Baszise gazpacho: cuid € 11 / mhias € 18 |
Sailéad Niçoise: cuid € 11 / mias € 18 |
Sailéad Bascais: cuid € 11 / mias € 18 |
Tósta cáis gabhair le mil agus sailéad beag | (12.00 €) |
Sailéad Landes | (17.00 €) |
Carpaccio mairteola | (17.00 €) |
Carpaccio teanga mairteola (Ag brath ar infhaighteacht) | (20.00 €) |
Pictiúr bó | (20.00 €) |
Cecina Mairteola | (25.00 €) |
Cine mairteola préimhe (ag brath ar infhaighteacht) | (35.00 €) |
Foie gras lacha leath-chócaráilte le tuáille tae plain | (17.00 €) |
Scláta liamhás Bayonne | (10.00 €) |
Scláta lacha | (16.00 €) |
Scláta liamhás muc dubh Bigorre | (22.00 €) |
Scláta muc | (20.00 €) |
Scláta fionnachtana | (37.00 €) |
Slate of lack foie gras | (39.00 €) |
Scláta ghualainn 50% Bellota, muc Ibéarach | (20.00 €) |
Cíche leath lacha | (18.00 €) |
Lacha leath Chateaubriand | (28.00 €) |
Cos confit lacha | (16.00 €) |
Barráin: Fries saille lacha agus glasraí séasúracha |
Anlainn: Síológa, Trí phiobair nó im Bascais | (3.00 €) |
250g bib | (22.00 €) |
Stéig Rump 300g | (25.00 €) |
Stéig Sirloin 300g | (25.00 €) |
Fillt 250g | (35.00 €) |
Fillt 350g | (49.00 €) |
Rib mairteola: € 60 / kg |
Tartare sceana | (25.00 €) |
Gearradh laofheoil mall-chócaráilte | (30.00 €) |
Barráin: Fries saille lacha agus glasraí séasúracha |
Anlainn: Síológa, Trí phiobair nó im Bascais | (3.00 €) |
Prúnaí agen i síoróip bhlaiste Armagnac, uachtar reoite bearradh Armagnac | (8.00 €) |
Ubh sneachta, almóinní tósta agus custard | (8.00 €) |
Apple briosc | (8.00 €) |
Baba rum, sailéad torthaí coimhthíocha | (8.00 €) |
Feuillantine seacláide | (8.00 €) |
Císte agus custard uachtar almón Bascais: | (8.00 €) |
Císte Bascais le silíní morello, coulis torthaí dearga | (8.00 €) |
An roghnú AMADOR |
Cow Chuletta, Aibithe thar 70 lá: € 99 / kg | (99.00 €) |
Aibíonn chuletta mairteola thar 120 lá: € 254 / kg |
Chuletta mairteola aibithe préimhe thar 120 lá: 345 € / kg | (345.00 €) |
Barráin: Fries saille lacha agus glasraí séasúracha |
Anlainn: Síológa, Trí phiobair nó im Bascais | (3.00 €) |
(Seirbheáladh ag am lóin ach amháin ag an deireadh seachtaine agus laethanta saoire) | (14.00 €) |
Tosaitheoir an lae + Mias an lae + Milseog an lae | (14.00 €) |
Cutlet laofheoil, friochta & glasraí na Fraince |
Nó: Mairteoil talún, friochta & glasraí na huaire |
Féasóg Daidí |
Nó: Uachtar reoite seacláide |
1 síoróip uisce |
Foie gras lacha leath-chócaráilte le éadach, chutney fig |
Tagliatelle úr le lacha farraige foie gras |
Macarún le huachtar reoite foie gras, anlann seacláide |
Tósta cáis gabhair le mil agus sailéad beag |
Nó: liamhás Bayonne, tarsainn agus tósta |
Confit cos lacha |
Nó: Loin muiceola dubh Bigorre |
Prúnaí agen i síoróip bhlaiste Armagnac, uachtar reoite bearrtha agus Armagnac |
Nó: Císte Griotte Bascais le coulis torthaí dearga |
Kir le huachtar silíní dubh agus piobar Espelette | (5.00 €) |
Uachtar Patxaran Kir | (5.00 €) |
Gloine de champagne | (9.00 €) |
Kir Royal le huachtar Patxaran | (10.00 €) |
Kir Royal le huachtar silíní dubh | (10.00 €) |
Síoróip uisce | (1.00 €) |
Diabolo | (2.00 €) |
Coca Cola, Zero Coca, tae fuar Peach, Orangina | (3.00 €) |
Uisce mianraí Evian 50cl | (3.00 €) |
Uisce mianraí Evian 100cl | (5.00 €) |
Eau Badoit 50cl | (3.00 €) |
Eau Badoit 100cl | (5.00 €) |
Perrier 33cl | (3.00 €) |
Sú torthaí (úll, oráiste, piorra, trátaí) | (3.00 €) |
Caife | (2.00 €) |
Tae, insileadh | (2.50 €) |
Côtes de Gascogne, Domaine Espérance 2016 | (18.00 €) |
Côtes de Gascogne Terres Basses 2015, Domaine de Laballe, teaghlach Laudet | (18.00 €) |
Madiran, “Torus” 2015, Laurent Brumont | (25.00 €) |
Madiran, “Segondine rouge” 2011, Laurent Brumont | (35.00 €) |
Madiran, Château Bouscassé “Argile rouge” 2014, Laurent Brumont | (38.00 €) |
Madiran, Château Bouscassé "vieilles vignes" 2010, Laurent Brumont | (48.00 €) |
Madiran, Château Montus "gradam" 2002, Laurent Brumont | (75.00 €) |
Bordeaux, Uaigheanna 2012 “Grand Enclos du Château de Cerdon” | (38.00 €) |
Bordeaux, Graves Magnum 2012, “Grand Enclos du Château de Cerdon” | (82.00 €) |
Bordeaux, Uaigheanna 2012 “Elixir du Grand Enclos du Château de Cerdon” | (98.00 €) |
Côtes de Gascogne Domaine Espérance 2018 | (18.00 €) |
Côtes de Gascogne, Terres Basses 2017 Domaine de Laballe, teaghlach Laudet | (20.00 €) |
Terres Basses 2018, Côtes de Gascogne | (20.00 €) |
Chardonnay des Côtes de Gascogne 2018 | (25.00 €) |
Domaine Espérance, Cuvée d’Or 2015 | (18.00 €) |
Domaine Espérance, Cuvée d'Autonme 2017 | (18.00 €) |
Baszise gazpacho: cuid € 10 | (10.00 €) |
Pláta friochta úra bruite i saill lacha | (4.00 €) |
Carpaccio mairteola | (17.00 €) |
Scláta liamhás Bayonne | (10.00 €) |
Scláta lacha: 16 € | (16.00 €) |
Scláta liamhás muc dubh Bigorre | (22.00 €) |
Scláta muc: 20 € | (20.00 €) |
Fionnachtain ardoise: € 37 | (37.00 €) |
Slate of lack foie gras: 39 € | (39.00 €) |
Éagsúlacht 3 cháis bó | (14.00 €) |
Éagsúlacht 3 cháis chaorach | (18.00 €) |