiras con lima, pera e manteiga
  (Alérgeno: Glute, Crustáceos, Leite)

Foie gras semiconservado,

(Foie gras mi-cuit,)

Prezo : 14.00 €

  Higo asado con romeu e chutney, pan de xenxibre
  (Alérgeno: Glute, Ovos)

Cogomelos caracois e porcini

(Escargots et cèpes,)

Prezo : 12.50 €

  Caracois e cogomelos panxados con perexil, touciño Colonnata, xelea balsámica branca
  (Alérgeno: Glute, Cacahuetes, Leite, Apio, Moluscos)

O atún,

(Le Thon,)

Prezo : 11.50 €

  Pistache e atún de sésamo, aguacate adobado, froitas exóticas e emulsión de leite de tigre
  (Alérgeno: Glute, Fishes, Cacahuetes, Soia, Leite, Noces, Sementes de sésamo)

Aves de curral

(La Volaille,)

Prezo : 9.50 €

  Boleta de aves de curral con herbas e coppa, ovo de codorniz, mermelada de shiitake, foie cromesquis
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Cacahuetes, Soia, Leite, Sementes de sésamo)

1 segundo prato ofrecido

(1 seconde assiette offerte)

Carpaccio Nantais *

(Carpaccio Nantais*)

Prezo : 14.90 €

  Pesto, sacerdote de Nantes e piñeira
  (Alérgeno: Glute, Leite, Noces)

Carpaccio Monsieur Seguin *

(Carpaccio Monsieur Seguin*)

Prezo : 14.90 €

  O pesto, o queixo desintegrado de cabra, a torta de noces, o mesclun
  (Alérgeno: Glute, Leite, Noces)

Carpaccio italiano *

(Carpaccio à l’Italienne*)

Prezo : 14.90 €

  Pesto, parmesano e tomates confitados, mesclun
  (Alérgeno: Glute, Leite, Noces)

Carpaccio tailandés *

(Carpaccio Thaï*)

Prezo : 14.90 €

  Pesto, chutney de piña, sésamo asado, xenxibre confitado
  (Alérgeno: Glute, Noces, Sementes de sésamo)

* Os carpaccios consisten en carne crua e patacas fritas caseiras

(*Les carpaccios sont composés de viande de boeuf crue et accompagnés de frites fraîches maison )

  (Alérgeno: Noces)

Todos os nosos tártaros están preparados diante de vós, segundo a súa conveniencia

(Tous nos tartares sont préparés devant vous, à votre convenance)

Tartar de carne tailandesa

(Tartare de bœuf à la thaï, )

Prezo : 17.00 €

  Coriandro, xenxibre, soia e aceite de sésamo, patacas fritas caseiras, ensalada de mesclun
  (Alérgeno: Glute, Soia, Sementes de sésamo)

Tartar de carne italiana con coitelo

(Tartare de boeuf italien au couteau,)

Prezo : 16.90 €

  Queixo parmesano, confitada de tomate, patacas fritas caseiras, ensalada de mesclun
  (Alérgeno: Leite)

Tartar de barras de ostra

(Tartare de bar aux huîtres)

Prezo : 21.00 €

  Ostras, cebola vermella, ceboliña, wok vexetal
  (Alérgeno: Fishes, Soia, Sementes de sésamo)

Ensalada ceasar

(Salade Caesar)

Prezo : 15.50 €

  Pollo crocante, tomate cherry, alcaparras, aguacate, pomelo e ensalada romana
  (Alérgeno: Glute, Fishes, Leite)

Hamburguesa vexetariana,

(Hamburger végétarien, )

Prezo : 14.50 €

 
  Pan de sésamo, bisté de quinoa de limón confitado, ketchup xaponés, aguacate e coleslaw
  (Alérgeno: Ovos, Cacahuetes, Soia, Leite, Sementes de sésamo)

Burger du Cambronne,

(Hamburger du Cambronne,)

Prezo : 17.90 €

  Pan de sésamo, tenreira, coleslaw con albahaca, aguacate, ensalada de romaine e condado de wasabi
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Cacahuetes, Sementes de sésamo)

Costela de carne

(Côte de boeuf,)

Prezo : 23.50 €

  Patacas fritas caseras con salsa béarnaise
  (Alérgeno: Glute, Ovos)

Ameixas doce de tenreira

(Ris de veau braisé,)

Prezo : 25.50 €

  Mel e romeu, polenta, brotes de romanesco e sifón de millo
  (Alérgeno: Glute, Cacahuetes, Leite, Sulfito)

Corte de carne de vaca,

(Le boeuf,)

Prezo : 25.50 €

  Mazá da duquesa, escalope de foie gras, shiitakes, zume de allo negro
  (Alérgeno: Glute, Sulfito)

Lomillo ibérico á prancha,

(Lomillo Ibérique grillé, )

Prezo : 19.50 €

  Safrane de Arancini, cocido con chourizo, feixón e fiúncho adobado
  (Alérgeno: Glute, Cacahuetes, Leite, Moluscos)

Medio paloma de "Mesquer"

(Demi pigeon de « Mesquer »)

Prezo : 22.50 €

  A baixa temperatura, mini mazá asada, cromates de foie, shiitakes e grosella
  (Alérgeno: Glute, Cacahuetes)

O bar,

(Le Bar,)

Prezo : 21.50 €

  Barra de baixa temperatura e gravelax, butternut maki e quinoa, emulsión de cal
  (Alérgeno: Glute, Fishes, Cacahuetes, Leite)

Atún medio cocido en pan de sésamo e nori,

(Thon mi-cuit en chapelure de sésame et nori,)

Prezo : 19.50 €

  Cabaza de espagueti e shiitake, froitas exóticas, brotes romanesco, emulsión de pementa de Sichuan
  (Alérgeno: Glute, Fishes, Soia, Leite, Sementes de sésamo)

Lotte a baixa temperatura,

(Lotte en basse température,)

Prezo : 23.50 €

  Musselina de Butternut, risotto de apio, mazá avoa, gambas fritas
  (Alérgeno: Glute, Crustáceos, Leite)

Saint Pierre,

(Saint Pierre,)

Prezo : 24.00 €

  As lanchas de San Pedro, emulsión de leite de améndoa, castañas confitadas e muselina, alcachofa e coppa de Xerusalén
  (Alérgeno: Fishes, Leite)

Langosta,

(Lobster Roll,)

Prezo : 19.50 €

  Pan Brioche, media langosta, mazá, aguacate, salsa de cócteles e patacas fritas caseiras
  (Alérgeno: Glute, Crustáceos, Ovos, Cacahuetes)

Wok de gambas e pollo

(Wok de gambas et poulet)

Prezo : 17.50 €

  Fideos de soba con té verde, verduras crocantes
  (Alérgeno: Glute, Crustáceos, Ovos, Cacahuetes, Soia)

Risotto de coquetas con trufa

(Coquillettes façon risotto à la truffe)

Prezo : 19.50 €

  Azulexo de Ossau Iraty, ovo perfecto, xamón trufado e emulsión de trufas
  (Alérgeno: Ovos, Cacahuetes, Leite)

Risotto de Saint Jacques

(Risotto de Saint Jacques)

Prezo : 23.00 €

  Vieira fritada, risotto, emulsión de trufas, shiitakes e cenorias
  (Alérgeno: Cacahuetes, Leite, Moluscos)

Selección do noso mestre de queixo

(Sélection de notre maître fromager)

Prezo : 8.50 €

  Brotes mozos provenzais
  (Alérgeno: Cacahuetes, Leite)

Sinfonía de sorbetes *,

(Symphonie de sorbets *,)

Prezo : 8.50 €

  Hibisco de Bergamota, grosella negra e sorbete de mazá, limón cremoso e tartare de froitas * Sorbetes e xeados caseiros
  (Alérgeno: Ovos)

Estilo Piña baba,

(Piña façon baba,)

Prezo : 9.00 €

  Rum baba, diplomático á vainilla, mermelada de laranxa, colada de sifón Piña e xeado de vainilla *
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Leite, Noces)

Fluffy chocolate heart flow (10min),

(Moelleux chocolat coeur coulant (10min),)

Prezo : 9.00 €

  Nougatine con xeado de cacao e vainilla
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Leite)

Cubo de chocolate,

(Cube chocolat, )

Prezo : 9.00 €

  Chocolate con leite cremoso, mermelada de mango, mousse e xeado Dulcey *, leite infuso de té cítrico
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Leite, Noces)

O enxame,

(L’Essaim,)

Prezo : 9.00 €

  Esfera de espuma de mel, mermelada de piña, brecha de diamante, piña Victoria, xeado de mel *
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Leite, Noces)

Limón caído da súa árbore,

(Citron tombé de son arbre,)

Prezo : 9.00 €

  Melmelada de Bergamota, sifón e limón cremoso, sorbete de hibisco e bergamota *
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Leite, Noces)

Tostado francés brioche (para compartir)

(Brioche façon pain perdu, (à partager) )

Prezo : 17.00 €

  Compota de pera e cassis, sorbete de caramelo e grosella negra *
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Leite)

Café gourmet

(Café gourmand)

Prezo : 8.90 €

  (Alérgeno: Glute, Ovos, Leite, Noces)

Cofee irlandés

(Irish Cofee)

Prezo : 9.00 €

 
  (Alérgeno: Ovos, Leite)

Copa bretona:

(Coupe Bretonne :)

Prezo : 8.00 €

  3 bolas de sorbete de mazá *, grog, bretón de pansa e coulis de caramelo de manteiga salgada * Sorbets e xeados caseiros
  (Alérgeno: Glute, Leite, Noces)

Cunca de empanada de limón:

(Coupe tarte au citron :)

Prezo : 8.00 €

  1 bola de sorbete de limón *, 2 bolas de sorbete de hibisco bergamota *, zume de limón cremoso, merenga * Sorbets e xeados caseiros
  (Alérgeno: Leite)

Copa coronel

(Coupe Colonel)

Prezo : 8.00 €

  3 culleradas sorbete de limón amarelo * e vodka * sorbetes e xeados caseiros
  (Alérgeno: Ovos, Leite, Apio)

Copa do mel:

(Coupe Miel :)

Prezo : 8.00 €

  2 bolas de xeado de mel *, mermelada de piña de Victoria, 1 bola de xeado de vainilla *, palomitas de maíz * Sorbets e xeados caseiros
  (Alérgeno: Leite)

A súa escolla de fórmula: primeiro prato + prato principal + sobremesa: 29,50 € / prato principal + prato principal, ou, prato principal + sobremesa: 25,50 €

(Votre formule au choix : Entrée + plat + dessert : 29,50 € / Entrée + plat, ou, plat + dessert : 25,50 €)

O atún,

(Le Thon,)

  Pistache e atún de sésamo / aguacate marinado / Froitas exóticas / Emulsión de leite tigre
  (Alérgeno: Glute, Fishes, Cacahuetes, Soia, Leite, Noces, Sementes de sésamo)

Foie gras como un turrón (Supp 2 €),

(Foie gras comme un nougat (Supp 2€),)

  Condimento de mandarina / Pan de xenxibre e pementa opalina de Timut
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Cacahuetes, Leite, Noces)

Aves de curral

(La Volaille,)

  Boleta de aves de curral con herbas e coppa / Ovo de codorniz / mermelada de Shiitake / Foie gras cromesquis
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Cacahuetes, Soia, Leite, Sementes de sésamo)

Carne de vaca

(Le Bœuf)

  Palatón de vaca de Angus negro á prancha / salsa Porcini / pataca Darphin / mini shiitake e churros de Osso Iraty
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Cacahuetes, Leite)

Medio peito de pato de "Alain François"

(Demi magret de canard de chez « Alain François »)

  De dous xeitos: frito e crocante / cenoria Mousseline con tuberose laranxa / chervil con cacahuete, condimento laranxa
  (Alérgeno: Glute, Cacahuetes, Leite)

O bar,

(Le Bar,)

  Barra de baixa temperatura e gravelax / Maki con emulsión de Butternut e Quinoa / Limón
  (Alérgeno: Glute, Fishes, Cacahuetes, Leite)

Limón caído da súa árbore,

(Citron tombé de son arbre,)

  Melmelada de Bergamota / Sifón e Limón cremoso / Hibisco e Sorbeto de Bergamota *
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Leite, Noces)

O enxame,

(L’Essaim,)

  Esfera de Miel / Melmelada de piña / Breve Diamante / Anana Victoria / Xelado de Miel *
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Leite, Noces)

Apple,

(La Pomme,)

  Diplomado de caramelo de manteiga salgada / avoa Apple Brunoise e aneto / Apple Donut / Apple Sorbet * e Grog
  (Alérgeno: Glute, Ovos, Leite, Noces)

Consulte a lousa ou o persoal.

(Consulter l’ardoise, ou le personnel.)

  Primeiro prato + prato principal + sobremesa: 17,50 € - Primeiro prato + prato principal, ou, prato principal + sobremesa: 14,90 € - Plato principal + café gourmet: 17,50 €

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(Consulter l’ardoise, ou le personnel.)

  Primeiro prato + prato principal + sobremesa: 17,50 € - Primeiro prato + prato principal, ou, prato principal + sobremesa: 14,90 € - Plato principal + café gourmet: 17,50 €

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(Consulter l’ardoise, ou le personnel.)

  Primeiro prato + prato principal + sobremesa: 17,50 € - Primeiro prato + prato principal, ou, prato principal + sobremesa: 14,90 € - Plato principal + café gourmet: 17,50 €

Triloxía de hamburguesas,

(Trilogie de hamburgers,)

  Bife, queixo, tomate e patacas fritas caseiras

Poxa de peixe asado,

(Poisson de la criée rôti,)

  Muselina estacional

Fondant de chocolate

(Fondant au chocolat)

Sinfonía dos Sorbets

(Symphonie de sorbets)

Bebidas: coque, zumes de froitas, limonada, xarope de auga

(Boissons : Coca, jus de fruits, limonade, sirop à l’eau)

Orixe da carne:

(Origine des viandes :)

  - Orixe das carnes - Carpaccios: rolda de aloxamento, Francia Filete de carne de vaca: Holanda Rib de carne bovina: Irlanda Pechuga de galiña: Francia Tártaros: Aubrac, Francia Ternera doce: Francia Mama de pato: Challans (Francia) Ternera: Francia

Menú do día

Evento

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      Desfibrilador
      BIO
      Caseiros
      vaca
      Sin gluten
      caballo
      .
      Pode conter produtos conxelados
      Porco

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