Basquaise gazpacho: porsie € 11 / gereg € 18 |
Niçoise-slaai: porsie € 11 / gereg € 18 |
Baskiese slaai: porsie € 11 / gereg € 18 |
Bokkaas roosterbrood met heuning en klein slaai | (12.00 €) (214.2 R) |
Landes slaai | (17.00 €) (303.45 R) |
Bees-carpaccio | (17.00 €) (303.45 R) |
Bees tong carpaccio (afhangend van beskikbaarheid) | (20.00 €) (357 R) |
Koei seine | (20.00 €) (357 R) |
Bees Cecina | (25.00 €) (446.25 R) |
Premium beesmis (afhangend van beskikbaarheid) | (35.00 €) (624.75 R) |
Halfgaar eend foie gras met gewone teedoek | (17.00 €) (303.45 R) |
Bayonne ham leiklip | (10.00 €) (178.5 R) |
Eend leiklip | (16.00 €) (285.6 R) |
Bigorre swart vark ham leiklip | (22.00 €) (392.7 R) |
Varke lei | (20.00 €) (357 R) |
Onthaal lei | (37.00 €) (660.45 R) |
Leiklip van eend foie gras | (39.00 €) (696.15 R) |
Bellota 50% skouer lei, Iberiese vark | (20.00 €) (357 R) |
Spider | (35.00 €) (624.75 R) |
Filet Mignon | (30.00 €) (535.5 R) |
Spine | (20.00 €) (357 R) |
Secreto | (30.00 €) (535.5 R) |
Half eendbors | (18.00 €) (321.3 R) |
Chateaubriand halwe eend | (28.00 €) (499.8 R) |
Duck confit been | (16.00 €) (285.6 R) |
Borde: eendvet patat en seisoenale groente |
Souse: Sjalotte, drie soetrissies of Baskiese botter | (3.00 €) (53.55 R) |
250g slab | (22.00 €) (392.7 R) |
Kruissteak 300g | (25.00 €) (446.25 R) |
Sirloin steak 300g | (25.00 €) (446.25 R) |
Filet 250g | (35.00 €) (624.75 R) |
Filet 350g | (49.00 €) (874.65 R) |
Rib van beesvleis: € 60 / kg |
Mes tartaar | (25.00 €) (446.25 R) |
Stadig gekookte kalfsvleis | (30.00 €) (535.5 R) |
Borde: eendvet patat en seisoenale groente |
Souse: Sjalotte, drie soetrissies of Baskiese botter | (3.00 €) (53.55 R) |
Die klassieke | (15.00 €) (267.75 R) |
Die vegetariër | (15.00 €) (267.75 R) |
Bykomende gebraaide eier | (1.00 €) (17.85 R) |
Tolosa boontjie | (20.00 €) (357 R) |
Biscayenne kabeljou | (22.00 €) (392.7 R) |
Basiese tuna | (28.00 €) (499.8 R) |
Agen snoei in Armagnac gegeurde stroop, Armagnac snoei ys | (8.00 €) (142.8 R) |
Sneeu eier, geroosterde amandels en vla | (8.00 €) (142.8 R) |
Appel bros | (8.00 €) (142.8 R) |
Rum baba, eksotiese vrugteslaai | (8.00 €) (142.8 R) |
Sjokoladesfeuillantien | (8.00 €) (142.8 R) |
Baskiese amandelroomroomkoek en vla: | (8.00 €) (142.8 R) |
Baskiese koek met morello kers, rooi vrugte coulis | (8.00 €) (142.8 R) |
Die AMADOR-keuse |
Koei Chuletta, ouer as 70 dae: € 99 / kg | (99.00 €) (1767.15 R) |
Beeschuletta het meer as 120 dae verouder: € 254 / kg |
Premium ryp beesvleischuletta oor 120 dae: 345 € / kg | (345.00 €) (6158.25 R) |
Borde: eendvet patat en seisoenale groente |
Souse: Sjalotte, drie soetrissies of Baskiese botter | (3.00 €) (53.55 R) |
(Word slegs bedien tydens middagete, behalwe oor naweke en vakansies) | (14.00 €) (249.9 R) |
Voorgereg van die dag + gereg van die dag + nagereg van die dag | (14.00 €) (249.9 R) |
Kalfsvleis, patat en groente |
Of: Gemaalde beesvleis, patat en groente van die oomblik |
Pappa se baard |
Of: sjokolade-ys |
1 waterstroop |
Halwe gekookte eend foie gras met 'n lap, vye chutney |
Vars tagliatelle met gesnyde eend foie gras |
Makarone met foie gras-roomys, sjokoladesous |
Bokkaas roosterbrood met heuning en klein slaai |
Of: Bayonne-ham, speserye en roosterbrood |
Eendbeen confit |
Of: Bigorre swart varkvleis |
Agen snoei in Armagnac gegeurde stroop, pruimedante roomys en Armagnac |
Of: Baskiese Griotte-koek met rooi vrugte-coulis |
Kir met swart kersroom en Espelette-peper | (5.00 €) (89.25 R) |
Patxaran room Kir | (5.00 €) (89.25 R) |
'N Glas sjampanje | (9.00 €) (160.65 R) |
Kir Royal met Patxaran-room | (10.00 €) (178.5 R) |
Kir Royal met swart kersroom | (10.00 €) (178.5 R) |
Mojito baskies | (10.00 €) (178.5 R) |
Die Mule Landaise | (10.00 €) (178.5 R) |
Die klein fiets | (10.00 €) (178.5 R) |
Spritz Aperol | (10.00 €) (178.5 R) |
Baskiese handwerkbier 33 cl | (5.00 €) (89.25 R) |
Blond op druk 25cl | (3.00 €) (53.55 R) |
Blond op druk 50cl | (5.80 €) (103.53 R) |
Waterstroop | (1.00 €) (17.85 R) |
Diabolo | (2.00 €) (35.7 R) |
Coca Cola, Zero Coca, perske koue tee, Orangina | (3.00 €) (53.55 R) |
Minerale water Evian 50cl | (3.00 €) (53.55 R) |
Eau Badoit 50cl | (3.00 €) (53.55 R) |
Eau Badoit 100cl | (5.00 €) (89.25 R) |
Perrier 33cl | (3.00 €) (53.55 R) |
Vrugtesap (appel, lemoen, peer, tamatie) | (3.00 €) (53.55 R) |
koffie | (2.00 €) (35.7 R) |
Tee, infusie | (2.50 €) (44.63 R) |
Côtes de Gascogne, Domaine Espérance 2016 | (18.00 €) (321.3 R) |
Côtes de Gascogne Terres Basses 2015, Domaine de Laballe, Laudet-familie | (18.00 €) (321.3 R) |
Madiran, “Torus” 2015, Laurent Brumont | (25.00 €) (446.25 R) |
Madiran, “Segondine rouge” 2011, Laurent Brumont | (35.00 €) (624.75 R) |
Madiran, Château Bouscassé “Argile rouge” 2014, Laurent Brumont | (38.00 €) (678.3 R) |
Madiran, Château Bouscassé "vieilles vignes" 2010, Laurent Brumont | (48.00 €) (856.8 R) |
Madiran, Château Montus "prestige" 2002, Laurent Brumont | (75.00 €) (1338.75 R) |
Bordeaux, Graves 2012 “Grand Enclos du Château de Cerdon” | (38.00 €) (678.3 R) |
Bordeaux, Graves Magnum 2012, “Grand Enclos du Château de Cerdon” | (82.00 €) (1463.7 R) |
Bordeaux, Graves 2012 “Elixir du Grand Enclos du Château de Cerdon” | (98.00 €) (1749.3 R) |
Côtes de Gascogne Domaine Espérance 2018 | (18.00 €) (321.3 R) |
Côtes de Gascogne, Terres Basses 2017 Domaine de Laballe, Laudet-familie | (20.00 €) (357 R) |
Terres Basses 2018, Côtes de Gascogne | (20.00 €) (357 R) |
Chardonnay des Côtes de Gascogne 2018 | (25.00 €) (446.25 R) |
Domaine Espérance, Cuvée d'Or 2015 | (18.00 €) (321.3 R) |
Domaine Espérance, Cuvée d'Autonme 2017 | (18.00 €) (321.3 R) |
Basquaise gazpacho: porsie € 10 | (10.00 €) (178.5 R) |
Borde vars patat gekook in eendvet | (4.00 €) (71.4 R) |
Bees-carpaccio | (17.00 €) (303.45 R) |
Bayonne ham leiklip | (10.00 €) (178.5 R) |
Eend leiklip: 16 € | (16.00 €) (285.6 R) |
Bigorre swart vark ham leiklip | (22.00 €) (392.7 R) |
Varke lei: 20 € | (20.00 €) (357 R) |
Ardoise-ontdekking: € 37 | (37.00 €) (660.45 R) |
Leisteen eend foie gras: 39 € | (39.00 €) (696.15 R) |
Assortiment van 3 koei kaas | (14.00 €) (249.9 R) |
Assortiment van 3 skaapkaas | (18.00 €) (321.3 R) |