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  Aux bonheurs Landais - Le Restaurant
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Restaurantmenyen

Sommerens forretter

Smakeskiftene

Bigorre svart gris

And

Baskisk storfekjøtt

Baskerland-kalvekjøtt

Gourmethamburger

Baskiske spesialiteter

Ostene våre fra Baskerlandet

Våre desserter

Modnet kjøtt. Avhengig av ankomst

Rettene å smake på bymarkedene.

Formlene

Dagens meny 14 €

Barnemeny 10 €

Foie gras-meny 58 €

South West Menu 29 €

Oppdagelsesmeny 49 €

Drinkene

aperitiffer

Cocktailer

øl

myke råvarer

Røde viner

Rosé-viner

Landes viner og hvite viner

Champagne

Markedsbodmenyen

Market Stall Menu

Basquaise gazpacho: porsjon € 11 / parabol € 18

(Gaspacho à la Basquaise: portion 11€ / plat 18€)

Niçoise salat: porsjon € 11 / rett € 18

(Salade Niçoise: portion 11€ / plat 18€)

Baskisk salat: del € 11 / parabol € 18

(Salade Basque: portion 11€ / plat 18€)

Geitost toast med honning og liten salat

(Tartine de chèvre gratinée au miel et sa petite salade)

Pris : 12.00 € (118.2 kr)

  (Allergéne: Melk)

Landes salat

(Salade Landaise)

Pris : 17.00 € (167.45 kr)

  Salat, tørket andebryst, Bayonne-skinke, andestikk, pinjekjerner, tomat, mais

Oksekjøtt carpaccio

(Carpaccio de boeuf)

Pris : 17.00 € (167.45 kr)

Oksekjøtt carpaccio (avhengig av tilgjengelighet)

(Carpaccio de langue de boeuf (Selon arrivage))

Pris : 20.00 € (197 kr)

Kua cine

(Cecinà de vache)

Pris : 20.00 € (197 kr)

 

Biff Cecina

(Cecinà de boeuf)

Pris : 25.00 € (246.25 kr)

Premium storfekjøtt cine (avhengig av tilgjengelighet)

(Cecinà de boeuf Prémium (Selon arrivage))

Pris : 35.00 € (344.75 kr)

Halvkokt and foie gras med vanlig te håndkle

(Foie gras de canard mi-cuit au torchon nature)

Pris : 17.00 € (167.45 kr)

  Chutney og ristet landsbrød

Bayonne skinke skifer

(L’ardoise de jambon de Bayonne)

Pris : 10.00 € (98.5 kr)

 

Andeskifer

(L’ardoise de canard)

Pris : 16.00 € (157.6 kr)

  Marsan-pâté, andemousse, and-rilletter, tørr pølse

Bigorre svart grisskinkeskifer

(L’ardoise de jambon de cochon noir de Bigorre)

Pris : 22.00 € (216.7 kr)

 

Griseskifer

(L’ardoise de cochon)

Pris : 20.00 € (197 kr)

 
  Valset mage, pølse, gammeldags terreng, Gascon og Galabar-pølse, topp marmorert, andouille

Oppdagelsesskifer

(L’ardoise découverte)

Pris : 37.00 € (364.45 kr)

 
  Bigorre svart gris skinke, svinekjerring, to oster etter eget valg

Skifer med and foie gras

(L’ardoise de foie gras de canard)

Pris : 39.00 € (384.15 kr)

  Pannestekt foie gras, halvkokt foie gras med en naturlig oppvaskklut, halvkokt foie gras med en tallerken med Espelette pepper, naturlig halvkokt foie gras i en verrine

Bellota 50% skulderskifer, iberisk gris

(L’ardoise d’épaule 50% Bellota, cochon Ibérique)

Pris : 20.00 € (197 kr)

 

Edderkopp

(Araignée)

Pris : 35.00 € (344.75 kr)

 

Filet mignon

(Filet mignon)

Pris : 30.00 € (295.5 kr)

 

Ryggrad

(Echine)

Pris : 20.00 € (197 kr)

 

Secreto

(Secreto)

Pris : 30.00 € (295.5 kr)

 

Halv andebryst

(Demi magret de canard)

Pris : 18.00 € (177.3 kr)

Chateaubriand halvdukke

(Demi magret Chateaubriand)

Pris : 28.00 € (275.8 kr)

Duck confit ben

(Cuisse confite de canard)

Pris : 16.00 € (157.6 kr)

Andebryst

(Magret de canard)

Pris : 30.00 € (295.5 kr)

Pålegg: Andefett pommes frites og sesongens grønnsaker

(Garnitures: Frites à la graisse de canard et légumes du moment)

Sauser: Sjalottløkter, tre paprika eller baskisk smør

(Sauces: Échalotes, Trois poivres ou beurre Basque)

Pris : 3.00 € (29.55 kr)

250g smekke

(Bavette 250g)

Pris : 22.00 € (216.7 kr)

Rumpebiff 300g

(Aiguillette de rumsteck 300g)

Pris : 25.00 € (246.25 kr)

Mørbrad biff 300g

(Faux filet 300g)

Pris : 25.00 € (246.25 kr)

Ribbiff 300g

(Entrecôte 300g)

Pris : 27.00 € (265.95 kr)

Filet 250g

(Filet 250g)

Pris : 35.00 € (344.75 kr)

Filet 350g

(Filet 350g)

Pris : 49.00 € (482.65 kr)

Ribbe av storfekjøtt: € 60 / kg

(Côte de boeuf: 60€/kg)

Kniv tartare

(Tartare au couteau)

Pris : 25.00 € (246.25 kr)

  Egg, kapers, sylteagurk, sjalottløk, Worcestersaus, tabasco, sennep, ketchup

Langsomt tilberedt kalvekjøtthakk

(Côte de veau cuisson lente)

Pris : 30.00 € (295.5 kr)

Pålegg: Andefett pommes frites og sesongens grønnsaker

(Garnitures: Frites à la graisse de canard et légumes du moment)

Sauser: Sjalottløkter, tre paprika eller baskisk smør

(Sauces: Échalotes, Trois poivres ou beurre Basque)

Pris : 3.00 € (29.55 kr)

Det klassiske

(Le Classique)

Pris : 15.00 € (147.75 kr)

  Organiske boller, salat, tomat, storfekjøtt, kumost, ketchup, mayo, sylteagurk

Vegetar

(Le Végétarien)

Pris : 15.00 € (147.75 kr)

 
  Organiske boller, salat, tomat, grønnsaksbiff, grillede grønnsaker, yoghurtsaus

Ytterligere stekt egg

(OEuf au plat supplémentaire)

Pris : 1.00 € (9.85 kr)

Tolosa bønne

(Haricot Tolosa)

Pris : 20.00 € (197 kr)

  Røde bønner, løk, grønn pepper, hvitløksfedd, skinkeben, bacon, chorizo, blodpølse, olivenolje

Biscayenne torsk

(Morue à la biscayenne)

Pris : 22.00 € (216.7 kr)

  Røde bønner, løk, grønn pepper, hvitløk, skinke bein, bacon, chorizo, blodpølse, olivenolje

Baskisk tunfisk

(Thon à la basquaise)

Pris : 28.00 € (275.8 kr)

  Vinklet grønn pepper, hakket løk, grønn pepper, skrellet tomat, skrellet hvitløk, Espelette pepper

Ostetallerken fra Baskerland

(Plateau de fromages du Pays Basque)

Pris : 10.00 € (98.5 kr)

  Ledsaget av dets svarte kirsebærsyltetøy

Agen svisker i Armagnac smaksatt sirup, Armagnac sviske iskrem

(Pruneaux d’Agen au sirop parfumé à l’Armagnac, glace pruneaux Armagnac)

Pris : 8.00 € (78.8 kr)

 

Snøegg, ristede mandler og vaniljesaus

(OEuf à la neige, amandes grillées et sa crème anglaise)

Pris : 8.00 € (78.8 kr)

Eple sprø

(Croustade aux pommes)

Pris : 8.00 € (78.8 kr)

Rum baba, eksotisk fruktsalat

(Baba au rhum, salade de fruits exotique)

Pris : 8.00 € (78.8 kr)

 

Feuillantin med sjokolade

(Feuillantine au chocolat)

Pris : 8.00 € (78.8 kr)

Baskisk mandelkremkake og vaniljesaus:

(Gâteau Basque à la crème d’amande, et sa crème anglaise:)

Pris : 8.00 € (78.8 kr)

Baskisk kake med morello kirsebær, rød frukt coulis

(Gâteau Basque à la griotte, coulis de fruits rouges)

Pris : 8.00 € (78.8 kr)

AMADOR-utvalget

(LA SÉLECTION AMADOR)

Cow Chuletta, modnet over 70 dager: € 99 / kg

(Chuletta de Vache, Maturée plus de 70 jours: 99€/kg)

Pris : 99.00 € (975.15 kr)

 

Biffchuletta modnet over 120 dager: € 254 / kg

(Chuletta de boeuf maturée plus de 120 jours: 254€/kg)

Premium modnet storfekjøttchuletta over 120 dager: 345 € / kg

(Chuletta de boeuf maturée Premium plus de 120 jours: 345€/kg)

Pris : 345.00 € (3398.25 kr)

Pålegg: Andefett pommes frites og sesongens grønnsaker

(Garnitures: Frites à la graisse de canard et légumes du moment)

Sauser: Sjalottløkter, tre paprika eller baskisk smør

(Sauces: Échalotes, Trois poivres ou beurre Basque)

Pris : 3.00 € (29.55 kr)

Baskisk gazpacho: delen

(Gaspacho à la Basquaise: la portion)

Pris : 10.00 € (98.5 kr)

 

Tallerken med friske pommes frites tilberedt i andefett

(Assiette de frites fraîches cuitent à la graisse de canard)

Pris : 4.00 € (39.4 kr)

Oksekjøtt carpaccio

(Carpaccio de bœuf)

Pris : 17.00 € (167.45 kr)

 

(Serveres kun ved lunsjtid unntatt helger og høytider)

((Servi uniquement le midi sauf week-end et jours fériés))

Pris : 14.00 € (137.9 kr)

Dagens forrett + Dagens rett + Dagens dessert

(Entrée du jour + Plat du jour + Dessert du jour)

Pris : 14.00 € (137.9 kr)

Kalvekjøtt, pommes frites og grønnsaker

(Escalope de veau, frites & légumes du moment)

Eller: Kvernbiff, frites og grønnsaker for øyeblikket

(Ou: Steak haché, frites & légumes du moment)

Pappa skjegg

(Barbe à papa)

Eller: Sjokoladeis

(Ou: Glace chocolat)

1 vannsirup

(1 sirop à l’eau)

Halvkokt and foie gras med en klut, fiken chutney

(Foie gras de canard mi-cuit au torchon, chutney figues)

Fersk tagliatelle med seared and foie gras

(Tagliatelles fraîches au foie gras de canard poêlé)

Makron med foie gras-is, sjokoladesaus

(Macaron avec sa glace au foie gras, sauce chocolat)

Geitost toast med honning og liten salat

(Tartine de chèvre gratinée au miel et sa petite salade)

Eller: Bayonne skinke, krydder og toast

(Ou: Jambon de Bayonne, condiments et toast)

Andeben confit

(Cuisse de canard confite)

Eller: Bigorre svart svinekam

(Ou: Echine de porc noir de Bigorre)

 

Agen svisker i Armagnac smaksatt sirup, sviskeis og Armagnac

(Pruneaux d’Agen au sirop parfumé à l’Armagnac, glace pruneaux et Armagnac)

 

Eller: baskisk Griotte-kake med rød fruktcoulis

(Ou: Gâteau basque à la Griotte et son coulis de fruits rouges)

Oppdagelse av gourmetrettene våre: and, svinekjøtt, ku

(Découverte de nos entrées gourmandes: canard, cochon, vache)

   

Oppdagelse av vårt utvalgte kjøtt

(Découverte de nos viandes sélectionnées)

   
  and fra Sør-vest, svart gris fra Bigorre og Salamanca, tradisjonell ku fra Galicia og Nord-Portugal

Ostetur gjennom Pyreneene (ku, sau, geit og blandet)

(Balade fromagère à travers les Pyrénées (vache, brebis, chèvre et mixte))

  (Allergéne: Melk)

Oppdag våre baskiske desserter

(Découverte de nos desserts Basques)

  Baskisk makaron, baskisk kake med morello kirsebær og mandelkrem, rød fruktsaus og vaniljesaus krem
  (Allergéne: Gluten, Melk, Nøtter)

Kir med svart kirsebærkrem og Espelette pepper

(Kir à la crème de cerise noire et piment d’Espelette)

Pris : 5.00 € (49.25 kr)

 

Patxaran krem Kir

(Kir à la crème de Patxaran)

Pris : 5.00 € (49.25 kr)

 

Et glass champagne

(Coupe de Champagne)

Pris : 9.00 € (88.65 kr)

 

Kir Royal med Patxaran krem

(Kir Royal à la crème de Patxaran)

Pris : 10.00 € (98.5 kr)

 

Kir Royal med svart kirsebærkrem

(Kir Royal à la crème de cerise noire)

Pris : 10.00 € (98.5 kr)

 

Mojito baskisk

(Mojito Basque)

Pris : 10.00 € (98.5 kr)

 
  Kalk, rørsukker, basilikumblad, Sprite, Armagnac

The Mule Landaise

(La Mule Landaise)

Pris : 10.00 € (98.5 kr)

 
  Honning, sitron, sitronade, Armagnac

Den lille sykkelen

(Le Petit vélo)

Pris : 10.00 € (98.5 kr)

 
  Grenadine, Citrus Schweppes, Armagnac

Spritz Aperol

(Apérol Spritz)

Pris : 10.00 € (98.5 kr)

 

Baskisk håndverksøl 33 cl

(Bière artisanale Basque 33 cl)

Pris : 5.00 € (49.25 kr)

 

Blond på trykk 25cl

(Blonde à la pression 25cl)

Pris : 3.00 € (29.55 kr)

 

Blond på trykk 50cl

(Blonde à la pression 50cl)

Pris : 5.80 € (57.13 kr)

 

Vann sirup

(Sirop à l’eau)

Pris : 1.00 € (9.85 kr)

Diabolo

(Diabolo)

Pris : 2.00 € (19.7 kr)

Coca Cola, Zero Coca, fersken kald te, Orangina

(Coca Cola, Coca zéro, Thé froid pêche, Orangina)

Pris : 3.00 € (29.55 kr)

Mineralvann Evian 50cl

(Eau minérale Evian 50cl)

Pris : 3.00 € (29.55 kr)

Mineralvann Evian 100cl

(Eau minérale Evian 100cl)

Pris : 5.00 € (49.25 kr)

Eau Badoit 50cl

(Eau Badoit 50cl)

Pris : 3.00 € (29.55 kr)

Eau Badoit 100cl

(Eau Badoit 100cl)

Pris : 5.00 € (49.25 kr)

Perrier 33cl

(Perrier 33cl)

Pris : 3.00 € (29.55 kr)

Fruktjuice (eple, appelsin, pære, tomat)

(Jus de fruits (pomme, orange, poire, tomate))

Pris : 3.00 € (29.55 kr)

Kaffe

(Café)

Pris : 2.00 € (19.7 kr)

Te, infusjon

(Thé, infusion)

Pris : 2.50 € (24.63 kr)

Côtes de Gascogne, Domaine Espérance 2016

(Côtes de Gascogne, Domaine Espérance 2016)

Pris : 18.00 € (177.3 kr)

 

Côtes de Gascogne Terres Basses 2015, Domaine de Laballe, Laudet-familien

(Côtes de Gascogne Terres Basses 2015, Domaine de Laballe, Famille Laudet)

Pris : 18.00 € (177.3 kr)

 

Madiran, “Torus” 2015, Laurent Brumont

(Madiran, «Torus» 2015, Laurent Brumont)

Pris : 25.00 € (246.25 kr)

 

Madiran, “Segondine rouge” 2011, Laurent Brumont

(Madiran, « Segondine rouge » 2011, Laurent Brumont)

Pris : 35.00 € (344.75 kr)

 

Madiran, Château Bouscassé “Argile rouge” 2014, Laurent Brumont

(Madiran, Château Bouscassé « Argile rouge » 2014, Laurent Brumont)

Pris : 38.00 € (374.3 kr)

Madiran, Château Bouscassé "vieilles vignes" 2010, Laurent Brumont

(Madiran, Château Bouscassé «vieilles vignes» 2010, Laurent Brumont)

Pris : 48.00 € (472.8 kr)

 

Madiran, Château Montus "prestisje" 2002, Laurent Brumont

(Madiran, Château Montus «prestige» 2002, Laurent Brumont)

Pris : 75.00 € (738.75 kr)

 

Bordeaux, Graves 2012 “Grand Enclos du Château de Cerdon”

(Bordeaux, Graves 2012 «Grand Enclos du Château de Cerdon»)

Pris : 38.00 € (374.3 kr)

 

Bordeaux, Graves Magnum 2012, “Grand Enclos du Château de Cerdon”

(Bordeaux, Graves Magnum 2012, «Grand Enclos du Château de Cerdon»)

Pris : 82.00 € (807.7 kr)

 

Bordeaux, Graves 2012 “Elixir du Grand Enclos du Château de Cerdon”

(Bordeaux, Graves 2012 «Elixir du Grand Enclos du Château de Cerdon»)

Pris : 98.00 € (965.3 kr)

Côtes de Gascogne Domaine Espérance 2018

(Côtes de Gascogne Domaine Espérance 2018)

Pris : 18.00 € (177.3 kr)

 

Côtes de Gascogne, Terres Basses 2017 Domaine de Laballe, Laudet-familien

(Côtes de Gascogne, Terres Basses 2017 Domaine de Laballe, Famille Laudet)

Pris : 20.00 € (197 kr)

 

Terres Basses 2018, Côtes de Gascogne

(Terres Basses 2018, Côtes de Gascogne)

Pris : 20.00 € (197 kr)

 
  Colombard, Uni blanc, Gros Manseng, Domaine de Laballe, Laudet-familien

Chardonnay des Côtes de Gascogne 2018

(Chardonnay des Côtes de Gascogne 2018)

Pris : 25.00 € (246.25 kr)

 
  Domaine de Laballe, Laudet-familien

Domaine Espérance, Cuvée d'Or 2015

(Domaine Espérance, Cuvée d’Or 2015)

Pris : 18.00 € (177.3 kr)

 
  Sauvignon og Gros Manseng

Domaine Espérance, Cuvée d'Autonme 2017

(Domaine Espérance, Cuvée d’Autonme 2017)

Pris : 18.00 € (177.3 kr)

 
  Gros Manseng, Mykhvit

Champagne brut - Francis Orban

(Champagne brut - Francis Orban)

Pris : 45.00 € (443.25 kr)

 

Champagne brut rosé - Wanesse-Person

(Champagne brut rosé - Wanesse-Person)

Pris : 45.00 € (443.25 kr)

 

Basquaise gazpacho: del 10 €

(Gaspacho à la Basquaise: portion 10€)

Pris : 10.00 € (98.5 kr)

Tallerken med friske pommes frites tilberedt i andefett

(Assiette de frites fraiche cuite à la graisse de canard)

Pris : 4.00 € (39.4 kr)

Oksekjøtt carpaccio

(Carpaccio de bœuf)

Pris : 17.00 € (167.45 kr)

Bayonne skinke skifer

(L’Ardoise de jambon de Bayonne)

Pris : 10.00 € (98.5 kr)

Andeskifer: 16 €

(L’Ardoise de canard: 16€)

Pris : 16.00 € (157.6 kr)

  Marsan-pâté, andemousse, and-rilletter, tørr pølse

Bigorre svart grisskinkeskifer

(L’Ardoise de jambon de cochon noir de Bigorre)

Pris : 22.00 € (216.7 kr)

Griseskifer: 20 €

(L’Ardoise de cochon: 20€)

Pris : 20.00 € (197 kr)

  Valset mage, pølse, gammeldags terreng, Gascon og Galabar-pølse, topp marmorert, andouille

Ardoise-funn: € 37

(L’Ardoise découverte: 37€)

Pris : 37.00 € (364.45 kr)

  Bigorre svart gris skinke, svinekjerring, to oster etter eget valg

Skifer med and foie gras: 39 €

(L’Ardoise de foie gras de canard: 39€)

Pris : 39.00 € (384.15 kr)

  Semi-tilberedt foie gras med vanlig tehåndkle, Semi-tilberedt foie gras med Espelette chili te håndkle, halvkokt naturlig foie gras i verrine og kokt foie gras

Utvalg av 3 kumost

(Assortiment de 3 fromage de vache)

Pris : 14.00 € (137.9 kr)

Utvalg av 3 geitost

(Assortiment de 3 fromage de chèvre)

Pris : 16.00 € (157.6 kr)

Utvalg av 3 sauost

(Assortiment de 3 fromage de brébis)

Pris : 18.00 € (177.3 kr)

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