Basquaise gazpacho: Portioun 11 € / Plat 18 € |
Niçoise Salat: Portioun 11 € / Plat 18 € |
Baskesch Zalot: Portioun 11 € / Plat 18 € |
Geess Kéis Toast mat Hunneg a kleng Zalot | (12.00 €) |
Landes Zalot | (17.00 €) |
Rëndfleesch Carpaccio | (17.00 €) |
Rëndfleesch Carpaccio (Ofhängeg vun der Disponibilitéit) | (20.00 €) |
Kéi Këssen | (20.00 €) |
Rëndfleesch Cecina | (25.00 €) |
Premium Rëndfleesch Cine (ofhängeg vun der Disponibilitéit) | (35.00 €) |
Semi-gekachten Enten Foie Gras mat einfachem Téiruch | (17.00 €) |
Bayonne Ham Schiefer | (10.00 €) |
Enten Schiefer | (16.00 €) |
Bigorre Schwäin Schwäin Schlaach | (22.00 €) |
Schwäin Schiefer | (20.00 €) |
Entdeckung Stonneplang | (37.00 €) |
Schiefer vun Ente Foie Gras | (39.00 €) |
Bellota 50% Schëllerschlaang, iberesche Schwäin | (20.00 €) |
Hallef Ente Broscht | (18.00 €) |
Chateaubriand hallef Enten | (28.00 €) |
Enten Confit Been | (16.00 €) |
Toppings: Enten Fett Fritten a saisonal Geméis |
Saucen: Shallotten, Dräi Paprika oder Baskesch Botter | (3.00 €) |
250g Broscht | (22.00 €) |
Rump steak 300g | (25.00 €) |
Sirloin Steak 300g | (25.00 €) |
Filet 250g | (35.00 €) |
Filet 350g | (49.00 €) |
Rib vu Rëndfleesch: 60 € / kg |
Messer Tartare | (25.00 €) |
Lues-gekachten Kalbfleisch | (30.00 €) |
Toppings: Enten Fett Fritten a saisonal Geméis |
Saucen: Shallotten, Dräi Paprika oder Baskesch Botter | (3.00 €) |
Agen schneiden an Armagnac aromatiséierter Sirop, Armagnac schneiden Eis | (8.00 €) |
Schnéi Ee, geréischtertem Mandelen a Vullen | (8.00 €) |
Apple knusprech | (8.00 €) |
Rum Baba, exotesch Fruucht Salat | (8.00 €) |
Schockela feuillantin | (8.00 €) |
Baskesch Mandelcreme Kuch a Vullen: | (8.00 €) |
Baskesch Kuch mat Morello Kirsche, roude Friichten Coulis | (8.00 €) |
D'AMADOR Auswiel |
Kéi Chuletta, Mat iwwer 70 Deeg reift: 99 € / kg | (99.00 €) |
Rëndfleesch Chuletta reift iwwer 120 Deeg: 254 € / kg |
Premium reift Rëndfleesch Chuletta iwwer 120 Deeg: 345 € / kg | (345.00 €) |
Toppings: Enten Fett Fritten a saisonal Geméis |
Saucen: Shallotten, Dräi Paprika oder Baskesch Botter | (3.00 €) |
(Servéiert nëmmen an der Mëttesstonn ausser Weekend a Feierdeeg) | (14.00 €) |
Starter vum Dag + Plat vum Dag + Dessert vum Dag | (14.00 €) |
Kalfsfleisch, Fritten a Geméis |
Oder: Geméis Rëndfleesch, Fritten & Geméis vum Moment |
Dem Papp säi Baart |
Oder: Schockela Glace |
1 Waasser Sirop |
Hallef-gekachten Enten-Foie Gras mat engem Stoff, Feigen Chutney |
Frësch Tagliatelle mat gesäiertem Enten Foie Gras |
Macaroon mat Foie Gras Glace, Schockela Zooss |
Geess Kéis Toast mat Hunneg a kleng Zalot |
Oder: Bayonne Schinken, Ziedelen an Toast |
Enten Been Confit |
Oder: Bigorre schwaarze Schweinefleesch |
Agen schneiden an Armagnac aromatiséierter Sirop, Prune Glace an Armagnac |
Oder: Baskesch Griotte Kuch mat roude Friichten Coulis |
Kir mat schwaarzer Kiischte Creme an Espelette Peffer | (5.00 €) |
Patxaran Creme Kir | (5.00 €) |
E Glas Schampes | (9.00 €) |
Kir Royal mat Patxaran Creme | (10.00 €) |
Kir Royal mat schwaarze Kiischte Creme | (10.00 €) |
Waasser Sirop | (1.00 €) |
Diabolo | (2.00 €) |
Coca Cola, Null Coca, Peach kale Téi, Orangina | (3.00 €) |
Mineralwaasser Evian 50cl | (3.00 €) |
Mineralwaasser Evian 100cl | (5.00 €) |
Eau Badoit 50cl | (3.00 €) |
Eau Badoit 100cl | (5.00 €) |
Perrier 33cl | (3.00 €) |
Uebstjus (Apel, Orange, Birne, Tomate) | (3.00 €) |
Kaffi | (2.00 €) |
Téi, Infusioun | (2.50 €) |
Côtes de Gascogne, Domaine Espérance 2016 | (18.00 €) |
Côtes de Gascogne Terres Basses 2015, Domaine de Laballe, Famill Laudet | (18.00 €) |
Madiran, “Torus” 2015, Laurent Brumont | (25.00 €) |
Madiran, "Segondine rouge" 2011, Laurent Brumont | (35.00 €) |
Madiran, Schlass Bouscassé “Argile rouge” 2014, Laurent Brumont | (38.00 €) |
Madiran, Schlass Bouscassé "vieilles vignes" 2010, Laurent Brumont | (48.00 €) |
Madiran, Schlass Montus "Prestige" 2002, Laurent Brumont | (75.00 €) |
Bordeaux, Griewer 2012 “Grand Enclos du Château de Cerdon” | (38.00 €) |
Bordeaux, Graves Magnum 2012, “Grand Enclos du Château de Cerdon” | (82.00 €) |
Bordeaux, Griewer 2012 “Elixir du Grand Enclos du Château de Cerdon” | (98.00 €) |
Côtes de Gascogne Domaine Espérance 2018 | (18.00 €) |
Côtes de Gascogne, Terres Basses 2017 Domaine de Laballe, Laudet Famill | (20.00 €) |
Terres Basses 2018, Côtes de Gascogne | (20.00 €) |
Chardonnay des Côtes de Gascogne 2018 | (25.00 €) |
Domaine Espérance, Cuvée d'Or 2015 | (18.00 €) |
Domaine Espérance, Cuvée d'Autonme 2017 | (18.00 €) |
Basquaise gazpacho: Portioun 10 € | (10.00 €) |
Teller frësch Fritten, déi an Entenfett gekacht sinn | (4.00 €) |
Rëndfleesch Carpaccio | (17.00 €) |
Bayonne Ham Schiefer | (10.00 €) |
Enten Schiefer: 16 € | (16.00 €) |
Bigorre Schwäin Schwäin Schlaach | (22.00 €) |
Schweineschlaach: 20 € | (20.00 €) |
Ardoise Entdeckung: 37 € | (37.00 €) |
Slate of Duck Foie Gras: 39 € | (39.00 €) |
Assortiment vun 3 Kéis Kéis | (14.00 €) |
Assortiment vun 3 Schafe Kéis | (18.00 €) |