Gazpacho Basquaise: porție 11 € / farfurie 18 € |
Salată Niçoise: porție 11 € / farfurie 18 € |
Salată bască: porție 11 € / farfurie 18 € |
Brânză de brânză de capră cu miere și salată mică | (12.00 €) |
Salata Landes | (17.00 €) |
Carpaccio de vită | (17.00 €) |
Carpaccio cu limbă de vită (în funcție de disponibilitate) | (20.00 €) |
Cine de vaci | (20.00 €) |
Vită Cecina | (25.00 €) |
Cinema de vită premium (în funcție de disponibilitate) | (35.00 €) |
Foie gras de rață semipreparat cu prosop de ceai simplu | (17.00 €) |
Ardezie de șuncă din Bayonne | (10.00 €) |
Ardezie de rață | (16.00 €) |
Ardezie de șuncă de porc negru Bigorre | (22.00 €) |
Ardezie de porc | (20.00 €) |
Ardezie de descoperire | (37.00 €) |
Ardezie de foie gras de rață | (39.00 €) |
Ardezie Bellota 50% umăr, porc iberic | (20.00 €) |
Sân jumătate de rață | (18.00 €) |
Chateaubriand jumătate rață | (28.00 €) |
Picior confit de rață | (16.00 €) |
Piept de rață | (30.00 €) |
Toppinguri: cartofi prăjiți și legume de sezon |
Sosuri: șaluri, trei ardei sau unt basc | (3.00 €) |
Salopă de 250g | (22.00 €) |
Rump steak 300g | (25.00 €) |
Friptura de friptură 300g | (25.00 €) |
Friptura de coaste 300g | (27.00 €) |
Filet 250g | (35.00 €) |
Filet 350g | (49.00 €) |
Coasta de vită: 60 € / kg |
Tătar cuțit | (25.00 €) |
Tăiați cu turtă încet | (30.00 €) |
Toppinguri: cartofi prăjiți și legume de sezon |
Sosuri: șaluri, trei ardei sau unt basc | (3.00 €) |
Prune Agen în sirop aromat Armagnac, înghețată cu prune Armagnac | (8.00 €) |
Ouă de zăpadă, migdale prăjite și crema | (8.00 €) |
Apple crocant | (8.00 €) |
Rum baba, salată de fructe exotice | (8.00 €) |
Folia de ciocolată | (8.00 €) |
Tort de crema de migdale basce si crema | (8.00 €) |
Prăjitură bască cu cireșe Morello, coulis cu fructe roșii | (8.00 €) |
Selectia AMADOR |
Vaca Chuletta, maturizată peste 70 de zile: 99 € / kg | (99.00 €) |
Chuletta de vită maturată peste 120 de zile: 254 € / kg |
Chuletta de vită premium maturizată peste 120 de zile: 345 € / kg | (345.00 €) |
Toppinguri: cartofi prăjiți și legume de sezon |
Sosuri: șaluri, trei ardei sau unt basc | (3.00 €) |
(Servit doar la ora prânzului, cu excepția weekendurilor și a sărbătorilor) | (14.00 €) |
Starter of the day + Dish of the day + Desert of the day | (14.00 €) |
Taiete de vita, cartofi prajiti si legume |
Sau: Carne măcinată, cartofi prăjiți și legume ale momentului |
Barba lui tati |
Sau: înghețată de ciocolată |
1 sirop de apă |
Foie gras de rață pe jumătate gătit cu o cârpă, chutney de smochine |
Tagliatelle proaspete cu foie gras de rață |
Macaroon cu înghețată de foie gras, sos de ciocolată |
Brânză de brânză de capră cu miere și salată mică |
Sau: șuncă din Bayonne, condimente și pâine prăjită |
Confit picior de rață |
Sau: lăutar de porc negru Bigorre |
Prune Agen în sirop aromat Armagnac, înghețată de prune și Armagnac |
Sau: prăjitura Basque Griotte cu coulis din fructe roșii |
Kir cu cremă de vișine negre și ardei iute | (5.00 €) |
Patxaran crema Kir | (5.00 €) |
Un pahar de șampanie | (9.00 €) |
Kir Royal cu cremă Patxaran | (10.00 €) |
Kir Royal cu cremă de vișine negre | (10.00 €) |
Bere artizanală bască 33 cl | (5.00 €) |
Blondă la presiune 25cl | (3.00 €) |
Blondă la presiune 50cl | (5.80 €) |
Sirop de apă | (1.00 €) |
Diabolo | (2.00 €) |
Coca Cola, Zero Coca, Ceai rece de piersici, Orangina | (3.00 €) |
Apa minerală Evian 50cl | (3.00 €) |
Apa minerală Evian 100cl | (5.00 €) |
Eau Badoit 50cl | (3.00 €) |
Eau Badoit 100cl | (5.00 €) |
Perrier 33cl | (3.00 €) |
Suc de fructe (mere, portocale, pere, roșii) | (3.00 €) |
Cafea | (2.00 €) |
Ceai, infuzie | (2.50 €) |
Côtes de Gascogne, Domaine Espérance 2016 | (18.00 €) |
Côtes de Gascogne Terres Basses 2015, Domaine de Laballe, familia Laudet | (18.00 €) |
Madiran, „Torus” 2015, Laurent Brumont | (25.00 €) |
Madiran, „Segondine rouge” 2011, Laurent Brumont | (35.00 €) |
Madiran, Château Bouscassé „Argile rouge” 2014, Laurent Brumont | (38.00 €) |
Madiran, Château Bouscassé „vieilles vignes” 2010, Laurent Brumont | (48.00 €) |
Madiran, Château Montus „prestigiu” 2002, Laurent Brumont | (75.00 €) |
Bordeaux, Morminte 2012 „Grand Enclos du Château de Cerdon” | (38.00 €) |
Bordeaux, Graves Magnum 2012, „Grand Enclos du Château de Cerdon” | (82.00 €) |
Bordeaux, Morminte 2012 „Elixir du Grand Enclos du Château de Cerdon” | (98.00 €) |
Côtes de Gascogne Domaine Espérance 2018 | (18.00 €) |
Côtes de Gascogne, Terres Basses 2017 Domaine de Laballe, familia Laudet | (20.00 €) |
Terres Basses 2018, Côtes de Gascogne | (20.00 €) |
Chardonnay des Côtes de Gascogne 2018 | (25.00 €) |
Domaine Espérance, Cuvée d’Or 2015 | (18.00 €) |
Domaine Espérance, Cuvée d’Autonme 2017 | (18.00 €) |
Gazpacho Basquaise: porție 10 € | (10.00 €) |
Placă de cartofi prăjiți proaspeți gătite în grăsime de rață | (4.00 €) |
Carpaccio de vită | (17.00 €) |
Ardezie de șuncă din Bayonne | (10.00 €) |
Ardezie rață: 16 € | (16.00 €) |
Ardezie de șuncă de porc negru Bigorre | (22.00 €) |
Ardezie de porc: 20 € | (20.00 €) |
Descoperire Ardoise: 37 € | (37.00 €) |
Ardezie foie gras de rață: 39 € | (39.00 €) |
Sortiment de 3 brânză de vaci | (14.00 €) |
Sortiment de 3 brânză de capră | (16.00 €) |
Sortiment de 3 brânză de oaie | (18.00 €) |