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  Le Mas des Oliviers
  Rue Moulin de la Rousselière
  44800   Saint-Herblain

  電話。   +33 2 40 63 92 92

 

  メールアドレス：   contact@lemas-desoliviers.fr

  ウェブサイト：   https://www.lemas-desoliviers.fr/

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私たちの料理はすべて自家製です...

私たちの料理はすべて自家製です

私たちのメニュー

タパス - （3、6または9まで。1個あたりの価格）夕方のみ

私たちのメニュー：最初の料理

私たちのメニュー：カルパッチョ

私たちのメニュー：古典

私たちのメニュー：中華鍋とパスタ

私たちのメニュー：肉

私たちのメニュー：魚

デザート

デザート

冷凍カップ

28,50€のメニュー

28,50€のメニュー：ファーストディッシュ

28,50€のメニュー：料理

28,50€のメニュー：チーズまたはデザート

デーリー式：ファーストディッシュ+メインコース+デザート：16,90€ - ファーストディッシュ+メインコース、またはメインコース+デザート：14,90€

今日の最初の料理

本日のおすすめ

今日のデザート

子供用メニュー - 9.20€

子供用メニュー：料理

子供用メニュー：デザート

肉の由来

肉の由来

私たちの料理はすべて自家製です

(Tous nos plats sont faits maison)

 
  - すべての私たちの料理は生のものと新鮮な製品から作られた自家製です。 - 料理の詳細を見て、敏感なアレルゲンについて尋ねる。 - 私たちの料理の準備中に私たちはアレルギー成分とキッチンで働くことができます。私達は私達の準備がアレルゲンの不本意な跡を含むかもしれないことをあなたに知らせる。

チョリソとイカのリゾット

(Risotto de calamars / chorizo)

プライス : 2.80 €

  (アレルゲン: ミルク, ナッツ)

鯛のタルタル/サリコン/イチゴ

(Tartare de dorade / salicorne / fraise)

プライス : 2.80 €

  (アレルゲン: 魚, 大豆, ごまの種子, 軟体​​動物)

牛肉のタルタル/タイ風

(Tartare de boeuf/façon Thaï)

プライス : 2.80 €

  (アレルゲン: 卵子, ピーナッツ, 大豆, ナッツ, セルリー, マスタード, ごまの種子)

ガスパチョ魚/クランチ

(Gaspacho de poissons / croustille)

プライス : 2.80 €

  (アレルゲン: 大豆, 軟体​​動物)

フォアグラ/アプリコットチャツネ

(Foie gras/ chutney d’abricot)

プライス : 2.80 €

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ピーナッツ, ナッツ)

Langoustineクランチ/レモンゼリー

(Croustille de langoustine / gelée de citron)

プライス : 2.80 €

  (アレルゲン: グルテン, 甲殻類, 卵子)

スナックマグロ/ごま

(Thon snacké / sésame)

プライス : 2.80 €

  (アレルゲン: 魚, 大豆, ごまの種子)

イタリアンビーフ

(Bœuf à l’italienne)

プライス : 2.80 €

牛肉/ペコリーノ/トリュフバーガー

(Burger de bœuf /pecorino / truffe)

プライス : 2.80 €

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ)

フォアグラ半保存

(Foie gras mi-cuit)

プライス : 13.50 €

  アプリコットチャツネとジンジャーブレッド
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク)

サーモンカローラ

(Corolle de saumon)

プライス : 9.50 €

  マンゴーのタルタル、アボカド、赤玉ねぎ、生姜ライムのエスパーマ
  (アレルゲン: 魚, 大豆, ミルク, ナッツ)

langoustinesのトルネード

(Tournedos de langoustines)

プライス : 14.50 €

  レモンのピューレ、ビーツのカルパッチョとモッツァレラチーズ、温かい死骸の酢
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ピーナッツ, ミルク)

イタリア風味の牛肉

(Bœuf aux saveurs d’Italie)

プライス : 10.50 €

  Scarmozaとmortadellaのコロッケ、揚げ茄子Favaとトマト
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ピーナッツ, ミルク, ナッツ, セルリー)

スープとエビのメリメロ

(Méli-mélo de supions et gambas)

プライス : 10.50 €

  ぬいぐるみピキロス、アボカド、赤玉ねぎ、コリアンダーの甲殻類
  (アレルゲン: グルテン, 甲殻類, 卵子, 魚, ミルク, ナッツ, マスタード)

カルパッチョナンタイ*

(Carpaccio Nantais*)

プライス : 15.90 €

  ナンタイ治療と松の実、噛む。 *カルパッチョは生の牛肉と自家製フライドポテトの一人前と若い芽の混合物で構成されています
  (アレルゲン: グルテン, ピーナッツ, ミルク, マスタード)

ベネチアンカルパッチョ*

(Carpaccio Vénitien *)

プライス : 15.90 €

  ゴルゴンゾーラ、洋ナシ、マスタードナシ、ルッコラ、トマトのコンフィ。 *カルパッチョは生の牛肉と自家製フライドポテトの一人前と若い芽の混合物で構成されています
  (アレルゲン: グルテン, ピーナッツ, ミルク, マスタード)

ギリシャ語*のカルパッチョ

(Carpaccio à la Grecque*)

プライス : 15.90 €

  きゅうり、フェタチーズ、ペスト。 *カルパッチョは生の牛肉と自家製フライドポテトの一人前と若い芽の混合物で構成されています
  (アレルゲン: グルテン, ピーナッツ, ミルク)

カルパッチョの魔術師Seguin *

(Carpaccio Monsieur Seguin*)

プライス : 15.90 €

  砕いた山羊チーズ、ナッツ*カルパッチョは生の牛肉と自家製フライドポテトの一人前と若い芽の混合物で構成されています
  (アレルゲン: グルテン, ピーナッツ, ミルク, ナッツ)

プロヴァンスのカルパッチョ*

(Carpaccio à la Provençale*)

プライス : 15.90 €

  砂糖漬けのトマト、タペナード、ブラックオリーブ。 *カルパッチョは生の牛肉と自家製フライドポテトの一人前と若い芽の混合物で構成されています
  (アレルゲン: グルテン, ピーナッツ)

イタリアのカルパッチョ*

(Carpaccio à l’Italienne*)

プライス : 15.90 €

  パルメザンチーズ、ペストトマト、砂糖漬けトマト。 *カルパッチョは生の牛肉と自家製フライドポテトの一人前と若い芽の混合物で構成されています
  (アレルゲン: グルテン, ピーナッツ, ミルク)

VBFビーフタルタル「クラシック」

(Tartare de boeuf VBF "Classique")

プライス : 16.90 €

  自家製フライドポテト、サラダメスクラン
  (アレルゲン: 卵子, ピーナッツ)

VBF「タイ」ビーフタルタル

(Tartare de boeuf VBF "Thaï")

プライス : 16.90 €

  自家製フライドポテトや野菜鍋
  (アレルゲン: 甲殻類, 卵子, 魚, ピーナッツ, 大豆, ミルク, ナッツ, セルリー, マスタード, ごまの種子, 軟体​​動物)

牛肉のタルタル往復

(Tartare de boeuf Aller-retour)

プライス : 16.90 €

  ゴルゴンゾーラ、トマトとバジル、自家製フライドポテト、サラダメスクラン
  (アレルゲン: 卵子, ピーナッツ, ミルク)

鯛のタルタル、salicornes

(Tartare de dorade, salicornes)

プライス : 18.50 €

  いちごとゆず、野菜中華鍋
  (アレルゲン: 魚, 大豆, ごまの種子)

シーザーサラダ

(Salade Caesar)

プライス : 15.00 €

  クリスピーチキン、アボカド、クルトン、ケッパー、グレープフルーツ、チェリートマト
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ピーナッツ, マスタード)

ロブスターロール

(Lobster Roll)

プライス : 18.50 €

  ハーフロブスター、カクテルソース、アボカドのタルタル
  (アレルゲン: 甲殻類)

アジアの新鮮なサラダ

(Salades fraîcheur asiatique)

プライス : 16.50 €

  - パームエンドウ豆のソジャ中心、ココナッツエスピュア - トレヴィー、ロメイン、ゴマ油のグリル、ワサビのジェル - ソバの唐辛子と茄子のソース焼きそばのエビ、アボカド、マグロの盛り合わせ
  (アレルゲン: 甲殻類, 魚, 大豆, ナッツ, ごまの種子)

野菜の中華鍋

(Wok de légumes)

プライス : 17.90 €

  緑茶、ガンバス、チキンのそば
  (アレルゲン: グルテン, 甲殻類, 大豆, ミルク, ごまの種子)

南部風味のクリーミーなリゾット

(Risotto crémeux aux saveurs du sud )

プライス : 21.00 €

  イカ、チョリソ、サフラン海塩エマルジョン
  (アレルゲン: グルテン)

早くタルト

(Tarte primeur )

プライス : 13.50 €

  パイナップルトマトのコンポート、エンドウ豆のムセリン、ラズベリービーツのゲル、生および調理野菜のピクルス
  (アレルゲン: グルテン, 卵子)

牛リブ（350g）

(Côte de boeuf (350g))

プライス : 23.50 €

  自家製フライドポテトとベアルネーズソース

マスのハンバーガー

(Hamburger du Mas )

プライス : 17.90 €

  トマトパン、トリュフ入りペコリーノ、ペスト、牛肉、パストラミ
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ピーナッツ, ミルク)

ハンバーガーの減少

(Déclinaison de burger)

プライス : 18.50 €

  ラズベリー、チキンウズラの卵のフロマージュフレイ、ペストペコリーノビーフ、パストラミ、マスタードで煮込んだフォアグラのエスカロペ。
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ピーナッツ, ミルク, マスタード)

家のアヒル胸「スーラード」

(Magret de canard de la maison « Soulard »)

プライス : 19.50 €

  ジャガイモ、フォアグラ、チョリソ、アーティチョーク、アスパラガスのニョッキ
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ピーナッツ)

心のスイートブレッド

(Ris de veau de cœur)

プライス : 25.00 €

  ネクタリンと燻製ウナギ、うどんいなか麺、アーティチョークエルダーベリー酢
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク)

ミブラサと牛ヒレ肉

(Filet de bœuf au Mibrasa)

プライス : 25.00 €

  タイのタルタル、トリュフタコス、パーボイル野菜
  (アレルゲン: グルテン)

豚プルマ

(Pluma de cochon)

プライス : 21.50 €

  ペストとイカ、トマトとアズキ豆、クリーミーなチュロス、カリスオヴェル。

ローストモンクフィッシュのメダリオン

(Médaillon de lotte rôtie )

プライス : 23.50 €

  ムール貝のフリット、エビ、エンドウ豆のクリーミーなリゾット、フュームのエマルジョン。
  (アレルゲン: グルテン, 甲殻類, 魚, ミルク, 軟体​​動物)

半鮭

(Saumon mi-cuit )

プライス : 19.50 €

  蜂蜜柚子、アーティチョーク、ルバーブの蜂蜜ビスケットパセリとビスケット
  (アレルゲン: グルテン, 魚)

鯛のフィレとsalicornia

(Filet de dorade aux salicornes )

プライス : 18.50 €

  トマト海水のゼリー、ミニ野菜
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, 魚, ミルク)

大西洋からのロブスター

(Homard de l’atlantique )

プライス : 25.00 €

  グリーン、オリーブオイルのエマルジョン、季節野菜のトルテリーニ
  (アレルゲン: グルテン, 甲殻類, 卵子)

マグロの半調理済みスナック

(Thon mi-cuit snacké à la plancha)

プライス : 19.50 €

  ラズベリークリスプ、キャラメリゼスイカヤングゼリーネギ、ミートジュース
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, 魚, 大豆, ミルク)

チーズの選択

(Sélection de fromages)

プライス : 7.50 €

  若いプロバンスもやし

少し、たくさん、情熱的に

(Un peu beaucoup passionnément)

プライス : 8.50 €

  ガナッシュダークチョコレートとブラックカラントのクリーミーホワイトチョコレート、パリッとしたジャンドゥージャ、ブルーベリーシャーベット
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ピーナッツ, ミルク, ナッツ)

レモンのように、

(Comme un citron, )

プライス : 9.00 €

  Diplomat Yuzuとそのレモンはバジル、アーモンドのタルト、クリーミーなライム、レモンのシャーベットオリーブオイルを混ぜたもの
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ピーナッツ, ミルク, ナッツ)

共有するノルウェーのオムレツ

(Omelette norvégienne à partager)

プライス : 17.00 €

  ストロベリーモヒート、ライムシャーベット、ミントアイスクリーム、マドレーヌ、ストロベリーレモンクーリ、フランベオラム
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ)

イチゴの花のように

(Comme une fleur de fraisier)

プライス : 9.00 €

  クリーミーなイチゴ、ガナッシュマウントホワイトチョコレートミルク、紅茶と赤い果実、メレンゲ、ストロベリーシャーベット
  (アレルゲン: 卵子, ミルク)

ココナッツ

(La Noix de coco)

プライス : 9.00 €

  メレンゲの殻とダークチョコレート、ショートブレッドココナッツクリスピーライムホワイトチョコレートアイスクリームとバニラココナッツのサイフォン
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ピーナッツ, ミルク, ナッツ)

ラズベリーブーケ

(Le bouquet de framboise)

プライス : 8.50 €

  マスカルポーネムースと新鮮なラズベリーエスプーマライチとダークチョコレートのシェル、ヨーグルトアイスクリーム
  (アレルゲン: グルテン, ミルク, ナッツ)

私たちの署名

(Notre signature)

プライス : 12.00 €

  マンガロプランテーションチョコレートクリームとマンゴーのコンフィ、情熱、ショートブレッドココアとヌガー、Crane、Curry Toffee、Exotic Sorbet
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ)

ふわふわチョコレートハート流れる

(Moelleux chocolat coeur coulant)

プライス : 8.50 €

  （15分）カカオ豆のチップバニラアイスクリームとヌガティーン
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ピーナッツ, ミルク, ナッツ)

コーヒー/紅茶/グルメインフュージョン

(Café/Thé/Infusion gourmand)

プライス : 8.90 €

アイルランドのコーヒー

(Irish Cofee)

プライス : 8.90 €

シャーベットの交響曲

(Symphonie de sorbets)

プライス : 8.00 €

  (アレルゲン: ミルク, ナッツ)

バウンティスタイルカップ

(Coupe façon Bounty)

プライス : 8.00 €

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ピーナッツ, ミルク, ナッツ)

フレッシュカップ

(Coupe Fraicheur)

プライス : 8.00 €

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ)

スウィートサマーカット

(Coupe douceur d’été)

プライス : 8.00 €

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ)

８杯後

(Coupe after eight)

プライス : 8.00 €

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ)

森のカッティングフルーツ

(Coupe fruits des bois)

プライス : 8.00 €

  (アレルゲン: グルテン)

イタリア風味の牛肉

(Bœuf aux saveurs d’Italie )

  Scarmozaとmortadellaのクローク、茄子揚げ、豆とトマト
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ピーナッツ, ミルク, ナッツ, セルリー)

エキゾチックサーモンシャルトルーズ

(Chartreuse de saumon à l’exotique)

  メントールクリームとカルパッチョ、レモンピューレとブリオッシュ
  (アレルゲン: 魚)

ラズベリーとフォアグラのインゴット

(Lingot de foie gras à la framboise)

  アケネスとのPailletine
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, 魚)

スープとエビのメリメロ

(Méli-mélo de supions et gambas)

  ぬいぐるみピキロス、アボカド、赤玉ねぎ、コリアンダーの甲殻類
  (アレルゲン: グルテン, 甲殻類, 卵子, 魚, ミルク, ナッツ, ごまの種子)

アスパラガスとライムのタラトルネード

(Tournedos de cabillaud aux asperges et citron vert)

  レモンのピューレ、松の実、マスタードバターのカニストレッリ
  (アレルゲン: 魚)

グリドルのマグロ半調理のスナック

(Thon mi-cuit snacké à la plancha)

  ラズベリークリスプ、キャラメリゼスイカヤングゼリーネギ、ミートジュース
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, 魚, 大豆, ミルク)

「ブラックアンガス」牛肉の口蓋

(Paleron de bœuf « Black Angus »)

  トリュフオイル、タコス、ペコリーノ、りんごとキノコのジュース

家のアヒル胸「スーラード」

(Magret de canard de la maison « Soulard »)

  ニョッキ、ポテト、フォアグラ、チョリソアーティチョーク、アスパラガス
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ピーナッツ, ミルク)

チーズ盛り合わせ、若芽

(Assortiment de fromages, jeunes pousses)

  (アレルゲン: ピーナッツ, ミルク)

少し、たくさん、情熱的に

(Un peu beaucoup passionnément)

  ダークチョコレートとブラックカラントのガナッシュクリーミーなホワイトチョコレート、パリッとしたGianduja、ブルーベリーシャーベット
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ピーナッツ, ミルク, ナッツ)

レモンのように

(Comme un citron)

  ゆず外交官とレモンのバジル、アーモンドのタルト、クリーミーなライム、オリーブオイル、レモンのシャーベット添え
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ピーナッツ, ミルク, ナッツ)

いちごの花のように、

(Comme une fleur de fraisier, )

  クリーミーなイチゴ、ガナッシュマウントホワイトチョコレート、紅茶ミルクとベリー、メレンゲ、ストロベリーシャーベット
  (アレルゲン: 卵子, ミルク)

ラズベリーの束

(Bouquet de framboise)

  マスカルポーネムースと新鮮なラズベリー、エスプーマライチとダークチョコレートの殻、ヨーグルトアイスクリーム
  (アレルゲン: グルテン, ミルク, ナッツ)

その日の入場料 - 6.40€

(Entrée du jour - 6.40 €)

プライス : 6.40 €

今日の料理 - 12.50€

(Plat du jour - 12.50 €)

プライス : 12.50 €

本日のデザート - 6.40€

(Dessert du jour - 6.40 €)

プライス : 6.40 €

牛肉のハンバーガーの三部作

(Trilogie de burgers de viande de boeuf)

  郡とケチャップ
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ピーナッツ, ミルク, ナッツ, ごまの種子)

タラのメダリオン

(Médaillon de cabillaud)

  松の実、野菜のクリーミーなリゾット
  (アレルゲン: 魚)

チョコレート、バニラアイスクリーム添えMoelleux

(Moelleux au chocolat, glace vanille)

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク)

イチゴとりんごのタルタル、ヨーグルトアイスクリーム

(Tartare de fraises et pommes, glace yaourt)

  (アレルゲン: 卵子, ミルク)

肉の由来：

(Origine des Viandes :)

  - 肉の原産地 - カルパッチョ：フランス - 牛肉のリブ：アイルランド - 牛肉の一部：アイルランド - タルタル：フランス - アバニコ：スペイン - 子牛の甘いパン：フランス - フェイクフィレ：フランス - マグレ：フランス

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      馬
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      豚肉

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