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  Le Cambronne
  6 rue de l'Héronnière
  44000   Nantes

  Tel.   +33 2 40 47 36 42

 

  E-mail:   contact@lecambronne-bistrotchic.fr

  Web:   https://www.lecambronne-bistrotchic.fr/

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Todos os nossos pratos são caseiros ...

Todos os nossos pratos são caseiros

Nosso cardápio

Nossos tapas: por 3, 6 ou 9. Preço por peça

O cardápio: Nossos primórdios

O cardápio: Nossos carpaccios

O menu: nossos clássicos

O cardápio: Os pratos

O cardápio: Os peixes

O menu: Nossos woks e massas

Nossos doces e iguarias

Nossos doces e iguarias

Nossos copos congelados

Menu Cambronne

Primeiro prato + prato principal + sobremesa: 29,50 € / Prato inicial + prato principal ou prato principal + sobremesa: 25,50 €

Menu Cambronne: os primeiros pratos

Menu Cambronne: Os pratos

Menu Cambronne: Sobremesas

Menu de mercado: de segunda a sexta, somente almoço, exceto feriados.

Menu do mercado: Daly first dish

Menu de mercado: Daly dish

Menu do mercado: Daily dessert

Menu para os mais pequenos 9,50 €

Menu para os mais pequenos: os pratos

Menu para os mais pequenos: Sobremesas

Menu para os mais pequenos: Drinks

Origem da carne

Origem da carne

Todos os nossos pratos são caseiros

(Tous nos plats sont faits maison)

 
  - Todos os nossos pratos são caseiros, feitos com produtos crus e frescos. - Pergunte sobre os alérgenos aos quais você é sensível, observando os detalhes dos pratos. - Durante a preparação dos nossos pratos, podemos trabalhar na cozinha com ingredientes alergênicos. Informamos que nossas preparações podem conter traços involuntários de alérgenos.

Trufa de presunto Croque / Comté 18 meses / fromage frais

(Croque jambon truffe/comté 18 mois/fromage frais)

Preço : 2.80 €

  (Alérgeno: Glúten, Leite)

Molho de cogumelo de carne / shiitake / porcini

(Bœuf/shiitakés/sauce aux cèpes)

Preço : 2.80 €

  (Alérgeno: Leite)

Vieiras / butternut / pêra

(Saint Jacques/butternut/poire)

Preço : 2.80 €

  (Alérgeno: Amendoins, Leite, Moluscos)

Ballotine de aves / molho de ervas

(Ballotine de volaille/sauce aux herbes)

Preço : 2.80 €

  (Alérgeno: Glúten, Amendoins, Soja, Leite, Sementes de gergelim)

Gergelim e pistache / abacate / leite de atum

(Thon sésame et pistache/avocat/lait de tire)

Preço : 2.80 €

  (Alérgeno: Glúten, Fishes, Amendoins, Soja, Leite, Nozes, Sementes de gergelim)

Mini hambúrguer / carne de bovino / salada de repolho

(Mini burger/bœuf/coleslaw)

Preço : 2.80 €

  (Alérgeno: Glúten, Ovos)

Tártaro de bar / cebolinha / pérolas de limão

(Tartare de bar/ciboulette/perle de citron)

Preço : 2.80 €

  (Alérgeno: Fishes)

Foie gras / condimentos mandarim / pão de gengibre

(Foie gras/condiment mandarine/pain d’épices)

Preço : 2.80 €

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite)

Ostra / maçã de vovó / aipo

(Huître/pomme granny/céleri)

Preço : 2.80 €

  (Alérgeno: Aipo, Moluscos)

Pães e vieiras,

(Ris de veau et Saint Jacques,)

Preço : 14.50 €

  Pães doces de vitela refogada, vieiras recortadas com limão, pêra e butternut
  (Alérgeno: Glúten, Crustáceos, Leite)

Foie gras semi-preservado,

(Foie gras mi-cuit,)

Preço : 14.00 €

  Figos assados com alecrim e chutney, pão de gengibre
  (Alérgeno: Glúten, Ovos)

Caracóis e cogumelos porcini

(Escargots et cèpes,)

Preço : 12.50 €

  Caracóis e cogumelos com salsa, bacon Colonnata, geléia de balsâmico branca
  (Alérgeno: Glúten, Amendoins, Leite, Aipo, Moluscos)

O atum,

(Le Thon,)

Preço : 11.50 €

  Atum de pistache e gergelim, abacate marinado, frutas exóticas e emulsão de leite de tigre
  (Alérgeno: Glúten, Fishes, Amendoins, Soja, Leite, Nozes, Sementes de gergelim)

Aves de capoeira,

(La Volaille,)

Preço : 9.50 €

  Cédula de aves de capoeira com ervas e coppa, ovo de codorna, geléia de shiitake, cromesquis de foie gras
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Soja, Leite, Sementes de gergelim)

1 segunda placa oferecida

(1 seconde assiette offerte)

Carpaccio Nantais *

(Carpaccio Nantais*)

Preço : 14.90 €

  Pesto, padre de Nantes e pinhão, mastiga
  (Alérgeno: Glúten, Leite, Nozes)

Carpaccio Monsieur Seguin *

(Carpaccio Monsieur Seguin*)

Preço : 14.90 €

  Pesto, queijo de cabra desintegrado, crack de nozes, mesclun
  (Alérgeno: Glúten, Leite, Nozes)

Carpaccio italiano *

(Carpaccio à l’Italienne*)

Preço : 14.90 €

  Pesto, queijo parmesão e tomates confitados, mesclun
  (Alérgeno: Glúten, Leite, Nozes)

Carpaccio Tailandês *

(Carpaccio Thaï*)

Preço : 14.90 €

  Pesto, chutney de abacaxi, gergelim torrado, gengibre cristalizado
  (Alérgeno: Glúten, Nozes, Sementes de gergelim)

* Carpaccios consistem em carne crua e batatas fritas caseiras

(*Les carpaccios sont composés de viande de boeuf crue et accompagnés de frites fraîches maison )

  (Alérgeno: Nozes)

Todos os nossos tártaros são preparados na sua frente, a sua conveniência

(Tous nos tartares sont préparés devant vous, à votre convenance)

Tartare de carne tailandesa,

(Tartare de bœuf à la thaï, )

Preço : 17.00 €

  Coentro, gengibre, soja e óleo de gergelim, batatas fritas caseiras, salada mesclun
  (Alérgeno: Glúten, Soja, Sementes de gergelim)

Tartare de carne italiana com faca,

(Tartare de boeuf italien au couteau,)

Preço : 16.90 €

  Queijo parmesão, tomate confit, batatas fritas caseiras, salada mesclun
  (Alérgeno: Leite)

Oyster bar tartare

(Tartare de bar aux huîtres)

Preço : 21.00 €

  Ostras, cebola roxa, cebolinha, wok de legumes
  (Alérgeno: Fishes, Soja, Sementes de gergelim)

salada Ceasar

(Salade Caesar)

Preço : 15.50 €

  Frango crocante, tomate cereja, alcaparras, abacate, toranja e salada romana
  (Alérgeno: Glúten, Fishes, Leite)

Hambúrguer vegetariano,

(Hamburger végétarien, )

Preço : 14.50 €

 
  Pão de gergelim, bife de quinoa com limão cristalizado, ketchup japonês, abacate e salada de repolho
  (Alérgeno: Ovos, Amendoins, Soja, Leite, Sementes de gergelim)

Burger du Cambronne,

(Hamburger du Cambronne,)

Preço : 17.90 €

  Pão de gergelim, carne, salada de repolho com manjericão, abacate, salada de alface e wasabi
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Sementes de gergelim)

Costela de carne,

(Côte de boeuf,)

Preço : 23.50 €

  Batatas fritas caseiras com molho béarnaise
  (Alérgeno: Glúten, Ovos)

Pães doces de vitela assada

(Ris de veau braisé,)

Preço : 25.50 €

  Mel e alecrim, polenta, brotos de romanesco e sifão de milho
  (Alérgeno: Glúten, Amendoins, Leite, Sulfito)

Carne,

(Le boeuf,)

Preço : 25.50 €

  Paladar grelhado "Black Angus" com molho porcini, escalope de foie gras frito, batata de golfinho, mini shiitakes e churro Ossau Iraty
  (Alérgeno: Glúten, Sulfito)

Lomillo ibérico grelhado,

(Lomillo Ibérique grillé, )

Preço : 19.50 €

  Arancini safrane, assado com chouriço, feijão e erva-doce marinada
  (Alérgeno: Glúten, Amendoins, Leite, Moluscos)

Meio pombo de "Mesquer"

(Demi pigeon de « Mesquer »)

Preço : 22.50 €

  Em baixa temperatura, mini maçã assada, foie gras cromesquis, Shiitakes e groselha
  (Alérgeno: Glúten, Amendoins)

O bar,

(Le Bar,)

Preço : 21.50 €

  Bar em baixa temperatura e cascalho, butternut maki e quinoa, emulsão de cal
  (Alérgeno: Glúten, Fishes, Amendoins, Leite)

Atum meio cozido em farinha de rosca de gergelim e nori,

(Thon mi-cuit en chapelure de sésame et nori,)

Preço : 19.50 €

  Esparguete e shiitake, frutas exóticas, brotos de romanesco, emulsão de pimenta de Sichuan
  (Alérgeno: Glúten, Fishes, Soja, Leite, Sementes de gergelim)

Lotte em baixa temperatura,

(Lotte en basse température,)

Preço : 23.50 €

  Musselina Butternut, risoto de aipo, maçã de vovó, camarão frito
  (Alérgeno: Glúten, Crustáceos, Leite)

Saint Pierre,

(Saint Pierre,)

Preço : 24.00 €

  Bolachas de São Pedro, emulsão de leite de amêndoa, castanhas cristalizadas e musselina, alcachofra de Jerusalém e coppa
  (Alérgeno: Fishes, Leite)

Rolo de Lagosta,

(Lobster Roll,)

Preço : 19.50 €

  Pão de brioche, meia lagosta, maçã, abacate, molho de coquetel e batata frita caseira
  (Alérgeno: Glúten, Crustáceos, Ovos, Amendoins)

Wok de camarão e frango

(Wok de gambas et poulet)

Preço : 17.50 €

  Soba macarrão com chá verde, legumes crocantes
  (Alérgeno: Glúten, Crustáceos, Ovos, Amendoins, Soja)

Risoto de coquillettes com trufa

(Coquillettes façon risotto à la truffe)

Preço : 19.50 €

  Telha Ossau Iraty, ovo perfeito, presunto trufado e emulsão de trufas
  (Alérgeno: Ovos, Amendoins, Leite)

Risoto de São Jacques

(Risotto de Saint Jacques)

Preço : 23.00 €

  Vieiras fritas, risoto, emulsão de trufas, shiitakes e cenouras
  (Alérgeno: Amendoins, Leite, Moluscos)

Selecção do nosso mestre de queijos

(Sélection de notre maître fromager)

Preço : 8.50 €

  Brotos provencos jovens
  (Alérgeno: Amendoins, Leite)

Sinfonia de sorvetes *,

(Symphonie de sorbets *,)

Preço : 8.50 €

  Hibisco de bergamota, sorvete de groselha e maçã, tartare cremoso de limão e frutas * Sorvetes e sorvetes caseiros
  (Alérgeno: Ovos)

Estilo piña baba,

(Piña façon baba,)

Preço : 9.00 €

  Babá de rum, diplomata de baunilha, geléia de laranja, sifão Piña colada e sorvete de baunilha *
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite, Nozes)

Fluffy coração chocolate fluindo (10min),

(Moelleux chocolat coeur coulant (10min),)

Preço : 9.00 €

  Nougatine com sorvete de cacau e baunilha
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite)

Cubo de chocolate,

(Cube chocolat, )

Preço : 9.00 €

  Chocolate ao leite cremoso, marmelada de manga, mousse e sorvete Dulcey *, leite com infusão de chá cítrico
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite, Nozes)

The Swarm,

(L’Essaim,)

Preço : 9.00 €

  Esfera de espuma de mel, geléia de abacaxi, biscoito amanteigado de diamante, abacaxi Victoria, sorvete de mel *
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite, Nozes)

Limão caído de sua árvore,

(Citron tombé de son arbre,)

Preço : 9.00 €

  Geléia de bergamota, sifão e limão cremoso, sorvete de hibisco e bergamota *
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite, Nozes)

Brioche de rabanada (para compartilhar)

(Brioche façon pain perdu, (à partager) )

Preço : 17.00 €

  Compota de pêra e cassis, sorvete de caramelo e groselha *
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite)

Café gourmet

(Café gourmand)

Preço : 8.90 €

  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite, Nozes)

Irish Cofee

(Irish Cofee)

Preço : 9.00 €

 
  (Alérgeno: Ovos, Leite)

Taça bretão:

(Coupe Bretonne :)

Preço : 8.00 €

  Sorvete de maçã com 3 bolas *, grog, bret de shortbread e coulis de caramelo com manteiga e sal * Sorvetes e sorvete caseiro
  (Alérgeno: Glúten, Leite, Nozes)

Copo de torta de limão:

(Coupe tarte au citron :)

Preço : 8.00 €

  1 bola de sorvete de limão *, 2 bolas de sorvete de hibisco de bergamota *, suco de limão cremoso, merengue * Sorvete e sorvete caseiro
  (Alérgeno: Leite)

Copa do Coronel

(Coupe Colonel)

Preço : 8.00 €

  3 colheres de sorvete de limão amarelo * e vodka * Sorvete caseiro e sorvete
  (Alérgeno: Ovos, Leite, Aipo)

Copo de mel:

(Coupe Miel :)

Preço : 8.00 €

  2 bolas de sorvete de mel *, marmelada de abacaxi Victoria, 1 bola de sorvete de baunilha *, pipoca * Sorvetes e sorvete caseiro
  (Alérgeno: Leite)

A sua escolha de fórmulas: Primeiro prato + prato principal + sobremesa: 29,50 € / Prato inicial + prato principal ou prato principal + sobremesa: 25,50 €

(Votre formule au choix : Entrée + plat + dessert : 29,50 € / Entrée + plat, ou, plat + dessert : 25,50 €)

O atum,

(Le Thon,)

  Atum de pistache e gergelim / Abacate marinado / Frutas exóticas / Emulsão de leite de tigre
  (Alérgeno: Glúten, Fishes, Amendoins, Soja, Leite, Nozes, Sementes de gergelim)

Foie gras como nougat (Supp 2 €),

(Foie gras comme un nougat (Supp 2€),)

  Condimento de tangerina / pão de gengibre e pimenta opalina de Timut
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Leite, Nozes)

Aves de capoeira,

(La Volaille,)

  Cédula de aves de capoeira com ervas aromáticas e coppa / Ovo de codorna / Geléia de shiitake / Foie gras cromesquis
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Soja, Leite, Sementes de gergelim)

Carne

(Le Bœuf)

  Palatino grelhado de carne preta Angus / Molho Porcini / Batata Darphin / Mini shiitake e churros Osso Iraty
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Amendoins, Leite)

Meio peito de pato de "Alain François"

(Demi magret de canard de chez « Alain François »)

  De duas maneiras: frito e crocante / Mousseline de cenoura com laranja / tuberosa de cerefólio com amendoim, condimento de laranja
  (Alérgeno: Glúten, Amendoins, Leite)

O bar,

(Le Bar,)

  Barra em baixa temperatura e cascalho / Maki com butternut e quinoa / emulsão de limão
  (Alérgeno: Glúten, Fishes, Amendoins, Leite)

Limão caído de sua árvore,

(Citron tombé de son arbre,)

  Geléia de Bergamota / Sifão e Limão Cremoso / Sorvete de Hibisco e Bergamota *
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite, Nozes)

The Swarm,

(L’Essaim,)

  Esfera do mel Esfera / Marmelada de abacaxi / Bolo de diamante com diamante / Abacaxi Victoria / Sorvete de mel *
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite, Nozes)

Maçã,

(La Pomme,)

  Diplomata de Caramelo com Manteiga Salgada / Brunony e Aneto de Maçã Granny / Rosquinha de Maçã / Sorvete de Maçã * e Grog
  (Alérgeno: Glúten, Ovos, Leite, Nozes)

Consulte a lousa ou a equipe.

(Consulter l’ardoise, ou le personnel.)

  Primeiro prato + prato principal + sobremesa: 17,50 € - Primeiro prato + prato principal, ou prato principal + sobremesa: 14,90 € - Prato principal + café gourmet: 17,50 €

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Trilogia de hambúrgueres,

(Trilogie de hamburgers,)

  Bife, queijo, tomate e batatas fritas caseiras

Leilão de peixe assado,

(Poisson de la criée rôti,)

  Musselina sazonal

Fondant de chocolate

(Fondant au chocolat)

Sinfonia dos Sorvetes

(Symphonie de sorbets)

Bebidas: Coca-Cola, suco de frutas, limonada, xarope de água

(Boissons : Coca, jus de fruits, limonade, sirop à l’eau)

Origem da carne:

(Origine des viandes :)

  - Origem das carnes - Carpaccios: rodada de hospedagem, França Filé de carne: Holanda Costela de carne: Irlanda Peito de frango: França Tártaros: Aubrac, França Amêndoa de vitela: França Peito de pato: Challans (França) Vitela: França

Menu do dia

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      Halal
      Kasher
      Álcool
      Alérgeno
      Vegetariano
      Vegan
      Desfibrilador
      BIO
      Caseiro
      vaca
      Sem glúten
      cavalo
      .
      Pode conter produtos congelados
      Carne de porco

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