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  Le Cambronne
  6 rue de l'Héronnière
  44000   Nantes

  Tél.   +33 2 40 47 36 42

 

  Email:   contact@lecambronne-bistrotchic.fr

  Web:   https://www.lecambronne-bistrotchic.fr/

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Tous nos plats sont faits maison ...

Tous nos plats sont faits maison

Notre menu

Nos Tapas: Par 3, 6 ou 9. Prix par pièce

Le menu: nos premiers plats

Le menu: nos carpaccios

Le menu: nos classiques

Le menu: les plats

Le menu: les poissons

Le menu: nos woks et nos pâtes

Nos douceurs et gourmandises

Nos douceurs et gourmandises

Nos tasses congelées

Menu Cambronne

Premier plat + plat + dessert: 29,50 € / Premier plat + plat, ou plat + dessert: 25,50 €

Menu Cambronne: Les premiers plats

Menu Cambronne: Les plats

Menu Cambronne: Desserts

Menu du marché: du lundi au vendredi, déjeuner seulement, sauf les jours fériés.

Menu du marché: premier plat de Daly

Menu du marché: plat de Daly

Menu du marché: dessert du jour

Menu pour les petits 9,50 €

Menu pour les plus petits: les plats

Menu pour les plus petits: Desserts

Menu pour les plus petits: Boissons

Origine de la viande

Origine de la viande

Tous nos plats sont faits maison

(Tous nos plats sont faits maison)

 
  - Tous nos plats sont faits maison, à base de produits crus et frais. - Renseignez-vous sur les allergènes auxquels vous êtes sensible, en consultant les détails des plats. - Pendant la préparation de nos plats, nous pouvons travailler en cuisine avec des ingrédients allergènes. Nous vous informons que nos préparations peuvent contenir des traces involontaires d'allergènes.

Truffe au jambon de Croque / Comté 18 mois / fromage frais

(Croque jambon truffe/comté 18 mois/fromage frais)

Cours : 2.80 €

  (Allergène: Gluten, Lait)

Sauce boeuf / shiitake / cèpes

(Bœuf/shiitakés/sauce aux cèpes)

Cours : 2.80 €

  (Allergène: Lait)

Pétoncles / noyer cendré / poire

(Saint Jacques/butternut/poire)

Cours : 2.80 €

  (Allergène: Arachides, Lait, Mollusques)

Ballotine de volaille / sauce aux herbes

(Ballotine de volaille/sauce aux herbes)

Cours : 2.80 €

  (Allergène: Gluten, Arachides, Soy, Lait, Graines de sésame)

Sésame et pistache / avocat / lait de thon

(Thon sésame et pistache/avocat/lait de tire)

Cours : 2.80 €

  (Allergène: Gluten, Poissons, Arachides, Soy, Lait, Fruits à coque, Graines de sésame)

Mini burger / boeuf / salade de chou

(Mini burger/bœuf/coleslaw)

Cours : 2.80 €

  (Allergène: Gluten, Œufs)

Bar tartare / ciboulette / perles de citron

(Tartare de bar/ciboulette/perle de citron)

Cours : 2.80 €

  (Allergène: Poissons)

Foie gras / Condiment mandarin / Pain d'épices

(Foie gras/condiment mandarine/pain d’épices)

Cours : 2.80 €

  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait)

Huître / pomme granny / céleri

(Huître/pomme granny/céleri)

Cours : 2.80 €

  (Allergène: Céleri, Mollusques)

Ris de veau et pétoncles,

(Ris de veau et Saint Jacques,)

Cours : 14.50 €

  Ris de veau braisé, pétoncles festonnés au citron vert, poire et noyer cendré
  (Allergène: Gluten, Crustacés, Lait)

Foie gras semi-conservé,

(Foie gras mi-cuit,)

Cours : 14.00 €

  Figues rôties au romarin et chutney, pain d'épices
  (Allergène: Gluten, Œufs)

Escargots et cèpes

(Escargots et cèpes,)

Cours : 12.50 €

  Escargots et champignons poêlés au persil, bacon Colonnata, gelée balsamique blanche
  (Allergène: Gluten, Arachides, Lait, Céleri, Mollusques)

Le thon,

(Le Thon,)

Cours : 11.50 €

  Snack thon pistache et sésame, avocat mariné, fruits exotiques et émulsion de lait de tigre
  (Allergène: Gluten, Poissons, Arachides, Soy, Lait, Fruits à coque, Graines de sésame)

La volaille,

(La Volaille,)

Cours : 9.50 €

  Bulletin de volaille aux herbes et coppa, œuf de caille, marmelade de shiitake, cromesquis de foie gras
  (Allergène: Gluten, Œufs, Arachides, Soy, Lait, Graines de sésame)

1 seconde assiette offerte

(1 seconde assiette offerte)

Carpaccio Nantais *

(Carpaccio Nantais*)

Cours : 14.90 €

  Pesto, curé de Nantes et noix de pin, à mâcher
  (Allergène: Gluten, Lait, Fruits à coque)

Carpaccio Monsieur Seguin *

(Carpaccio Monsieur Seguin*)

Cours : 14.90 €

  Pesto, fromage de chèvre émietté, noix cassée, mesclun
  (Allergène: Gluten, Lait, Fruits à coque)

Carpaccio Italien *

(Carpaccio à l’Italienne*)

Cours : 14.90 €

  Pesto, parmesan et tomates confites, mesclun
  (Allergène: Gluten, Lait, Fruits à coque)

Carpaccio thaïlandais *

(Carpaccio Thaï*)

Cours : 14.90 €

  Pesto, chutney à l'ananas, sésame rôti, gingembre confit
  (Allergène: Gluten, Fruits à coque, Graines de sésame)

* Les carpaccios sont composés de bœuf cru et de frites fraîches faites maison

(*Les carpaccios sont composés de viande de boeuf crue et accompagnés de frites fraîches maison )

  (Allergène: Fruits à coque)

Tous nos tartares sont préparés devant vous à votre convenance

(Tous nos tartares sont préparés devant vous, à votre convenance)

Tartare de bœuf thaï,

(Tartare de bœuf à la thaï, )

Cours : 17.00 €

  Huile de coriandre, gingembre, soja et sésame, frites maison, salade mesclun
  (Allergène: Gluten, Soy, Graines de sésame)

Tartare de bœuf italien au couteau,

(Tartare de boeuf italien au couteau,)

Cours : 16.90 €

  Parmesan, tomates confites, frites maison, salade mesclun
  (Allergène: Lait)

Bar à huîtres tartare

(Tartare de bar aux huîtres)

Cours : 21.00 €

  Huîtres, oignons rouges, ciboulette, wok de légumes
  (Allergène: Poissons, Soy, Graines de sésame)

Salade César

(Salade Caesar)

Cours : 15.50 €

  Poulet croustillant, tomate cerise, câpres, avocat, pamplemousse et salade romaine
  (Allergène: Gluten, Poissons, Lait)

Hamburger végétarien,

(Hamburger végétarien, )

Cours : 14.50 €

 
  Pain au sésame, steak de quinoa au citron confit, ketchup japonais, avocat et salade de chou
  (Allergène: Œufs, Arachides, Soy, Lait, Graines de sésame)

Burger du Cambronne,

(Hamburger du Cambronne,)

Cours : 17.90 €

  Pain au sésame, boeuf, salade de chou au basilic, avocat, salade romaine et comté de wasabi
  (Allergène: Gluten, Œufs, Arachides, Graines de sésame)

Côtes de boeuf,

(Côte de boeuf,)

Cours : 23.50 €

  Frites maison avec sauce béarnaise
  (Allergène: Gluten, Œufs)

Ris de veau braisé

(Ris de veau braisé,)

Cours : 25.50 €

  Miel et romarin, polenta, germes romanesco et siphon de maïs
  (Allergène: Gluten, Arachides, Lait, Sulfite)

Filet de boeuf,

(Le boeuf,)

Cours : 25.50 €

  Pomme Duchesse, escalope de foie gras, shiitakes, jus d'ail noir
  (Allergène: Gluten, Sulfite)

Lomillo ibérique grillé,

(Lomillo Ibérique grillé, )

Cours : 19.50 €

  Arancini safrane, cuit au chorizo, aux haricots et au fenouil mariné
  (Allergène: Gluten, Arachides, Lait, Mollusques)

Demi-pigeon de "Mesquer"

(Demi pigeon de « Mesquer »)

Cours : 22.50 €

  En basse température, mini pomme rôtie, cromesquis de foie gras, shiitakes et groseille à maquereau
  (Allergène: Gluten, Arachides)

Le bar,

(Le Bar,)

Cours : 21.50 €

  Barre à basse température et gravelax, maki de butternut et quinoa, émulsion de citron vert
  (Allergène: Gluten, Poissons, Arachides, Lait)

Thon mi-cuit en chapelure de sésame et nori,

(Thon mi-cuit en chapelure de sésame et nori,)

Cours : 19.50 €

  Spaghetti et courge shiitake, fruits exotiques, pousses romanesco, émulsion de poivre du Sichuan
  (Allergène: Gluten, Poissons, Soy, Lait, Graines de sésame)

Lotte à basse température,

(Lotte en basse température,)

Cours : 23.50 €

  Mousseline musquée, risotto de céleri, pomme granny, crevettes frites
  (Allergène: Gluten, Crustacés, Lait)

Saint Pierre,

(Saint Pierre,)

Cours : 24.00 €

  Gaufrettes Saint-Pierre, émulsion de lait d'amande, châtaignes confites et mousseline, topinambour et coppa
  (Allergène: Poissons, Lait)

Rouleau de homard,

(Lobster Roll,)

Cours : 19.50 €

  Pain brioché, demi-homard, pomme, avocat, sauce cocktail et frites maison
  (Allergène: Gluten, Crustacés, Œufs, Arachides)

Wok de crevettes et poulet

(Wok de gambas et poulet)

Cours : 17.50 €

  Nouilles Soba au thé vert, légumes croquants
  (Allergène: Gluten, Crustacés, Œufs, Arachides, Soy)

Risotto aux coquillettes à la truffe

(Coquillettes façon risotto à la truffe)

Cours : 19.50 €

  Carrelage Ossau Iraty, œuf parfait, jambon truffé et émulsion de truffe
  (Allergène: Œufs, Arachides, Lait)

Risotto de Saint Jacques

(Risotto de Saint Jacques)

Cours : 23.00 €

  Pétoncles frits, risotto, émulsion de truffes, shiitakes et mini-carottes
  (Allergène: Arachides, Lait, Mollusques)

Sélection de notre maître fromager

(Sélection de notre maître fromager)

Cours : 8.50 €

  Jeunes pousses provençales
  (Allergène: Arachides, Lait)

Symphonie de sorbets *,

(Symphonie de sorbets *,)

Cours : 8.50 €

  Hibiscus bergamote, sorbet cassis et pomme, tartare crémeux au citron et aux fruits * Sorbets maison et glace
  (Allergène: Œufs)

Style Piña baba,

(Piña façon baba,)

Cours : 9.00 €

  Baba au rhum, diplomate vanille, marmelade d'orange, Siphon Piña colada et glace vanille *
  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque)

Cœur moelleux au chocolat qui coule (10min),

(Moelleux chocolat coeur coulant (10min),)

Cours : 9.00 €

  Nougatine avec glace au cacao et vanille
  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait)

Cube de chocolat,

(Cube chocolat, )

Cours : 9.00 €

  Chocolat au lait crémeux, marmelade de mangue, mousse et glace Dulcey *, lait infusé aux agrumes
  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque)

L'essaim,

(L’Essaim,)

Cours : 9.00 €

  Sphère de mousse de miel, marmelade d'ananas, sablé au diamant, ananas Victoria, crème glacée au miel *
  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque)

Citron tombé de son arbre,

(Citron tombé de son arbre,)

Cours : 9.00 €

  Marmelade de bergamote, siphon et citron crémeux, sorbet d'hibiscus et bergamote *
  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque)

Pain doré brioché (à partager)

(Brioche façon pain perdu, (à partager) )

Cours : 17.00 €

  Compote de poire et cassis, sorbet caramel et cassis *
  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait)

Café gourmet

(Café gourmand)

Cours : 8.90 €

  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque)

Irish Cofee

(Irish Cofee)

Cours : 9.00 €

 
  (Allergène: Œufs, Lait)

Coupe Bretonne:

(Coupe Bretonne :)

Cours : 8.00 €

  3 boules de sorbet aux pommes *, grog, sablé breton et coulis de caramel au beurre salé * Sorbets et glace maison
  (Allergène: Gluten, Lait, Fruits à coque)

Tasse à tarte au citron:

(Coupe tarte au citron :)

Cours : 8.00 €

  1 boule de sorbet citron *, 2 boules de sorbet hibiscus bergamote *, jus de citron crémeux, meringue * Sorbets et glace maison
  (Allergène: Lait)

Coupe Colonel

(Coupe Colonel)

Cours : 8.00 €

  3 boules de sorbet citron jaune * et vodka * Sorbets maison et crème glacée
  (Allergène: Œufs, Lait, Céleri)

Honey Cup:

(Coupe Miel :)

Cours : 8.00 €

  2 boules de crème glacée au miel *, marmelade d'ananas Victoria, 1 boule de crème glacée à la vanille *, pop-corn * sorbets et crème glacée maison
  (Allergène: Lait)

Votre formule au choix: Premier plat + plat + dessert: 29,50 € / Premier plat + plat, ou plat, dessert: 25,50 €

(Votre formule au choix : Entrée + plat + dessert : 29,50 € / Entrée + plat, ou, plat + dessert : 25,50 €)

Le thon,

(Le Thon,)

  Snack thon pistache et sésame / Avocat mariné / Fruits exotiques / Emulsion de lait de tigre
  (Allergène: Gluten, Poissons, Arachides, Soy, Lait, Fruits à coque, Graines de sésame)

Foie gras nougat (Supp 2 €),

(Foie gras comme un nougat (Supp 2€),)

  Condiment mandarine / Pain d'épices et poivre opalin de Timut
  (Allergène: Gluten, Œufs, Arachides, Lait, Fruits à coque)

La volaille,

(La Volaille,)

  Bulletin de volaille aux herbes et coppa / Oeuf de caille / Marmelade de shiitake / Cromesquis de foie gras
  (Allergène: Gluten, Œufs, Arachides, Soy, Lait, Graines de sésame)

Du boeuf

(Le Bœuf)

  Palaton de boeuf Black Angus grillé / Sauce Porcini / Pomme de terre Darphin / Mini shiitake et churros Osso Iraty
  (Allergène: Gluten, Œufs, Arachides, Lait)

Demi magret de canard d'Alain François

(Demi magret de canard de chez « Alain François »)

  De deux façons: poêlé et croustillant / Mousseline de carottes à l'orange / tubéreuse de cerfeuil aux arachides, condiment d'orange
  (Allergène: Gluten, Arachides, Lait)

Le bar,

(Le Bar,)

  Barre à basse température et gravelax / Maki au noyer cendré et quinoa / Emulsion citron
  (Allergène: Gluten, Poissons, Arachides, Lait)

Citron tombé de son arbre,

(Citron tombé de son arbre,)

  Marmelade de bergamote / siphon et sorbet crémeux au citron / hibiscus et bergamote *
  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque)

L'essaim,

(L’Essaim,)

  Sphère au miel Sphère / Marmelade d'ananas / Sablé au diamant / Ananas Victoria / Glace au miel *
  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque)

Pomme,

(La Pomme,)

  Diplomate Caramel au beurre salé / Granny Apple Brunoise et aneth / Apple Donut / Apple Sorbet * et Grog
  (Allergène: Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque)

Consultez l'ardoise ou le personnel.

(Consulter l’ardoise, ou le personnel.)

  Premier plat + plat + dessert: 17,50 € - Premier plat + plat, ou plat + dessert: 14,90 € - Plat + café gourmet: 17,50 €

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  Premier plat + plat + dessert: 17,50 € - Premier plat + plat, ou plat + dessert: 14,90 € - Plat + café gourmet: 17,50 €

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(Consulter l’ardoise, ou le personnel.)

  Premier plat + plat + dessert: 17,50 € - Premier plat + plat, ou plat + dessert: 14,90 € - Plat + café gourmet: 17,50 €

Trilogie de hamburgers,

(Trilogie de hamburgers,)

  Steak, fromage, tomates et frites maison

Vente aux enchères de poisson rôti,

(Poisson de la criée rôti,)

  Mousseline saisonnière

Fondant au chocolat

(Fondant au chocolat)

Symphonie de sorbets

(Symphonie de sorbets)

Boissons: Coca-Cola, jus de fruits, limonade, sirop d’eau

(Boissons : Coca, jus de fruits, limonade, sirop à l’eau)

Origine de la viande:

(Origine des viandes :)

  - Origine des viandes - Carpaccios: rond, France Filet de bœuf: Hollande Côte de bœuf: Irlande Poitrine de poulet: France Tartares: Aubrac, France Ris de veau: France Poitrine de canard: Challans (France) Veau: France

Menu du jour

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