Basiwm gazpacho: cyfran € 11 / dysgl € 18 |
Salad Niçoise: cyfran € 11 / dysgl € 18 |
Salad Basgeg: cyfran € 11 / dysgl € 18 |
Tost caws gafr gyda mêl a salad bach | (12.00 €) |
Salad Landes | (17.00 €) |
Carpaccio cig eidion | (17.00 €) |
Carpaccio tafod cig eidion (Yn dibynnu ar argaeledd) | (20.00 €) |
Sine buwch | (20.00 €) |
Cecina Cig Eidion | (25.00 €) |
Sine cig eidion premiwm (yn dibynnu ar argaeledd) | (35.00 €) |
Foie gras hwyaden lled-goginio gyda thywel te plaen | (17.00 €) |
Llechen ham Bayonne | (10.00 €) |
Llechen hwyaden | (16.00 €) |
Llechen ham mochyn du Bigorre | (22.00 €) |
Llechi moch | (20.00 €) |
Llechen darganfod | (37.00 €) |
Llechen o hwyaden foie gras | (39.00 €) |
Llechi ysgwydd Bellota 50%, mochyn Iberaidd | (20.00 €) |
Bron hanner hwyaden | (18.00 €) |
Hwyaden hanner Chateaubriand | (28.00 €) |
Coes confit hwyaden | (16.00 €) |
Toppings: Ffrwythau braster hwyaid a llysiau tymhorol |
Sawsiau: Shallots, Tri phupur neu fenyn Basgeg | (3.00 €) |
250g bib | (22.00 €) |
Stêc Rwmp 300g | (25.00 €) |
Stêc Sirloin 300g | (25.00 €) |
Ffiled 250g | (35.00 €) |
Ffiled 350g | (49.00 €) |
Asen cig eidion: € 60 / kg |
Tartare cyllell | (25.00 €) |
Torri cig llo wedi'i goginio'n araf | (30.00 €) |
Toppings: Ffrwythau braster hwyaid a llysiau tymhorol |
Sawsiau: Shallots, Tri phupur neu fenyn Basgeg | (3.00 €) |
Tocynnau Agen mewn surop â blas Armagnac, hufen iâ tocio Armagnac | (8.00 €) |
Wy eira, almonau wedi'u tostio a chwstard | (8.00 €) |
Afal creision | (8.00 €) |
Baba Rum, salad ffrwythau egsotig | (8.00 €) |
Feuillantine siocled | (8.00 €) |
Cacen a chwstard hufen almon Basgaidd: | (8.00 €) |
Cacen Fasgeg gyda mwyllo ceirios, coulis ffrwythau coch | (8.00 €) |
Y dewis AMADOR |
Cow Chuletta, Aeddfed dros 70 diwrnod: € 99 / kg | (99.00 €) |
Aeddfedu chuletta cig eidion dros 120 diwrnod: € 254 / kg |
Chletta cig eidion aeddfed aeddfed premiwm dros 120 diwrnod: 345 € / kg | (345.00 €) |
Toppings: Ffrwythau braster hwyaid a llysiau tymhorol |
Sawsiau: Shallots, Tri phupur neu fenyn Basgeg | (3.00 €) |
(Wedi'i weini amser cinio yn unig ac eithrio penwythnosau a gwyliau) | (14.00 €) |
Dechreuwr y dydd + Dysgl y dydd + Pwdin y dydd | (14.00 €) |
Cutlet cig llo, ffrio a llysiau Ffrengig |
Neu: Cig eidion daear, ffrio a llysiau ar hyn o bryd |
Barf Daddy |
Neu: Hufen iâ siocled |
1 surop dŵr |
Foie gras hwyaden hanner-coginio gyda lliain, siytni ffig |
Tagliatelle ffres gyda hwyaden danfor foie gras |
Macarŵn gyda hufen iâ foie gras, saws siocled |
Tost caws gafr gyda mêl a salad bach |
Neu: ham Bayonne, cynfennau a thost |
Confit coes hwyaden |
Neu: Lwyn porc du Bigorre |
Tocynnau Agen mewn surop â blas Armagnac, hufen iâ tocio ac Armagnac |
Neu: Cacen Griotte Basgeg gyda coulis ffrwythau coch |
Kir gyda hufen ceirios du a phupur Espelette | (5.00 €) |
Hufen Patxaran Kir | (5.00 €) |
Gwydraid o siampên | (9.00 €) |
Kir Royal gyda hufen Patxaran | (10.00 €) |
Kir Royal gyda hufen ceirios du | (10.00 €) |
Surop dŵr | (1.00 €) |
Diabolo | (2.00 €) |
Coca Cola, Zero Coca, Te oer eirin gwlanog, Orangina | (3.00 €) |
Dŵr mwynol Evian 50cl | (3.00 €) |
Dŵr mwynol Evian 100cl | (5.00 €) |
Eau Badoit 50cl | (3.00 €) |
Eau Badoit 100cl | (5.00 €) |
Perrier 33cl | (3.00 €) |
Sudd ffrwythau (afal, oren, gellyg, tomato) | (3.00 €) |
Coffi | (2.00 €) |
Te, trwyth | (2.50 €) |
Côtes de Gascogne, Domaine Espérance 2016 | (18.00 €) |
Côtes de Gascogne Terres Basses 2015, Domaine de Laballe, teulu Laudet | (18.00 €) |
Madiran, “Torus” 2015, Laurent Brumont | (25.00 €) |
Madiran, “Segondine rouge” 2011, Laurent Brumont | (35.00 €) |
Madiran, Château Bouscassé “Argile rouge” 2014, Laurent Brumont | (38.00 €) |
Madiran, Château Bouscassé "vieilles vignes" 2010, Laurent Brumont | (48.00 €) |
Madiran, Château Montus "bri" 2002, Laurent Brumont | (75.00 €) |
Bordeaux, Beddau 2012 “Grand Enclos du Château de Cerdon” | (38.00 €) |
Bordeaux, Graves Magnum 2012, “Grand Enclos du Château de Cerdon” | (82.00 €) |
Bordeaux, Beddau 2012 “Elixir du Grand Enclos du Château de Cerdon” | (98.00 €) |
Côtes de Gascogne Domaine Espérance 2018 | (18.00 €) |
Côtes de Gascogne, Terres Basses 2017 Domaine de Laballe, teulu Laudet | (20.00 €) |
Terres Basses 2018, Côtes de Gascogne | (20.00 €) |
Chardonnay des Côtes de Gascogne 2018 | (25.00 €) |
Domaine Espérance, Cuvée d'Or 2015 | (18.00 €) |
Domaine Espérance, Cuvée d'Autonme 2017 | (18.00 €) |
Basiwm gazpacho: cyfran € 10 | (10.00 €) |
Plât o ffrio ffres wedi'i goginio mewn braster hwyaid | (4.00 €) |
Carpaccio cig eidion | (17.00 €) |
Llechen ham Bayonne | (10.00 €) |
Llechen hwyaden: 16 € | (16.00 €) |
Llechen ham mochyn du Bigorre | (22.00 €) |
Llechi moch: 20 € | (20.00 €) |
Darganfyddiad ardoise: € 37 | (37.00 €) |
Llechen o hwyaden foie gras: 39 € | (39.00 €) |
Amrywiaeth o 3 chaws buwch | (14.00 €) |
Amrywiaeth o 3 caws defaid | (18.00 €) |