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  Le Cambronne
  6 rue de l'Héronnière
  44000   Nantes

  Tel.   +33 2 40 47 36 42

 

  Correo electrónico:   contact@lecambronne-bistrotchic.fr

  Web:   https://www.lecambronne-bistrotchic.fr/

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Todos nuestros platos son caseros.

Todos nuestros platos son caseros.

Nuestro menú

Nuestras Tapas: Por 3, 6 o 9. Precio por pieza.

El menú: Nuestros primeros platos.

El menú: Nuestros carpaccios.

El menú: Nuestros clásicos.

El menú: Los platos.

El menú: Los peces.

El menú: Nuestros woks y pastas.

Nuestros dulces y exquisiteces.

Nuestros dulces y exquisiteces.

Nuestras copas congeladas

Menú de cambronne

Primer plato + plato principal + postre: 29,50 € / Primer plato + plato principal, o, plato principal + postre: 25,50 €

Menú de Cambronne: Los primeros platos.

Menú de Cambronne: Los platos.

Menú de Cambronne: Postres

Menú de mercado: de lunes a viernes, solo almuerzo, excepto festivos.

Menú del mercado: primer plato daly.

Menú del mercado: plato daly.

Menú del mercado: Postre diario.

Menú para los más pequeños 9,50 €.

Menú para los más pequeños: Los platos.

Menú para los más pequeños: Postres.

Menú para los más pequeños: Bebidas.

Origen de la carne

Origen de la carne

Todos nuestros platos son caseros.

(Tous nos plats sont faits maison)

 
  - Todos nuestros platos son caseros, elaborados con productos crudos y frescos. - Pregunte sobre los alérgenos a los que es sensible, observando los detalles de los platos. - Durante la preparación de nuestros platos podemos trabajar en la cocina con ingredientes alergénicos. Le informamos que nuestros preparados pueden contener trazas involuntarias de alérgenos.

Trufa de jamón croque / Comté 18 meses / fromage frais

(Croque jambon truffe/comté 18 mois/fromage frais)

Precio : 2.80 €

  (Alérgeno: Gluten, Leche)

Salsa de res / shiitake / setas porcini

(Bœuf/shiitakés/sauce aux cèpes)

Precio : 2.80 €

  (Alérgeno: Leche)

Vieiras / butternut / pera

(Saint Jacques/butternut/poire)

Precio : 2.80 €

  (Alérgeno: Cacahuetes, Leche, Moluscos)

Ballotina de aves de corral / salsa de hierbas

(Ballotine de volaille/sauce aux herbes)

Precio : 2.80 €

  (Alérgeno: Gluten, Cacahuetes, Soja, Leche, Las semillas de sésamo)

Sésamo y pistacho / aguacate / leche de atún

(Thon sésame et pistache/avocat/lait de tire)

Precio : 2.80 €

  (Alérgeno: Gluten, Peces, Cacahuetes, Soja, Leche, Nueces, Las semillas de sésamo)

Mini hamburguesa / ternera / ensalada de col

(Mini burger/bœuf/coleslaw)

Precio : 2.80 €

  (Alérgeno: Gluten, Huevos)

Tartar de barra / cebollino / perlas de limón

(Tartare de bar/ciboulette/perle de citron)

Precio : 2.80 €

  (Alérgeno: Peces)

Foie gras / Condimento de mandarina / Pan de jengibre

(Foie gras/condiment mandarine/pain d’épices)

Precio : 2.80 €

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche)

Ostra / manzana abuela / apio

(Huître/pomme granny/céleri)

Precio : 2.80 €

  (Alérgeno: Apio, Moluscos)

Mollejas y vieiras,

(Ris de veau et Saint Jacques,)

Precio : 14.50 €

  Mollejas de ternera estofadas, vieiras gratinadas con lima, pera y nuez
  (Alérgeno: Gluten, Crustáceos, Leche)

Foie gras semiconservado,

(Foie gras mi-cuit,)

Precio : 14.00 €

  Higos asados con romero y chutney, pan de jengibre
  (Alérgeno: Gluten, Huevos)

Caracoles y hongos porcini

(Escargots et cèpes,)

Precio : 12.50 €

  Caracoles y champiñones a la sartén con perejil, tocino de colonnata, gelatina balsámica blanca
  (Alérgeno: Gluten, Cacahuetes, Leche, Apio, Moluscos)

El atun

(Le Thon,)

Precio : 11.50 €

  Merienda de atún con pistacho y sésamo, aguacate marinado, frutas exóticas y emulsión de leche de tigre
  (Alérgeno: Gluten, Peces, Cacahuetes, Soja, Leche, Nueces, Las semillas de sésamo)

Aves de corral,

(La Volaille,)

Precio : 9.50 €

  Boleta de pollo con hierbas y coppa, huevo de codorniz, mermelada de shiitake, cromesquis de foie gras
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Soja, Leche, Las semillas de sésamo)

1 segundo plato ofrecido

(1 seconde assiette offerte)

Carpaccio Nantais *

(Carpaccio Nantais*)

Precio : 14.90 €

  Pesto, sacerdote de Nantes y piñones, mastica.
  (Alérgeno: Gluten, Leche, Nueces)

Carpaccio Monsieur Seguin *

(Carpaccio Monsieur Seguin*)

Precio : 14.90 €

  Pesto, queso de cabra desmenuzado, crack de nuez, mesclun
  (Alérgeno: Gluten, Leche, Nueces)

Carpaccio Italiano *

(Carpaccio à l’Italienne*)

Precio : 14.90 €

  Pesto, queso parmesano y tomates confitados, mesclun
  (Alérgeno: Gluten, Leche, Nueces)

Carpaccio Tailandés *

(Carpaccio Thaï*)

Precio : 14.90 €

  Pesto, chutney de piña, sésamo tostado, jengibre confitado
  (Alérgeno: Gluten, Nueces, Las semillas de sésamo)

* Los carpaccios consisten en carne cruda y papas fritas caseras.

(*Les carpaccios sont composés de viande de boeuf crue et accompagnés de frites fraîches maison )

  (Alérgeno: Nueces)

Todos nuestros tártaros están preparados frente a usted, a su conveniencia.

(Tous nos tartares sont préparés devant vous, à votre convenance)

Tartar de carne tailandesa,

(Tartare de bœuf à la thaï, )

Precio : 17.00 €

  Cilantro, jengibre, soja y aceite de sésamo, papas fritas caseras, ensalada de mezclilla
  (Alérgeno: Gluten, Soja, Las semillas de sésamo)

Tartar de carne italiana con cuchillo,

(Tartare de boeuf italien au couteau,)

Precio : 16.90 €

  Queso parmesano, tomate confitado, papas fritas caseras, ensalada mesclun
  (Alérgeno: Leche)

Tartare de barra de ostras

(Tartare de bar aux huîtres)

Precio : 21.00 €

  Ostras, cebolla morada, cebollino, wok de verduras
  (Alérgeno: Peces, Soja, Las semillas de sésamo)

Ensalada cesar

(Salade Caesar)

Precio : 15.50 €

  Crujiente de pollo, tomate cherry, alcaparras, aguacate, pomelo y ensalada romana
  (Alérgeno: Gluten, Peces, Leche)

Hamburguesa vegetariana

(Hamburger végétarien, )

Precio : 14.50 €

 
  Pan de sésamo, filete confitado de quinua y limón, salsa de tomate japonesa, aguacate y ensalada de col
  (Alérgeno: Huevos, Cacahuetes, Soja, Leche, Las semillas de sésamo)

Burger du Cambronne

(Hamburger du Cambronne,)

Precio : 17.90 €

  Pan de sésamo, ternera, ensalada de col con albahaca, aguacate, ensalada de lechuga romana y condado de wasabi
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Las semillas de sésamo)

Costilla de res,

(Côte de boeuf,)

Precio : 23.50 €

  Patatas fritas caseras con salsa béarnaise
  (Alérgeno: Gluten, Huevos)

Mollejas de ternera estofada

(Ris de veau braisé,)

Precio : 25.50 €

  Miel y romero, polenta, brotes de romanesco y sifón de maíz
  (Alérgeno: Gluten, Cacahuetes, Leche, Sulfito)

Carne de vaca,

(Le boeuf,)

Precio : 25.50 €

  Paladar de ternera a la parrilla "Black Angus" con salsa de ceps, escalope de foie gras frito, patata de delfín, mini shiitakes y churro Ossau Iraty
  (Alérgeno: Gluten, Sulfito)

Lomillo Ibérico a la Parrilla,

(Lomillo Ibérique grillé, )

Precio : 19.50 €

  Arancini safrane, horneado con chorizo, frijol e hinojo marinado
  (Alérgeno: Gluten, Cacahuetes, Leche, Moluscos)

Media paloma de "Mesquer"

(Demi pigeon de « Mesquer »)

Precio : 22.50 €

  A baja temperatura, mini manzana asada, foie gras cromesquis, shiitakes y grosella espinosa
  (Alérgeno: Gluten, Cacahuetes)

El bar,

(Le Bar,)

Precio : 21.50 €

  Bar en baja temperatura y gravelax, butternut maki y quinua, emulsión de lima
  (Alérgeno: Gluten, Peces, Cacahuetes, Leche)

Atún medio cocido en pan rallado de sésamo y nori,

(Thon mi-cuit en chapelure de sésame et nori,)

Precio : 19.50 €

  Espagueti y calabaza shiitake, frutas exóticas, brotes de romanesco, emulsión de pimienta de Sichuan
  (Alérgeno: Gluten, Peces, Soja, Leche, Las semillas de sésamo)

Lotte a baja temperatura,

(Lotte en basse température,)

Precio : 23.50 €

  Muselina Butternut, risotto de apio, granny apple, langostinos fritos
  (Alérgeno: Gluten, Crustáceos, Leche)

San Pedro

(Saint Pierre,)

Precio : 24.00 €

  Obleas de San Pedro, emulsión de leche de almendras, castañas confitadas y muselina, alcachofa de Jerusalén y coppa
  (Alérgeno: Peces, Leche)

Rollo de langosta,

(Lobster Roll,)

Precio : 19.50 €

  Pan brioche, media langosta, manzana, aguacate, salsa de cóctel y papas fritas caseras.
  (Alérgeno: Gluten, Crustáceos, Huevos, Cacahuetes)

Wok de gambas y pollo

(Wok de gambas et poulet)

Precio : 17.50 €

  Fideos De Soba Con Té Verde, Verduras Crujientes
  (Alérgeno: Gluten, Crustáceos, Huevos, Cacahuetes, Soja)

Risotto de coquillettes con trufa

(Coquillettes façon risotto à la truffe)

Precio : 19.50 €

  Azulejo Ossau Iraty, huevo perfecto, jamón trufado y emulsión de trufa
  (Alérgeno: Huevos, Cacahuetes, Leche)

Risotto de San Jacques

(Risotto de Saint Jacques)

Precio : 23.00 €

  Vieiras fritas, risotto, emulsión de trufa, shiitakes y zanahorias baby
  (Alérgeno: Cacahuetes, Leche, Moluscos)

Selección de nuestro maestro del queso.

(Sélection de notre maître fromager)

Precio : 8.50 €

  Brotes Provenzales Jóvenes
  (Alérgeno: Cacahuetes, Leche)

Sinfonía de sorbetes *,

(Symphonie de sorbets *,)

Precio : 8.50 €

  Bergamota hibisco, grosella negra y sorbete de manzana, tartare de limón y fruta cremoso * Sorbetes y helados caseros
  (Alérgeno: Huevos)

Estilo piña baba,

(Piña façon baba,)

Precio : 9.00 €

  Ron baba, diplomático de vainilla, mermelada de naranja, sifón piña colada y helado de vainilla *
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces)

Corazón de chocolate esponjoso que fluye (10min),

(Moelleux chocolat coeur coulant (10min),)

Precio : 9.00 €

  Turrón con cacao y helado de vainilla.
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche)

Cubo de chocolate,

(Cube chocolat, )

Precio : 9.00 €

  Chocolate con leche cremoso, mermelada de mango, mousse y helado Dulcey *, leche infundida con té de cítricos
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces)

El enjambre

(L’Essaim,)

Precio : 9.00 €

  Esfera de espuma de miel, mermelada de piña, pan dulce de diamante, piña Victoria, helado de miel *
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces)

Limón caído de su árbol

(Citron tombé de son arbre,)

Precio : 9.00 €

  Mermelada de bergamota, sifón y limón cremoso, sorbete de hibisco y bergamota *
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces)

Brioche de pan francés (para compartir)

(Brioche façon pain perdu, (à partager) )

Precio : 17.00 €

  Compota de pera y cassis, sorbete de caramelo y grosella negra *
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche)

Café gourmet

(Café gourmand)

Precio : 8.90 €

  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces)

Café irlandés

(Irish Cofee)

Precio : 9.00 €

 
  (Alérgeno: Huevos, Leche)

Copa bretona:

(Coupe Bretonne :)

Precio : 8.00 €

  3 bolas de sorbete de manzana *, grog, shortbread breton y coulis de caramelo con mantequilla salada * Sorbetes y helado casero
  (Alérgeno: Gluten, Leche, Nueces)

Taza de tarta de limón:

(Coupe tarte au citron :)

Precio : 8.00 €

  1 bola de sorbete de limón *, 2 bolas de sorbete de hibisco bergamota *, jugo de limón cremoso, merengue * Sorbetes y helado casero
  (Alérgeno: Leche)

Copa Coronel

(Coupe Colonel)

Precio : 8.00 €

  3 cucharadas de sorbete de limón amarillo * y vodka * Sorbetes y helados caseros
  (Alérgeno: Huevos, Leche, Apio)

Copa de miel:

(Coupe Miel :)

Precio : 8.00 €

  2 bolas de helado de miel *, mermelada de piña Victoria, 1 bola de helado de vainilla *, palomitas de maíz * Sorbetes y helado casero
  (Alérgeno: Leche)

Su elección de fórmula: Primer plato + plato principal + postre: 29,50 € / Primer plato + plato principal, o, plato principal + postre: 25,50 €

(Votre formule au choix : Entrée + plat + dessert : 29,50 € / Entrée + plat, ou, plat + dessert : 25,50 €)

El atun

(Le Thon,)

  Atún de pistacho y ajonjolí / Aguacate marinado / Frutas exóticas / Emulsión de leche de tigre
  (Alérgeno: Gluten, Peces, Cacahuetes, Soja, Leche, Nueces, Las semillas de sésamo)

Foie gras como turrón (Supp 2 €),

(Foie gras comme un nougat (Supp 2€),)

  Condimento de mandarina / Pan de jengibre y pimienta opalina de Timut
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Leche, Nueces)

Aves de corral,

(La Volaille,)

  Boleta de pollo con hierbas y coppa / huevo de codorniz / mermelada de shiitake / cromesquis de foie gras
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Soja, Leche, Las semillas de sésamo)

Carne de vaca

(Le Bœuf)

  Palaton de ternera Black Angus a la parrilla / salsa de ceps / papa Darphin / mini shiitake y churros Osso Iraty
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Cacahuetes, Leche)

Media pechuga de pato de "Alain François"

(Demi magret de canard de chez « Alain François »)

  De dos maneras: frito y crujiente / Mousseline de zanahoria con naranja / perifollo nardo con maní, condimento de naranja
  (Alérgeno: Gluten, Cacahuetes, Leche)

El bar,

(Le Bar,)

  Bar en baja temperatura y gravelax / Maki con butternut y quinua / Emulsión de limón
  (Alérgeno: Gluten, Peces, Cacahuetes, Leche)

Limón caído de su árbol

(Citron tombé de son arbre,)

  Bergamota / Mermelada de Sifón y Sorbete de Limón Cremoso / Hibisco y Bergamota *
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces)

El enjambre

(L’Essaim,)

  Esfera de Esfera de Miel / Mermelada de Piña / Pan de Diamante / Piña Victoria / Helado de Miel *
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces)

Manzana,

(La Pomme,)

  Diplomático de caramelo con mantequilla salada / Granny Apple Brunoise y eneldo / Apple Donut / Apple Sorbet * y Grog
  (Alérgeno: Gluten, Huevos, Leche, Nueces)

Consultar la pizarra, o el personal.

(Consulter l’ardoise, ou le personnel.)

  Primer plato + plato principal + postre: 17,50 € - Primer plato + plato principal, o, plato principal + postre: 14,90 € - Plato principal + café gourmet: 17,50 €

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(Consulter l’ardoise, ou le personnel.)

  Primer plato + plato principal + postre: 17,50 € - Primer plato + plato principal, o, plato principal + postre: 14,90 € - Plato principal + café gourmet: 17,50 €

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(Consulter l’ardoise, ou le personnel.)

  Primer plato + plato principal + postre: 17,50 € - Primer plato + plato principal, o, plato principal + postre: 14,90 € - Plato principal + café gourmet: 17,50 €

Trilogía de hamburguesas,

(Trilogie de hamburgers,)

  Bistec, queso, tomate y papas fritas caseras.

Subasta de pescado asado,

(Poisson de la criée rôti,)

  Muselina estacional

Fondant de chocolate

(Fondant au chocolat)

Sorbetes de sinfonía

(Symphonie de sorbets)

Bebidas: Coca Cola, jugo de frutas, limonada, jarabe de agua.

(Boissons : Coca, jus de fruits, limonade, sirop à l’eau)

Origen de la carne:

(Origine des viandes :)

  - Origen de las carnes - Carpaccios: ronda de alojamiento, Francia Filete de ternera: Holanda Costilla de res: Irlanda Pechuga de pollo: Francia Tartares: Aubrac, Francia Molle de ternera: Francia Pechuga de pato: Challans (Francia) Ternera: Francia

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      Puede contener productos congelados.
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