Basquaise gazpacho: nîvê € 11 / rûnê 18 € |
Salona Niçoise: dabeş 11 € / derman 18 € |
Salona baskî: dabeş 11 € / derman 18 € |
Bi goştê îsotê û saladek piçûk bi kûçikê bizinê | (12.00 €) |
Salas dikeve erdê | (17.00 €) |
Carpaccio beef | (17.00 €) |
Carpaccio bi zimanê goşt (Bi hebûna ve girêdayî) | (20.00 €) |
Cow cinê | (20.00 €) |
Beef Cecina | (25.00 €) |
Sînorê pîvaz Premium (bi hebûna ve girêdayî) | (35.00 €) |
Dabeşên nîvçandî yên dûkê fêkî bi çayka sade rijandî | (17.00 €) |
Bayonne ham slate | (10.00 €) |
Daleqeya dendikê | (16.00 €) |
Bigorre black pig ham slate | (22.00 €) |
Kulîlka zer | (20.00 €) |
Parêzgeha vedîtinê | (37.00 €) |
Slate ya duck foie gras | (39.00 €) |
Bellota 50% slate hêja, pîvazê Iberian | (20.00 €) |
Alfîçika nîvî ya dîk | (18.00 €) |
Chateaubriand nîv duck | (28.00 €) |
Duck konfit leg | (16.00 €) |
Toppings: fêkiyên rûnê duck û nebatên demsalî |
Sauces: Shallots, Three îsot an îsotek baskî | (3.00 €) |
250g bib | (22.00 €) |
Bihayê bêkêmasî 300g | (25.00 €) |
Sirloin steak 300g | (25.00 €) |
250g fillet | (35.00 €) |
350g fîl | (49.00 €) |
Rêzika mêjiyê: 60 € / kg |
Knife tartare | (25.00 €) |
Kevirê hêdî-hêdî xwar | (30.00 €) |
Toppings: fêkiyên rûnê duck û nebatên demsalî |
Sauces: Shallots, Three îsot an îsotek baskî | (3.00 €) |
Agen Prunes in Armagnac flamour tîrêjê, Armagnac şilşikê darikê | (8.00 €) |
Kulîlka berfê, alava tirî û birijî | (8.00 €) |
Apple crisp | (8.00 €) |
Rum baba, salata fêkiyê exotic | (8.00 €) |
Feuillantine çîkolata | (8.00 €) |
Krem û birijê yên almasê baskî: | (8.00 €) |
Taştê Baskî bi morello cherry, coulîkê fêkî sor | (8.00 €) |
Hilbijarka AMADOR |
Cow Chuletta, Zêdeyî 70 rojan Matured: 99 € / kg | (99.00 €) |
Chuletta Beef li ser 120 rojan pîvandin: 254 € / kg |
Chuletta goştê bermayî ya zexîreyê li ser 120 rojan: 345 € / kg | (345.00 €) |
Toppings: fêkiyên rûnê duck û nebatên demsalî |
Sauces: Shallots, Three îsot an îsotek baskî | (3.00 €) |
(Tenê di dawiya êvarê de ji bilî heftê û betlaneyan xizmet kirin) | (14.00 €) |
Destpêka rojê + Rojbûna rojê + Roja Dirêjê | (14.00 €) |
Kulîlkên goştê, fêkî û sebzeyên fransî |
An: Pêra ardê, fêkî û sebzeyên niha |
Mîrê babê |
An: Pêşkêşiya çîkolata |
1 ava sîr |
Dûkê nîv-hêkkirî foie gras bi kincê, chutney hêjîrê |
Tagliatelle nû ya bi duck foie gras seared |
Macaroon bi foie gras ice cream, salona çîkolata |
Bi goştê îsotê û saladek piçûk bi kûçikê bizinê |
An: Bayonne ham, kondor û toz |
Duck leg confit |
An: Livika porkê ya mezin Bigorre |
Agen Prunes di Armagnac de bîhnek bîhnxweş, şorba tîrêjê û Armagnac |
An: Kortaya baskî Griotte bi quşa sor ya sor |
Kir bi îsota reş û îsotê îsota reş | (5.00 €) |
Patxaran cream Kir | (5.00 €) |
Kulîlkek shampagne | (9.00 €) |
Kir Royal bi şîrê Patxaran | (10.00 €) |
Kir Royal bi kremîla çaya reş | (10.00 €) |
Beşa kevneşopî ya Baskî 33 cl | (5.00 €) |
Blonde bi zexta 25cl | (3.00 €) |
Blonde li ser zexta 50cl | (5.80 €) |
Syririka avê | (1.00 €) |
Diabolo | (2.00 €) |
Coca Cola, Zero Coca, teaaya sar a Peach, Orangina | (3.00 €) |
Avê mineral Evian 50cl | (3.00 €) |
Eau Badoit 50cl | (3.00 €) |
Eau Badoit 100cl | (5.00 €) |
Perrier 33cl | (3.00 €) |
Ava fêkî (apple, orange, îsot, domate) | (3.00 €) |
Qehwe | (2.00 €) |
Aayê, enfeksiyonê | (2.50 €) |
Côtes de Gascogne, Domaine Espérance 2016 | (18.00 €) |
Côtes de Gascogne Terres Basses 2015, Domaine de Laballe, malbata Laudet | (18.00 €) |
Madiran, "Torus" 2015, Laurent Brumont | (25.00 €) |
Madiran, "Segondine rouge" 2011, Laurent Brumont | (35.00 €) |
Madiran, Château Bouscassé “Argile rouge” 2014, Laurent Brumont | (38.00 €) |
Madiran, Château Bouscassé "vieilles vignes" 2010, Laurent Brumont | (48.00 €) |
Madiran, Château Montus "prestîj" 2002, Laurent Brumont | (75.00 €) |
Bordeaux, Graves 2012 "Grand Enclos du Château de Cerdon" | (38.00 €) |
Bordeaux, Graves Magnum 2012, “Grand Enclos du Château de Cerdon” | (82.00 €) |
Bordeaux, Graves 2012 "Elixir du Grand Enclos du Château de Cerdon" | (98.00 €) |
Côtes de Gascogne Domaine Espérance 2018 | (18.00 €) |
Côtes de Gascogne, Terres Basses 2017 Domaine de Laballe, malbata Laudet | (20.00 €) |
Terres Basses 2018, Côtes de Gascogne | (20.00 €) |
Chardonnay des Côtes de Gascogne 2018 | (25.00 €) |
Domaine Espérance, Cuvée d'Or 2015 | (18.00 €) |
Domaine Espérance, Cuvée d'Autonme 2017 | (18.00 €) |
Basquaise gazpacho: dravê € 10 | (10.00 €) |
Pelê fêkiyên teze yên ku di rûnê duck de têne çêkirin | (4.00 €) |
Carpaccio beef | (17.00 €) |
Bayonne ham slate | (10.00 €) |
Slateya duck: 16 € | (16.00 €) |
Bigorre black pig ham slate | (22.00 €) |
Slateya pig: 20 € | (20.00 €) |
Kifşkirina Ardoise: 37 € | (37.00 €) |
Pelê dara fêkiyên fêkî: 39 € | (39.00 €) |
Assort of 3 cow cheese | (14.00 €) |
Dabeşkirina 3 keriyên mêşan | (18.00 €) |