ბასკუას გაზპაჩო: ნაწილი 11 € / კერძი 18 € |
Niçoise სალათი: ნაწილი 11 € / კერძი 18 € |
ბასკური სალათი: ნაწილი 11 € / კერძი 18 ევრო |
თხის ყველის სადღეგრძელო თაფლით და პატარა სალათით | (12.00 €) |
მიწის სალათი | (17.00 €) |
ძროხის კარპაჩო | (17.00 €) |
ძროხის ენა კარპაჩო (დამოკიდებულია ხელმისაწვდომობაზე) | (20.00 €) |
ძროხის ცინი | (20.00 €) |
ძროხის სესინა | (25.00 €) |
პრემიუმ საქონლის ხორცი (დამოკიდებულია ხელმისაწვდომობაზე) | (35.00 €) |
ნახევრად მოხარშული იხვი foie gras ჩვეულებრივი ჩაის პირსახოცით | (17.00 €) |
ბაიონის ლორი ფიქალი | (10.00 €) |
იხვის ფიქალი | (16.00 €) |
Bigorre შავი ღორის ლორი slate | (22.00 €) |
ღორის ფიქალი | (20.00 €) |
აღმოჩენის ფიქალი | (37.00 €) |
იხვი foie gras- ის ფილე | (39.00 €) |
Bellota 50% მხრის ფიქალი, იბერიული ღორი | (20.00 €) |
იხვის მკერდის ნახევარი | (18.00 €) |
Chateaubriand ნახევარი იხვი | (28.00 €) |
იხვი კონფის ფეხი | (16.00 €) |
ტოპინგები: იხვის ცხიმი ფრაის და სეზონური ბოსტნეული |
სოუსები: შუილი, სამი წიწაკა ან ბასკური კარაქი | (3.00 €) |
250 გ ბიბი | (22.00 €) |
ნაყარი სტეიკი 300 გრ | (25.00 €) |
სერლოინის სტეიკი 300 გრ | (25.00 €) |
ნეკნის სტეიკი 300 გრ | (27.00 €) |
ფილე 250 გ | (35.00 €) |
ფილე 350 გ | (49.00 €) |
ძროხის ნეკნი: 60 € / კგ |
დანა ტარტარი | (25.00 €) |
ნელ-ნელა მოხარშული ხბოს ხორცი | (30.00 €) |
ტოპინგები: იხვის ცხიმი ფრაის და სეზონური ბოსტნეული |
სოუსები: შუილი, სამი წიწაკა ან ბასკური კარაქი | (3.00 €) |
Agen prunes in Armagnac არომატიზებული სიროფი, Armagnac ღორის ნაყინი | (8.00 €) |
თოვლის კვერცხი, განზავებული ნუში და მდნარი | (8.00 €) |
ვაშლის ხრაშუნა | (8.00 €) |
რომი ბაბა, ეგზოტიკური ხილის სალათი | (8.00 €) |
შოკოლადის ფეილატანინი | (8.00 €) |
ბასკური ნუშის კრემის ნამცხვარი და ნაღები | (8.00 €) |
ბასკური ტორტი morello ალუბლის, წითელი ხილის ქურქით | (8.00 €) |
AMADOR შერჩევა |
ძროხის ჩულეტა, მოზრდილი 70 დღის განმავლობაში: 99 ევრო / კგ | (99.00 €) |
120 დღის განმავლობაში მომწიფდა ძროხის ხორცი: 254 ევრო / კგ |
Premium მომწიფებული ძროხის ჩულეტა 120 დღის განმავლობაში: 345 € / კგ | (345.00 €) |
ტოპინგები: იხვის ცხიმი ფრაის და სეზონური ბოსტნეული |
სოუსები: შუილი, სამი წიწაკა ან ბასკური კარაქი | (3.00 €) |
(მსახურობს მხოლოდ ლანჩზე, შაბათ-კვირის და არდადეგების გარდა) | (14.00 €) |
დღის შემქმნელი + დღის კერძი + დღის დესერტი | (14.00 €) |
ხბოს კოტლეტი, კარტოფილი და ბოსტნეული |
ან: ადგილზე საქონლის ხორცი, კარტოფილი და ბოსტნეული |
მამიდის წვერი |
ან: შოკოლადის ნაყინი |
1 წყლის სიროფი |
ნახევრად მოხარშული იხვი foie gras ერთად ქსოვილი, ლეღვის chutney |
ახალი tagliatelle ერთად seared იხვი foie gras |
მაკარონი foie gras ნაყინის, შოკოლადის სოუსით |
თხის ყველის სადღეგრძელო თაფლით და პატარა სალათით |
ან: ბაიონის ლორი, სუნელები და სადღეგრძელო |
იხვის ფეხი |
ან: Bigorre შავი ღორის ფუჭი |
Agen prunes in Armagnac არომატიზებული სიროფი, ღორის ნაყინი და Armagnac |
ან: ბასკური გრიოტის ნამცხვარი წითელი ხილის კოვზით |
კირი შავი ალუბლის კრემით და ესპელეტის წიწაკით | (5.00 €) |
კრემი Patxaran Kir | (5.00 €) |
ჭიქა შამპანური | (9.00 €) |
Kir Royal ერთად Patxaran კრემი | (10.00 €) |
Kir Royal შავი ალუბლის კრემით | (10.00 €) |
წყლის სიროფი | (1.00 €) |
დიაბოლო | (2.00 €) |
კოკა კოლა, ნულოვანი კოკა, ატმის ცივი ჩაი, ორანჟინა | (3.00 €) |
მინერალური წყალი Evian 50cl | (3.00 €) |
მინერალური წყალი Evian 100cl | (5.00 €) |
Eau Badoit 50cl | (3.00 €) |
Eau Badoit 100cl | (5.00 €) |
Perrier 33cl | (3.00 €) |
ხილის წვენი (ვაშლი, ფორთოხალი, მსხალი, პომიდორი) | (3.00 €) |
ყავა | (2.00 €) |
ჩაი, ინფუზია | (2.50 €) |
Côtes de Gascogne, Domaine Espérance 2016 | (18.00 €) |
Côtes de Gascogne Terres Basses 2015, Domaine de Laballe, Laudet ოჯახი | (18.00 €) |
მადრიანი, 2015 წლის "ტოროსი", ლორან ბრუმონტი | (25.00 €) |
მადრიანი, ”Segondine rouge” 2011, Laurent Brumont | (35.00 €) |
Madiran, Château Bouscassé “Argile rouge” 2014, Laurent Brumont | (38.00 €) |
Madiran, Château Bouscassé "vieilles vignes" 2010, Laurent Brumont | (48.00 €) |
მადრიანი, შატო მონტუსის "პრესტიჟი" 2002, ლორან ბრუმონტი | (75.00 €) |
ბორდო, გრეიზი 2012 "გრანდ ენკლოს დ შატო დე კარდონი" | (38.00 €) |
ბორდო, Graves Magnum 2012, ”Grand Enclos du Château de Cerdon” | (82.00 €) |
ბორდო, გრეიზი 2012 "Elixir du Grand Enclos du Château de Cerdon" | (98.00 €) |
Côtes de Gascogne Domaine Espérance 2018 | (18.00 €) |
Côtes de Gascogne, Terres Basses 2017 Domaine de Laballe, Laudet ოჯახი | (20.00 €) |
Terres Basses 2018, Côtes de Gascogne | (20.00 €) |
Chardonnay des Côtes de Gascogne 2018 | (25.00 €) |
Domaine Espérance, Cuvée d'Or 2015 | (18.00 €) |
Domaine Espérance, Cuvée d'Autonme 2017 | (18.00 €) |
ბასკუის გაზპაჩო: ნაწილი 10 € | (10.00 €) |
დისკის ცხიმში მოხარშული ახალი კარტოფილის ფირფიტა | (4.00 €) |
ძროხის კარპაჩო | (17.00 €) |
ბაიონის ლორი ფიქალი | (10.00 €) |
იხვის ფიქალი: 16 € | (16.00 €) |
Bigorre შავი ღორის ლორი slate | (22.00 €) |
ღორის ფიქალი: 20 € | (20.00 €) |
არდოზის აღმოჩენა: 37 ევრო | (37.00 €) |
იხვის ფუის გრასის ფილე: 39 € | (39.00 €) |
3 ძროხის ყველის ასორტი | (14.00 €) |
3 თხის ყველის ასორტი | (16.00 €) |
3 ცხვრის ყველის ასორტი | (18.00 €) |