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  Le Cambronne
  6 rue de l'Héronnière
  44000   Nantes

  Tel.   +33 2 40 47 36 42

 

  Email:   contact@lecambronne-bistrotchic.fr

  Web:   https://www.lecambronne-bistrotchic.fr/

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Tutti i nostri piatti sono fatti in casa ...

Tutti i nostri piatti sono fatti in casa

Il nostro menu

I nostri Tapas: da 3, 6 o 9. Prezzo per pezzo

Il menu: i nostri primi piatti

Il menu: i nostri Carpacci

Il menu: i nostri classici

Il menu: i piatti

Il menu: i pesci

Il menu: i nostri wok e pasta

I nostri dolci e prelibatezze

I nostri dolci e prelibatezze

Le nostre tazze ghiacciate

Menu di Cambronne

Primo piatto + piatto principale + dessert: 29,50 € / Primo piatto + piatto principale, o, piatto principale + dessert: 25,50 €

Menu Cambronne: i primi piatti

Menu Cambronne: i piatti

Menu Cambronne: dessert

Origine della carne

Origine della carne

Tutti i nostri piatti sono fatti in casa

(Tous nos plats sont faits maison)

 
  - Tutti i nostri piatti sono fatti in casa, a base di prodotti freschi e crudi. - Chiedi di eventuali allergeni a cui sei sensibile, osservando i dettagli dei piatti. - Durante la preparazione dei nostri piatti possiamo lavorare in cucina con ingredienti allergenici. Vi informiamo che i nostri preparati possono contenere tracce involontarie di allergeni.

Tartufo al prosciutto Croque / Comté 18 mesi / formaggio fresco

(Croque jambon truffe/comté 18 mois/fromage frais)

Prezzo : 2.80 €

  (Allergene: Glutine, Latte)

Salmone di ghiaia / sifone tè rosso / ananas mango

(Saumon gravelax/syphon thé rouge/mangue ananas)

Prezzo : 2.80 €

  (Allergene: Pesci, Solfito, Molluschi)

Manzo / funghi / pecorino

(Boeuf / champignons / pecorino)

Prezzo : 2.80 €

  (Allergene: Glutine, Soia, Semi di sesamo)

Gazpacho di pomodoro / sifone al dragoncello

(Gaspacho de tomate/syphon estragon)

Prezzo : 2.80 €

Seppie / pollame / salsa teriyaki

(Seiche/volaille/sauce teriyaki )

Prezzo : 2.80 €

  (Allergene: Soia, Molluschi)

Tonno con sesamo / verdure croccanti / latte di tigre

(Thon aux sésames/légumes croquants/lait de tigre)

Prezzo : 2.80 €

  (Allergene: Glutine, Pesci, Semi di sesamo)

Mini burger di manzo / pecorino al tartufo

(Mini burger boeuf / pecorino à la truffe)

Prezzo : 2.80 €

  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi)

Tartara di orata / fragola / crumble al basilico

(Tartare de daurade/fraise/crumble basilic)

Prezzo : 2.80 €

  (Allergene: Pesci)

Foie gras mezzo cotto / gelatina di lamponi / pan di zenzero

(Foie gras mi-cuit / gelée framboise / pain d’épices)

Prezzo : 2.80 €

  (Allergene: Glutine, Arachidi)

Lomillo e polpo alla griglia,

(Lomillo et poulpe grillé,)

Prezzo : 12.50 €

  Fiore di zucca ripieno, pomodoro vergine e chorizo
  (Allergene: Pesci, Arachidi, Soia, Latte, Molluschi)

Foie gras semi-conservato,

(Foie gras mi-cuit,)

Prezzo : 13.00 €

  Chutney di pesche e finocchi, crumble di pan pepato, pane brioche
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Solfito, Lupin)

Il pomodoro,

(La Tomate,)

Prezzo : 11.50 €

  Burrata e pomodoro confit, carpaccio di altri tempi e lampone, sorbetto al formaggio fresco
  (Allergene: Glutine, Arachidi, Latte, Noci)

Piquillos e seppie,

(Piquillos et seiches,)

Prezzo : 11.00 €

  Pollo allo zenzero farcito, tartare di avocado e pompelmo, salsa Teriyaki
  (Allergene: Molluschi)

Gravelax salmone chartreuse,

(Chartreuse de saumon gravelax,)

Prezzo : 9.50 €

  Ananas e mango, espuma tailandese, infuso di frutta rossa
  (Allergene: Pesci)

1 secondo piatto offerto

(1 seconde assiette offerte)

Carpaccio Nantais *

(Carpaccio Nantais*)

Prezzo : 14.90 €

  Pesto, sacerdote di Nantes e pinoli, mastica
  (Allergene: Glutine, Latte, Noci)

Carpaccio Monsieur Seguin *

(Carpaccio Monsieur Seguin*)

Prezzo : 14.90 €

  Pesto, formaggio di capra sbriciolato, crack di noci, mesclun
  (Allergene: Glutine, Latte, Noci)

Carpaccio italiano *

(Carpaccio à l’Italienne*)

Prezzo : 14.90 €

  Pesto, parmigiano e pomodori confit, mesclun
  (Allergene: Glutine, Latte, Noci)

Carpaccio tailandese *

(Carpaccio Thaï*)

Prezzo : 14.90 €

  Pesto, chutney di ananas, sesamo tostato, zenzero candito
  (Allergene: Glutine, Noci, Semi di sesamo)

* I carpacci sono costituiti da carne cruda e patatine fritte fatte in casa

(*Les carpaccios sont composés de viande de boeuf crue et accompagnés de frites fraîches maison )

  (Allergene: Noci)

Tutti i nostri tartari sono preparati davanti a te, a tuo piacimento

(Tous nos tartares sont préparés devant vous, à votre convenance)

Tartare di manzo tailandese,

(Tartare de bœuf à la thaï, )

Prezzo : 17.00 €

  Coriandolo, zenzero, soia e olio di sesamo, patate fritte fatte in casa, insalata mista
  (Allergene: Uova, Senape)

Tartare di manzo italiano con coltello,

(Tartare de boeuf italien au couteau,)

Prezzo : 16.90 €

  Parmigiano, confit di pomodoro, patate fritte fatte in casa, insalata mista
  (Allergene: Uova, Latte, Senape)

Tartara di orata con fragole

(Tartare de daurade à la fraise )

Prezzo : 18.50 €

  Declinazione intorno alla fragola, crumble al basilico, wok vegetale
  (Allergene: Pesci, Latte, Senape)

Insalata di tonno con sesamo

(Salade de thon au sésame)

Prezzo : 17.00 €

  Tagliatelle di soba e verdure croccanti, pistacchio, latte di tigre e segmento di arancia
  (Allergene: Glutine, Crostacei, Pesci, Arachidi, Soia, Noci, Semi di sesamo)

Insalata caesar

(Salade Caesar)

Prezzo : 15.50 €

  Ballotine di pollame, pomodorini, capperi, avocado, pompelmo e insalata romana
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Senape)

Rotolo di aragosta,

(Lobster Roll,)

Prezzo : 18.50 €

  Mezzo aragosta, mela, salsa di avocado e cocktail e patatine fritte fatte in casa
  (Allergene: Glutine, Crostacei, Uova, Arachidi, Latte)

Burger du Cambronne,

(Hamburger du Cambronne,)

Prezzo : 17.50 €

  Confit di pane al pomodoro, pesto, pecorino con tartufo, pomodoro di una volta e rucola
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Latte)

Costata di manzo,

(Côte de boeuf,)

Prezzo : 23.50 €

  Patatine fritte fatte in casa con salsa béarnaise
  (Allergene: Glutine, Uova)

Animelle di vitello brasato

(Ris de veau braisé,)

Prezzo : 25.50 €

  Patate Dauphine, carpaccio di vitello con melone, spinaci spinaci e asparagi verdi
  (Allergene: Glutine, Uova, Solfito)

Manzo,

(Le boeuf,)

Prezzo : 25.50 €

  Manzo ripieno di funghi e pecorino con tartufo, tartare di manzo, scaloppa di foie gras in padella, carciofo speziato, gnocchi di pomodoro
  (Allergene: Glutine, Solfito)

Carré di agnello,

(Carré d'agneau,)

Prezzo : 22.50 €

  Succo con olio di argan, tian vegetale gratinato con scamorza, dolce Harissa, agnello croccante con wakame
  (Allergene: Glutine, Arachidi, Soia, Solfito)

Stile tajine di pollame,

(La volaille façon tajine,)

Prezzo : 18.50 €

  Supreme farcito con limone candito e menta, albicocca, uva e miele, quinoa e olive schiacciate
  (Allergene: Arachidi, Noci)

Tonno a metà cottura in pane grattugiato,

(Thon mi-cuit en chapelure mentholée, )

Prezzo : 19.50 €

  Emulsione di lime, fiori di zucca in tempura, cannelloni di mango e grano saraceno
  (Allergene: Glutine, Pesci, Latte)

Filetto di merluzzo,

(Dos de cabillaud,)

Prezzo : 18.50 €

  Cannelloni di melanzane con zafferano, quinoa di oliva e menta, kiwi e avocado
  (Allergene: Pesci, Soia)

Lotte a bassa temperatura,

(Lotte en basse température,)

Prezzo : 22.50 €

  Emulsione di lime, patata dolce di ribes nero, carotine e piselli, corolla di pane ai lamponi
  (Allergene: Uova, Pesci, Latte)

La bouillabaisse,

(La Bouillabaisse,)

Prezzo : 34.00 €

  Lotte, St Pierre, Scorfano, scampo, finocchio confit, ruggine e crostini
  (Allergene: Crostacei, Pesci, Latte, Sedano, Solfito)

Wok di gamberi e pollo

(Wok de gambas et poulet)

Prezzo : 17.50 €

  Spaghetti Soba con tè verde, verdure croccanti
  (Allergene: Glutine, Crostacei, Uova, Arachidi, Soia)

Risotto coquillettes al tartufo

(Coquillettes façon risotto à la truffe)

Prezzo : 19.50 €

  Tegame di pecorino, uovo perfetto, prosciutto tartufato e emulsione di tartufo
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Latte)

Ramen vegetariano,

(Ramen végétarien,)

Prezzo : 12.50 €

  Tofu affumicato, spaghetti di riso, cipolla fritta e verdure croccanti
  (Allergene: Glutine, Arachidi, Soia, Semi di sesamo)

Selezione del nostro maestro di formaggi

(Sélection de notre maître fromager)

Prezzo : 8.50 €

  Giovani germogli provenzali
  (Allergene: Arachidi, Latte)

Sinfonia di sorbetti

(Symphonie de sorbets,)

Prezzo : 8.50 €

  Sorbetto al limone, albicocca e mango, crema alla limone e frutta alla tartara
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte)

Coco,

(La Coco,)

Prezzo : 9.00 €

  Sifone e gelato al cocco, crumble e cocco fresco, meringa
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

Fluffy chocolate heart flowing (10min),

(Moelleux chocolat coeur coulant (10min),)

Prezzo : 9.00 €

  Nougatine con cacao e gelato alla vaniglia
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte)

Brioche persa,

(Brioche perdue,)

Prezzo : 9.00 €

  Composta di mele golden, gelato al caramello e salsa al caramello al burro salato
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

Pompon al lampone,

(Pompon de framboise,)

Prezzo : 9.00 €

  Sifone al cioccolato bianco, inserto per coulis di lamponi, gelato al cioccolato bianco al lampone
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci, Sedano)

Limone di avocado,

(Citron Avocat, )

Prezzo : 9.00 €

  Sfera diplomatica al limone giallo, inserto di guacamole Yuzu, marmellata e sorbetto al limone
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

Saint-Honoré da condividere,

(Saint-Honoré à partager,)

Prezzo : 16.50 €

  Sfera di limone, cavoli di pesche, albicocca cremosa e fava tonka, caramello alla pesca
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

Caffè gourmet

(Café gourmand)

Prezzo : 8.90 €

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte)

Cofee irlandese

(Irish Cofee)

Prezzo : 9.00 €

 
  (Allergene: Uova, Latte)

Coppa Daquiri

(Coupe Daïquiri )

Prezzo : 8.00 €

  (Allergene: Uova, Latte)

Coppa del Rossiglione

(Coupe Roussillon)

Prezzo : 8.00 €

  (Allergene: Uova, Latte)

Colonel Cup

(Coupe Colonel)

Prezzo : 8.00 €

  (Allergene: Uova, Latte, Sedano)

Tazza di frutta rossa

(Coupe Fruits rouges)

Prezzo : 8.00 €

  (Allergene: Uova, Latte)

La tua formula scelta: Primo piatto + piatto principale + dessert: 29,50 € / Primo piatto + piatto principale, o, piatto principale + dessert: 25,50 €

(Votre formule au choix : Entrée + plat + dessert : 29,50 € / Entrée + plat, ou, plat + dessert : 25,50 €)

Foie gras marmorizzato

(Marbré de foie gras)

  Gelatina di lamponi / Pan di zenzero / Pennino al cacao tuile
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci, Solfito)

Chartreuse di salmone Gravelax

(Chartreuse de saumon gravelax)

  Ananas e mango / espuma tailandese / infuso di bacche rosse
  (Allergene: Glutine, Uova, Pesci, Soia, Latte, Noci)

Piquillo e seppie

(Piquillos et seiches)

  Pollo di cinger ripieno / tartaro di avocado e pompelmo / salsa teriyaki
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latte, Senape, Molluschi)

Tonno cotto a metà in briciole di pane alla menta

(Thon mi-cuit en chapelure mentholée)

  Emulsione verde limone / Fiori di zucchine in tempura / Cannelloni di mango e grano saraceno
  (Allergene: Glutine, Pesci, Latte)

Orata maki con nori

(Maki de daurade au nori)

  Mousseline di patate dolci con ribes nero / salsa della passione / tartare di basilico e finocchietto confit
  (Allergene: Pesci, Latte)

Manzo

(Le Bœuf)

  Manzo Ripieno Di Funghi E Pecorino Al Tartufo / Tartare Di Manzo / Pepe Di Carciofi / Gnocchi Con Pomodoro Confit
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte)

Limone / Avocado

(Citron/avocat)

  Sfera diplomatica di limone giallo / Yuzu guacamole Insert / lemon marmalade / lemon Sorbet
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

Pompon di lamponi

(Pompon de framboise)

  Sifone al cioccolato bianco / Ripieno di coulis di lamponi / Gelato al cioccolato bianco di lampone
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Latte, Noci)

Declinazione alla fragola

(Déclinaison de fraise)

  Sfera ganache Yuzu / Marmellata di fragole / Gelatina di fragole / Gelato al formaggio bianco alla fragola
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

Origine della carne:

(Origine des viandes :)

  - Origine delle carni - Carpacci: giro di alloggio, Francia Filetto di manzo: Olanda Costola di manzo: Irlanda Petto di pollo: Francia Tartari: Aubrac, Francia Antipasto di vitello: Francia Petto d'anatra: Challans (Francia) Vitello: Francia

Menu del giorno

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