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  Aux bonheurs Landais - Le Restaurant
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De Restaurant Menü

Ufänger vum Summer

De Geschmaach huet Schiefer

Bigorre schwaarze Schwäin

Enten

Baskesch Rëndfleesch

Baskesch Veal

Gourmet Hamburger

Baskesch Spezialitéiten

Eis Kéiser aus dem Baskeland

Eis Desserten

Reift Fleesch. Ofhängeg vun der Arrivée

D'Platen fir an de Stadmäert ze schmaachen.

D'Formelen

Menu vum Dag 14 €

Kannermenu 10 €

Foie Gras Menu 58 €

Südweste Menu 29 €

Entdeckungsmenü 49 €

D'Gedrénks

Aperitiffer

Eis Cocktailer

Bieren

Softs

Roude Wäiner

Rosé Wäiner

Landes Wäiner & Wäiss Wäiner

Schampes

De Maart Stänn Menü

Maart Stall Menu

Basquaise gazpacho: Portioun 11 € / Plat 18 €

(Gaspacho à la Basquaise: portion 11€ / plat 18€)

Niçoise Salat: Portioun 11 € / Plat 18 €

(Salade Niçoise: portion 11€ / plat 18€)

Baskesch Zalot: Portioun 11 € / Plat 18 €

(Salade Basque: portion 11€ / plat 18€)

Geess Kéis Toast mat Hunneg a kleng Zalot

(Tartine de chèvre gratinée au miel et sa petite salade)

Präis : 12.00 €

  (verkeeft: Mëllech)

Landes Zalot

(Salade Landaise)

Präis : 17.00 €

  Zalot, gedréchent Duck Brust, Bayonne Ham, Ente Gizzard, Piniennëss, Tomate, Mais

Rëndfleesch Carpaccio

(Carpaccio de boeuf)

Präis : 17.00 €

Rëndfleesch Carpaccio (Ofhängeg vun der Disponibilitéit)

(Carpaccio de langue de boeuf (Selon arrivage))

Präis : 20.00 €

Kéi Këssen

(Cecinà de vache)

Präis : 20.00 €

 

Rëndfleesch Cecina

(Cecinà de boeuf)

Präis : 25.00 €

Premium Rëndfleesch Cine (ofhängeg vun der Disponibilitéit)

(Cecinà de boeuf Prémium (Selon arrivage))

Präis : 35.00 €

Semi-gekachten Enten Foie Gras mat einfachem Téiruch

(Foie gras de canard mi-cuit au torchon nature)

Präis : 17.00 €

  Chutney an geréischtertem Land Brout

Bayonne Ham Schiefer

(L’ardoise de jambon de Bayonne)

Präis : 10.00 €

 

Enten Schiefer

(L’ardoise de canard)

Präis : 16.00 €

  Marsan Pâté, Ente Mousse, Ente Rillettes, trocken Wipp

Bigorre Schwäin Schwäin Schlaach

(L’ardoise de jambon de cochon noir de Bigorre)

Präis : 22.00 €

 

Schwäin Schiefer

(L’ardoise de cochon)

Präis : 20.00 €

 
  Rolling Bauch, Wurst, Al-äusgeleiert Terrass, Gascon a Galabar Wipp, Uewen Marmoréiert, Andouille

Entdeckung Stonneplang

(L’ardoise découverte)

Präis : 37.00 €

 
  Bigorre schwaarze Schwäin Ham, Schwäin Charcuterie, zwee Kéise vun Ärer Wiel

Schiefer vun Ente Foie Gras

(L’ardoise de foie gras de canard)

Präis : 39.00 €

  Pan-frittéiert Foie Gras, semi-gekachten Foie Gras mat engem natierlechen Tellerduch, Semi-gekachten Foie Gras mat engem Plat vun Espelette Peffer, natierlech hallef gekacht Foie Gras an engem Verrine

Bellota 50% Schëllerschlaang, iberesche Schwäin

(L’ardoise d’épaule 50% Bellota, cochon Ibérique)

Präis : 20.00 €

 

Spann

(Araignée)

Präis : 35.00 €

 

Filet Mignon

(Filet mignon)

Präis : 30.00 €

 

Wirbelsäule

(Echine)

Präis : 20.00 €

 

Geheimdéngscht

(Secreto)

Präis : 30.00 €

 

Hallef Ente Broscht

(Demi magret de canard)

Präis : 18.00 €

Chateaubriand hallef Enten

(Demi magret Chateaubriand)

Präis : 28.00 €

Enten Confit Been

(Cuisse confite de canard)

Präis : 16.00 €

Toppings: Enten Fett Fritten a saisonal Geméis

(Garnitures: Frites à la graisse de canard et légumes du moment)

Saucen: Shallotten, Dräi Paprika oder Baskesch Botter

(Sauces: Échalotes, Trois poivres ou beurre Basque)

Präis : 3.00 €

250g Broscht

(Bavette 250g)

Präis : 22.00 €

Rump steak 300g

(Aiguillette de rumsteck 300g)

Präis : 25.00 €

Sirloin Steak 300g

(Faux filet 300g)

Präis : 25.00 €

Filet 250g

(Filet 250g)

Präis : 35.00 €

Filet 350g

(Filet 350g)

Präis : 49.00 €

Rib vu Rëndfleesch: 60 € / kg

(Côte de boeuf: 60€/kg)

Messer Tartare

(Tartare au couteau)

Präis : 25.00 €

  Ee, Kapzer, Pickel, Schalot, Worcester Zooss, Tabasco, Moschter, Ketchup

Lues-gekachten Kalbfleisch

(Côte de veau cuisson lente)

Präis : 30.00 €

Toppings: Enten Fett Fritten a saisonal Geméis

(Garnitures: Frites à la graisse de canard et légumes du moment)

Saucen: Shallotten, Dräi Paprika oder Baskesch Botter

(Sauces: Échalotes, Trois poivres ou beurre Basque)

Präis : 3.00 €

De Klassiker

(Le Classique)

Präis : 15.00 €

  Organesch Boller, Zalot, Tomate, Rëndfleesch, Kéis, Ketchup, Mayo, Pickel

De Vegetarier

(Le Végétarien)

Präis : 15.00 €

 
  Organesch Boller, Zalot, Tomate, Geméisbiff, Gegrillte Geméis, Joghurt Sauce

Zousätzlech frittéiert Ee

(OEuf au plat supplémentaire)

Präis : 1.00 €

Tolosa Bounen

(Haricot Tolosa)

Präis : 20.00 €

  Red Bounen, Zwiebel, gréng Peffer, Knuewelekszéiwen, Hamebeen, Speck, Chorizo, Bluttwurst, Olivenueleg

Biscayenne Cod

(Morue à la biscayenne)

Präis : 22.00 €

  Red Bounen, Zwiebel, gréng Peffer, Knuewel, Ham Schanken, Speck, Chorizo, Bluttwurst, Olivenueleg

Baskesch Art Toun

(Thon à la basquaise)

Präis : 28.00 €

  Hunneg gréng Peffer, gehackte Zwiebel, gréng Peffer, geschuelte Tomate, geschälte Knuewel, Espelette Peffer

Kéiseplatter aus dem Baskeland

(Plateau de fromages du Pays Basque)

Präis : 10.00 €

  Begleet vu sengem schwaarze Kiischtee

Agen schneiden an Armagnac aromatiséierter Sirop, Armagnac schneiden Eis

(Pruneaux d’Agen au sirop parfumé à l’Armagnac, glace pruneaux Armagnac)

Präis : 8.00 €

 

Schnéi Ee, geréischtertem Mandelen a Vullen

(OEuf à la neige, amandes grillées et sa crème anglaise)

Präis : 8.00 €

Apple knusprech

(Croustade aux pommes)

Präis : 8.00 €

Rum Baba, exotesch Fruucht Salat

(Baba au rhum, salade de fruits exotique)

Präis : 8.00 €

 

Schockela feuillantin

(Feuillantine au chocolat)

Präis : 8.00 €

Baskesch Mandelcreme Kuch a Vullen:

(Gâteau Basque à la crème d’amande, et sa crème anglaise:)

Präis : 8.00 €

Baskesch Kuch mat Morello Kirsche, roude Friichten Coulis

(Gâteau Basque à la griotte, coulis de fruits rouges)

Präis : 8.00 €

D'AMADOR Auswiel

(LA SÉLECTION AMADOR)

Kéi Chuletta, Mat iwwer 70 Deeg reift: 99 € / kg

(Chuletta de Vache, Maturée plus de 70 jours: 99€/kg)

Präis : 99.00 €

 

Rëndfleesch Chuletta reift iwwer 120 Deeg: 254 € / kg

(Chuletta de boeuf maturée plus de 120 jours: 254€/kg)

Premium reift Rëndfleesch Chuletta iwwer 120 Deeg: 345 € / kg

(Chuletta de boeuf maturée Premium plus de 120 jours: 345€/kg)

Präis : 345.00 €

Toppings: Enten Fett Fritten a saisonal Geméis

(Garnitures: Frites à la graisse de canard et légumes du moment)

Saucen: Shallotten, Dräi Paprika oder Baskesch Botter

(Sauces: Échalotes, Trois poivres ou beurre Basque)

Präis : 3.00 €

Baskesch Gazpacho: d'Portioun

(Gaspacho à la Basquaise: la portion)

Präis : 10.00 €

 

Teller frësch Fritten, déi an Entenfett gekacht sinn

(Assiette de frites fraîches cuitent à la graisse de canard)

Präis : 4.00 €

Rëndfleesch Carpaccio

(Carpaccio de bœuf)

Präis : 17.00 €

 

(Servéiert nëmmen an der Mëttesstonn ausser Weekend a Feierdeeg)

((Servi uniquement le midi sauf week-end et jours fériés))

Präis : 14.00 €

Starter vum Dag + Plat vum Dag + Dessert vum Dag

(Entrée du jour + Plat du jour + Dessert du jour)

Präis : 14.00 €

Kalfsfleisch, Fritten a Geméis

(Escalope de veau, frites & légumes du moment)

Oder: Geméis Rëndfleesch, Fritten & Geméis vum Moment

(Ou: Steak haché, frites & légumes du moment)

Dem Papp säi Baart

(Barbe à papa)

Oder: Schockela Glace

(Ou: Glace chocolat)

1 Waasser Sirop

(1 sirop à l’eau)

Hallef-gekachten Enten-Foie Gras mat engem Stoff, Feigen Chutney

(Foie gras de canard mi-cuit au torchon, chutney figues)

Frësch Tagliatelle mat gesäiertem Enten Foie Gras

(Tagliatelles fraîches au foie gras de canard poêlé)

Macaroon mat Foie Gras Glace, Schockela Zooss

(Macaron avec sa glace au foie gras, sauce chocolat)

Geess Kéis Toast mat Hunneg a kleng Zalot

(Tartine de chèvre gratinée au miel et sa petite salade)

Oder: Bayonne Schinken, Ziedelen an Toast

(Ou: Jambon de Bayonne, condiments et toast)

Enten Been Confit

(Cuisse de canard confite)

Oder: Bigorre schwaarze Schweinefleesch

(Ou: Echine de porc noir de Bigorre)

 

Agen schneiden an Armagnac aromatiséierter Sirop, Prune Glace an Armagnac

(Pruneaux d’Agen au sirop parfumé à l’Armagnac, glace pruneaux et Armagnac)

 

Oder: Baskesch Griotte Kuch mat roude Friichten Coulis

(Ou: Gâteau basque à la Griotte et son coulis de fruits rouges)

Entdeckung vun eise gastronomeschen Entréeën: Enten, Schwäin, Kéi

(Découverte de nos entrées gourmandes: canard, cochon, vache)

   

Entdeckung vun eise gewielte Fleesch

(Découverte de nos viandes sélectionnées)

   
  Enten aus dem Südweste, schwaarze Schwäin aus dem Bigorre an der Salamanca, traditionell Kéi aus Galicien an Nord Portugal

Kéisfahrt duerch d'Pyrenäen (Kéi, Schof, Geess a Gemëscht)

(Balade fromagère à travers les Pyrénées (vache, brebis, chèvre et mixte))

  (verkeeft: Mëllech)

Entdeckt eis Baskesch Desserten

(Découverte de nos desserts Basques)

  Baskesch Macaron, Baskesch Kuch mat Morello Kiischten an Mandelcreme, roude Uebst Zooss a séiss Creme
  (verkeeft: Gluten, Mëllech, Nëss)

Kir mat schwaarzer Kiischte Creme an Espelette Peffer

(Kir à la crème de cerise noire et piment d’Espelette)

Präis : 5.00 €

 

Patxaran Creme Kir

(Kir à la crème de Patxaran)

Präis : 5.00 €

 

E Glas Schampes

(Coupe de Champagne)

Präis : 9.00 €

 

Kir Royal mat Patxaran Creme

(Kir Royal à la crème de Patxaran)

Präis : 10.00 €

 

Kir Royal mat schwaarze Kiischte Creme

(Kir Royal à la crème de cerise noire)

Präis : 10.00 €

 

Mojito Baskesch

(Mojito Basque)

Präis : 10.00 €

 
  Kalk, Flëssegkeeten, Basilikum, Sprite, Armagnac

D'Mule Landaise

(La Mule Landaise)

Präis : 10.00 €

 
  Hunneg, Zitroun, Limonad, Armagnac

De klenge Vëlo

(Le Petit vélo)

Präis : 10.00 €

 
  Grenadine, Citrus Schweppes, Armagnac

Spritz Aperol

(Apérol Spritz)

Präis : 10.00 €

 

Baskesch Handwierksbier 33 cl

(Bière artisanale Basque 33 cl)

Präis : 5.00 €

 

Blond op Drock 25cl

(Blonde à la pression 25cl)

Präis : 3.00 €

 

Blond op Drock 50cl

(Blonde à la pression 50cl)

Präis : 5.80 €

 

Waasser Sirop

(Sirop à l’eau)

Präis : 1.00 €

Diabolo

(Diabolo)

Präis : 2.00 €

Coca Cola, Null Coca, Peach kale Téi, Orangina

(Coca Cola, Coca zéro, Thé froid pêche, Orangina)

Präis : 3.00 €

Mineralwaasser Evian 50cl

(Eau minérale Evian 50cl)

Präis : 3.00 €

Mineralwaasser Evian 100cl

(Eau minérale Evian 100cl)

Präis : 5.00 €

Eau Badoit 50cl

(Eau Badoit 50cl)

Präis : 3.00 €

Eau Badoit 100cl

(Eau Badoit 100cl)

Präis : 5.00 €

Perrier 33cl

(Perrier 33cl)

Präis : 3.00 €

Uebstjus (Apel, Orange, Birne, Tomate)

(Jus de fruits (pomme, orange, poire, tomate))

Präis : 3.00 €

Kaffi

(Café)

Präis : 2.00 €

Téi, Infusioun

(Thé, infusion)

Präis : 2.50 €

Côtes de Gascogne, Domaine Espérance 2016

(Côtes de Gascogne, Domaine Espérance 2016)

Präis : 18.00 €

 

Côtes de Gascogne Terres Basses 2015, Domaine de Laballe, Famill Laudet

(Côtes de Gascogne Terres Basses 2015, Domaine de Laballe, Famille Laudet)

Präis : 18.00 €

 

Madiran, “Torus” 2015, Laurent Brumont

(Madiran, «Torus» 2015, Laurent Brumont)

Präis : 25.00 €

 

Madiran, "Segondine rouge" 2011, Laurent Brumont

(Madiran, « Segondine rouge » 2011, Laurent Brumont)

Präis : 35.00 €

 

Madiran, Schlass Bouscassé “Argile rouge” 2014, Laurent Brumont

(Madiran, Château Bouscassé « Argile rouge » 2014, Laurent Brumont)

Präis : 38.00 €

Madiran, Schlass Bouscassé "vieilles vignes" 2010, Laurent Brumont

(Madiran, Château Bouscassé «vieilles vignes» 2010, Laurent Brumont)

Präis : 48.00 €

 

Madiran, Schlass Montus "Prestige" 2002, Laurent Brumont

(Madiran, Château Montus «prestige» 2002, Laurent Brumont)

Präis : 75.00 €

 

Bordeaux, Griewer 2012 “Grand Enclos du Château de Cerdon”

(Bordeaux, Graves 2012 «Grand Enclos du Château de Cerdon»)

Präis : 38.00 €

 

Bordeaux, Graves Magnum 2012, “Grand Enclos du Château de Cerdon”

(Bordeaux, Graves Magnum 2012, «Grand Enclos du Château de Cerdon»)

Präis : 82.00 €

 

Bordeaux, Griewer 2012 “Elixir du Grand Enclos du Château de Cerdon”

(Bordeaux, Graves 2012 «Elixir du Grand Enclos du Château de Cerdon»)

Präis : 98.00 €

Côtes de Gascogne Domaine Espérance 2018

(Côtes de Gascogne Domaine Espérance 2018)

Präis : 18.00 €

 

Côtes de Gascogne, Terres Basses 2017 Domaine de Laballe, Laudet Famill

(Côtes de Gascogne, Terres Basses 2017 Domaine de Laballe, Famille Laudet)

Präis : 20.00 €

 

Terres Basses 2018, Côtes de Gascogne

(Terres Basses 2018, Côtes de Gascogne)

Präis : 20.00 €

 
  Colombard, Uni blanc, Gros Manseng, Domaine de Laballe, Laudet Famill

Chardonnay des Côtes de Gascogne 2018

(Chardonnay des Côtes de Gascogne 2018)

Präis : 25.00 €

 
  Domaine de Laballe, Laudet Famill

Domaine Espérance, Cuvée d'Or 2015

(Domaine Espérance, Cuvée d’Or 2015)

Präis : 18.00 €

 
  Sauvignon a Gros Manseng

Domaine Espérance, Cuvée d'Autonme 2017

(Domaine Espérance, Cuvée d’Autonme 2017)

Präis : 18.00 €

 
  Gros Manseng, Weich wäiss

Schampes Brut - Francis Orban

(Champagne brut - Francis Orban)

Präis : 45.00 €

 

Champagne Brut Rosé - Wanesse-Persoun

(Champagne brut rosé - Wanesse-Person)

Präis : 45.00 €

 

Basquaise gazpacho: Portioun 10 €

(Gaspacho à la Basquaise: portion 10€)

Präis : 10.00 €

Teller frësch Fritten, déi an Entenfett gekacht sinn

(Assiette de frites fraiche cuite à la graisse de canard)

Präis : 4.00 €

Rëndfleesch Carpaccio

(Carpaccio de bœuf)

Präis : 17.00 €

Bayonne Ham Schiefer

(L’Ardoise de jambon de Bayonne)

Präis : 10.00 €

Enten Schiefer: 16 €

(L’Ardoise de canard: 16€)

Präis : 16.00 €

  Marsan Pâté, Ente Mousse, Ente Rillettes, trocken Wipp

Bigorre Schwäin Schwäin Schlaach

(L’Ardoise de jambon de cochon noir de Bigorre)

Präis : 22.00 €

Schweineschlaach: 20 €

(L’Ardoise de cochon: 20€)

Präis : 20.00 €

  Rolling Bauch, Wurst, Al-äusgeleiert Terrass, Gascon a Galabar Wipp, Uewen Marmoréiert, Andouille

Ardoise Entdeckung: 37 €

(L’Ardoise découverte: 37€)

Präis : 37.00 €

  Bigorre Schwäin Schwäin Ham, Schwäin Charcuterie, zwee Kéise vun Ärer Wiel

Slate of Duck Foie Gras: 39 €

(L’Ardoise de foie gras de canard: 39€)

Präis : 39.00 €

  Semi-gekachten Foie Gras mat kloert Téihandduch, Semi-gekacht Foie Gras mat Espelette Chili Téi Handduch, hallefgekochte natierlecht Foie Gras am Verrine a gekacht Foie Gras

Assortiment vun 3 Kéis Kéis

(Assortiment de 3 fromage de vache)

Präis : 14.00 €

Assortiment vun 3 Schafe Kéis

(Assortiment de 3 fromage de brébis)

Präis : 18.00 €

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