Basquaise gazpacho: μερίδα 11 € / πιάτο 18 € |
Σαλάτα Niçoise: μερίδα 11 € / πιάτο 18 € |
Βασική σαλάτα: μερίδα 11 € / πιάτο 18 € |
Τοστ με κατσικίσιο τυρί με μέλι και μικρή σαλάτα | (12.00 €) |
Σαλάτα Landes | (17.00 €) |
Καρπάτσιο βοείου κρέατος | (17.00 €) |
Καρπάτσιο γλώσσα μοσχάρι (Ανάλογα με τη διαθεσιμότητα) | (20.00 €) |
Αγελάδα | (20.00 €) |
Βόειο Σέτσινα | (25.00 €) |
Premium βοδινό κρέας (ανάλογα με τη διαθεσιμότητα) | (35.00 €) |
Ημι-μαγειρεμένο πάπια φουά γκρα με πετσέτα απλού τσαγιού | (17.00 €) |
Πλάκα ζαμπόν Bayonne | (10.00 €) |
Πλάκα πάπιας | (16.00 €) |
Bigorre μαύρο χοιρινό ζαμπόν πλάκα | (22.00 €) |
Χοίρος σχιστόλιθος | (20.00 €) |
Ανακαλύψτε την πλάκα | (37.00 €) |
Πλάκα πάπιας φουά γκρα | (39.00 €) |
Bellota 50% πλάκα ώμου, Ιβηρικό χοίρο | (20.00 €) |
Μισό πάπιας | (18.00 €) |
Chateaubriand μισή πάπια | (28.00 €) |
Πάπια confit πόδι | (16.00 €) |
Στήθος πάπιας | (30.00 €) |
Καλύμματα: Πατάτες λίπους με πάπια και εποχιακά λαχανικά |
Σάλτσες: Κρεμμύδια, Τρεις πιπεριές ή Βάσκο Βάσκων | (3.00 €) |
250g σαλιάρα | (22.00 €) |
Μπριζόλα 300g | (25.00 €) |
Μπριζόλα Sirloin 300g | (25.00 €) |
Μπριζόλα Rib 300g | (27.00 €) |
Φιλέτο 250g | (35.00 €) |
Φιλέτο 350γρ | (49.00 €) |
Πλευρά βοείου κρέατος: 60 € / kg |
Ταρτάρ μαχαιριού | (25.00 €) |
Αργή μαγειρεμένη μοσχαρίσια μπριζόλα | (30.00 €) |
Καλύμματα: Πατάτες λίπους με πάπια και εποχιακά λαχανικά |
Σάλτσες: Κρεμμύδια, Τρεις πιπεριές ή Βάσκο Βάσκων | (3.00 €) |
Δαμάσκηνα Agen σε αρωματισμένο σιρόπι Armagnac, παγωτό Armagnac prune | (8.00 €) |
Χιόνι αυγό, ψημένα αμύγδαλα και κρέμα | (8.00 €) |
Τραγανό μήλο | (8.00 €) |
Rum baba, εξωτική φρουτοσαλάτα | (8.00 €) |
Φουουλαντίνη σοκολάτας | (8.00 €) |
Κέικ κρέμας αμυγδάλου και κρέμα: | (8.00 €) |
Βασικό κέικ με κεράσι morello, κόκκινα φρούτα | (8.00 €) |
Η επιλογή AMADOR |
Cow Chuletta, Ωριμότητα άνω των 70 ημερών: 99 € / kg | (99.00 €) |
Το μοσχάρι chuletta ωρίμασε πάνω από 120 ημέρες: 254 € / kg |
Premium ωριμασμένο μοσχάρι chuletta άνω των 120 ημερών: 345 € / kg | (345.00 €) |
Καλύμματα: Πατάτες λίπους με πάπια και εποχιακά λαχανικά |
Σάλτσες: Κρεμμύδια, Τρεις πιπεριές ή Βάσκο Βάσκων | (3.00 €) |
(Σερβίρεται μόνο το μεσημέρι εκτός Σαββατοκύριακου και αργιών) | (14.00 €) |
Μίζα της ημέρας + Πιάτο της ημέρας + Επιδόρπιο της ημέρας | (14.00 €) |
Κοτολέτο μοσχαρίσιο κρέας, πατάτες τηγανιτές και λαχανικά |
Ή: Αλεσμένο βόειο κρέας, πατάτες και λαχανικά της στιγμής |
Η γενειάδα του μπαμπά |
Ή: Παγωτό σοκολάτας |
1 σιρόπι νερού |
Μισή μαγειρεμένη πάπια φουά γκρα με ένα πανί, σύκο |
Φρέσκο ταλιατέλες με φουντάκια πάπιας |
Macaroon με παγωτό φουά γκρα, σάλτσα σοκολάτας |
Τοστ με κατσικίσιο τυρί με μέλι και μικρή σαλάτα |
Ή: Ζαμπόν Bayonne, καρυκεύματα και τοστ |
Έπιπλο ποδιών πάπιας |
Ή: Bigorre μαύρο χοιρινό φιλέτο |
Τα δαμάσκηνα Agen σε αρωματισμένο σιρόπι Armagnac, παγωτό δαμάσκηνο και Armagnac |
Ή: Κέικ Basque Griotte με κόκκινα φρούτα coulis |
Kir με κρέμα μαύρου κερασιού και πιπέρι Espelette | (5.00 €) |
Κρέμα Patxaran Kir | (5.00 €) |
Ένα ποτήρι σαμπάνιας | (9.00 €) |
Kir Royal με κρέμα Patxaran | (10.00 €) |
Kir Royal με κρέμα μαύρου κερασιού | (10.00 €) |
Mojito βασκικό | (10.00 €) |
Το Mule Landaise | (10.00 €) |
Το μικρό ποδήλατο | (10.00 €) |
Spritz Aperol | (10.00 €) |
Σιρόπι νερού | (1.00 €) |
Diabolo | (2.00 €) |
Coca Cola, Zero Coca, κρύο τσάι ροδάκινου, Orangina | (3.00 €) |
Μεταλλικό νερό Evian 50cl | (3.00 €) |
Μεταλλικό νερό Evian 100cl | (5.00 €) |
Eau Badoit 50cl | (3.00 €) |
Eau Badoit 100cl | (5.00 €) |
Perrier 33cl | (3.00 €) |
Χυμός φρούτων (μήλο, πορτοκάλι, αχλάδι, ντομάτα) | (3.00 €) |
Καφές | (2.00 €) |
Τσάι, έγχυση | (2.50 €) |
Côtes de Gascogne, Domaine Espérance 2016 | (18.00 €) |
Côtes de Gascogne Terres Basses 2015, Domaine de Laballe, οικογένεια Laudet | (18.00 €) |
Madiran, “Torus” 2015, Laurent Brumont | (25.00 €) |
Madiran, “Segondine rouge” 2011, Laurent Brumont | (35.00 €) |
Madiran, Château Bouscassé “Argile rouge” 2014, Laurent Brumont | (38.00 €) |
Madiran, Château Bouscassé "vieilles vignes" 2010, Laurent Brumont | (48.00 €) |
Madiran, Château Montus "prestige" 2002, Laurent Brumont | (75.00 €) |
Μπορντό, Graves 2012 “Grand Enclos du Château de Cerdon” | (38.00 €) |
Μπορντό, Graves Magnum 2012, “Grand Enclos du Château de Cerdon” | (82.00 €) |
Μπορντό, Τάφοι 2012 «Ελιξίριο του Γκραντ Έγκλος ντου Château de Cerdon» | (98.00 €) |
Côtes de Gascogne Domaine Espérance 2018 | (18.00 €) |
Côtes de Gascogne, Terres Basses 2017 Domaine de Laballe, οικογένεια Laudet | (20.00 €) |
Terres Basses 2018, Côtes de Gascogne | (20.00 €) |
Chardonnay des Côtes de Gascogne 2018 | (25.00 €) |
Domaine Espérance, Cuvée d'Or 2015 | (18.00 €) |
Domaine Espérance, Cuvée d'Autonme 2017 | (18.00 €) |
Basquaise gazpacho: μερίδα 10 € | (10.00 €) |
Πιάτο με φρέσκες πατάτες μαγειρεμένες σε λίπος πάπιας | (4.00 €) |
Καρπάτσιο βοείου κρέατος | (17.00 €) |
Πλάκα ζαμπόν Bayonne | (10.00 €) |
Πλάκα πάπιας: 16 € | (16.00 €) |
Bigorre μαύρο χοιρινό ζαμπόν πλάκα | (22.00 €) |
Πλάκα χοίρου: 20 € | (20.00 €) |
Ανακάλυψη Ardoise: 37 € | (37.00 €) |
Πλάκα πάπιας φουά γκρα: 39 € | (39.00 €) |
Ποικιλία 3 τυριών αγελάδας | (14.00 €) |
Ποικιλία 3 κατσικιών τυριών | (16.00 €) |
Ποικιλία 3 τυριών προβάτου | (18.00 €) |