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  Le Cambronne
  6 rue de l'Héronnière
  44000   Nantes

  Tel.   +33 2 40 47 36 42

 

  Email:   contact@lecambronne-bistrotchic.fr

  Web:   https://www.lecambronne-bistrotchic.fr/

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Tutti i nostri piatti sono fatti in casa ...

Tutti i nostri piatti sono fatti in casa

Il nostro menu

I nostri Tapas: da 3, 6 o 9. Prezzo per pezzo

Il menu: i nostri primi piatti

Il menu: i nostri Carpacci

Il menu: i nostri classici

Il menu: i piatti

Il menu: i pesci

Il menu: i nostri wok e pasta

I nostri dolci e prelibatezze

I nostri dolci e prelibatezze

Le nostre tazze ghiacciate

Menu di Cambronne

Primo piatto + piatto principale + dessert: 29,50 € / Primo piatto + piatto principale, o, piatto principale + dessert: 25,50 €

Menu Cambronne: i primi piatti

Menu Cambronne: i piatti

Menu Cambronne: dessert

Menù di mercato: dal lunedì al venerdì, solo a pranzo, eccetto festivi.

Menù di mercato: primo piatto di Daly

Menù di mercato: piatto Daly

Menù di mercato: dessert giornaliero

Menu per i più piccoli 9,50 €

Menu per i più piccoli: i piatti

Menu per i più piccoli: dessert

Menu per i più piccoli: bevande

Origine della carne

Origine della carne

Tutti i nostri piatti sono fatti in casa

(Tous nos plats sont faits maison)

 
  - Tutti i nostri piatti sono fatti in casa, a base di prodotti freschi e crudi. - Chiedi di eventuali allergeni a cui sei sensibile, osservando i dettagli dei piatti. - Durante la preparazione dei nostri piatti possiamo lavorare in cucina con ingredienti allergenici. Vi informiamo che i nostri preparati possono contenere tracce involontarie di allergeni.

Tartufo al prosciutto Croque / Comté 18 mesi / formaggio fresco

(Croque jambon truffe/comté 18 mois/fromage frais)

Prezzo : 2.80 €

  (Allergene: Glutine, Latte)

Salsa di manzo / shiitake / funghi porcini

(Bœuf/shiitakés/sauce aux cèpes)

Prezzo : 2.80 €

  (Allergene: Latte)

Capesante / Butternut / Pera

(Saint Jacques/butternut/poire)

Prezzo : 2.80 €

  (Allergene: Arachidi, Latte, Molluschi)

Ballotine di pollame / salsa alle erbe

(Ballotine de volaille/sauce aux herbes)

Prezzo : 2.80 €

  (Allergene: Glutine, Arachidi, Soia, Latte, Semi di sesamo)

Sesamo e pistacchio / avocado / latte di tonno

(Thon sésame et pistache/avocat/lait de tire)

Prezzo : 2.80 €

  (Allergene: Glutine, Pesci, Arachidi, Soia, Latte, Noci, Semi di sesamo)

Mini hamburger / manzo / insalata di cavolo

(Mini burger/bœuf/coleslaw)

Prezzo : 2.80 €

  (Allergene: Glutine, Uova)

Barretta tartare / erba cipollina / perle di limone

(Tartare de bar/ciboulette/perle de citron)

Prezzo : 2.80 €

  (Allergene: Pesci)

Foie gras / Condimento mandarino / Pan di zenzero

(Foie gras/condiment mandarine/pain d’épices)

Prezzo : 2.80 €

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte)

Ostrica / nonna mela / sedano

(Huître/pomme granny/céleri)

Prezzo : 2.80 €

  (Allergene: Sedano, Molluschi)

Animelle e capesante,

(Ris de veau et Saint Jacques,)

Prezzo : 14.50 €

  Animelle brasate di vitello, capesante smerlate con lime, pera e noce di burro
  (Allergene: Glutine, Crostacei, Latte)

Foie gras semi-conservato,

(Foie gras mi-cuit,)

Prezzo : 14.00 €

  Fichi arrostiti con rosmarino e chutney, pan di zenzero
  (Allergene: Glutine, Uova)

Lumache e funghi porcini

(Escargots et cèpes,)

Prezzo : 12.50 €

  Lumache e funghi saltati in padella con prezzemolo, pancetta Colonnata, gelatina bianca balsamica
  (Allergene: Glutine, Arachidi, Latte, Sedano, Molluschi)

Il tonno,

(Le Thon,)

Prezzo : 11.50 €

  Tonno al pistacchio e sesamo, avocado marinato, frutta esotica ed emulsione di latte di tigre
  (Allergene: Glutine, Pesci, Arachidi, Soia, Latte, Noci, Semi di sesamo)

Pollame,

(La Volaille,)

Prezzo : 9.50 €

  Scheda di pollame con erbe e coppa, uovo di quaglia, marmellata shiitake, foie gras cromesquis
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latte, Semi di sesamo)

1 secondo piatto offerto

(1 seconde assiette offerte)

Carpaccio Nantais *

(Carpaccio Nantais*)

Prezzo : 14.90 €

  Pesto, sacerdote di Nantes e pinoli, mastica
  (Allergene: Glutine, Latte, Noci)

Carpaccio Monsieur Seguin *

(Carpaccio Monsieur Seguin*)

Prezzo : 14.90 €

  Pesto, formaggio di capra sbriciolato, crack di noci, mesclun
  (Allergene: Glutine, Latte, Noci)

Carpaccio italiano *

(Carpaccio à l’Italienne*)

Prezzo : 14.90 €

  Pesto, parmigiano e pomodori confit, mesclun
  (Allergene: Glutine, Latte, Noci)

Carpaccio tailandese *

(Carpaccio Thaï*)

Prezzo : 14.90 €

  Pesto, chutney di ananas, sesamo tostato, zenzero candito
  (Allergene: Glutine, Noci, Semi di sesamo)

* I carpacci sono costituiti da carne cruda e patatine fritte fatte in casa

(*Les carpaccios sont composés de viande de boeuf crue et accompagnés de frites fraîches maison )

  (Allergene: Noci)

Tutti i nostri tartari sono preparati davanti a te, a tuo piacimento

(Tous nos tartares sont préparés devant vous, à votre convenance)

Tartare di manzo tailandese,

(Tartare de bœuf à la thaï, )

Prezzo : 17.00 €

  Coriandolo, zenzero, soia e olio di sesamo, patate fritte fatte in casa, insalata mista
  (Allergene: Glutine, Soia, Semi di sesamo)

Tartare di manzo italiano con coltello,

(Tartare de boeuf italien au couteau,)

Prezzo : 16.90 €

  Parmigiano, confit di pomodoro, patate fritte fatte in casa, insalata mista
  (Allergene: Latte)

Tartare di ostriche

(Tartare de bar aux huîtres)

Prezzo : 21.00 €

  Ostriche, cipolla rossa, erba cipollina, wok di verdure
  (Allergene: Pesci, Soia, Semi di sesamo)

Insalata Caesar

(Salade Caesar)

Prezzo : 15.50 €

  Pollo croccante, pomodorini, capperi, avocado, pompelmo e insalata romana
  (Allergene: Glutine, Pesci, Latte)

Hamburger vegetariano,

(Hamburger végétarien, )

Prezzo : 14.50 €

 
  Pane al sesamo, quinoa al limone candita, ketchup giapponese, avocado e insalata di cavolo
  (Allergene: Uova, Arachidi, Soia, Latte, Semi di sesamo)

Burger du Cambronne,

(Hamburger du Cambronne,)

Prezzo : 17.90 €

  Pane al sesamo, manzo, insalata di cavolo con basilico, avocado, insalata romana e contea di wasabi
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Semi di sesamo)

Costata di manzo,

(Côte de boeuf,)

Prezzo : 23.50 €

  Patatine fritte fatte in casa con salsa béarnaise
  (Allergene: Glutine, Uova)

Animelle di vitello brasate

(Ris de veau braisé,)

Prezzo : 25.50 €

  Miele e rosmarino, polenta, germogli romanesco e sifone di mais
  (Allergene: Glutine, Arachidi, Latte, Solfito)

Manzo,

(Le boeuf,)

Prezzo : 25.50 €

  Palato di manzo alla griglia "Black Angus" con salsa di porcini, scaloppina di foie gras fritta, patata di delfini, mini shiitakes e churro di Ossau Iraty
  (Allergene: Glutine, Solfito)

Lomillo iberico alla griglia,

(Lomillo Ibérique grillé, )

Prezzo : 19.50 €

  Arancini safrane, cotti con chorizo, fagioli e finocchi marinati
  (Allergene: Glutine, Arachidi, Latte, Molluschi)

Mezzo piccione di "Mesquer"

(Demi pigeon de « Mesquer »)

Prezzo : 22.50 €

  A bassa temperatura, mela mini arrostita, foie gras cromesquis, shiitakes e uva spina
  (Allergene: Glutine, Arachidi)

Il bar,

(Le Bar,)

Prezzo : 21.50 €

  Barretta a bassa temperatura e ghiaia, butternut maki e quinoa, emulsione di calce
  (Allergene: Glutine, Pesci, Arachidi, Latte)

Tonno cotto a metà con pane grattugiato al sesamo e nori,

(Thon mi-cuit en chapelure de sésame et nori,)

Prezzo : 19.50 €

  Zucca di spaghetti e shiitake, frutta esotica, germogli romanesco, emulsione di pepe di Sichuan
  (Allergene: Glutine, Pesci, Soia, Latte, Semi di sesamo)

Lotte a bassa temperatura,

(Lotte en basse température,)

Prezzo : 23.50 €

  Mussola butternut, risotto al sedano, mela granny, gamberi fritti
  (Allergene: Glutine, Crostacei, Latte)

Saint Pierre,

(Saint Pierre,)

Prezzo : 24.00 €

  Wafer di San Pietro, emulsione di latte di mandorle, castagne candite e mussola, topinambur e coppa
  (Allergene: Pesci, Latte)

Rotolo di aragosta,

(Lobster Roll,)

Prezzo : 19.50 €

  Brioche, mezza aragosta, mela, avocado, salsa cocktail e patatine fritte fatte in casa
  (Allergene: Glutine, Crostacei, Uova, Arachidi)

Wok di gamberi e pollo

(Wok de gambas et poulet)

Prezzo : 17.50 €

  Spaghetti Soba con tè verde, verdure croccanti
  (Allergene: Glutine, Crostacei, Uova, Arachidi, Soia)

Risotto Coquillettes al Tartufo

(Coquillettes façon risotto à la truffe)

Prezzo : 19.50 €

  Piastrella Ossau Iraty, uovo perfetto, prosciutto tartufato ed emulsione al tartufo
  (Allergene: Uova, Arachidi, Latte)

Risotto di San Giacomo

(Risotto de Saint Jacques)

Prezzo : 23.00 €

  Capesante fritte, risotto, emulsione al tartufo, shiitakes e carotine
  (Allergene: Arachidi, Latte, Molluschi)

Selezione del nostro maestro di formaggi

(Sélection de notre maître fromager)

Prezzo : 8.50 €

  Giovani germogli provenzali
  (Allergene: Arachidi, Latte)

Sinfonia di sorbetti *,

(Symphonie de sorbets *,)

Prezzo : 8.50 €

  Ibisco di bergamotto, ribes nero e sorbetto alle mele, crema di limone e tartare di frutta * Sorbetti e gelati fatti in casa
  (Allergene: Uova)

Piña baba style,

(Piña façon baba,)

Prezzo : 9.00 €

  Babà al rum, diplomatico alla vaniglia, marmellata di arance, sifone Piña colada e gelato alla vaniglia *
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

Fluffy chocolate heart flowing (10min),

(Moelleux chocolat coeur coulant (10min),)

Prezzo : 9.00 €

  Nougatine con cacao e gelato alla vaniglia
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte)

Cubetto di cioccolato,

(Cube chocolat, )

Prezzo : 9.00 €

  Cioccolato al latte cremoso, marmellata di mango, mousse e gelato Dulcey *, latte infuso di tè agli agrumi
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

The Swarm,

(L’Essaim,)

Prezzo : 9.00 €

  Sfera in schiuma di miele, marmellata di ananas, pasta frolla al diamante, ananas Victoria, gelato al miele *
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

Limone caduto dal suo albero,

(Citron tombé de son arbre,)

Prezzo : 9.00 €

  Marmellata di bergamotto, sifone e limone cremoso, sorbetto all'ibisco e bergamotto *
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

French toast brioche (da condividere)

(Brioche façon pain perdu, (à partager) )

Prezzo : 17.00 €

  Composta di pere e cassis, sorbetto al caramello e ribes nero *
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte)

Caffè gourmet

(Café gourmand)

Prezzo : 8.90 €

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

Cofee irlandese

(Irish Cofee)

Prezzo : 9.00 €

 
  (Allergene: Uova, Latte)

Coppa Bretone:

(Coupe Bretonne :)

Prezzo : 8.00 €

  3 palline di sorbetto alle mele *, grog, frollini e caramello al burro salato coulis * Sorbetti e gelati fatti in casa
  (Allergene: Glutine, Latte, Noci)

Tazza di torta al limone:

(Coupe tarte au citron :)

Prezzo : 8.00 €

  1 pallina di sorbetto al limone *, 2 palline di sorbetto all'ibisco di bergamotto *, succo di limone cremoso, meringa * Sorbetti e gelato fatto in casa
  (Allergene: Latte)

Coppa del colonnello

(Coupe Colonel)

Prezzo : 8.00 €

  3 misurini di sorbetto al limone giallo * e vodka * Sorbetti e gelati fatti in casa
  (Allergene: Uova, Latte, Sedano)

Honey Cup:

(Coupe Miel :)

Prezzo : 8.00 €

  2 palline di gelato al miele *, marmellata di ananas Victoria, 1 pallina di gelato alla vaniglia *, popcorn * Sorbetti e gelato artigianale
  (Allergene: Latte)

La tua formula scelta: Primo piatto + piatto principale + dessert: 29,50 € / Primo piatto + piatto principale, o, piatto principale + dessert: 25,50 €

(Votre formule au choix : Entrée + plat + dessert : 29,50 € / Entrée + plat, ou, plat + dessert : 25,50 €)

Il tonno,

(Le Thon,)

  Tonno snack al pistacchio e sesamo / avocado marinato / frutta esotica / emulsione di latte di tigre
  (Allergene: Glutine, Pesci, Arachidi, Soia, Latte, Noci, Semi di sesamo)

Foie gras come torrone (Supp 2 €),

(Foie gras comme un nougat (Supp 2€),)

  Condimento al mandarino / Pan di zenzero e pepe opalino di Timut
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Latte, Noci)

Pollame,

(La Volaille,)

  Scheda di pollame con erbe e coppa / Uovo di quaglia / Marmellata di shiitake / Foie gras cromesquis
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latte, Semi di sesamo)

Manzo

(Le Bœuf)

  Palaton di manzo Black Angus grigliato / Salsa di porcini / Patate Darphin / Mini shiitake e Churros di Osso Iraty
  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Latte)

Mezzo petto d'anatra di "Alain François"

(Demi magret de canard de chez « Alain François »)

  In due modi: fritto in padella e croccante / Mousseline di carote con arancia / cerfoglio tuberosa con arachidi, condimento d'arancia
  (Allergene: Glutine, Arachidi, Latte)

Il bar,

(Le Bar,)

  Barra a bassa temperatura e ghiaia / Maki con butternut ed emulsione di quinoa / limone
  (Allergene: Glutine, Pesci, Arachidi, Latte)

Limone caduto dal suo albero,

(Citron tombé de son arbre,)

  Marmellata di bergamotto / sifone e sorbetto al limone cremoso / ibisco e bergamotto *
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

The Swarm,

(L’Essaim,)

  Honey Sphere Sphere / Marmellata di ananas / Frollini al diamante / Victoria Pineapple / Gelato al miele *
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

Mela,

(La Pomme,)

  Diploma al caramello al burro salato / Granny Apple Brunoise and Dill / Ciambella di mele / Sorbetto alle mele * e Grog
  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

Consulta la lista o lo staff.

(Consulter l’ardoise, ou le personnel.)

  Primo piatto + piatto principale + dessert: 17,50 € - Primo piatto + piatto principale, o, piatto principale + dessert: 14,90 € - Piatto principale + caffè gourmet: 17,50 €

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(Consulter l’ardoise, ou le personnel.)

  Primo piatto + piatto principale + dessert: 17,50 € - Primo piatto + piatto principale, o, piatto principale + dessert: 14,90 € - Piatto principale + caffè gourmet: 17,50 €

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  Primo piatto + piatto principale + dessert: 17,50 € - Primo piatto + piatto principale, o, piatto principale + dessert: 14,90 € - Piatto principale + caffè gourmet: 17,50 €

Trilogia di hamburger,

(Trilogie de hamburgers,)

  Bistecca, formaggio, pomodoro e patatine fritte fatte in casa

Asta di pesce arrosto,

(Poisson de la criée rôti,)

  Mussola Stagionale

Fondente al cioccolato

(Fondant au chocolat)

Sorbetto sinfonico

(Symphonie de sorbets)

Bevande: coca cola, succo di frutta, limonata, sciroppo d'acqua

(Boissons : Coca, jus de fruits, limonade, sirop à l’eau)

Origine della carne:

(Origine des viandes :)

  - Origine delle carni - Carpacci: giro di alloggio, Francia Filetto di manzo: Olanda Costola di manzo: Irlanda Petto di pollo: Francia Tartari: Aubrac, Francia Antipasto di vitello: Francia Petto d'anatra: Challans (Francia) Vitello: Francia

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